9x9x14 cm tost ekmeği üretim ölçüsü
250–270 gram hamur gramajına uygun kullanım
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Alüminyum-silisyum kaplamalı profesyonel metal yüzey
Yaklaşık 650 gram tava ağırlığı
Standart tost ekmeği formunu destekleyen kalıp geometrisi
Profesyonel ve endüstriyel fırın kullanımına uygun yapı
Seri üretimde tekrarlanabilir ürün ölçüsünü destekleyen tasarım
9x9x14 cm tost tavası, yaklaşık 250–270 gram hamur gramajıyla kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Hamur gramajı; kullanılan reçete, fermantasyon süreci, hedeflenen ürün hacmi ve pişirme koşullarına göre işletme tarafından optimize edilmelidir.
9x9x14 cm Profesyonel Tost Tavası
9x9x14 cm tost tavası; profesyonel tost ekmeği, sandviç ekmeği ve benzeri kalıplı ekmek ürünlerinin düzenli ölçülerde hazırlanması için geliştirilmiştir. Kalıp geometrisi, hamurun pişirme sırasında belirlenen form içerisinde gelişmesine yardımcı olurken üretimler arasında daha standart ürün ölçülerinin elde edilmesini destekler.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tavanın üretiminde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi sac, çelik yüzey üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplama bulunan profesyonel bir metal malzemedir. Bu yapı, tost tavalarının fırın ortamında tekrarlanan kullanımına uygun bir gövde oluşturur.
0,8 mm Sac Kalınlığı
0,8 mm sac kalınlığı, tava gövdesinin profesyonel üretim koşullarına uygun yapısının oluşturulmasına yardımcı olurken ürün ağırlığının da kontrollü tutulmasını sağlar. Kalıp geometrisiyle birlikte çalışan metal yapı, tost ekmeğinin üretim sırasında belirlenen form içerisinde şekillenmesini destekler.
Alüminyum-Silisyum Kaplamalı Metal Yüzey
DX54D+AS120 Alusi sacın yüzeyinde bulunan alüminyum-silisyum esaslı kaplama, ana metal gövde üzerinde koruyucu bir yüzey oluşturur. Bu malzeme yapısı, profesyonel fırıncılık ekipmanlarında karşılaşılan tekrarlanan ısıtma ve soğutma döngülerine uygun kullanım sunar.
9x9x14 cm Kalıp Ölçüsü
9x9x14 cm ölçülerindeki kalıp bölümü, kompakt ve düzenli forma sahip tost ekmeklerinin hazırlanmasına uygundur. Hamurun kalıp içerisinde kontrollü biçimde gelişmesi, pişmiş ürünün genişlik, yükseklik ve uzunluk açısından daha tutarlı bir forma ulaşmasına yardımcı olur.
250–270 Gram Hamur Gramajına Uygun
Bu tost tavası için önerilen hamur gramajı yaklaşık 250–270 gramdır. Bu aralık, 9x9x14 cm kalıp hacmine uygun bir başlangıç değeri sunar. Kullanılacak kesin hamur miktarı; un çeşidi, reçete, fermantasyon süresi, hamurun gaz tutma kapasitesi ve işletmenin hedeflediği nihai tost ekmeği formuna göre ayarlanabilir.
Standart Tost Ekmeği Formunu Destekler
Kalıplı tost ekmeği üretiminde ürünlerin aynı ölçülere yakın şekilde hazırlanması, hem görsel bütünlük hem de sonraki dilimleme ve paketleme aşamaları açısından önemlidir. 9x9x14 cm kalıp geometrisi, hamurun serbest biçimde yayılması yerine belirli bir hacim içerisinde gelişmesine yardımcı olur.
Daha Düzenli Ürün Ölçüsü
Aynı reçete, benzer hamur gramajı ve standart üretim süreciyle birlikte kullanıldığında tost tavası, üretimler arasında daha tutarlı ürün ölçülerinin elde edilmesini destekler. Bu özellik, özellikle aynı boyutta tost veya sandviç ekmeği üretmek isteyen profesyonel işletmeler için önemlidir.
Yaklaşık 650 Gram Tava Ağırlığı
Ürünün yaklaşık ağırlığı 650 gramdır. Kontrollü tava ağırlığı; hazırlık, doldurma, fırına yerleştirme, boşaltma ve temizlik aşamalarında ürünün daha kolay yönetilmesine yardımcı olur. Endüstriyel üretimde çok sayıda tavanın kullanıldığı hatlarda tava ağırlığı operasyonel kullanım açısından önemli bir kriterdir.
Profesyonel Tost Ekmeği Üretimine Uygun
9x9x14 cm tost tavası; profesyonel ekmek fırınları, sandviç ekmeği üreticileri, otel ve restoran üretim mutfakları ile unlu mamul tesislerinde kullanılabilir. Standart kalıp yapısı, günlük üretimde aynı ürün formunun tekrarlanmasını destekler.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Tost ekmeğinin yanı sıra reçeteye ve hedeflenen ürün formuna bağlı olarak sandviç tipi kalıplı ekmeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir. 9 cm genişlik ve yükseklik ölçüsü, kompakt kareye yakın kesitli ürünlerin hazırlanmasına uygun bir kalıp formu sunar.
Hamurun Kontrollü Şekillenmesine Yardımcı Olur
Hamur kalıp içerisine uygun gramajda yerleştirildiğinde yan yüzeyler, hamurun gelişimini belirli bir form içerisinde yönlendirmeye yardımcı olur. Böylece serbest pişirilen ürünlere kıyasla daha belirgin ve tekrarlanabilir bir ürün geometrisi elde edilmesi desteklenir.
Hamur Gramajının Önemi
Tost ekmeğinde doğru hamur gramajı, kalıbın gereğinden az veya fazla doldurulmaması açısından önemlidir. Yaklaşık 250–270 gramlık çalışma aralığı başlangıç referansı olarak kullanılabilir. İşletmenin kendi reçetesi ve fermantasyon özelliklerine göre nihai gramaj deneme üretimleriyle optimize edilmelidir.
Fermantasyon Sürecine Göre Kullanım
Hamurun tavaya yerleştirilmesinden sonra uygulanacak fermantasyon süresi, ürünün kalıp içerisindeki gelişimini doğrudan etkiler. Hamurun kalıbı aşırı doldurmasına veya yetersiz hacimde kalmasına neden olmayacak uygun fermantasyon seviyesi, işletmenin reçetesine göre belirlenmelidir.
Seri Üretimde Standartlaşmaya Destek
Aynı ölçülerde birden fazla tost tavasının kullanılması, seri üretimde hamur gramajı ve kalıp ölçülerinin standartlaştırılmasını kolaylaştırır. Bu yapı, farklı üretim partilerinde benzer ebatlarda tost ekmeklerinin hazırlanmasına ve üretim planlamasının daha düzenli yürütülmesine yardımcı olur.
Dilimleme Sürecine Uygun Ürün Formu
Düzenli kalıp formunda hazırlanan tost ekmekleri, pişirme ve soğutma sonrasında yapılacak dilimleme işlemlerinin daha standart yürütülmesine yardımcı olabilir. Benzer ürün ölçülerinin korunması, özellikle paketli tost ekmeği ve sandviç ekmeği üretiminde ürün standardizasyonunu destekler.
Paketli Ürün Üretimine Uygun Yapı
Kalıp içerisinde belirli ölçülerde hazırlanan ekmeklerin dış ebatlarının daha tutarlı olması, paketleme aşamasının planlanmasına yardımcı olur. İşletmeler, kendi reçete ve üretim yöntemlerine göre ürün ölçüsünü ambalajlama sistemleriyle uyumlu biçimde optimize edebilir.
Üretim Raflarında Düzenli Yerleşim
Kompakt tava ölçüsü, üretim rafları ve fırın yükleme alanlarında tavaların planlı şekilde konumlandırılmasına yardımcı olur. Birden fazla tava kullanıldığında tavalar arasında yeterli hava dolaşımı bırakılması ve fırının üretici tavsiyelerine uygun yükleme yapılması önerilir.
Fırında Dengeli Yerleşim
Tavalar fırın içerisine yerleştirilirken birbirleriyle gereksiz temas etmeyecek ve sıcak hava dolaşımını aşırı sınırlandırmayacak şekilde düzenlenmelidir. Fırının kapasitesi ve hava dolaşım sistemi dikkate alınarak dengeli yükleme yapılması, üretimin daha kontrollü yürütülmesine yardımcı olur.
Kaplamasız Alusi Yüzey
Bu modelde üretim yüzeyi Alusi metal yapıya sahiptir. Kullanılacak yağlama veya ayırıcı uygulaması, işletmenin ürün reçetesine ve üretim yöntemine göre belirlenmelidir. Uygun yağlama miktarının kullanılması, pişirme sonrasında ürünün kalıptan çıkarılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
İşletmenin Üretim Reçetesine Uygun Kullanım
Teflonsuz Alusi tost tavaları, işletmenin kendi yağlama, hamur gramajı, fermantasyon ve pişirme parametreleriyle çalışmasına olanak tanır. Bu özellik, farklı ekmek reçetelerine sahip profesyonel üreticilerin tavayı kendi proseslerine göre kullanabilmesini sağlar.
Yağlama Miktarının Kontrolü
Kalıp yüzeyine uygulanacak yağ veya ayırıcı miktarı, ürünün reçetesine ve üretim yöntemine göre belirlenmelidir. Gereğinden fazla uygulama ürün yüzeyini ve pişirme karakterini etkileyebilirken yetersiz uygulama ürünün kalıptan çıkarılmasını zorlaştırabilir. Düzenli üretim için işletmenin uygun uygulama miktarını standartlaştırması önerilir.
Pişirme Sonrası Kontrollü Ürün Çıkarma
Tost ekmeği pişirme sonrasında kalıptan çıkarılırken ürünün ve tava yüzeyinin zarar görmemesi için kontrollü işlem yapılmalıdır. Keskin veya yüzeye gereksiz zarar verebilecek ekipmanların kullanılmasından kaçınılması, tava yüzeyinin daha uzun süre sağlıklı kullanılmasına yardımcı olur.
Profesyonel Üretimde Tekrarlanan Kullanım
DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilen tava gövdesi, profesyonel fırıncılıkta tekrarlanan üretim döngülerine uygun olarak tasarlanmıştır. Ürünün kullanım ömrü; fırın sıcaklığı, çalışma sıklığı, temizlik yöntemi, taşıma koşulları ve bakım uygulamalarından etkilenir.
Üretim Sonrası Temizlik
Tava üzerinde kalan hamur, un, yağ ve ürün kalıntılarının üretim sonrasında düzenli biçimde temizlenmesi önerilir. Yüzeye zarar verebilecek aşırı sert, keskin veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmasından kaçınılmalıdır. Temizlik yöntemi, Alusi yüzeyin yapısına uygun olmalıdır.
Temizlik Sonrası Kurutma
Temizlik işleminin ardından tava yüzeyinde uzun süre nem bırakılmaması önerilir. Tavalar temizlendikten sonra uygun şekilde kurutulmalı ve kuru bir ortamda muhafaza edilmelidir. Düzenli temizlik ve doğru depolama, ürünün üretime hazır tutulmasına yardımcı olur.
Tavaların Doğru İstiflenmesi
Tost tavaları kullanılmadıkları zaman düzgün ve dengeli şekilde istiflenmelidir. Tavaların üzerine kontrolsüz biçimde ağır ekipman bırakılmaması ve kalıp formunu bozabilecek darbelere maruz bırakılmaması önerilir. Doğru depolama, ürün geometrisinin korunmasına yardımcı olur.
Kalıp Formunun Düzenli Kontrolü
Yoğun kullanıma bağlı olarak tavalar belirli aralıklarla görsel olarak kontrol edilmelidir. Kalıp yüzeyinde deformasyon, eğilme veya üretim sonucunu etkileyebilecek bir durum oluştuğunda kullanım öncesinde değerlendirme yapılması önerilir. Düzenli kontrol, ürün standardının korunmasına yardımcı olur.
Endüstriyel Tost Ekmeği Üretimi İçin Pratik Çözüm
9x9x14 cm tost tavası; belirli hamur gramajı ve standart kalıp ölçüsüyle çalışan profesyonel işletmeler için pratik bir üretim ekipmanıdır. 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac yapısı, yaklaşık 650 gram tava ağırlığı ve 250–270 gram hamur kullanım aralığıyla düzenli tost ekmeği üretimini destekler.
Teknik Özellikler
9x9x14 cm tost tavasının ölçü, hammadde, sac kalınlığı, ağırlık ve önerilen hamur gramajı bilgileri aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel tost ekmeği tavası |
| Kalıp Ölçüsü |
9x9x14 cm |
| Hammadde |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı sac |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Tava Ağırlığı |
Yaklaşık 650 gram |
| Önerilen Hamur Gramajı |
250–270 gram |
| Yüzey Tipi |
Kaplamasız Alusi yüzey |
| Ürün Formu |
Kalıplı tost ve sandviç ekmeği üretimine uygun |
| Kullanım Tipi |
Profesyonel ve endüstriyel fırıncılık |
| Temel Kullanım Amacı |
Standart ölçülerde tost ekmeği ve benzeri kalıplı ekmek ürünlerinin hazırlanması |
Kullanım Alanları
9x9x14 cm tost tavası; standart ölçülerde tost ekmeği, sandviç ekmeği ve benzeri kalıplı ekmek ürünlerinin profesyonel olarak üretildiği fırın ve unlu mamul işletmelerinde kullanılabilir.
Tost ekmeği üretimi Sandviç ekmeği üretimi Profesyonel ekmek fırınları Endüstriyel ekmek üretim tesisleri Unlu mamul üretim tesisleri Pastaneler Otel üretim mutfakları Restoran üretim mutfakları Kalıplı ekmek üretimi Seri tost ekmeği üretimi Standart ürün üretimi Profesyonel fırıncılık
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, endüstriyel fırıncılık ekipmanları ve profesyonel ekmek üretim çözümleri geliştiren Türk üretici markasıdır. EKMAŞ tost tavaları; profesyonel üretimde standart ürün formunu desteklemek, farklı hamur gramajlarına ve üretim ihtiyaçlarına uygun kalıp seçenekleri sunmak ve endüstriyel fırıncılık süreçlerinde düzenli üretime katkı sağlamak amacıyla geliştirilmektedir.