3 adet 9x9x14 cm tost ekmeği kalıbından oluşan set
Her kalıp için 250–270 gram hamur gramajına uygun kullanım
Set toplamında yaklaşık 750–810 gram hamur kullanım kapasitesi
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Kaplamasız Alusi profesyonel üretim yüzeyi
9x9 cm kareye yakın tost ekmeği kesiti
14 cm uzunluğunda kompakt ürün geometrisi
Aynı anda 3 adet tost ekmeği üretimine uygun set yapısı
9x9x14 cm 3'lü set tost ekmeği tavası, her bir kalıpta yaklaşık 250–270 gram hamur kullanımı için uygundur. Üç kalıp birlikte değerlendirildiğinde set başına yaklaşık 750–810 gram hamurla üç ayrı tost ekmeği hazırlanabilir. Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi reçetesine ve üretim prosesine göre yağlama veya uygun ayırıcı uygulamasıyla kullanılabilir. Hamur gramajı; reçete, un özellikleri, fermantasyon süresi ve hedeflenen ürün hacmine göre optimize edilmelidir.
9x9x14 cm 3'lü Set Tost Ekmeği Tavası
9x9x14 cm 3'lü set tost ekmeği tavası; aynı üretim döngüsünde üç adet standart ölçülü tost ekmeğinin hazırlanması için geliştirilmiş profesyonel bir ekmek kalıbıdır. Set içerisinde bulunan üç ayrı kalıp, 9 cm genişlik, 9 cm yükseklik ve 14 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Kompakt ürün geometrisi ve üçlü üretim yapısı sayesinde profesyonel fırınlarda, unlu mamul tesislerinde ve seri ekmek üretiminde işlevsel bir kullanım sunar.
3 Gözlü Profesyonel Tost Ekmeği Kalıbı
Tekli tost tavalarından farklı olarak bu model, üç adet 9x9x14 cm kalıbın bir set içerisinde kullanılmasına olanak tanır. Böylece her üretim çevriminde aynı ölçüde üç ayrı tost ekmeği hazırlanabilir. Üçlü set yapısı, özellikle küçük ve orta gramajlı tost ekmeklerinin seri üretiminde üretim organizasyonunu destekler.
Her Bir Kalıp 9x9x14 cm Ölçüsünde
Set içerisinde yer alan her bir tost ekmeği kalıbı 9x9x14 cm ölçüsündedir. 9x9 cm kareye yakın kesit, kompakt tost ekmeği formunun oluşturulmasına yardımcı olurken 14 cm uzunluk küçük ve düzenli porsiyonlu ürünlerin hazırlanmasını destekler.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
9x9x14 cm 3'lü set tost tavasının üretiminde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi sac, çelik yüzey üzerinde alüminyum-silisyum esaslı metal kaplamaya sahip bir malzemedir. Profesyonel fırıncılık ekipmanlarında kullanılan bu yapı, set içerisindeki kalıpların tekrarlanan üretim süreçlerinde kullanılmasına uygun bir metal gövde oluşturur.
0,8 mm Sac Kalınlığı
Tava gövdesinde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Bu sac kalınlığı, 9x9x14 cm ölçüsündeki üç ayrı kalıbın profesyonel üretimde kullanılmasına uygun gövde yapısının oluşturulmasına yardımcı olur.
Alüminyum-Silisyum Kaplamalı Metal Yapı
Alusi sacın ana çelik gövdesi üzerinde alüminyum-silisyum esaslı metal kaplama bulunmaktadır. Bu malzeme yapısı, profesyonel tost ekmeği tavalarında kullanılan metal yüzeylerden biridir ve tekrarlanan üretim koşullarında kullanım için uygun bir yapı sunar.
Kaplamasız Alusi Üretim Yüzeyi
Bu modelde ilave teflon veya yapışmaz kaplama bulunmaz. Set içerisindeki kalıplar kaplamasız Alusi yüzeye sahiptir. İşletmeler kendi reçetelerine ve üretim yöntemlerine göre yağlama veya uygun ayırıcı uygulaması kullanabilir.
Her Kalıp İçin 250–270 Gram Hamur
9x9x14 cm ölçüsündeki her bir kalıp için yaklaşık 250–270 gram hamur kullanımı uygundur. Bu gramaj, kompakt tost ekmeği formunun oluşturulmasına yönelik bir başlangıç aralığı sunar. Kullanılacak kesin hamur miktarı; reçete, un özellikleri, su oranı, fermantasyon ve hedeflenen ürün hacmine göre işletme tarafından optimize edilebilir.
Set Başına Yaklaşık 750–810 Gram Hamur
Üç ayrı kalıbın her birinde 250–270 gram hamur kullanıldığında 3'lü set toplamında yaklaşık 750–810 gram hamurla üretim yapılabilir. Bu yapı, tek üretim çevriminde üç ayrı küçük tost ekmeğinin aynı ölçü standardında hazırlanmasını destekler.
Aynı Anda 3 Adet Tost Ekmeği Üretimi
3'lü set yapısının temel avantajı, aynı anda üç farklı ekmek kalıbının birlikte kullanılabilmesidir. Böylece hamur porsiyonlama, fermantasyon, fırına yükleme ve pişirme işlemleri üç ürün için ortak bir üretim düzeni içerisinde yürütülebilir.
9x9 cm Kareye Yakın Kesit
Her kalıpta bulunan 9 cm genişlik ve 9 cm yükseklik, kareye yakın tost ekmeği kesitinin oluşturulmasını destekler. Bu ölçü, kompakt ve düzenli dilimli tost ekmekleri ile küçük sandviç ekmeklerinin üretimi için uygun bir ürün geometrisi sunar.
14 cm Kompakt Ürün Uzunluğu
14 cm uzunluk, standart uzun tost ekmeklerine kıyasla daha kompakt bir ürün formunun hazırlanmasına imkân verir. Bu geometri, küçük porsiyonlu ekmek üretimi, servislik ürünler ve farklı profesyonel sunum formatları için değerlendirilebilir.
Kompakt Tost Ekmeği Üretimi
9x9x14 cm ölçüsü, küçük ve kontrollü porsiyonlarda tost ekmeği üretimine yönelik kompakt bir kalıp geometrisi sunar. Üçlü set yapısı sayesinde bu kompakt ürün formatından aynı üretim döngüsünde üç adet hazırlanabilir.
Seri Üretimde Set Kullanımı
Profesyonel fırıncılıkta birden fazla kalıbın set hâlinde kullanılması, üretim adımlarının daha düzenli organize edilmesini destekler. 3'lü tost tavası, üç ürünün aynı anda doldurulması, fermantasyona alınması, fırına yerleştirilmesi ve pişirilmesi açısından pratik bir üretim yapısı sunar.
Ürün Ölçülerinin Standardizasyonunu Destekler
Set içerisindeki üç kalıbın aynı ölçülerde olması, benzer hamur gramajı ve üretim parametreleri kullanıldığında üç ekmeğin birbirine yakın dış ölçülerde hazırlanmasını destekler. Bu durum profesyonel üretimde porsiyon ve ürün standardizasyonuna katkı sağlayabilir.
Hamur Porsiyonlamasını Kolaylaştırır
Her bir kalıp için belirlenen 250–270 gram hamur aralığı, hamurun üretim öncesinde porsiyonlanmasını kolaylaştırır. Benzer gramajların kullanılması, üçlü set içerisinde üretilen ekmeklerin birbirine yakın hacim ve formda hazırlanmasını destekler.
Hamur Gramajının Önemi
250–270 gram hamur aralığı 9x9x14 cm kalıp için çalışma referansı sunar. Nihai ekmek hacmi yalnızca hamur ağırlığına bağlı değildir; kullanılan un, reçete, su miktarı, maya oranı, fermantasyon süresi ve pişirme parametreleri de ürün gelişimini etkiler.
Fermantasyon Sürecinde Kontrollü Form
Hamur uygun gramajda kalıplara yerleştirildiğinde 9x9x14 cm tava yüzeyleri, fermantasyon sırasında hamurun belirlenen genişlik, yükseklik ve uzunluk içerisinde gelişmesine yardımcı olur. Üç kalıpta benzer hamur miktarı ve fermantasyon koşullarının uygulanması ürünler arasındaki tutarlılığı destekler.
Her Kalıpta Dengeli Hamur Yerleşimi
250–270 gram hamurun her bir kalıp içerisine dengeli biçimde yerleştirilmesi, ürünün 14 cm uzunluk boyunca düzenli gelişmesine yardımcı olur. Seri üretimde aynı hamur şekillendirme ve yerleştirme yönteminin uygulanması daha tutarlı ürün geometrisini destekler.
İşletmenin Kendi Yağlama Sistemine Uygun
Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi yağlama veya ayırıcı uygulamasıyla kullanılabilir. Uygulanacak yöntem ve miktar; hamur reçetesi, ürünün yağ içeriği, fermantasyon ve pişirme koşullarına göre belirlenmelidir.
Üç Kalıpta Dengeli Yağlama
Set içerisindeki üç kalıbın üretim öncesinde benzer şekilde hazırlanması önemlidir. Kullanılan yağ veya ayırıcı uygulamasının her kalıpta kontrollü ve benzer şekilde yapılması, ürünlerin kalıptan çıkarılması sırasında daha tutarlı bir üretim sürecini destekleyebilir.
Ürün Çıkarma Performansı Prosese Bağlıdır
Kaplamasız tost tavalarında pişmiş ürünün kalıptan ayrılma performansı; yüzey hazırlığı, yağlama veya ayırıcı uygulaması, hamur reçetesi, pişirme koşulları ve ürün çıkarma yönteminden etkilenir. İşletmenin kendi reçetesine uygun üretim prosesini belirlemesi önerilir.
Profesyonel Tost Ekmeği Üretimine Uygun
9x9x14 cm 3'lü set tost tavası; profesyonel ekmek fırınları, pastaneler, unlu mamul üreticileri, oteller, restoranlar ve endüstriyel üretim tesislerinde kullanılabilir. Üçlü kalıp yapısı, özellikle aynı ölçüde küçük tost ekmeklerinin seri biçimde hazırlanması için işlevsel bir çözüm sunar.
Küçük Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
9x9 cm kesit ve 14 cm uzunluk, reçeteye ve hedeflenen ürün yapısına bağlı olarak kompakt sandviç ekmeklerinin üretiminde de değerlendirilebilir. Kareye yakın kesit, düzenli ve kontrollü porsiyonlu ürünlerin hazırlanmasını destekler.
Dilimli Tost Ekmeği Üretimine Uygun
9x9 cm kareye yakın kesit, pişmiş ekmeğin düzenli dilimlere ayrılmasına uygun bir ürün geometrisi oluşturur. Aynı kalıp ölçülerinin kullanılması, ürünler arasında daha yakın kesit değerleri elde edilmesini ve dilimleme sürecinin standartlaştırılmasını destekler.
Porsiyonlu Ürün Üretimini Destekler
14 cm uzunluğundaki kompakt ekmek formu, büyük ekmeklerden farklı olarak daha küçük porsiyonlu üretim yapılmasına olanak tanır. Üçlü set yapısı sayesinde aynı üretim çevriminde üç ayrı porsiyonlu ekmek hazırlanabilir.
Üretim Kapasitesinin Düzenlenmesine Katkı
Üç kalıbın tek set içerisinde kullanılması, tekli kalıplara kıyasla üretim planlamasının farklı biçimde organize edilmesine olanak tanır. Birden fazla 3'lü set kullanılarak aynı üretim döngüsünde daha fazla sayıda 9x9x14 cm tost ekmeği hazırlanabilir.
Fırın Yerleşiminde Set Düzeni
3'lü set yapısı, kalıpların fırına ayrı ayrı yerleştirilmesi yerine grup hâlinde konumlandırılmasını sağlar. Fırın raflarının ölçüsü ve üretim düzeni dikkate alınarak setlerin yerleşimi planlanabilir.
Üretim Raflarında Düzenli Kullanım
Setlerin üretim raflarında belirli bir düzende konumlandırılması; hamur doldurma, fermantasyon, fırına yükleme ve ürün çıkarma aşamalarının daha sistemli biçimde yürütülmesini destekler. Özellikle çok sayıda küçük ekmeğin üretildiği işletmelerde set yapısı üretim organizasyonuna katkı sağlayabilir.
Üretim Sonrası Temizlik
Üretim sonrasında üç kalıbın iç yüzeylerinde kalan un, yağ, hamur veya pişmiş ürün kalıntılarının uygun yöntemlerle temizlenmesi önerilir. Temizlik sırasında Alusi yüzeye gereksiz mekanik zarar verebilecek keskin veya yoğun aşındırıcı ekipmanlardan kaçınılmalıdır.
Temizlik Sonrası Kurutma
Temizlik işleminin ardından set üzerinde uzun süre nem bırakılmaması önerilir. Kalıplar uygun biçimde kurutulmalı ve kuru bir depolama alanında muhafaza edilmelidir. Düzenli temizlik ve uygun kurutma, tavaların bir sonraki üretim döngüsüne hazır tutulmasını destekler.
Set Formunun Korunması
3'lü tost tavasının düşürülmemesi, ezilmemesi veya kontrolsüz darbelere maruz bırakılmaması önerilir. Kalıplardan birinde meydana gelebilecek eğilme veya deformasyon, ilgili gözde üretilen tost ekmeğinin ölçülerini ve genel ürün formunu etkileyebilir.
Düzenli Kalıp Kontrolü
Profesyonel ve tekrarlanan kullanım sırasında üç kalıbın da geometrisinin belirli aralıklarla kontrol edilmesi önerilir. Kalıp kenarlarında veya gövdede meydana gelebilecek deformasyonların erken fark edilmesi, üretim standardının korunmasına yardımcı olur.
Standart Üretim İçin Proses Kontrolü
3'lü tost tavası, aynı anda üç adet benzer geometrili ekmeğin hazırlanmasını destekler; ancak nihai ürün standardı yalnızca kalıp ölçülerine bağlı değildir. Daha tutarlı sonuçlar için her kalıba yerleştirilen hamur gramajı, reçete, yüzey hazırlığı, fermantasyon süresi, fırın sıcaklığı ve pişirme zamanı birlikte kontrol edilmelidir.
Profesyonel Üretim İçin 3'lü Alusi Tost Ekmeği Kalıbı
9x9x14 cm 3'lü set tost ekmeği tavası; 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, her kalıp için yaklaşık 250–270 gram hamur çalışma aralığı ve aynı anda üç ayrı ekmek hazırlanmasına olanak tanıyan set yapısıyla profesyonel üretim için geliştirilmiştir. Set toplamında yaklaşık 750–810 gram hamurla üç adet kompakt, kareye yakın kesitli tost ekmeği hazırlanabilir. Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi yağlama, ayırıcı ve üretim prosesine göre kullanım sağlar.
Teknik Özellikler
9x9x14 cm 3'lü set tost ekmeği tavasının kalıp sayısı, ölçü, hammadde, sac kalınlığı, yüzey yapısı ve önerilen hamur gramajı bilgileri aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
3'lü set profesyonel tost ekmeği tavası |
| Kalıp Sayısı |
3 adet |
| Her Bir Kalıbın Ölçüsü |
9x9x14 cm |
| Kalıp Kesiti |
9x9 cm kareye yakın kesit |
| Kalıp Uzunluğu |
14 cm |
| Hammadde |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı sac |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Yüzey Tipi |
Kaplamasız Alusi yüzey |
| Önerilen Hamur Gramajı |
Her kalıp için yaklaşık 250–270 gram |
| Set Toplam Hamur Gramajı |
Yaklaşık 750–810 gram |
| Yağlama |
İşletmenin reçetesi ve üretim prosesine göre uygulanabilir |
| Ürün Çıkarma |
Yüzey hazırlığı, yağlama veya ayırıcı uygulaması ve üretim prosesine bağlıdır |
| Ürün Formu |
Kompakt, kareye yakın kesitli tost ve sandviç ekmeği üretimine uygun |
| Kullanım Tipi |
Profesyonel ve endüstriyel fırıncılık |
| Temel Kullanım Amacı |
Aynı üretim çevriminde 3 adet 9x9x14 cm tost ekmeğinin standart ölçülerde hazırlanması |
Kullanım Alanları
9x9x14 cm 3'lü set tost ekmeği tavası; kompakt tost ekmekleri, küçük sandviç ekmekleri ve benzeri kalıplı ürünlerin profesyonel olarak üretildiği fırın ve unlu mamul işletmelerinde kullanılabilir. Üçlü set yapısı, aynı anda üç ayrı ürünün benzer ölçülerde hazırlanmasını desteklerken kaplamasız Alusi yüzey işletmenin kendi yağlama veya ayırıcı uygulama prosesine göre kullanım sağlar.
3'lü tost ekmeği üretimi 9x9x14 cm tost ekmeği Kompakt tost ekmeği üretimi 250–270 gram hamurlu ekmek üretimi Küçük sandviç ekmeği üretimi Dilimli tost ekmeği üretimi Profesyonel ekmek fırınları Endüstriyel ekmek üretim tesisleri Unlu mamul üretim tesisleri Pastaneler Otel üretim mutfakları Restoran üretim mutfakları Kalıplı ekmek üretimi Seri ekmek üretimi 3 gözlü tost tavası Set tost ekmeği kalıbı Kaplamasız tost tavası Teflonsuz tost ekmeği tavası Alusi tost tavası Profesyonel fırıncılık
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, endüstriyel fırıncılık ekipmanları ve profesyonel ekmek üretim çözümleri geliştiren Türk üretici markasıdır. EKMAŞ set tost tavaları; farklı ürün ölçülerine ve hamur gramajlarına uygun üretim seçenekleri sunmak, birden fazla ekmeğin aynı üretim düzeni içerisinde hazırlanmasını desteklemek ve profesyonel fırıncılıkta üretim standardizasyonuna katkı sağlamak amacıyla geliştirilmektedir.