45x74 cm profesyonel tava ölçüsü
Yaklaşık 3300 gram tava ağırlığı
0,8 mm Alusi metal kalınlığı
DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi
Grissini üretimine yönelik tava yapısı
Profesyonel fırın ve pastane kullanımı
Düzenli seri üretime uygun çalışma alanı
45x74 cm Grissini Tavası Teflon Kaplamalı; yaklaşık 3300 gram ağırlığında, 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilmiş profesyonel bir fırın tavasıdır. Alusi gövdenin çalışma yüzeyine uygulanan teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş grissinilerin yüzeye yapışma eğilimini azaltmaya ve tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
45x74 cm Grissini Tavası Teflon Kaplamalı
EKMAŞ 45x74 cm Grissini Tavası Teflon Kaplamalı, profesyonel fırın, pastane ve unlu mamul üretim alanlarında grissini hazırlanması ve pişirilmesine yönelik kullanılan profesyonel tava modelidir. 45x74 cm çalışma alanı, birden fazla grissini hamurunun belirli bir düzen içerisinde yerleştirilmesine imkân tanır.
45x74 cm Profesyonel Tava Ölçüsü
45x74 cm ölçü, grissini üretiminde geniş bir çalışma alanı sunar. Bu ölçü, ürünlerin tava üzerinde düzenli şekilde konumlandırılmasına ve profesyonel üretim sürecinin planlanmasına yardımcı olabilir.
Yaklaşık 3300 Gram Tava Ağırlığı
Ürünün ağırlığı yaklaşık 3300 gramdır. Ağırlığın gram cinsinden belirtilmesi, farklı grissini tava modellerinin teknik özellikler açısından karşılaştırılmasını kolaylaştırır.
0,8 mm Alusi Metal Kalınlığı
Grissini tavası 0,8 mm kalınlığında Alusi metalden üretilir. Bu kalınlık, tavanın teknik yapısını ve profesyonel üretime yönelik fiziksel karakterini tanımlayan temel özelliklerden biridir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tava gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılır. Bu yapı, çelik sac gövde üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplama bulunan profesyonel tava malzemesidir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, grissinilerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Grissini Üretimine Yönelik Kullanım
Grissini tavası, ince ve uzun formda hazırlanan grissini hamurlarının profesyonel üretim sürecinde düzenli şekilde yerleştirilmesi ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir.
Grissini Hamurunun Düzenli Yerleşimi
Ürünlerin tava üzerinde belirli aralıklarla konumlandırılması, üretimde düzenli bir çalışma alanı oluşturur. Yerleşim aralıkları hamurun kalınlığı, uzunluğu, kabarma karakteri ve işletmenin ürün standardına göre belirlenmelidir.
Hamur Gramajının Ürün Formuna Etkisi
Grissini hamurunun gramajı, kalınlığı ve uzunluğu nihai ürün formunu doğrudan etkileyebilir. Tava ölçüsü tek başına bitmiş grissinin ölçüsünü belirlemez.
Şekillendirme Yönteminin Önemi
Hamurun elle, makineyle veya farklı üretim yöntemleriyle şekillendirilmesi grissinin kalınlığı ve uzunluğunda değişikliklere yol açabilir. Nihai ürün geometrisi kullanılan şekillendirme prosesiyle birlikte değerlendirilmelidir.
Reçetenin Pişirme Karakterine Etkisi
Un türü, sıvı oranı, yağ miktarı ve diğer reçete bileşenleri grissini hamurunun pişirme sırasındaki davranışını etkileyebilir. Aynı tava farklı reçetelerde farklı sonuçlar verebilir.
Teflon Kaplamanın Ürün Çıkarmaya Katkısı
Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş grissinilerin tavadan ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Gerçek ürün çıkarma performansı reçete, pişirme seviyesi ve kaplamanın mevcut durumuna bağlıdır.
Yağ ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerekli uygulama miktarı ürün reçetesine ve işletmenin üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Grissini Tavası Arasındaki Fark
Kaplamasız modelde ürün Alusi çalışma yüzeyiyle doğrudan temas ederken bu versiyonda Alusi gövdenin çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanmıştır. Bu fark özellikle ürün çıkarma, temizlik ve yüzey bakım yöntemlerinde önem kazanır.
Ürün Kalınlığının Pişirmeye Etkisi
İnce veya daha kalın şekillendirilen grissiniler farklı pişirme davranışı gösterebilir. Ürün çapı, hamur gramajı ve şekillendirme standardı üretim prosesinde birlikte değerlendirilmelidir.
Ürün Uzunluğunun Yerleşime Etkisi
Hazırlanan grissinilerin uzunluğu, tava üzerinde kullanılabilecek yerleşim düzenini etkiler. Ürünlerin konumlandırılması işletmenin hedeflediği grissini ölçüsü ve üretim düzenine göre planlanmalıdır.
Fırın Tipinin Sonuca Etkisi
Konveksiyon, döner veya diğer profesyonel fırın sistemlerindeki hava ve ısı dağılımı grissinin pişirme karakterini etkileyebilir. Tava ve teflon kaplama tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.
Pişirme Sıcaklığının Önemi
Grissini için uygun pişirme sıcaklığı kullanılan reçete, hamur kalınlığı, fırın sistemi ve hedeflenen ürün özelliklerine göre belirlenmelidir. Farklı üretim koşulları farklı sıcaklık ayarları gerektirebilir.
Pişirme Süresinin Önemi
Pişirme süresi grissinin kalınlığı, hamur reçetesi, ürün yerleşimi, fırın tipi ve hedeflenen son ürün yapısına göre değişebilir. Sabit bir süre tüm üretim koşulları için uygun olmayabilir.
Profesyonel Üretimde Düzenli Yerleşim
Aynı tava ölçüsü, benzer hamur gramajı ve benzer ürün yerleşiminin düzenli biçimde uygulanması üretimde daha kontrollü başlangıç koşullarının oluşturulmasına yardımcı olabilir.
Seri Grissini Üretimine Uygun Çalışma Alanı
45x74 cm tava yüzeyi, profesyonel işletmelerde birden fazla grissinin aynı üretim çevriminde hazırlanmasına imkân tanıyabilir. Gerçek ürün adedi grissinilerin boyutuna ve yerleşim aralıklarına bağlıdır.
Pastane Üretiminde Kullanım
Grissini tavası pastanelerde farklı reçete ve ürün formlarına sahip grissinilerin hazırlanmasında kullanılabilir. Ürün yerleşimi ve pişirme parametreleri işletmenin kendi üretim standardına göre belirlenmelidir.
Profesyonel Fırınlarda Kullanım
45x74 cm çalışma yüzeyi, profesyonel grissini üretiminde düzenli üretim proseslerinin oluşturulmasına yardımcı olabilir. Üretim planı fırın kapasitesi ve işletmenin çalışma düzenine göre oluşturulmalıdır.
Unlu Mamul Üretim Tesislerinde Kullanım
Grissini üretimi yapan unlu mamul tesislerinde tava ölçüsü, ürün yerleşimi, reçete, şekillendirme yöntemi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilerek üretim akışı oluşturulabilir.
Grissini Formunda Tekrarlanabilirlik
Benzer hamur gramajı, şekillendirme yöntemi ve yerleşim düzeninin her üretim çevriminde korunması, grissini üretiminde daha tutarlı başlangıç koşullarının oluşturulmasına yardımcı olabilir.
Teflon Kaplamanın Mekanik Olarak Korunması
Kaplamanın kullanım ömrünü korumaya yardımcı olmak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir.
Pişmiş Grissinilerin Tavadan Alınması
Pişmiş grissiniler tavadan çıkarılırken teflon çalışma yüzeyini çizmeyecek uygun yardımcı ekipmanların kullanılması tercih edilmelidir. Sert metal temasları kaplamada mekanik hasara neden olabilir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi sabit değildir. Üretim yoğunluğu, sıcaklık, temizlik yöntemi, mekanik temas, ürün çıkarma tekniği ve muhafaza koşulları kaplamanın zaman içerisindeki durumunu etkileyebilir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Teflon yüzey çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Yüzey durumundaki değişiklikler ürün çıkarma performansını ve çalışma karakterini etkileyebilir.
Teflon Yüzeyin Temizliği
Kullanım sonrasında tava yüzeyi kaplamaya uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Sert sünger, tel fırça, aşındırıcı temizlik araçları ve kesici ekipmanlar teflon yüzeye zarar verebileceğinden kullanılmamalıdır.
Tava Formunun Korunması
45x74 cm tava geometrisinin korunması, ürünlerin her üretim çevriminde benzer bir çalışma alanına yerleştirilmesine yardımcı olur. Taşıma, kullanım ve depolama sırasında fiziksel deformasyondan kaçınılmalıdır.
Kullanım Sonrası Muhafaza
Tava temiz ve kuru bir alanda, teflon çalışma yüzeyinin sert veya kesici ekipmanlarla temas etmeyeceği ve tava geometrisinin bozulmayacağı biçimde muhafaza edilmelidir.
Grissini Tavası Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Grissini tavası seçilirken 45x74 cm tava ölçüsü, yaklaşık 3300 gram ağırlık, 0,8 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplama, üretilecek grissinin boyutu, reçete, şekillendirme yöntemi ve kullanılacak fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.
45x74 cm Teflon Kaplamalı Grissini Tavasının Teknik Yapısı
45x74 cm ölçü, yaklaşık 3300 gram ağırlık, 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyi bu grissini tavasının temel teknik özelliklerini oluşturur.
Teknik Özellikler
45x74 cm Grissini Tavası Teflon Kaplamalı modelinin ölçü, ağırlık, malzeme yapısı, kaplama özelliği ve kullanım amacına ilişkin temel teknik bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Grissini tavası |
| Tava Ölçüsü |
45x74 cm |
| Tava Ağırlığı |
Yaklaşık 3300 gram |
| Malzeme |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Çalışma Yüzeyi |
Teflon kaplamalı Alusi yüzey |
| Kaplama Tipi |
Teflon kaplama |
| Kullanım Amacı |
Profesyonel grissini üretimi |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel fırın, pastane ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
45x74 cm Grissini Tavası Teflon Kaplamalı; profesyonel fırınlarda, pastanelerde ve unlu mamul üretim tesislerinde grissini hamurlarının hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. 45x74 cm çalışma alanı düzenli ürün yerleşimini desteklerken teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş grissinilerin tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
45x74 cm grissini tavası Teflon kaplamalı grissini tavası Alusi grissini tavası Profesyonel grissini tavası Grissini pişirme tavası 0,8 mm Alusi tava 3300 gram grissini tavası Teflon kaplamalı Alusi tava Profesyonel fırın tavası Pastane grissini tavası Unlu mamul tavası Grissini üretim tavası DX54D+AS120 tava Alüminyum-silisyum kaplamalı tava Fırın grissini tavası Endüstriyel grissini tavası Profesyonel üretim tavası EKMAŞ teflon kaplamalı grissini tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 45x74 cm Grissini Tavası Teflon Kaplamalı model seçilirken yaklaşık 3300 gram tava ağırlığı, 0,8 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, üretilecek grissinin özellikleri ve kullanılacak fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.