2 adet 11x11x16 cm profesyonel tost ekmeği kalıbından oluşan set
Her kalıp için 350–380 gram hamur gramajına uygun kullanım
Set toplamında yaklaşık 700–760 gram hamur kullanım kapasitesi
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Ürünün kalıba yapışmasını engellemeye yönelik teflon kaplama
Pişmiş ürünün kalıptan kolay ve düzgün ayrılmasını sağlayan yapışmaz yüzey
11x11 cm kareye yakın kesit ve 16 cm ürün uzunluğu
Aynı anda 2 adet tost ekmeği üretimine uygun profesyonel set yapısı
11x11x16 cm 2'li set teflon kaplamalı tost tavası, her bir kalıpta yaklaşık 350–380 gram hamur kullanımı için uygundur. İki kalıp birlikte değerlendirildiğinde set başına yaklaşık 700–760 gram hamurla iki ayrı tost ekmeği hazırlanabilir. Teflon kaplama, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik yapışmaz bir katman oluşturur ve pişmiş tost ekmeklerinin kalıplardan kolay, düzgün ve kontrollü biçimde çıkarılmasını destekler. Kaplamanın kullanım ömrünü korumak için metal, keskin ve aşındırıcı ekipmanlardan kaçınılmalıdır.
11x11x16 cm 2'li Set Teflon Kaplamalı Tost Tavası
11x11x16 cm 2'li set teflon kaplamalı tost tavası; aynı üretim döngüsünde iki adet standart ölçülü tost ekmeğinin hazırlanması için geliştirilmiş profesyonel bir ekmek kalıbıdır. Set içerisinde bulunan iki ayrı kalıp 11 cm genişlik, 11 cm yükseklik ve 16 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Teflon kaplamalı yapışmaz yüzey, pişmiş ürünlerin kalıplardan daha kolay ve kontrollü biçimde çıkarılmasını destekler.
2 Gözlü Profesyonel Tost Ekmeği Kalıbı
Tekli tost tavalarından farklı olarak bu model, iki adet 11x11x16 cm tost ekmeği kalıbının set hâlinde kullanılmasına olanak tanır. Böylece aynı üretim çevriminde iki ayrı ekmek hazırlanabilir. İkili set yapısı; hamur porsiyonlama, fermantasyon, fırına yükleme ve ürün çıkarma aşamalarının daha düzenli biçimde organize edilmesini destekler.
Her Bir Kalıp 11x11x16 cm Ölçüsünde
Set içerisinde yer alan her bir tost ekmeği kalıbı 11x11x16 cm ölçüsündedir. 11x11 cm kareye yakın kesit, dolgun ve düzenli tost ekmeği formunun oluşturulmasına yardımcı olurken 16 cm uzunluk kompakt ve porsiyonlanabilir ürün geometrisini destekler.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
11x11x16 cm 2'li set tost tavasının üretiminde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi sac, çelik yüzey üzerinde alüminyum-silisyum esaslı metal kaplamaya sahip profesyonel bir malzemedir. Bu yapı, set içerisindeki kalıpların profesyonel fırıncılık koşullarındaki tekrarlanan üretim süreçlerinde kullanılmasına uygun bir gövde oluşturur.
0,8 mm Sac Kalınlığı
Tava gövdesinde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Bu sac kalınlığı, 11x11x16 cm ölçüsündeki iki ayrı kalıbın profesyonel üretim koşullarında kullanılmasına uygun gövde yapısının oluşturulmasına yardımcı olur.
Teflon Kaplamalı Profesyonel Yapışmaz Yüzey
Alusi sac gövde üzerine uygulanan teflon kaplama, hamur ve pişmiş ürün ile tava yüzeyi arasında yapışmaz bir üretim yüzeyi oluşturur. Kaplamanın temel işlevi, ürünün kalıba yapışmasını engellemeye yönelik çalışmak ve pişmiş tost ekmeğinin tavadan kolay, düzgün ve kontrollü biçimde çıkarılmasını desteklemektir.
Ürünün Kalıba Yapışmasını Engellemeye Yönelik Kaplama
Teflon kaplama, set içerisindeki iki kalıpta pişen tost ekmeklerinin tava yüzeyine tutunmasını engellemeye yönelik çalışır. Bu yapı, özellikle ürün çıkarma aşamasında ekmeğin taban ve yan yüzeylerinin tavadan daha rahat ayrılmasına yardımcı olur.
Kalıptan Kolay ve Düzgün Ürün Çıkarma
Yapışmaz teflon yüzey sayesinde pişmiş tost ekmeklerinin kalıplardan çıkarılması daha kolay ve kontrollü hâle gelir. Ürünün kalıba tutunmadan ayrılması, taban ve yan yüzeylerde meydana gelebilecek kopma, parçalanma veya şekil bozukluklarının azaltılmasını destekler.
Her Kalıp İçin 350–380 Gram Hamur
11x11x16 cm ölçüsündeki her bir kalıp için yaklaşık 350–380 gram hamur kullanımı uygundur. Bu gramaj, kareye yakın ve dolgun tost ekmeği formunun oluşturulmasına yönelik bir çalışma aralığı sunar. Kesin hamur miktarı; reçete, kullanılan un, su oranı, fermantasyon süresi ve hedeflenen ürün hacmine göre işletme tarafından optimize edilebilir.
Set Başına Yaklaşık 700–760 Gram Hamur
İki ayrı kalıbın her birinde 350–380 gram hamur kullanıldığında 2'li set toplamında yaklaşık 700–760 gram hamurla üretim yapılabilir. Böylece aynı üretim çevriminde iki ayrı 11x11x16 cm tost ekmeğinin hazırlanması mümkün olur.
Aynı Anda 2 Adet Tost Ekmeği Üretimi
2'li set yapısının temel avantajı, iki adet tost ekmeğinin aynı üretim düzeni içerisinde hazırlanabilmesidir. Hamur porsiyonlama, kalıba yerleştirme, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve kalıp boşaltma süreçleri iki ürün için birlikte organize edilebilir.
11x11 cm Kareye Yakın Kesit
Her bir kalıpta bulunan 11 cm genişlik ve 11 cm yükseklik, kareye yakın ve dolgun tost ekmeği kesitinin oluşturulmasını destekler. Bu geometri, düzenli tost ekmeği dilimleri ve profesyonel sandviç ekmekleri üretmek isteyen işletmeler için işlevsel bir ürün formu sunar.
16 cm Kompakt Ürün Uzunluğu
16 cm kalıp uzunluğu, uzun endüstriyel tost ekmeklerine kıyasla daha kompakt bir ürün geometrisi oluşturur. Bu ölçü; küçük ve orta porsiyonlu tost ekmekleri, sandviç ekmekleri ve farklı servis formatları için değerlendirilebilir.
Dolgun ve Kompakt Tost Ekmeği Formu
11x11 cm kesit ile 16 cm uzunluğun birleşimi, kısa ancak dolgun bir tost ekmeği geometrisi sunar. Bu yapı, geniş dilim yüzeyi ile kompakt ürün uzunluğunu bir arada isteyen profesyonel üretimler için uygun bir kalıp seçeneği oluşturur.
Ürün Formunun Korunmasına Destek
Pişmiş ekmeğin kalıp yüzeyine yapışması ürün çıkarma sırasında şekil bozukluklarına yol açabilir. Teflon kaplama, ürünün kalıptan daha rahat ayrılmasını sağlayarak taban, yan yüzeyler ve genel tost ekmeği formunun korunmasına yardımcı olur.
İki Üründe Benzer Form Oluşturulmasını Destekler
Set içerisindeki iki kalıbın aynı ölçülerde olması, her iki kalıpta benzer hamur gramajı ve üretim koşulları kullanıldığında ürünlerin birbirine yakın genişlik, yükseklik ve uzunluk değerlerinde hazırlanmasını destekler.
Hamur Porsiyonlamasını Kolaylaştırır
Her kalıp için 350–380 gram hamur aralığının belirlenmiş olması, hamurun üretim öncesinde standart porsiyonlara ayrılmasını kolaylaştırır. İki kalıba yakın gramajlarda hamur verilmesi, ürünler arasında daha tutarlı hacim ve form elde edilmesini destekler.
Hamur Gramajının Önemi
350–380 gram hamur aralığı, 11x11x16 cm kalıp için çalışma referansı sunar. Nihai ürün formu yalnızca hamur ağırlığına bağlı değildir; reçete, un çeşidi, su oranı, fermantasyon ve pişirme koşulları da ekmeğin hacmini ve şeklini etkiler.
Fermantasyon Sürecinde Kontrollü Form
Hamur uygun gramajda kalıplara yerleştirildiğinde tava yüzeyleri, fermantasyon sırasında hamurun belirlenen 11x11 cm kesit ve 16 cm uzunluk içerisinde gelişmesine yardımcı olur. İki kalıpta benzer fermantasyon koşullarının uygulanması ürünler arasındaki tutarlılığı destekler.
Her Kalıpta Dengeli Hamur Yerleşimi
350–380 gram hamurun her bir kalıp içerisine dengeli biçimde yerleştirilmesi, ürünün 16 cm uzunluk boyunca düzenli gelişmesine yardımcı olur. Seri üretimde aynı hamur şekillendirme ve yerleştirme yönteminin kullanılması ürün standardizasyonunu destekler.
Seri Üretimde Pratik Kalıp Boşaltma
Teflon kaplama, iki kalıpta pişen tost ekmeklerinin tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik çalışarak kalıp boşaltma işlemini kolaylaştırır. Bu özellik, özellikle çok sayıda 2'li setin kullanıldığı profesyonel üretimlerde iş akışının daha düzenli yürütülmesine katkı sağlayabilir.
İki Ürünün Kontrollü Çıkarılmasını Destekler
Set içerisindeki iki tost ekmeğinin ayrı ayrı ve formu korunarak çıkarılması önemlidir. Yapışmaz yüzey, ürünlerin taban ve yan bölgelerinde kalıba tutunmasını engellemeye yönelik çalışarak kontrollü kalıp boşaltmayı destekler.
Yağlama İhtiyacını Azaltmaya Yönelik Yapışmaz Yüzey
Teflon kaplamalı üretim yüzeyi, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik çalıştığından işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama ihtiyacının azaltılmasını destekleyebilir. Kullanılacak yağ veya ayırıcı miktarı reçete ve üretim prosesine göre belirlenmelidir.
Ürün Çıkarma Sırasında Daha Az Mekanik Müdahale
Pişmiş ürünlerin kalıptan kolay ayrılması, tost ekmeklerini çıkarmak için aşırı kuvvet veya gereksiz mekanik müdahale uygulanması ihtiyacını azaltır. Bu durum hem ekmek formunun hem de teflon kaplamalı tava yüzeyinin korunmasına katkı sağlar.
Ürün Yüzeyinin Korunmasına Katkı
Yapışmaz teflon yüzey, pişmiş ürünlerin taban ve yan bölgelerinin kalıba tutunmasını engellemeye yönelik çalışır. Böylece kalıptan çıkarma sırasında oluşabilecek kopma, parçalanma veya yüzey bozukluklarının azaltılmasına yardımcı olur.
Dilimli Tost Ekmeği Üretimine Uygun
11x11 cm kareye yakın kesit, pişmiş tost ekmeklerinin düzenli dilimlere ayrılmasına uygun bir ürün geometrisi oluşturur. İki kalıbın aynı kesite sahip olması, benzer üretim parametreleriyle daha tutarlı dilim yapısının elde edilmesini destekler.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
11x11x16 cm kalıp ölçüsü, reçeteye ve hedeflenen ürün yapısına bağlı olarak profesyonel sandviç ekmeği üretiminde de değerlendirilebilir. Kareye yakın geniş kesit, dolgun sandviç dilimleri için uygun bir ürün geometrisi sunar.
Porsiyonlu Ekmek Üretimini Destekler
16 cm uzunluğundaki kompakt ürün yapısı, daha büyük kalıplara kıyasla porsiyon kontrollü ekmek üretimine uygun bir seçenek sunar. İkili set sayesinde aynı üretim çevriminde iki ayrı porsiyonlu ürün hazırlanabilir.
Seri Üretimde Standardizasyona Katkı
Set içerisindeki iki kalıbın aynı ölçülerde olması, benzer hamur gramajı ve proses değerleri kullanıldığında ürünlerin birbirine yakın boyutlarda hazırlanmasını destekler. Reçete, fermantasyon ve pişirme parametreleri de kontrol altında tutulduğunda üretim standardizasyonuna katkı sağlar.
Üretim Kapasitesinin Düzenlenmesine Katkı
İki kalıbın tek set içerisinde kullanılması, üretim planlamasında pratik bir yapı sunar. Birden fazla 2'li set kullanılarak aynı üretim döngüsünde daha fazla sayıda 11x11x16 cm tost ekmeğinin hazırlanması mümkün hâle gelir.
Üretim Akışını Kolaylaştıran Yapışmaz Yüzey
Pişmiş ürünlerin kalıplardan kolay ayrılması, setin üretim sonrasında daha pratik biçimde boşaltılmasını ve sonraki üretim aşamasına hazırlanmasını destekler. Yapışmaz yüzey, profesyonel seri üretimde ürün çıkarma aşamasının daha kontrollü yürütülmesine katkı sağlar.
Fırın Yerleşiminde Set Düzeni
2'li set yapısı, iki kalıbın fırına birlikte ve düzenli biçimde yerleştirilmesini destekler. Fırın raflarının ölçüsü, tava setinin dış geometrisi ve üretim prosesine göre yerleşim planlaması yapılmalıdır.
Üretim Raflarında Düzenli Kullanım
2'li set tost tavalarının üretim raflarında belirli bir düzende konumlandırılması; hamur doldurma, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve ürün çıkarma aşamalarının daha sistemli biçimde yürütülmesini destekleyebilir.
Temizliği Kolaylaştıran Teflon Kaplama
Teflon kaplama, hamur ve pişmiş ürün kalıntılarının tava yüzeyine güçlü biçimde tutunmasını engellemeye yönelik bir yapı sunar. Bu özellik, üretim sonrasında iki kalıbın temizlenmesini daha pratik hâle getirir. Kaplamanın kullanım performansının korunması için uygun temizlik yöntemleri tercih edilmelidir.
Metal ve Keskin Ekipman Kullanılmamalıdır
Teflon kaplamalı yüzey üzerinde bıçak, metal spatula, metal kazıyıcı, çatal veya kaplamayı çizebilecek keskin ekipmanların kullanılmasından kaçınılmalıdır. Ürün çıkarma işlemlerinde kaplamaya zarar vermeyen uygun ekipmanların tercih edilmesi önerilir.
Aşındırıcı Temizlikten Kaçınılmalıdır
2'li set teflon kaplamalı tost tavasının temizliğinde tel fırça, metal sünger veya yoğun aşındırıcı temizlik ekipmanları kullanılmamalıdır. Yumuşak sünger, bez ve kaplamalı yüzeylerle uyumlu temizlik araçlarının tercih edilmesi kaplama üzerinde mekanik hasar oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
Teflon Kaplamanın Kullanım Ömrünü Koruma
Teflon kaplamanın kullanım performansı; çalışma sıcaklığı, üretim sıklığı, temizlik yöntemi, ürün çıkarma şekli, mekanik temas ve depolama koşulları gibi faktörlerden etkilenir. Setin doğru kullanılması ve kaplamalı yüzeylerin çizilme ile darbelerden korunması yapışmaz özelliğin daha uzun süre muhafaza edilmesine yardımcı olur.
Üretim Sonrası Kontrollü Temizlik
Her üretim sonrasında iki kalıbın iç yüzeylerinde kalan hamur, yağ veya ürün kalıntılarının uygun yöntemlerle temizlenmesi önerilir. Teflon kaplamayı çizecek veya yüzeye mekanik zarar verecek uygulamalardan kaçınılmalıdır.
Temizlik Sonrası Kurutma
Temizlik işleminin ardından set üzerinde uzun süre nem veya temizlik kalıntısı bırakılmaması önerilir. Kalıplar uygun biçimde kurutulmalı ve kuru bir depolama alanında muhafaza edilmelidir.
Teflon Kaplamalı Setlerin Doğru İstiflenmesi
Setler depolanırken teflon kaplamalı iç yüzeylerin başka metal ekipmanlarla kontrolsüz biçimde temas etmesinden kaçınılmalıdır. Çizilmeye veya kalıp formunun bozulmasına neden olabilecek istifleme yöntemleri yerine set geometrisini ve kaplamayı koruyan düzenli depolama tercih edilmelidir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Profesyonel kullanım sırasında her iki kalıbın teflon kaplama yüzeyi belirli aralıklarla görsel olarak kontrol edilmelidir. Derin çizik, aşırı aşınma, soyulma veya üretim performansını etkileyebilecek değişikliklerin görülmesi durumunda tavanın kullanım durumu değerlendirilmelidir.
Set Formunun Korunması
2'li tost tavasının düşürülmemesi, ezilmemesi veya kontrolsüz darbelere maruz bırakılmaması önerilir. Kalıplardan birinde meydana gelebilecek eğilme veya deformasyon, ilgili gözde hazırlanan tost ekmeğinin ölçülerini ve genel ürün formunu etkileyebilir.
Standart Üretim İçin Proses Kontrolü
2'li tost tavası, aynı anda iki adet benzer geometrili ekmeğin hazırlanmasını destekler; ancak nihai ürün standardı yalnızca kalıp ölçüsüne bağlı değildir. Daha tutarlı sonuçlar için her kalıba yerleştirilen 350–380 gram hamur gramajının yanı sıra reçete, fermantasyon süresi, fırın sıcaklığı ve pişirme zamanı birlikte kontrol edilmelidir.
Profesyonel Üretim İçin 2'li Yapışmaz Tost Ekmeği Kalıbı
11x11x16 cm 2'li set teflon kaplamalı tost tavası; 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, her kalıp için yaklaşık 350–380 gram hamur çalışma aralığı ve aynı anda iki ayrı ekmek hazırlanmasına olanak tanıyan set yapısıyla profesyonel üretim için geliştirilmiştir. Set toplamında yaklaşık 700–760 gram hamurla iki adet kareye yakın kesitli, dolgun ve kompakt tost ekmeği hazırlanabilir. Teflon kaplama, ürünlerin kalıp yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik çalışarak pişmiş ekmeklerin kolay, düzgün ve kontrollü biçimde çıkarılmasını destekler.
Teknik Özellikler
11x11x16 cm 2'li set teflon kaplamalı tost tavasının kalıp sayısı, kalıp ölçüsü, hammadde, sac kalınlığı, yüzey yapısı ve önerilen hamur gramajı bilgileri aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
2'li set teflon kaplamalı profesyonel tost ekmeği tavası |
| Kalıp Sayısı |
2 adet |
| Her Bir Kalıbın Ölçüsü |
11x11x16 cm |
| Kalıp Kesiti |
11x11 cm kareye yakın kesit |
| Kalıp Uzunluğu |
16 cm |
| Hammadde |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı sac |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Yüzey Tipi |
Teflon kaplamalı profesyonel yapışmaz yüzey |
| Önerilen Hamur Gramajı |
Her kalıp için yaklaşık 350–380 gram |
| Set Toplam Hamur Gramajı |
Yaklaşık 700–760 gram |
| Kaplama İşlevi |
Ürünlerin tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel yapışmaz yüzey oluşturur |
| Ürün Çıkarma |
Pişmiş tost ekmeklerinin kalıplardan kolay, düzgün ve kontrollü biçimde ayrılmasını destekler |
| Ürün Formu |
Kareye yakın kesitli, dolgun ve kompakt tost ile sandviç ekmeği üretimine uygun |
| Kullanım Tipi |
Profesyonel ve endüstriyel fırıncılık |
| Temel Kullanım Amacı |
Aynı üretim çevriminde 2 adet 11x11x16 cm tost ekmeğinin standart ölçülerde ve yapışmaz yüzey avantajıyla hazırlanması |
Kullanım Alanları
11x11x16 cm 2'li set teflon kaplamalı tost tavası; kareye yakın kesitli tost ekmekleri, kompakt sandviç ekmekleri ve benzeri kalıplı ürünlerin profesyonel olarak üretildiği fırın ve unlu mamul işletmelerinde kullanılabilir. İkili set yapısı aynı anda iki ayrı ürünün benzer ölçülerde hazırlanmasını desteklerken teflon kaplama, pişmiş ürünlerin kalıplardan kolay, düzgün ve kontrollü biçimde çıkarılmasına katkı sağlar.
2'li tost ekmeği üretimi 11x11x16 cm tost ekmeği 350–380 gram hamurlu ekmek üretimi Kare kesitli tost ekmeği Kompakt tost ekmeği üretimi Sandviç ekmeği üretimi Dilimli tost ekmeği üretimi Profesyonel ekmek fırınları Endüstriyel ekmek üretim tesisleri Unlu mamul üretim tesisleri Pastaneler Otel üretim mutfakları Restoran üretim mutfakları Kalıplı ekmek üretimi Seri ekmek üretimi 2 gözlü tost tavası Set tost ekmeği kalıbı Teflon kaplamalı tost tavası Yapışmaz tost ekmeği kalıbı Profesyonel fırıncılık
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, endüstriyel fırıncılık ekipmanları ve profesyonel ekmek üretim çözümleri geliştiren Türk üretici markasıdır. EKMAŞ teflon kaplamalı set tost tavaları; birden fazla ekmeğin aynı üretim düzeni içerisinde hazırlanmasını desteklemek, ürünlerin kalıp yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel yapışmaz yüzey sunmak ve seri fırıncılık süreçlerinde üretim standardizasyonuna katkı sağlamak amacıyla geliştirilmektedir.