Hamurları doğrudan hava akımından korumaya yardımcı kapalı gövde
Toplam 26 adet 40x180 cm tahta pasa kapasitesi
Her raf seviyesinde iki uzun pasa yerleşimi
Mayalama odası olmayan işletmeler için taşınabilir bekletme alternatifi
Hamur yüzeyindeki erken kurumayı sınırlandırmaya yardımcı yapı
117,5 mm mesafeye sahip 13 katlı raf düzeni
2,5 mm kalınlığında dayanıklı raf sacları
125 mm tekerleklerle kontrollü üretim içi taşıma
Tahta pasalar ürün fiyatına dahil değildir ve görsellerde tanıtım amacıyla kullanılmaktadır. Ürün, her raf seviyesinde iki adet 40x180 cm tahta pasa olacak şekilde toplam 26 pasa kapasitesine sahiptir. Kapalı gövde, hamurların açık üretim alanındaki doğrudan hava hareketlerinden daha az etkilenmesine yardımcı olur.
80x180 cm Kapalı Tahta Pasa Arabası
80x180 cm kapalı tahta pasa arabası; profesyonel ekmek fırınları, yüksek kapasiteli hamurhaneler, pastaneler ve unlu mamul üretim tesislerinde kullanılan uzun tahta pasaların düzenlenmesi, hamurların daha korunaklı koşullarda bekletilmesi ve üretim bölümleri arasında toplu olarak taşınması için geliştirilmiştir. 13 katlı raf sisteminin her seviyesinde iki adet 40x180 cm tahta pasa kullanılabilir. Bu yerleşim düzeni sayesinde ürün toplam 26 tahta pasa kapasitesi sunar.
Kapalı Gövde ile Korunaklı Hamur Bekletme
Kapalı gövde sistemi, açık raflı modellere göre tahta pasalar üzerindeki hamurlar ile üretim ortamı arasında daha korunaklı bir alan oluşturur. Gövde panelleri; kapı, pencere, fan, klima ve havalandırma sistemlerinden kaynaklanan doğrudan hava hareketlerinin hamur yüzeyine ulaşmasını azaltmaya yardımcı olur. Bu özellik, hamurların dinlendirme ve bekletme süreçlerinde dış ortamdan daha az etkilenmesini destekler.
26 Adet 40x180 cm Tahta Pasa Kapasitesi
Ürün, toplam 26 adet 40x180 cm tahta pasanın aynı kapalı gövde içerisinde düzenlenmesine imkân verir. Yüksek kapasite, günlük üretimde çok sayıda uzun tahta pasa kullanan işletmeler için önemli bir organizasyon avantajı sağlar. Pasaların tek bir ekipman üzerinde toplanması, üretim alanındaki dağınıklığın azaltılmasına ve pasa hareketlerinin daha kolay takip edilmesine yardımcı olur.
Her Raf Seviyesinde İki Uzun Pasa
88 cm genişliğindeki gövde, her raf seviyesinde iki adet 40x180 cm tahta pasanın yan yana yerleştirilmesine uygun olarak hazırlanmıştır. Böylece 13 raf seviyesi toplam 26 pasa kapasitesine ulaşır. Yükleme sırasında sağ ve sol taraftaki pasaların karşılıklı raf saclarına tam olarak oturduğu ve dengeli biçimde yerleştirildiği kontrol edilmelidir.
Kapalı Arabaların Üretimdeki Avantajı
Kapalı tahta pasa arabaları, hamurların açık üretim ortamında doğrudan hava hareketine maruz kalmasını azaltmaya yardımcı olur. Özellikle şekillendirme sonrasında bekletilen hamurlar için daha korunaklı bir alan oluşturur. Kapalı yapı, üretim sırasındaki pasa organizasyonunu ve hamurların bölümler arasında daha kontrollü biçimde taşınmasını destekler.
Hamur Yüzeyindeki Kurumayı Azaltmaya Yardımcı Olur
Hamurun doğrudan hava akımına maruz kalması, yüzeyde erken kuruma veya ince kabuk oluşmasına neden olabilir. Kapalı gövde, hava hareketinin hamur yüzeyine doğrudan ulaşmasını sınırlandırarak bu etkinin azaltılmasına yardımcı olur. Hamur reçetesi, ortam sıcaklığı, nem oranı ve bekletme süresi nihai sonuç üzerinde etkili olmaya devam eder.
Mayalama Odası Bulunmayan İşletmeler İçin Alternatif
Mayalama odası bulunmayan işletmelerde hamurların açık üretim alanında bekletilmesi gerekebilir. Kapalı tahta pasa arabası, bu alanlarda hamurların daha korunaklı biçimde tutulmasına yardımcı olan taşınabilir bir alternatif sunar. Ürün aktif sıcaklık veya nem üretmez; mevcut ortam koşulları içerisinde doğrudan hava akımının etkisini azaltmaya destek olur.
Taşınabilir Bekletme Alanı
Tekerlekli kapalı gövde, üretim planına göre farklı bölümlerde kullanılabilir. Hamurlar şekillendirme alanında arabaya yerleştirilebilir, belirlenen süre boyunca bekletilebilir ve sonraki üretim aşamasına aynı gövde içerisinde taşınabilir. Bu kullanım biçimi, hamur ve pasa hareketlerinin daha düzenli yürütülmesine katkı sağlar.
40x180 cm Tahta Pasalara Uygun Raf Sistemi
Raf sistemi, 40x180 cm ölçüsündeki uzun tahta pasaların kapalı gövde içerisinde yan yana ve düzenli biçimde konumlandırılmasına uygun olarak hazırlanmıştır. Uzun pasa ölçüsü; baget, pide, sandviç ekmeği ve benzeri ürünlerin hazırlanmasında geniş bir çalışma yüzeyi sunar. Her pasa karşılıklı raf sacları üzerinde desteklenerek üretim sırasına göre düzenlenebilir.
13 Katlı Raf Organizasyonu
Üründe bulunan 13 ayrı raf seviyesi, toplam 26 pasanın dikey gövde içerisinde organize edilmesini sağlar. Her raf belirli bir ürün çeşidine, hazırlama saatine veya üretim partisine ayrılabilir. Bu sistem, farklı hamur gruplarının birbirinden ayrılmasını ve bekletme sırasının daha kolay takip edilmesini destekler.
117,5 mm Raf Mesafesi
Raflar arasındaki 117,5 mm mesafe, 40x180 cm tahta pasaların düzenli aralıklarla yerleştirilmesine imkân verir. Bu ölçü sayesinde 180 cm toplam gövde yüksekliği içerisinde 13 ayrı raf seviyesi oluşturulur. Hamurlar pasa üzerine yerleştirilirken üst rafla temas etmeyecek ürün yüksekliği ve yerleşim aralığı planlanmalıdır.
2,5 mm Kalınlığında Raf Sacları
Tahta pasaların taşındığı raf bölümlerinde 2,5 mm kalınlığında sac kullanılmaktadır. Karşılıklı konumlandırılan raf sacları, her seviyedeki pasaların iki taraftan desteklenmesine yardımcı olur. Pasaların raflara tam oturtulması ve yükün dengeli dağıtılması, düzenli kullanım açısından önemlidir.
Uzun Hamur Ürünlerinin Bekletilmesine Uygun
40x180 cm tahta pasalar, uzun ürünlerin veya aynı üretim grubuna ait birden fazla hamur parçasının belirli aralıklarla yerleştirilmesine imkân verir. Kapalı gövde, bu hamurların dinlendirme veya bekletme sırasında doğrudan hava hareketlerinden daha az etkilenmesine yardımcı olur. Hamurların birbirine ve üst raf seviyesine temas etmeyecek biçimde düzenlenmesi önerilir.
Yüksek Adetli Üretim Partileri İçin Uygun
Her raf seviyesinde iki uzun pasa bulunması, aynı üretim partisine ait yüksek sayıda hamurun tek bir seviyede organize edilmesini sağlar. Toplam 26 pasa kapasitesi, yoğun üretim yapan işletmelerde birden fazla ürün grubunun aynı araba üzerinde planlanmasına imkân verir. Farklı üretim partileri belirli raf gruplarına ayrılarak takip edilebilir.
Hamur Dinlendirme Sürecine Destek
Şekillendirme öncesinde veya sonrasında dinlendirilmesi gereken hamurlar, tahta pasalar üzerinde kapalı gövde içerisinde bekletilebilir. Rafların belirli bir sıraya göre kullanılması, ilk hazırlanan hamurların önce işleme alınmasını kolaylaştırır. Böylece üretim partilerinin bekleme ve işlem sırası daha düzenli takip edilebilir.
Mayalanma Sürecinin Düzenli Takibi
13 ayrı raf seviyesi, farklı zamanlarda hazırlanan hamurların belirli bir sisteme göre yerleştirilmesini sağlar. Raflar numaralandırılabilir veya üretim gruplarına göre ayrılabilir. Her raftaki iki pasa aynı üretim partisine tahsis edilerek hazırlama saati ve işlem sırası daha kolay takip edilebilir.
Farklı Ürün Çeşitlerinin Ayrılması
Ekmek, uzun baget, pide, sandviç ekmeği ve farklı mayalı ürünlere ait pasalar ayrı raf seviyelerinde tutulabilir. Bu organizasyon, farklı hamur gruplarının karışmasını azaltmaya yardımcı olur. İşletme kendi üretim planına göre üst, orta ve alt rafları farklı ürün grupları için kullanabilir.
Üretim Bölümleri Arasında Korunaklı Taşıma
Kapalı gövde, yalnızca bekletme sırasında değil, üretim bölümleri arasındaki taşıma işlemlerinde de avantaj sağlar. Hamurların koridorlarda, kapı geçişlerinde veya farklı üretim alanlarında karşılaşabileceği doğrudan hava hareketini azaltmaya yardımcı olur. Böylece tahta pasalar üzerindeki hamurlar aynı kapalı gövde içerisinde toplu olarak taşınabilir.
88x188x180 cm Dış Ölçüler
Ürünün dış ölçüleri 88x188x180 cm’dir. 88 cm genişliğindeki gövde, her raf seviyesinde iki adet 40 cm genişliğinde tahta pasa kullanımını destekler. 188 cm derinlik, 180 cm uzunluğundaki pasaların gövde içerisinde konumlandırılmasına imkân verirken 180 cm toplam yükseklik, 13 raf seviyesinin dikey düzende kullanılmasını sağlar.
125 mm Çapında Tekerlekler
Üründe kullanılan 125 mm çapındaki tekerlekler, pasa arabasının üretim alanı içerisinde kontrollü biçimde hareket ettirilmesine yardımcı olur. Tekerlekli sistem, 26 adet uzun tahta pasanın ayrı ayrı taşınması yerine tek bir araba üzerinde toplu olarak sevk edilmesini sağlar. Kullanım zemininin düz, temiz ve engelsiz olması önerilir.
Üretim Alanında Dikey Kapasite Kullanımı
26 adet uzun tahta pasanın üretim alanında ayrı ayrı tutulması geniş bir zemin alanına ihtiyaç duyabilir. 13 katlı raf sistemi, bu pasaların tek bir gövde içerisinde dikey olarak düzenlenmesini sağlar. Böylece tezgâh çevresinin, geçiş yollarının ve diğer çalışma alanlarının daha düzenli kullanılması desteklenir.
Pasaların Üst Üste Yığılmasını Azaltır
Tahta pasaların doğrudan üst üste bırakılması, alt sıradaki pasalara erişimi zorlaştırabilir ve hamur gruplarının takip edilmesini güçleştirebilir. Kapalı arabadaki 13 ayrı raf seviyesi, pasaların tek bir yığın yerine düzenli katlar hâlinde tutulmasını sağlar. Bu sistem, pasa alma ve yeniden yerleştirme işlemlerinin daha kontrollü yürütülmesine yardımcı olur.
Kapalı Gövde İçerisinde Düzenli Pasa Yönetimi
Tahta pasaların raf seviyelerinde ikili gruplar hâlinde tutulması; temiz, kullanıma hazır veya hamur yüklü pasaların belirli bir sistem içerisinde organize edilmesini sağlar. Raflar kullanım durumuna göre ayrılarak pasa hareketleri daha kolay takip edilebilir. Bu düzen, yoğun üretim sırasında ihtiyaç duyulan pasa grubuna daha hızlı ulaşılmasına yardımcı olur.
Kullanıma Hazır ve Hamur Yüklü Pasaların Ayrılması
Raf seviyeleri, pasaların kullanım durumuna göre gruplandırılabilir. Temiz ve kullanıma hazır pasalar belirli raflarda, hamur yüklü veya işlem sırası bekleyen pasalar farklı bölümlerde tutulabilir. Bu yöntem, üretim alanındaki pasa hareketlerinin daha kolay izlenmesini destekler.
Hamur Yüzeyinin Korunmasına Yardımcı Olur
Hamur yüzeyinin açık ortamda uzun süre beklemesi, yüzey özelliklerinde değişime veya kuruma oluşmasına neden olabilir. Kapalı gövde, hamurların doğrudan hava hareketine maruz kalmasını azaltarak yüzeyin korunmasına yardımcı olur. En uygun sonuç için hamur sıcaklığı, bekletme süresi ve üretim ortamı düzenli olarak takip edilmelidir.
Kapalı Gövdenin Doğru Kullanılması
Kapalı sistemden daha verimli yararlanmak için gövdenin gereksiz yere uzun süre açık bırakılmaması ve yükleme işlemlerinin planlı biçimde yapılması önerilir. Hamurların kapalı araba içerisinde bekletilme süresi, işletmenin ürün reçetesine ve üretim koşullarına göre belirlenmelidir. Kontrolsüz ve gereğinden uzun süreli bekletme yapılmamalıdır.
Dengeli Yükleme Düzeni
Yükleme işlemine alt raflardan başlanması ve pasaların sağ-sol yönünde dengeli biçimde dağıtılması önerilir. Her raf seviyesindeki iki pasanın taşıyıcı saclara tam olarak oturduğu kontrol edilmelidir. Arabanın yalnızca bir tarafına veya yalnızca üst raflarına yoğun yük yerleştirilmemelidir.
Kontrollü Hareket ve Manevra
Tam kapasite yüklü pasa arabası hareket ettirilirken ani dönüşlerden, hızlı manevralardan ve sert duruşlardan kaçınılmalıdır. Uzun ve geniş gövde yapısı nedeniyle dönüş noktalarında yeterli alan bırakılması önemlidir. Araba hareket ettirilmeden önce geçiş güzergâhının açık olduğu kontrol edilmelidir.
Geniş ve Uzun Gövde İçin Geçiş Planlaması
Ürünün kullanılacağı kapılar, koridorlar, asansörler ve dönüş alanları 88x188x180 cm dış ölçülere uygun olmalıdır. Özellikle dar üretim alanlarında gövdenin dönüş alanı ve hareket güzergâhı önceden planlanmalıdır. Satın alma öncesinde kullanım alanındaki kapı ve geçiş ölçülerinin kontrol edilmesi önerilir.
Düz ve Engelsiz Zeminlerde Kullanım
Pasa arabasının kontrollü biçimde hareket ettirilebilmesi için zeminin düz, temiz ve engelsiz olması önerilir. Eşikler, kablolar, kırık zeminler ve ani kot farklılıkları tekerlek hareketini ve yön kontrolünü zorlaştırabilir. Dolu araba bu tür alanlardan geçirilirken yavaş hareket edilmelidir.
Kapalı Gövde İçin Temizlik
Kapalı gövdenin iç ve dış yüzeyleri, raf sacları ve taban bölümü un, hamur kalıntısı ve üretim kirlerine karşı düzenli biçimde temizlenmelidir. Gövde yüzeyine uygun temizlik ürünleri, yumuşak bezler ve yüzeyi çizmeyen ekipmanlar kullanılmalıdır. Sert tel ve aşındırıcı temizlik araçlarından kaçınılması önerilir.
Temizlik Sonrası Havalandırma
Kapalı gövdenin iç bölümü temizlendikten sonra yüzeyler durulanmalı, havalandırılmalı ve kuru bırakılmalıdır. İçeride kalan nemin ve temizlik kalıntılarının giderilmesi, ürünün bir sonraki kullanıma hazırlanmasına yardımcı olur. Rafların ve taban bölümünün tamamen kuruduğu kontrol edilmelidir.
Düzenli Tekerlek ve Raf Kontrolü
Tekerleklerin dönüş hareketi, raf saclarının bağlantıları ve taşıyıcı gövde belirli aralıklarla kontrol edilmelidir. Gevşeme, eğilme veya hareketi etkileyen bir durum görüldüğünde gerekli bakım yapılmadan ürün kullanılmamalıdır. Düzenli kontroller, pasa arabasının kontrollü kullanımının sürdürülmesine yardımcı olur.
Teknik Özellikler
80x180 cm kapalı tahta pasa arabasının kapasite, ölçü, raf sistemi, kapalı gövde ve hareket özellikleri aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
80x180 cm kapalı tahta pasa arabası |
| Uyumlu Pasa Ölçüsü |
40x180 cm tahta pasa |
| Pasa Kapasitesi |
26 adet 40x180 cm tahta pasa |
| Raf Sayısı |
13 adet |
| Raf Başına Kapasite |
2 adet 40x180 cm tahta pasa |
| Raf Mesafesi |
117,5 mm |
| Dış Ölçüler |
88x188x180 cm |
| Toplam Yükseklik |
180 cm |
| Gövde Sistemi |
Kapalı gövde |
| Raf Sac Kalınlığı |
2,5 mm |
| Tekerlek Çapı |
125 mm |
| Pasa Yerleşimi |
Her raf seviyesinde iki pasa olacak şekilde toplam 26 adet 40x180 cm tahta pasa |
| Kapalı Sistem Özelliği |
Hamurların doğrudan hava akımından daha az etkilenmesine ve yüzey kurumasının azaltılmasına yardımcı kapalı gövde |
| Mayalama Kullanımı |
Mayalama odası bulunmayan işletmelerde hamurların daha korunaklı biçimde bekletilmesine yardımcı taşınabilir alternatif |
| Temel Kullanım Amacı |
Uzun tahta pasaların düzenlenmesi, hamurların korunaklı biçimde bekletilmesi ve üretim bölümleri arasında toplu olarak taşınması |
Kullanım Alanları
80x180 cm kapalı tahta pasa arabası; yüksek sayıda uzun tahta pasa kullanan, hamurlarını açık üretim alanındaki hava hareketlerinden daha korunaklı biçimde bekletmek ve üretim bölümleri arasında toplu olarak taşımak isteyen profesyonel işletmeler için uygundur.
Profesyonel ekmek fırınları Endüstriyel ekmek üretim tesisleri Yüksek kapasiteli hamurhaneler Mayalama odası olmayan işletmeler Unlu mamul üretim tesisleri Pastaneler Hamur dinlendirme alanları Hamur şekillendirme bölümleri Korunaklı hamur bekletme Uzun tahta pasa kullanımı Yüksek kapasiteli pasa yönetimi Üretim içi taşıma Uzun baget üretimi Pide üretimi Mayalı hamur üretimi
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, endüstriyel fırıncılık ekipmanları ve profesyonel üretim çözümleri geliştiren Türk üretici markasıdır. EKMAŞ kapalı tahta pasa arabaları; hamurların doğrudan hava hareketlerinden daha az etkilenmesine yardımcı olmak, uzun tahta pasaları yüksek kapasiteli raf sistemlerinde düzenlemek ve üretim bölümleri arasında kontrollü taşıma sağlamak amacıyla geliştirilmektedir.