9x9x14 cm tekli kalıp ölçüsü
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac
Yaklaşık 650 gram ürün ağırlığı
Yaklaşık 250–270 gram hamur kullanım referansı
Dikdörtgen ekmek formuna uygun
Tost ve sandviç ekmeği üretiminde kullanılabilir
Kaplamasız çalışma yüzeyi
Bireysel ve küçük ölçekli üretime uygun
9x9x14 cm Ekmek Kalıbı; yaklaşık 250–270 gram hamur kullanımı için referans oluşturabilen, 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilmiş tekli bir ekmek kalıbıdır. Yaklaşık 650 gram ağırlığındaki ürün, dikdörtgen formda tost ekmeği ve benzeri ekmek çeşitlerinin hazırlanmasında kullanılabilir. Hamur miktarı reçete ve hedeflenen ürün hacmine göre değiştirilmelidir.
9x9x14 cm Tekli Ekmek Kalıbı
EKMAŞ 9x9x14 cm Ekmek Kalıbı, tek bir ekmeğin belirli ölçüler içerisinde şekillendirilmesine yardımcı olan kompakt bir ekmek üretim ekipmanıdır.
9x9x14 cm Kalıp Geometrisi
Kalıbın 9 cm genişlik, 9 cm yükseklik ve 14 cm uzunluk ölçüsü, daha küçük boyutlu dikdörtgen ekmeklerin hazırlanmasına uygun bir çalışma alanı oluşturur.
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Üründe 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik esaslı bir malzemedir ve bu nedenle ürün alüminyum tava olarak değerlendirilmemelidir.
Yaklaşık 650 Gram Ürün Ağırlığı
Tekli ekmek kalıbının kendi ağırlığı yaklaşık 650 gramdır. Bu değer ürün ağırlığını ifade eder ve kullanılacak hamur miktarından ayrı değerlendirilmelidir.
250–270 Gram Hamur Kullanım Referansı
9x9x14 cm ölçü için yaklaşık 250–270 gram hamur kullanılabilir. Bu aralık sabit bir kapasite değil, başlangıç noktası olarak değerlendirilebilecek yaklaşık bir üretim referansıdır.
Hamur Gramajı Reçeteye Göre Değişebilir
Aynı kalıp içerisinde kullanılacak ideal hamur miktarı; un çeşidi, hidrasyon oranı, yağ, süt, şeker ve diğer bileşenlerin miktarına bağlı olarak farklılık gösterebilir.
Fermantasyon Hacmi Dikkate Alınmalıdır
Hamurun mayalanma sırasında göstereceği hacim artışı reçeteye göre değiştiği için kalıp doldurma seviyesi yalnızca gram üzerinden belirlenmemelidir.
Hedeflenen Ekmek Yüksekliği Gramajı Etkiler
Daha yüksek veya daha düşük profilli bir ekmek hedeflenmesi durumunda hamur miktarı 250–270 gram referans aralığının çevresinde yeniden ayarlanabilir.
Tost Ekmeği Formuna Uygun
Kalıbın dar ve uzun dikdörtgen geometrisi, küçük boyutlu tost ekmeklerinin şekillendirilmesinde kullanılabilecek klasik bir ekmek formu sunar.
Sandviç Ekmeği Çalışmalarında Kullanılabilir
Reçetesi ve hedeflenen ölçüsü uygun sandviç ekmekleri, düzenli yan yüzey ve belirgin köşeli form elde etmek amacıyla bu kalıp içerisinde hazırlanabilir.
Hamurun Yanlara Yayılmasını Sınırlar
Kalıp duvarları, fermantasyon ve pişirme sırasında hamurun serbest biçimde yana doğru genişlemesini sınırlandırarak dikey gelişimi destekler.
Dikdörtgen Kesit Oluşturmaya Yardımcı
Hamurun kalıp içerisinde gelişmesi, pişmiş ürünün serbest biçimli ekmeklere göre daha belirgin dikdörtgen bir kesit kazanmasına yardımcı olabilir.
Dilimleme İçin Düzenli Form
Benzer dış ölçülerde hazırlanan ekmekler, soğutma sonrasında dilimleme işlemlerinin daha düzenli yürütülmesine katkı sağlayabilir.
Küçük Boyutlu Ekmek Üretimine Uygun
14 cm uzunluk, daha büyük tost kalıplarına göre kompakt bir ürün boyutu oluşturduğu için küçük porsiyonlu veya deneme üretimlerinde tercih edilebilir.
Bireysel Kullanıma Yönelik Tekli Yapı
Çoklu endüstriyel tava sistemlerinden farklı olarak bu model tekli kalıp şeklindedir ve bireysel üretim veya sınırlı adetli ekmek hazırlığına uygundur.
Ev Tipi Fırınlarda Değerlendirilebilir
Kalıp ölçüsü ve kullanılacak fırının iç hacmi uygun olduğu sürece ev tipi fırınlarda ekmek hazırlamak amacıyla kullanılabilir.
Küçük Pastane ve Atölyeler İçin
Düşük adetli üretim yapan pastane, butik fırın veya ürün geliştirme mutfaklarında tek tek ekmek hazırlamak için pratik bir kalıp seçeneğidir.
Yeni Reçete Denemelerinde Kullanılabilir
Yeni ekmek reçeteleri üzerinde çalışılırken küçük kalıp hacmi sayesinde farklı hamur gramajları ve fermantasyon seviyeleri daha kontrollü biçimde test edilebilir.
Kaplamasız Çalışma Yüzeyi
Bu model teflon kaplamalı değildir. Bu nedenle kalıptan çıkarma performansı, hamur yapısı ve yüzey hazırlama yönteminden etkilenebilir.
Reçeteye Uygun Yağlama Yapılabilir
Hamurun yapışma eğilimine göre kalıp yüzeyine uygun miktarda yağ uygulanması, pişmiş ekmeğin yüzeyden ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
Yüzey Hazırlığı Ürüne Göre Belirlenmelidir
Yağlama miktarı ve yöntemi; hamurun yağ oranı, şeker içeriği ve pişirme prosesi dikkate alınarak ayarlanmalıdır.
Son Ekmek Ölçüsü Kalıpla Birebir Aynı Olmayabilir
Pişmiş ürünün gerçek ölçüsü; hamurun gelişimi, fırın yayılması, nem kaybı ve soğuma sırasında oluşabilecek değişimlere bağlıdır.
Üst Form Reçete ve Fermantasyona Bağlıdır
Ekmek yüzeyinin düz, hafif bombeli veya daha yüksek gelişmesi; hamur miktarı, son fermantasyon seviyesi ve kullanılan pişirme yöntemine göre değişebilir.
İç Doku Kalıptan Bağımsız Olarak Prosese Bağlıdır
Gözenek yapısı, yumuşaklık ve iç nem gibi özellikler esas olarak reçete, yoğurma, fermantasyon ve pişirme parametreleri tarafından belirlenir.
Kabuk Yapısı Pişirme Koşullarına Göre Değişir
Ekmek yüzeyinin rengi ve kabuk kalınlığı fırın sıcaklığı, süre, hamur bileşimi ve kullanılan prosesle birlikte şekillenir.
Fırına Yerleştirmeden Önce Fermantasyon Kontrolü
Hamurun kalıp içinde gereğinden fazla veya yetersiz mayalanmaması, hedeflenen ürün formunun elde edilmesi açısından önem taşır.
Kalıp İçerisinde Dengeli Hamur Yerleşimi
Hamurun kalıp tabanına dengeli biçimde yerleştirilmesi, gelişim sırasında ekmeğin bir tarafa doğru daha fazla yükselmesini azaltmaya yardımcı olabilir.
Pişirme Sonrasında Kontrollü Çıkarma
Ekmek fırından çıkarıldıktan sonra reçeteye uygun dinlendirme süresinin ardından kalıptan alınması, ürün formunun korunmasına yardımcı olabilir.
Soğutma Sonrasında Dilimleme
Pişmiş ekmeğin uygun şekilde soğutulması, özellikle tost ve sandviç ekmeği gibi dilimlenecek ürünlerde kesim kalitesinin korunmasına katkı sağlayabilir.
Tekrarlanabilir Ürün Ölçüsünü Destekler
Aynı reçete, hamur gramajı ve proses koşullarıyla tekrar kullanıldığında kalıp, farklı üretimler arasında benzer dış form elde edilmesine yardımcı olabilir.
Temizlik Sonrası Kalıntılar Giderilmelidir
Kalıp içerisinde kalan un, yağ veya pişmiş hamur kalıntılarının kullanım sonrasında temizlenmesi, sonraki üretime hazırlığı kolaylaştırır.
Yüzeyi Çizecek Araçlardan Kaçının
Kalıbın yüzeyini gereksiz biçimde çizebilecek keskin veya yoğun aşındırıcı temizlik araçlarının kullanılmaması önerilir.
Temizlendikten Sonra Kurutulmalıdır
Ürün temizleme işleminin ardından tamamen kurutularak kuru ve uygun bir alanda muhafaza edilmelidir.
9x9x14 cm Ekmek Kalıbı Seçimi
Ürün tercih edilirken 9x9x14 cm ölçü, 0,8 mm Alusi sac yapı, yaklaşık 650 gram ürün ağırlığı ve 250–270 gram hamur kullanım referansı birlikte değerlendirilmelidir.
Teknik Özellikler
9x9x14 cm Ekmek Kalıbının temel teknik ve kullanım bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Tekli ekmek kalıbı |
| Ölçü |
9x9x14 cm |
| Gövde Malzemesi |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 650 gram |
| Hamur Kullanım Referansı |
Yaklaşık 250–270 gram |
| Kaplama |
Teflon kaplama bulunmaz |
| Temel Kullanım |
Ekmek, tost ekmeği ve uygun sandviç ekmeği çeşitleri |
| Form |
Dikdörtgen ekmek kalıbı |
| Kullanım Tipi |
Bireysel, ev tipi ve küçük ölçekli üretim |
| Hamur Gramajı Notu |
Reçete, hidrasyon, fermantasyon ve hedeflenen ürün hacmine göre değişebilir |
Kullanım Alanları
9x9x14 cm Ekmek Kalıbı; evde veya küçük ölçekli üretimde tost ekmeği, sandviç ekmeği ve benzeri dikdörtgen ekmeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Yaklaşık 250–270 gram hamur kullanım referansı, ilk reçete denemeleri için başlangıç noktası sunar; ideal miktar kullanılan un, hidrasyon, fermantasyon seviyesi ve hedeflenen ekmek yüksekliğine göre ayarlanmalıdır.
9x9x14 cm ekmek kalıbı Tekli ekmek kalıbı Alusi ekmek kalıbı Tost ekmeği kalıbı Sandviç ekmeği kalıbı 250–270 gram hamur kalıbı Ev tipi ekmek kalıbı Bireysel ekmek kalıbı Dikdörtgen ekmek kalıbı Küçük ekmek kalıbı Kaplamasız ekmek kalıbı 0,8 mm Alusi kalıp Butik ekmek üretim kalıbı EKMAŞ ekmek kalıbı
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel üretimde kullanılan fırıncılık ekipmanlarını farklı kullanım ölçeklerine uygun ürünlerle desteklemektedir. 9x9x14 cm Ekmek Kalıbı; 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, yaklaşık 650 gram ağırlığı ve yaklaşık 250–270 gram hamur kullanım referansıyla bireysel ve küçük ölçekli ekmek üretimine yönelik kompakt bir çözümdür.