11x11x30 cm profesyonel tost ekmeği kalıp ölçüsü
650–700 gram hamur gramajına uygun kullanım
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Ürünün kalıba yapışmasını engellemeye yönelik teflon kaplama
Pişmiş ürünün kalıptan kolay ve düzgün ayrılmasını sağlayan yapışmaz yüzey
Yaklaşık 1300 gram tava ağırlığı
11x11 cm kesit ve 30 cm uzun ürün geometrisi
Profesyonel ve seri üretime uygun kullanım yapısı
11x11x30 cm teflon kaplamalı tost tavası, yaklaşık 650–700 gram hamur gramajıyla kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Teflon kaplama, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik yapışmaz bir katman oluşturur ve pişmiş tost ekmeğinin kalıptan kolay ve düzgün biçimde çıkarılmasını destekler. Kaplamanın kullanım ömrünü korumak için metal, keskin ve aşındırıcı ekipmanlardan kaçınılmalıdır.
11x11x30 cm Teflon Kaplamalı Tost Tavası
11x11x30 cm teflon kaplamalı tost tavası; profesyonel tost ekmeği, sandviç ekmeği ve benzeri kalıplı ekmek ürünlerinin uzun, hacimli ve düzenli formda hazırlanması için geliştirilmiştir. 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde üzerine uygulanan teflon kaplama, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik yapışmaz bir üretim yüzeyi oluşturur. 30 cm uzun kalıp yapısı ve 650–700 gram hamur çalışma aralığı, daha büyük tost ekmeklerinin profesyonel olarak hazırlanmasını destekler.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tavanın ana gövdesinde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi sac, çelik yüzey üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplamaya sahip profesyonel bir metal malzemedir. Bu yapı, tost tavasının fırın içerisindeki tekrarlanan üretim süreçlerinde kullanılmasına uygun taşıyıcı bir gövde oluşturur.
0,8 mm Sac Kalınlığı
0,8 mm sac kalınlığı, tava gövdesinin profesyonel üretim koşullarına uygun yapısının oluşturulmasına yardımcı olurken toplam ürün ağırlığının kontrollü tutulmasını destekler. Metal gövde ve kalıp geometrisinin birlikte çalışması, hamurun belirlenen hacim içerisinde gelişmesine ve ürün formunun korunmasına katkı sağlar.
Teflon Kaplamalı Profesyonel Yapışmaz Yüzey
DX54D+AS120 Alusi sac gövde üzerine uygulanan teflon kaplama, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel bir yapışmaz katman oluşturur. Bu yüzey, pişirme sonrasında tost ekmeğinin kalıptan kolay, düzgün ve kontrollü biçimde ayrılmasını destekleyerek seri üretimde önemli bir kullanım avantajı sağlar.
Ürünün Kalıba Yapışmasını Engellemeye Yönelik Kaplama
Teflon kaplamanın temel işlevi, hamur ve pişmiş ürün ile metal kalıp arasında yapışmaz bir üretim yüzeyi oluşturmaktır. Bu yapı, ürünün tava yüzeyine tutunmasını engellemeye yönelik çalışır ve pişirme sonrasında yüksek gramajlı tost ekmeğinin kalıptan rahat biçimde çıkarılmasını destekler.
Kalıptan Kolay ve Düzgün Ürün Çıkarma
Yapışmaz teflon yüzey sayesinde pişmiş tost ekmeğinin tavadan çıkarılması daha kolay ve kontrollü hâle gelir. Ürünün kalıptan zorlanmadan ayrılması; tabanın, yan yüzeylerin ve genel ekmek formunun korunmasına yardımcı olur. Özellikle uzun ve hacimli ürünlerde kolay kalıp boşaltma, seri üretim açısından önemli bir avantaj sunar.
Ürün Formunun Korunmasına Destek
Pişmiş ürünün kalıp yüzeyine yapışması, çıkarma sırasında ekmekte kopma, parçalanma veya deformasyon meydana getirebilir. Teflon kaplama, tost ekmeğinin kalıptan daha rahat ayrılmasını sağlayarak ürüne uygulanması gereken mekanik müdahaleyi azaltır ve daha düzgün ürün formunun korunmasını destekler.
11x11x30 cm Kalıp Ölçüsü
11x11x30 cm ölçüsündeki kalıp; 11 cm genişlik, 11 cm yükseklik ve 30 cm uzunluğa sahip hacimli tost ekmeklerinin hazırlanmasına uygun bir yapı sunar. 11x11 cm kesit, kareye yakın ve dolgun ürün formunu desteklerken 30 cm uzunluk daha büyük ekmeklerin tek parça hâlinde üretilmesine imkân verir.
650–700 Gram Hamur Gramajına Uygun
Bu tost tavası için önerilen hamur gramajı yaklaşık 650–700 gramdır. Bu aralık, 11x11x30 cm kalıp hacminin dengeli biçimde kullanılabilmesi için uygun bir başlangıç değeri sunar. Kullanılacak kesin hamur miktarı; reçete, un çeşidi, su oranı, fermantasyon süresi ve hedeflenen nihai ürün hacmine göre işletme tarafından optimize edilebilir.
11x11 cm Kareye Yakın Geniş Kesit
11 cm genişlik ve 11 cm yükseklik ölçüsü, kareye yakın ve daha dolgun tost ekmeği kesitinin oluşturulmasını destekler. Bu yapı, yüksek gramajlı ve hacimli tost ekmeği üretmek isteyen işletmeler için uygun bir ürün geometrisi sunar.
30 cm Uzun Kalıp Geometrisi
30 cm uzunluğundaki kalıp yapısı, daha uzun tost ekmeklerinin tek parça hâlinde hazırlanmasına uygun geniş bir üretim hacmi sunar. Uzun ürün geometrisi, özellikle dilimlenerek satışa sunulan tost ve sandviç ekmeklerinde daha fazla sayıda dilim elde etmeye yönelik üretimi destekler.
Büyük ve Hacimli Tost Ekmeği Üretimi
11x11x30 cm kalıp ölçüsü, daha küçük tost kalıplarına kıyasla daha hacimli ürünlerin hazırlanmasına olanak tanır. 650–700 gram önerilen hamur aralığı, uzun ve dolgun tost ekmeği üretmek isteyen profesyonel işletmeler için uygun bir üretim seçeneği oluşturur.
Yüksek Gramajlı Ürünlere Uygun
650–700 gram hamur çalışma aralığı, yüksek gramajlı tost ve sandviç ekmeklerinin hazırlanmasına uygundur. Hamurun kalıp içerisinde dengeli biçimde dağıtılması ve fermantasyon seviyesinin kontrollü tutulması, ürünün 30 cm uzunluk boyunca düzenli gelişmesine yardımcı olur.
Standart Tost Ekmeği Formunu Destekler
Kalıplı ekmek üretiminde benzer genişlik, yükseklik ve uzunluk değerlerinin tekrar edilebilmesi profesyonel üretim açısından önemlidir. 11x11x30 cm kalıp geometrisi, aynı reçete ve kontrollü üretim parametreleriyle kullanıldığında farklı üretim partileri arasında daha tutarlı ürün formunun elde edilmesini destekler.
Yaklaşık 1300 Gram Tava Ağırlığı
Ürünün yaklaşık ağırlığı 1300 gramdır. Tava ağırlığı; hamur doldurma, taşıma, fırına yükleme, pişirme sonrası boşaltma, temizlik ve depolama süreçlerinin planlanmasında dikkate alınabilecek teknik özelliklerden biridir. Profesyonel üretimde çok sayıda kalıbın kullanıldığı süreçlerde operasyon düzeninin oluşturulmasına katkı sağlar.
Profesyonel Tost Ekmeği Üretimine Uygun
11x11x30 cm teflon kaplamalı tost tavası; profesyonel ekmek fırınları, tost ekmeği üreticileri, sandviç ekmeği üreticileri, pastaneler ve endüstriyel unlu mamul tesislerinde kullanılabilir. Büyük kalıp hacmi, yüksek hamur gramajı ve yapışmaz yüzeyi, seri üretimde pratik kullanım sağlar.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Tost ekmeğinin yanı sıra reçeteye ve hedeflenen ürün geometrisine bağlı olarak uzun ve hacimli sandviç ekmeklerinin hazırlanmasında da kullanılabilir. 11x11 cm kesit ve 30 cm uzunluk, dilimlenerek kullanılacak profesyonel sandviç ürünlerinde düzenli porsiyon geometrisinin oluşturulmasını destekler.
Hamurun Kontrollü Şekillenmesini Destekler
Hamur uygun gramajda kalıba yerleştirildiğinde tava yüzeyleri, fermantasyon ve pişirme sırasında hamurun belirlenen genişlik, yükseklik ve uzunluk içerisinde gelişmesine yardımcı olur. Böylece serbest biçimli ekmeklere kıyasla daha belirgin ve tekrarlanabilir bir ürün geometrisinin oluşturulması desteklenir.
Hamur Gramajının Doğru Belirlenmesi
650–700 gramlık önerilen hamur aralığı, 11x11x30 cm kalıp hacmi için başlangıç referansı sunar. Hamur reçetesindeki un çeşidi, su oranı, maya miktarı ve fermantasyon karakteri nihai ürün hacmini etkileyebileceğinden işletmenin kendi reçetesine uygun gramajı kontrollü üretim denemeleriyle belirlemesi önerilir.
Fermantasyon Sürecine Göre Kullanım
Hamurun tavaya yerleştirilmesinden sonraki fermantasyon süresi, 30 cm uzunluğundaki kalıp içerisinde ürünün gelişimini doğrudan etkiler. Hamur gramajı ve fermantasyon seviyesinin birlikte kontrol edilmesi, kalıbın boydan boya dengeli biçimde doldurulmasına ve daha düzenli ürün geometrisinin oluşturulmasına yardımcı olur.
Uzunluk Boyunca Dengeli Hamur Dağılımı
30 cm uzunluğundaki kalıplarda hamurun tava içerisinde dengeli biçimde yerleştirilmesi önemlidir. Hamurun belirli bir bölgede yoğunlaşmaması ve kalıp boyunca düzenli dağıtılması, fermantasyon ve pişirme sırasında daha tutarlı bir tost ekmeği formunun elde edilmesini destekler.
Seri Üretimde Daha Pratik Kalıp Boşaltma
Profesyonel üretimde pişmiş ürünlerin kalıplardan düzenli ve hızlı biçimde çıkarılması üretim akışının önemli bir parçasıdır. Teflon kaplama, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik çalışarak kalıp boşaltma işlemlerini kolaylaştırır ve tavaların sonraki üretim döngüsüne daha hızlı hazırlanmasını destekler.
Yüksek Gramajlı Ürünlerde Kolay Çıkarma
650–700 gram hamurla hazırlanan uzun ve hacimli bir tost ekmeğinin pişirme sonrasında kalıptan tek parça hâlinde çıkarılması önemlidir. Yapışmaz teflon yüzey, ürünün kalıp boyunca yüzeye tutunmasını engellemeye yönelik çalışarak büyük ekmeklerin daha rahat ve kontrollü biçimde çıkarılmasını destekler.
Yağlama İhtiyacını Azaltmaya Yönelik Yapışmaz Sistem
Teflon kaplamalı üretim yüzeyi, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik çalıştığından işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama ihtiyacının azaltılmasını destekleyebilir. Kullanılacak yağ veya ayırıcı miktarı, hamur reçetesine ve işletmenin üretim prosesine göre belirlenmelidir.
Ürün Çıkarma Sırasında Daha Az Müdahale
Pişmiş tost ekmeğinin kalıptan kolay ayrılması, ürünü çıkarmak için aşırı kuvvet uygulanması veya tava yüzeyine gereksiz mekanik müdahale yapılması ihtiyacını azaltır. Bu durum hem ürün geometrisinin korunmasına hem de teflon kaplamalı yüzeyin doğru kullanımına katkı sağlar.
Ürün Yüzeyinin Korunmasına Katkı
Yapışmaz teflon yüzey, pişmiş ekmeğin taban ve yan yüzeylerinin kalıba tutunmasını engellemeye yönelik çalışır. Böylece kalıptan çıkarma sırasında meydana gelebilecek kopma, parçalanma veya yüzey bozulmalarının önlenmesine yardımcı olarak daha düzgün bir nihai ürün görünümünü destekler.
Dilimli Tost Ekmeği Üretimine Uygun
11x11 cm kesit ve 30 cm uzunluk, dilimlenerek satışa veya kullanıma sunulan büyük tost ekmekleri için uygun bir kalıp geometrisi oluşturur. Uzun ürün yapısı, tek bir ekmekten çok sayıda düzenli dilim hazırlanmasını desteklerken sabit kesit ölçüsü dilimlerin birbirine yakın formda olmasına yardımcı olabilir.
Dilim Standardizasyonuna Destek
Aynı kalıp ölçüsü ve benzer üretim parametreleriyle hazırlanan tost ekmeklerinde kesit ölçüsünün daha tutarlı olması, dilimleme işlemlerinin standardizasyonunu destekler. Özellikle paketli tost ekmeği ve profesyonel sandviç üretiminde benzer ölçülerde dilimler üretim planlamasını kolaylaştırabilir.
Paketli Tost Ekmeği Üretimine Destek
Sabit kalıp geometrisi, aynı reçete ve üretim parametreleriyle benzer dış ölçülere sahip uzun tost ekmeklerinin hazırlanmasını destekler. Bu durum ürün boyutlarının, dilimleme işlemlerinin ve ambalaj ölçülerinin daha düzenli biçimde planlanmasına katkı sağlayabilir.
Seri Üretimde Standartlaşmaya Katkı
Aynı ölçülerdeki teflon kaplamalı tost tavalarının seri biçimde kullanılması; hamur gramajının, ürün kesitinin ve uzunluğunun standartlaştırılmasını kolaylaştırır. Reçete, fermantasyon ve pişirme parametreleri de kontrol altında tutulduğunda farklı üretim partileri arasında daha tutarlı sonuçların elde edilmesi desteklenir.
Üretim Akışını Kolaylaştıran Yapışmaz Yüzey
Tost ekmeklerinin kalıptan kolay ayrılması, tavaların pişirme sonrasında daha hızlı boşaltılmasını ve sonraki üretim aşamasına hazırlanmasını destekler. Özellikle yüksek gramajlı ürünlerin ve çok sayıda tavanın kullanıldığı profesyonel işletmelerde yapışmaz kaplama, operasyon akışının daha düzenli yürütülmesine katkı sağlar.
Temizliği Kolaylaştıran Teflon Kaplama
Teflon kaplama, hamur ve pişmiş ürün kalıntılarının tava yüzeyine güçlü biçimde tutunmasını engellemeye yönelik bir yapı sunar. Bu özellik, üretim sonrasında tavaların temizlenmesini daha pratik hâle getirir. Kaplamanın kullanım performansının korunması için uygun temizlik yöntemleri tercih edilmelidir.
Metal ve Keskin Ekipman Kullanılmamalıdır
Teflon kaplamalı yüzey üzerinde bıçak, metal spatula, çatal veya kaplamayı çizebilecek diğer keskin ekipmanların kullanılmasından kaçınılmalıdır. Ürün çıkarma işlemlerinde kaplamalı yüzeye zarar vermeyen uygun ekipmanların tercih edilmesi, yapışmaz yüzeyin kullanım performansının korunmasına yardımcı olur.
Aşındırıcı Temizlikten Kaçınılmalıdır
Teflon kaplamalı tost tavalarının temizliğinde tel fırça, metal sünger veya yoğun aşındırıcı temizlik ekipmanları kullanılmamalıdır. Yumuşak sünger, bez ve kaplamalı yüzeylerle uyumlu temizlik araçlarının tercih edilmesi, kaplama üzerinde çizik ve mekanik hasar oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
Teflon Kaplamanın Kullanım Ömrünü Koruma
Teflon kaplamanın kullanım performansı; çalışma sıcaklığı, üretim sıklığı, temizleme yöntemi, ürün çıkarma şekli, depolama koşulları ve mekanik temas gibi faktörlerden etkilenir. Tavaların doğru kullanılması ve kaplamalı yüzeyin darbe ve çizilmelerden korunması, yapışmaz özelliğin daha uzun süre muhafaza edilmesine yardımcı olur.
Fırın İçerisinde Düzenli Yerleşim
30 cm uzunluğundaki tost tavaları fırın içerisine yerleştirilirken raf ölçüleri ve sıcak hava dolaşımı dikkate alınmalıdır. Tavaların birbirine aşırı yakın konumlandırılmaması ve hava dolaşımını gereksiz biçimde sınırlandırmaması, üretim sürecinin daha kontrollü yürütülmesini destekler.
Üretim Raflarında Planlı Kullanım
Aynı ölçüdeki tost tavalarının üretim raflarında belirli bir sıraya göre konumlandırılması; hamur doldurma, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve ürün boşaltma süreçlerinin daha kolay organize edilmesini sağlar. Büyük hacimli kalıpların düzenli yerleştirilmesi üretim alanının daha planlı kullanılmasına katkı sunar.
Tekrarlanan Profesyonel Kullanım
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde ve teflon kaplamalı üretim yüzeyi, profesyonel tost ekmeği üretim süreçlerinde tekrarlanan kullanım için hazırlanmıştır. Tavanın kullanım performansı; çalışma sıcaklığı, üretim sıklığı, temizlik, taşıma ve depolama koşullarından etkilenir.
Üretim Sonrası Kontrollü Temizlik
Her üretim sonrasında tava üzerinde kalan hamur, yağ veya ürün kalıntılarının uygun yöntemlerle temizlenmesi önerilir. Teflon kaplamayı çizecek veya yüzeye mekanik zarar verecek ekipmanlar kullanılmamalı, yapışmaz kaplamaya uygun nazik temizlik yöntemleri tercih edilmelidir.
Temizlik Sonrası Kurutma
Tavalar temizlendikten sonra yüzeyde uzun süre nem veya temizlik kalıntısı bırakılmaması önerilir. Tavalar uygun biçimde kurutulmalı ve kuru bir depolama alanında muhafaza edilmelidir. Tamamen kuruduktan sonra istiflenmesi, ürünlerin bir sonraki üretim döngüsüne hazırlanmasını kolaylaştırır.
Teflon Kaplamalı Tavaların Doğru İstiflenmesi
Teflon kaplamalı tost tavaları depolanırken kaplamalı yüzeylerin birbirini çizmesine neden olabilecek kontrolsüz temas ve sürtünmelerden kaçınılmalıdır. Tavalar dengeli biçimde istiflenmeli ve üzerlerine kalıp geometrisini veya yapışmaz yüzeyi bozabilecek ağır ekipmanlar bırakılmamalıdır.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Profesyonel kullanım sırasında teflon kaplama belirli aralıklarla görsel olarak kontrol edilmelidir. Yüzeyde aşırı aşınma, derin çizik, soyulma veya üretim performansını etkileyebilecek başka bir değişiklik görülmesi durumunda tavanın kullanım durumu değerlendirilmelidir.
Kalıp Formunun Korunması
Tavanın düşürülmemesi, ezilmemesi ve kontrolsüz darbelere maruz bırakılmaması önerilir. Özellikle 30 cm uzunluğundaki ve geniş kesitli kalıp gövdesinde oluşabilecek eğilme veya deformasyon, nihai tost ekmeğinin formunu etkileyebilir. Doğru taşıma ve uygun depolama kalıp ölçülerinin korunmasına yardımcı olur.
Profesyonel Üretim İçin Yüksek Hacimli Yapışmaz Tost Kalıbı
11x11x30 cm teflon kaplamalı tost tavası; 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, yaklaşık 1300 gram tava ağırlığı, 650–700 gram önerilen hamur gramajı ve ürünün kalıba yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel yapışmaz yüzeyiyle yüksek gramajlı tost ekmeği üretimi için geliştirilmiştir. 11x11 cm geniş kesiti dolgun ürün geometrisini desteklerken 30 cm uzunluğu uzun ve dilimlenebilir tost ekmeklerinin seri biçimde hazırlanmasına imkân verir.
Teknik Özellikler
11x11x30 cm teflon kaplamalı tost tavasının ölçü, hammadde, sac kalınlığı, kaplama, ağırlık ve önerilen hamur gramajı bilgileri aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Teflon kaplamalı profesyonel tost ekmeği tavası |
| Kalıp Ölçüsü |
11x11x30 cm |
| Kalıp Kesiti |
11x11 cm kareye yakın geniş kesit |
| Kalıp Uzunluğu |
30 cm |
| Hammadde |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı sac |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Yüzey Tipi |
Teflon kaplamalı profesyonel yapışmaz yüzey |
| Tava Ağırlığı |
Yaklaşık 1300 gram |
| Önerilen Hamur Gramajı |
650–700 gram |
| Kaplama İşlevi |
Ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel yapışmaz yüzey oluşturur |
| Ürün Çıkarma |
Pişmiş tost ekmeğinin kalıptan kolay, düzgün ve kontrollü biçimde ayrılmasını destekler |
| Ürün Formu |
Uzun, kareye yakın geniş kesitli ve hacimli tost ile sandviç ekmeği üretimine uygun |
| Kullanım Tipi |
Profesyonel ve endüstriyel fırıncılık |
| Temel Kullanım Amacı |
650–700 gram hamurla büyük, uzun ve standart formda tost ekmeği ile benzeri kalıplı ürünlerin seri olarak hazırlanması |
Kullanım Alanları
11x11x30 cm teflon kaplamalı tost tavası; uzun, hacimli ve kareye yakın kesitli tost ekmeği, sandviç ekmeği ve benzeri kalıplı ürünlerin üretildiği profesyonel işletmelerde, özellikle yüksek gramajlı ürünlerin kalıba yapışmadan pişirilmesi, kolay çıkarılması, düzenli dilimlenmesi ve seri üretim akışının kontrollü yürütülmesinin önemli olduğu uygulamalarda kullanılabilir.
Tost ekmeği üretimi Uzun tost ekmeği üretimi Yüksek gramajlı tost ekmeği 650–700 gram hamur üretimi Sandviç ekmeği üretimi Profesyonel ekmek fırınları Endüstriyel ekmek üretim tesisleri Unlu mamul üretim tesisleri Pastaneler Otel üretim mutfakları Restoran üretim mutfakları Kalıplı ekmek üretimi Seri tost ekmeği üretimi Yapışmaz tost ekmeği kalıbı Kolay kalıptan ürün çıkarma Dilimli tost ekmeği üretimi Paketli ekmek üretimi Profesyonel fırıncılık
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, endüstriyel fırıncılık ekipmanları ve profesyonel ekmek üretim çözümleri geliştiren Türk üretici markasıdır. EKMAŞ teflon kaplamalı tost tavaları; ürünün kalıp yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel yapışmaz yüzey sunmak, pişmiş ürünün kalıptan kolay ve düzgün biçimde çıkarılmasını desteklemek, farklı ürün ölçülerine ve hamur gramajlarına uygun seçenekler sunmak ve seri üretim süreçlerinin daha düzenli yürütülmesine katkı sağlamak amacıyla geliştirilmektedir.