2 adet 11x11x16 cm profesyonel tost ekmeği kalıbından oluşan set
Her kalıp için 350–380 gram hamur gramajına uygun kullanım
Set toplamında yaklaşık 700–760 gram hamur kullanım kapasitesi
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Kaplamasız Alusi profesyonel üretim yüzeyi
11x11 cm kareye yakın tost ekmeği kesiti
16 cm kompakt ürün uzunluğu
Aynı anda 2 adet tost ekmeği üretimine uygun profesyonel set yapısı
11x11x16 cm 2'li set tost tavası, her bir kalıpta yaklaşık 350–380 gram hamur kullanımı için uygundur. İki kalıp birlikte değerlendirildiğinde set başına yaklaşık 700–760 gram hamurla iki ayrı tost ekmeği hazırlanabilir. Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi reçetesine ve üretim prosesine göre yağlama veya uygun ayırıcı uygulamasıyla kullanılabilir. Hamur gramajı; reçete, un özellikleri, fermantasyon süresi ve hedeflenen ürün hacmine göre optimize edilmelidir.
11x11x16 cm 2'li Set Profesyonel Tost Tavası
11x11x16 cm 2'li set tost tavası; aynı üretim döngüsünde iki adet standart ölçülü tost ekmeğinin hazırlanması için geliştirilmiş profesyonel bir ekmek kalıbıdır. Set içerisinde bulunan iki ayrı kalıp 11 cm genişlik, 11 cm yükseklik ve 16 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. İkili set yapısı, profesyonel üretimde hamur porsiyonlama, fermantasyon, fırına yükleme ve ürün çıkarma işlemlerinin daha düzenli biçimde organize edilmesini destekler.
2 Gözlü Profesyonel Tost Ekmeği Kalıbı
Tekli tost tavalarından farklı olarak bu model, iki adet 11x11x16 cm tost ekmeği kalıbının tek set içerisinde kullanılmasına olanak tanır. Böylece aynı üretim çevriminde iki ayrı tost ekmeği hazırlanabilir. İkili yapı, özellikle aynı ölçüde ve benzer gramajda ürünlerin seri biçimde hazırlanmasında işlevsel bir üretim düzeni sunar.
Her Bir Kalıp 11x11x16 cm Ölçüsünde
Set içerisinde yer alan her bir tost ekmeği kalıbı 11x11x16 cm ölçüsündedir. 11x11 cm kareye yakın kesit, dolgun ve düzenli tost ekmeği formunun oluşturulmasına yardımcı olurken 16 cm uzunluk kompakt ve porsiyonlanabilir ürün geometrisini destekler.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
11x11x16 cm 2'li set tost tavasının üretiminde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi sac, çelik yüzey üzerinde alüminyum-silisyum esaslı metal kaplamaya sahip profesyonel bir malzemedir. Bu yapı, set içerisindeki kalıpların profesyonel fırıncılık koşullarındaki tekrarlanan üretim süreçlerinde kullanılmasına uygun bir gövde oluşturur.
0,8 mm Sac Kalınlığı
Tava gövdesinde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Bu sac kalınlığı, 11x11x16 cm ölçüsündeki iki ayrı kalıbın profesyonel üretim koşullarında kullanılmasına uygun gövde yapısının oluşturulmasına yardımcı olur.
Alüminyum-Silisyum Kaplamalı Metal Yapı
DX54D+AS120 Alusi sacın çelik gövdesi üzerinde alüminyum-silisyum esaslı metal kaplama bulunur. Bu malzeme yapısı, profesyonel tost ekmeği tavalarında kullanılan metal yüzeylerden biridir ve tekrarlanan fırıncılık süreçlerinde kullanıma uygun bir yapı sunar.
Kaplamasız Alusi Üretim Yüzeyi
Bu modelde ilave teflon veya yapışmaz kaplama bulunmaz. Set içerisindeki kalıplar kaplamasız Alusi yüzeye sahiptir. İşletmeler kendi reçetelerine, hamur yapılarına ve üretim yöntemlerine göre yağlama veya uygun ayırıcı uygulaması kullanabilir.
Her Kalıp İçin 350–380 Gram Hamur
11x11x16 cm ölçüsündeki her bir kalıp için yaklaşık 350–380 gram hamur kullanımı uygundur. Bu gramaj, kareye yakın ve dolgun tost ekmeği formunun oluşturulmasına yönelik bir çalışma aralığı sunar. Kesin hamur miktarı; reçete, kullanılan un, su oranı, fermantasyon süresi ve hedeflenen ürün hacmine göre işletme tarafından optimize edilebilir.
Set Başına Yaklaşık 700–760 Gram Hamur
İki ayrı kalıbın her birinde 350–380 gram hamur kullanıldığında 2'li set toplamında yaklaşık 700–760 gram hamurla üretim yapılabilir. Böylece aynı üretim çevriminde iki ayrı 11x11x16 cm tost ekmeğinin hazırlanması mümkün olur.
Aynı Anda 2 Adet Tost Ekmeği Üretimi
2'li set yapısının temel avantajı, iki adet tost ekmeğinin aynı üretim düzeni içerisinde hazırlanabilmesidir. Hamur porsiyonlama, kalıba yerleştirme, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve ürün çıkarma süreçleri iki ürün için birlikte organize edilebilir.
11x11 cm Kareye Yakın Kesit
Her bir kalıpta bulunan 11 cm genişlik ve 11 cm yükseklik, kareye yakın ve dolgun tost ekmeği kesitinin oluşturulmasını destekler. Bu geometri, düzenli tost ekmeği dilimleri ve profesyonel sandviç ekmekleri üretmek isteyen işletmeler için işlevsel bir ürün formu sunar.
16 cm Kompakt Ürün Uzunluğu
16 cm kalıp uzunluğu, uzun endüstriyel tost ekmeklerine kıyasla daha kompakt bir ürün geometrisi oluşturur. Bu ölçü; küçük ve orta porsiyonlu tost ekmekleri, sandviç ekmekleri ve farklı servis formatları için değerlendirilebilir.
Dolgun ve Kompakt Tost Ekmeği Formu
11x11 cm kesit ile 16 cm uzunluğun birleşimi, kısa ancak dolgun bir tost ekmeği geometrisi sunar. Bu yapı, geniş dilim yüzeyi ile kompakt ürün uzunluğunu bir arada isteyen profesyonel üretimler için uygun bir kalıp seçeneği oluşturur.
İki Üründe Benzer Form Oluşturulmasını Destekler
Set içerisindeki iki kalıbın aynı ölçülerde olması, her iki kalıpta benzer hamur gramajı ve üretim koşulları kullanıldığında ürünlerin birbirine yakın genişlik, yükseklik ve uzunluk değerlerinde hazırlanmasını destekler.
Hamur Porsiyonlamasını Kolaylaştırır
Her kalıp için 350–380 gram hamur aralığının belirlenmiş olması, hamurun üretim öncesinde standart porsiyonlara ayrılmasını kolaylaştırır. İki kalıba yakın gramajlarda hamur verilmesi, ürünler arasında daha tutarlı hacim ve form elde edilmesini destekler.
Hamur Gramajının Önemi
350–380 gram hamur aralığı, 11x11x16 cm kalıp için çalışma referansı sunar. Nihai ürün formu yalnızca hamur ağırlığına bağlı değildir; reçete, un çeşidi, su oranı, maya miktarı, fermantasyon süresi ve pişirme parametreleri de ekmeğin hacmini ve şeklini etkiler.
Fermantasyon Sürecinde Kontrollü Form
Hamur uygun gramajda kalıplara yerleştirildiğinde tava yüzeyleri, fermantasyon sırasında hamurun belirlenen 11x11 cm kesit ve 16 cm uzunluk içerisinde gelişmesine yardımcı olur. İki kalıpta benzer fermantasyon koşullarının uygulanması ürünler arasındaki tutarlılığı destekler.
Her Kalıpta Dengeli Hamur Yerleşimi
350–380 gram hamurun her bir kalıp içerisine dengeli biçimde yerleştirilmesi, ürünün 16 cm uzunluk boyunca düzenli gelişmesine yardımcı olur. Seri üretimde aynı hamur şekillendirme ve yerleştirme yönteminin kullanılması ürün standardizasyonunu destekler.
İşletmenin Kendi Yağlama Sistemine Uygun
Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi yağlama veya ayırıcı uygulamasıyla kullanılabilir. Uygulanacak yöntem ve miktar; hamur reçetesi, ürünün yağ içeriği, fermantasyon yöntemi ve pişirme koşulları dikkate alınarak belirlenmelidir.
İki Kalıpta Dengeli Yağlama
Set içerisindeki iki kalıbın üretim öncesinde benzer biçimde hazırlanması önemlidir. Yağ veya ayırıcı uygulamasının her iki kalıpta kontrollü ve benzer miktarda yapılması, ürünlerin kalıptan çıkarılması sırasında daha tutarlı bir üretim sürecini destekleyebilir.
Ürün Çıkarma Performansı Prosese Bağlıdır
Kaplamasız tost tavalarında pişmiş ürünün kalıptan ayrılma performansı; yüzey hazırlığı, yağlama veya ayırıcı uygulaması, hamur reçetesi, pişirme koşulları ve ürün çıkarma yönteminden etkilenir. İşletmenin kendi üretim prosesi için uygun uygulamayı belirlemesi önerilir.
İki Ürünün Kontrollü Çıkarılması
Set içerisindeki iki tost ekmeğinin ayrı ayrı ve formu korunarak kalıptan çıkarılması önemlidir. Uygun yüzey hazırlığı, yağlama veya ayırıcı uygulaması ve kontrollü ürün çıkarma yöntemi, ürünlerin daha düzenli biçimde ayrılmasına yardımcı olabilir.
Profesyonel Tost Ekmeği Üretimine Uygun
11x11x16 cm 2'li set tost tavası; profesyonel ekmek fırınları, pastaneler, unlu mamul üreticileri, oteller, restoranlar ve endüstriyel ekmek üretim tesislerinde kullanılabilir. İkili kalıp yapısı, aynı ölçüde kompakt ve dolgun tost ekmeklerinin seri biçimde hazırlanmasına uygun bir üretim seçeneği sunar.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
11x11x16 cm kalıp ölçüsü, reçeteye ve hedeflenen ürün yapısına bağlı olarak profesyonel sandviç ekmeği üretiminde de değerlendirilebilir. Kareye yakın geniş kesit, dolgun sandviç dilimleri için uygun bir ürün geometrisi sunar.
Dilimli Tost Ekmeği Üretimine Uygun
11x11 cm kareye yakın kesit, pişmiş tost ekmeklerinin düzenli dilimlere ayrılmasına uygun bir ürün geometrisi oluşturur. İki kalıbın aynı kesite sahip olması, benzer üretim parametreleriyle daha tutarlı dilim yapısının elde edilmesini destekler.
Porsiyonlu Ekmek Üretimini Destekler
16 cm uzunluğundaki kompakt ürün yapısı, daha büyük kalıplara kıyasla porsiyon kontrollü ekmek üretimine uygun bir seçenek sunar. İkili set sayesinde aynı üretim çevriminde iki ayrı porsiyonlu ürün hazırlanabilir.
Üretim Sürecinde Proses Esnekliği
Teflonsuz yapı, işletmenin yağlama, ayırıcı kullanımı ve yüzey hazırlığı gibi üretim adımlarını kendi reçetesine ve prosesine göre belirleyebilmesine olanak tanır. Bu özellik, farklı hamur reçeteleriyle çalışan profesyonel fırınlar için esnek bir kullanım seçeneği sunar.
Seri Üretimde Standardizasyona Katkı
Set içerisindeki iki kalıbın aynı ölçülerde olması, benzer hamur gramajı ve proses değerleri kullanıldığında ürünlerin birbirine yakın boyutlarda hazırlanmasını destekler. Reçete, fermantasyon ve pişirme parametreleri de kontrol altında tutulduğunda üretim standardizasyonuna katkı sağlar.
Üretim Kapasitesinin Düzenlenmesine Katkı
İki kalıbın tek set içerisinde kullanılması, üretim planlamasında pratik bir yapı sunar. Birden fazla 2'li set kullanılarak aynı üretim döngüsünde daha fazla sayıda 11x11x16 cm tost ekmeğinin hazırlanması mümkün hâle gelir.
Seri Üretim Akışına Uygun
Profesyonel üretim ortamlarında aynı ölçüde çok sayıda 2'li set kullanılması; hamur porsiyonlama, kalıba yerleştirme, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve ürün çıkarma süreçlerinin belirli bir düzen içerisinde yürütülmesine yardımcı olur.
Fırın Yerleşiminde Set Düzeni
2'li set yapısı, iki kalıbın fırına birlikte ve düzenli biçimde yerleştirilmesini destekler. Fırın raflarının ölçüsü, tava setinin dış geometrisi ve üretim prosesine göre yerleşim planlaması yapılmalıdır.
Üretim Raflarında Düzenli Kullanım
2'li set tost tavalarının üretim raflarında belirli bir düzende konumlandırılması; hamur doldurma, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve ürün çıkarma aşamalarının daha sistemli biçimde yürütülmesini destekleyebilir.
Üretim Sonrası Temizlik
Üretim sonrasında iki kalıbın iç yüzeylerinde kalan un, yağ, hamur veya pişmiş ürün kalıntılarının uygun yöntemlerle temizlenmesi önerilir. Temizlik sırasında Alusi yüzeye gereksiz mekanik zarar verebilecek keskin veya yoğun aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması gerekir.
Temizlik Sonrası Kurutma
Temizlik işleminin ardından set üzerinde uzun süre nem bırakılmaması önerilir. Kalıplar uygun biçimde kurutulmalı ve kuru bir depolama alanında muhafaza edilmelidir. Düzenli temizlik ve uygun kurutma, tavaların bir sonraki üretim döngüsüne hazır tutulmasına yardımcı olur.
Setlerin Doğru İstiflenmesi
2'li set tost tavaları kullanılmadıkları zaman dengeli ve düzenli biçimde istiflenmelidir. Kalıp geometrisini bozabilecek ağır yüklerden, kontrolsüz darbelerden ve gövdede eğilme veya ezilmeye neden olabilecek depolama yöntemlerinden kaçınılması önerilir.
Set Formunun Korunması
2'li tost tavasının düşürülmemesi, ezilmemesi veya kontrolsüz darbelere maruz bırakılmaması önerilir. Kalıplardan birinde meydana gelebilecek eğilme veya deformasyon, ilgili gözde hazırlanan tost ekmeğinin ölçülerini ve genel ürün formunu etkileyebilir.
Düzenli Kalıp Kontrolü
Profesyonel ve tekrarlanan kullanım sırasında her iki kalıbın geometrisinin belirli aralıklarla kontrol edilmesi önerilir. Kalıp kenarlarında veya gövdede meydana gelebilecek deformasyonların erken fark edilmesi, üretim standardının korunmasına yardımcı olur.
Standart Üretim İçin Proses Kontrolü
2'li tost tavası, aynı anda iki adet benzer geometrili ekmeğin hazırlanmasını destekler; ancak nihai ürün standardı yalnızca kalıp ölçülerine bağlı değildir. Daha tutarlı sonuçlar için her kalıba yerleştirilen 350–380 gram hamur gramajının yanı sıra reçete, yüzey hazırlığı, fermantasyon süresi, fırın sıcaklığı ve pişirme zamanı birlikte kontrol edilmelidir.
Profesyonel Üretim İçin 2'li Alusi Tost Ekmeği Kalıbı
11x11x16 cm 2'li set tost tavası; 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, her kalıp için yaklaşık 350–380 gram hamur çalışma aralığı ve aynı anda iki ayrı ekmek hazırlanmasına olanak tanıyan set yapısıyla profesyonel üretim için geliştirilmiştir. Set toplamında yaklaşık 700–760 gram hamurla iki adet kareye yakın kesitli, dolgun ve kompakt tost ekmeği hazırlanabilir. Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi yağlama, ayırıcı ve üretim prosesine göre kullanım sağlar.
Teknik Özellikler
11x11x16 cm 2'li set tost tavasının kalıp sayısı, kalıp ölçüsü, hammadde, sac kalınlığı, yüzey yapısı ve önerilen hamur gramajı bilgileri aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
2'li set profesyonel tost ekmeği tavası |
| Kalıp Sayısı |
2 adet |
| Her Bir Kalıbın Ölçüsü |
11x11x16 cm |
| Kalıp Kesiti |
11x11 cm kareye yakın kesit |
| Kalıp Uzunluğu |
16 cm |
| Hammadde |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı sac |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Yüzey Tipi |
Kaplamasız Alusi yüzey |
| Önerilen Hamur Gramajı |
Her kalıp için yaklaşık 350–380 gram |
| Set Toplam Hamur Gramajı |
Yaklaşık 700–760 gram |
| Yağlama |
İşletmenin reçetesi ve üretim prosesine göre uygulanabilir |
| Ürün Çıkarma |
Yüzey hazırlığı, yağlama veya ayırıcı uygulaması ve üretim prosesine bağlıdır |
| Ürün Formu |
Kareye yakın kesitli, dolgun ve kompakt tost ile sandviç ekmeği üretimine uygun |
| Kullanım Tipi |
Profesyonel ve endüstriyel fırıncılık |
| Temel Kullanım Amacı |
Aynı üretim çevriminde 2 adet 11x11x16 cm tost ekmeğinin standart ölçülerde hazırlanması |
Kullanım Alanları
11x11x16 cm 2'li set tost tavası; kareye yakın kesitli tost ekmekleri, kompakt sandviç ekmekleri ve benzeri kalıplı ürünlerin profesyonel olarak üretildiği fırın ve unlu mamul işletmelerinde kullanılabilir. İkili set yapısı aynı anda iki ayrı ürünün benzer ölçülerde hazırlanmasını desteklerken kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi yağlama veya ayırıcı uygulama prosesine göre kullanım sağlar.
2'li tost ekmeği üretimi 11x11x16 cm tost ekmeği 350–380 gram hamurlu ekmek üretimi Kare kesitli tost ekmeği Kompakt tost ekmeği üretimi Sandviç ekmeği üretimi Dilimli tost ekmeği üretimi Profesyonel ekmek fırınları Endüstriyel ekmek üretim tesisleri Unlu mamul üretim tesisleri Pastaneler Otel üretim mutfakları Restoran üretim mutfakları Kalıplı ekmek üretimi Seri ekmek üretimi 2 gözlü tost tavası Set tost ekmeği kalıbı Kaplamasız tost tavası Teflonsuz tost ekmeği tavası Alusi tost tavası Profesyonel fırıncılık
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, endüstriyel fırıncılık ekipmanları ve profesyonel ekmek üretim çözümleri geliştiren Türk üretici markasıdır. EKMAŞ set tost tavaları; birden fazla ekmeğin aynı üretim düzeni içerisinde hazırlanmasını desteklemek, farklı ürün ölçülerine ve hamur gramajlarına uygun üretim seçenekleri sunmak ve profesyonel fırıncılıkta ürün standardizasyonuna katkı sağlamak amacıyla geliştirilmektedir.