75x104 cm profesyonel teflon kaplamalı alüminyum düz tava
2 mm alüminyum malzeme kalınlığı
Yaklaşık 4,24 kg ürün ağırlığı
Pişmiş ürünün kolay ayrılmasını destekleyen teflon kaplama
75x104 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı
Geniş ürün yerleşimi için çok amaçlı düz çalışma yüzeyi
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı yüzeyin çizilmesini önleyen yapı
75x104 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tava; 75 cm genişlik ve 104 cm uzunluk ölçülerine sahip olup yaklaşık 4,24 kg ağırlığındadır. Bu model 2 mm alüminyum malzeme kalınlığıyla üretilmektedir. Geniş düz çalışma yüzeyi, farklı ölçü ve şekillerdeki hamurların işletmenin üretim planına göre konumlandırılmasına imkân tanırken teflon kaplama pişmiş ürünlerin yüzeyden daha kolay ayrılmasını destekler. Tavalar üst üste istiflenerek daha kompakt biçimde muhafaza edilebilir ve istifleme yapısı, üstteki tavanın alttaki tavanın kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Ürün, 75x104 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir.
75x104 cm Teflon Kaplamalı Alüminyum Düz Tava
75x104 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tava; profesyonel fırıncılık, pastane ve unlu mamul üretiminde farklı ürün çeşitlerinin hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilecek geniş ölçülü bir fırın ekipmanıdır. Düz çalışma yüzeyi farklı hamur geometrilerine uyarlanabilirken teflon kaplama, pişirme sonrasında ürünlerin tava yüzeyinden kontrollü biçimde alınmasını destekler.
75x104 cm Geniş Profesyonel Tava Ölçüsü
Tava 75 cm genişlik ve 104 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Geniş yüzey alanı, büyük tava ölçülerine göre tasarlanmış profesyonel üretim sistemlerinde farklı ürün dizilimlerinin uygulanmasına ve aynı tava üzerinde çeşitli unlu mamul gruplarının planlanmasına olanak tanır.
75x104 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 75x104 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir. Hazırlanan tavalar uyumlu tava arabalarının raflarına alınarak üretim içerisindeki taşıma, bekletme ve organizasyon aşamalarında düzenli biçimde kullanılabilir.
2 mm Alüminyum Malzeme Kalınlığı
75x104 cm kaplamalı düz tava 2 mm kalınlığında alüminyum malzemeden üretilmektedir. Bu değer ürünün temel teknik özelliklerinden biridir ve tava seçimi yapılırken dış ölçü, yaklaşık ağırlık, yüzey kaplaması ve işletmedeki ekipman altyapısıyla birlikte değerlendirilmelidir.
Yaklaşık 4,24 kg Ürün Ağırlığı
75x104 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 4,24 kg'dır. Bu değer tek tavanın yaklaşık kendi ağırlığını ifade eder ve çok sayıda tavanın aynı üretim alanında veya tava arabalarında kullanılacağı işletmelerde ekipman planlaması için referans oluşturabilir.
Alüminyum Gövde Yapısı
Ürünün ana gövdesi alüminyumdan üretilmektedir. 75x104 cm ölçü ve 2 mm malzeme kalınlığıyla oluşturulan geniş gövde, profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretim sistemlerinde kullanılabilecek işlevsel bir tava formu sunar.
Teflon Kaplamalı Yapışmaz Yüzey
Tava yüzeyindeki teflon kaplama, pişmiş ürünün çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, pişirme sonrasında ürünlerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasına yardımcı olur.
Pişirme Sonrası Ürün Alma İşlemi
Kaplamalı yüzey, ürünlerin tavadan alınması sırasında daha kontrollü bir çalışma düzeni oluşturulmasını destekleyebilir. Özellikle çok sayıda ürünün aynı üretim döngüsünde işlendiği profesyonel operasyonlarda ürün alma aşamasının pratik biçimde yürütülmesine katkı sağlar.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, ürün reçetesi ve işletmenin uyguladığı prosese bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Kullanılacak uygulama ve miktar, üretilecek ürünün yapısına ve işletmenin çalışma yöntemine göre belirlenmelidir.
Geniş Düz Çalışma Yüzeyi
75x104 cm çalışma alanı, ürünlerin farklı yönlerde ve çeşitli dizilimlerle yerleştirilmesine olanak tanır. Düz yüzey sayesinde hamurlar belirli bir kalıp geometrisine bağlı kalmadan boyutlarına ve üretim planına göre konumlandırılabilir.
104 cm Uzunlukta Ürün Dizilimi
104 cm uzunluğundaki tava yüzeyi, uzun ürünlerin veya porsiyonlanmış hamurların birden fazla sıra halinde düzenlenmesi için çeşitli planlama seçenekleri sunar. Kullanılacak sıra sayısı ve ürün aralıkları üretilecek mamulün boyutuna göre belirlenebilir.
75 cm Genişlikle Çoklu Sıra Planlaması
75 cm genişlik, çalışma alanının yalnızca uzunluk yönünde değil genişlik yönünde de etkin biçimde değerlendirilmesine imkân verir. Farklı çap ve geometrilerdeki ürünler için çeşitli sıra kombinasyonları oluşturulabilir.
Çok Amaçlı Kaplamalı Düz Tava Kullanımı
Tavanın düz çalışma yüzeyi tek bir unlu mamul tipiyle sınırlı değildir. Üretim yöntemi uygun olduğu sürece farklı ekmek, pastane ve unlu mamul çeşitleri aynı 75x104 cm kaplamalı tava üzerinde hazırlanabilir.
Üst Üste İstiflenebilir Tasarım
75x104 cm teflon kaplamalı alüminyum tavalar üst üste istiflenebilir. Bu özellik, geniş ölçülü tavaların yüksek adetlerde kullanıldığı profesyonel işletmelerde kullanım dışındaki ekipmanların daha düzenli ve kompakt biçimde muhafaza edilmesini sağlar.
Geniş Tavalar İçin Depolama Avantajı
75x104 cm gibi büyük yüzeyli tavaların birbiri üzerine yerleştirilebilmesi, her tavanın ayrı bir depolama alanı kaplaması yerine daha kompakt bir ekipman düzeni oluşturulmasına yardımcı olur.
İstifleme Sırasında Teflon Yüzeyin Korunması
Tavanın istifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki tavanın çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Kaplamalı modelde bu özellik, teflon çalışma yüzeyinin tavalar üst üste muhafaza edilirken korunmasına ayrıca katkı sağlar.
Hamur Yerleşiminde Serbest Planlama
Tava üzerinde sabit ürün gözleri bulunmadığından hamurlar üretim ihtiyacına göre farklı noktalara yerleştirilebilir. Ürünler arasındaki boşluk; hamur gramajı, ürün boyutu, şekli ve pişirme sırasında oluşabilecek hacim değişimi dikkate alınarak planlanabilir.
Farklı Hamur Geometrileriyle Kullanım
Yuvarlak, oval, uzun veya işletmenin reçetesine göre farklı biçimlerde şekillendirilen hamurlar düz çalışma yüzeyinde değerlendirilebilir. Bu esneklik, aynı tava modelinin farklı günlük üretim programlarında kullanılmasına olanak tanır.
Ekmek Üretiminde Kullanım
75x104 cm teflon kaplamalı düz tava, uygun üretim prosesine sahip çeşitli ekmek hamurlarının pişirilmesinde kullanılabilir. Ürünler ölçü ve reçetelerine göre tava yüzeyinde konumlandırılarak 75x104 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemlerinde üretime alınabilir.
Hamburger ve Sandviç Ekmeği Üretimi
Hamburger ve sandviç ekmeği gibi porsiyonlanmış hamurlar, geniş tava alanında farklı sıra düzenleriyle yerleştirilebilir. Teflon yüzey, pişirme sonrasında ürünlerin çalışma yüzeyinden daha kontrollü biçimde ayrılmasını destekler.
Poğaça ve Açma Üretiminde Kullanım
Poğaça, açma ve benzeri ürünler 75x104 cm yüzey üzerinde farklı dizilimlerle hazırlanabilir. Tava başına ürün sayısı; hamur gramajı, ürün boyutu ve parçalar arasında bırakılacak mesafeye göre değişir.
Kurabiye ve Küçük Unlu Mamuller
İşletmenin üretim yöntemi uygun olduğu sürece kurabiye ve benzeri küçük unlu mamuller de teflon kaplamalı tava üzerinde pişirilebilir. Geniş çalışma alanı, küçük ürünler için farklı yoğunluk ve sıra planlarının oluşturulmasına imkân tanır.
Börek ve Diğer Unlu Mamul Uygulamaları
Düz çalışma yüzeyi, uygun börek çeşitleri ve farklı unlu mamul ürünlerinde de değerlendirilebilir. Tavanın kullanım biçimi ürün reçetesi, hazırlama yöntemi ve kullanılan fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Sabit Ürün Kapasitesi Bulunmaz
Tava üzerinde pişirilebilecek ürün adedi yalnızca 75x104 cm ölçüsüne bakılarak belirlenemez. Kapasite; hamur gramajı, ürün boyutu, geometrisi ve parçalar arasında bırakılması gereken çalışma mesafesine göre değişir.
Geniş Yüzeyde Üretim Organizasyonu
75x104 cm çalışma alanı, aynı ürün grubuna ait hamurların tava bazında organize edilmesine imkân tanır. Tava yüzeyinin nasıl kullanılacağı ürün ölçülerine, sıra planına ve işletmenin üretim partilerine göre şekillendirilebilir.
Fırın Öncesi Hazırlık ve Bekletme
Tava üzerine yerleştirilen hamurlar, işletmenin üretim yöntemine göre fırın öncesi hazırlık veya bekletme aşamalarına alınabilir. Uyumlu 75x104 cm tava arabaları, birden fazla tavanın bu süreçlerde raflar üzerinde organize edilmesini destekler.
Üretim Alanında Tava Taşıma
75x104 cm tavaların uyumlu tava arabalarına yerleştirilmesi, geniş tavaların üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında toplu biçimde taşınmasına yardımcı olabilir. Böylece hazırlık, bekletme ve fırın öncesi süreçlerde tava akışı daha düzenli planlanabilir.
75x104 cm Fırın Sistemlerinde Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının tava kabul ölçüsünün 75x104 cm ürünle uyumlu olduğu kontrol edilmelidir. Fırın içi ray, raf ve taşıyıcı sistemlerin tava dış ölçüsünü desteklemesi ekipman seçimi açısından önemlidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Tava Arasındaki Fark
Kaplamalı modelde tava yüzeyinde teflon yapışmaz katman bulunur ve bu yüzey pişmiş ürünün tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Kaplamasız modellerde ise işletme ürün reçetesine ve üretim yöntemine göre kendi yağlama veya ayırıcı uygulamasını planlayabilir.
Düz ve Delikli Tava Arasındaki Temel Fark
Düz tava kesintisiz bir çalışma yüzeyi sunarken delikli tava modellerindeki açıklıklar sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekler. Hangi tava tipinin kullanılacağı ürün reçetesi, fırın sistemi ve hedeflenen pişirme karakterine göre değerlendirilmelidir.
Pişirme Sonucunu Etkileyen Değişkenler
Nihai ürün sonucu yalnızca tava ölçüsü veya teflon kaplamaya bağlı değildir. Hamur reçetesi, ürün gramajı, tava üzerindeki yerleşim düzeni, kullanılan fırın, sıcaklık ve pişirme süresi gibi proses değişkenleri sonucu birlikte etkiler.
Teflon Kaplamanın Korunması
Kaplama yüzeyinin fiziksel bütünlüğünü korumak için tava üzerinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir. Ürün alma işlemlerinde kaplamaya zarar vermeyecek uygun ekipmanlar tercih edilmelidir.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizleme yöntemi, kullanım sıklığı ve depolama biçimi gibi farklı koşullara bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama durumu işletmenin bakım programı içerisinde takip edilmelidir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Tava kullanılmadan önce çalışma yüzeyinin genel durumu gözle kontrol edilebilir. Çizilme, aşınma veya fiziksel hasar gibi değişikliklerin takip edilmesi, kaplamalı tavaların bakım ve yenileme süreçlerinin planlanmasına yardımcı olur.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
Teflon kaplamalı alüminyum tava, işletmenin kaplamalı ekipmanlara uygun temizlik ve bakım prosedürlerine göre temizlenmelidir. Kaplamayı çizebilecek sert, kesici veya aşındırıcı uygulamalardan kaçınılması önerilir.
75x104 cm Profesyonel Kaplamalı Düz Tava Seçeneği
75x104 cm ölçüsü, 2 mm alüminyum malzeme kalınlığı, yaklaşık 4,24 kg ağırlığı ve teflon kaplamalı geniş düz çalışma yüzeyiyle ürün; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde çok amaçlı kullanılabilecek bir tava seçeneğidir. 75x104 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı üretim organizasyonunu desteklerken istiflenebilir tasarımı geniş tavaların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
75x104 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tavanın ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, 2 mm malzeme kalınlığı, yüzey kaplaması, istifleme yapısı ve profesyonel ekipman uyumluluğuna ilişkin temel bilgiler aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı alüminyum düz tava |
| Ölçü |
75x104 cm |
| Genişlik |
75 cm |
| Uzunluk |
104 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 4,24 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
2 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum |
| Tava Yapısı |
Düz yüzey |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş ürünün tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Geniş tavaların daha kompakt biçimde düzenlenmesini ve depolama alanının daha verimli kullanılmasını destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
75x104 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Ürün Yerleşimi |
Hamur ölçüsü, şekli ve üretim planına göre esnek yerleşim |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, ürün boyutu, şekli ve yerleşim aralığına göre değişir |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
75x104 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
Kullanım Alanları
75x104 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tava; profesyonel ekmek fırınlarında, pastanelerde, unlu mamul üretim tesislerinde ve endüstriyel fırıncılık işletmelerinde kullanılabilir. Geniş düz çalışma yüzeyi; ekmek çeşitleri, hamburger ve sandviç ekmekleri, poğaça, açma, kurabiye, uygun börek ürünleri ve farklı unlu mamullerin işletmenin reçetesine göre yerleştirilmesine olanak tanır. Teflon kaplama ürün alma işlemini desteklerken 75x104 cm tava arabası uyumluluğu üretim içerisindeki taşıma ve organizasyonu kolaylaştırır. Üst üste istiflenebilir yapı ise geniş tavaların kullanım dışında daha kompakt biçimde muhafaza edilmesini sağlar.
75x104 cm kaplamalı düz tava 2 mm alüminyum tava Teflon kaplamalı alüminyum tava Geniş fırın tavası İstiflenebilir fırın tavası 75x104 cm tava arabası uyumlu tava Profesyonel fırın tavası Yapışmaz fırın tavası Alüminyum düz tava Ekmek pişirme tavası Unlu mamul tavası Pastane tavası Hamburger ekmeği tavası Sandviç ekmeği tavası Poğaça tavası Açma tavası Kurabiye tavası Tava arabası tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ tava
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Profesyonel tava çözümleri; farklı ürün grupları, fırın sistemleri ve üretim düzenleriyle birlikte kullanılmak üzere geliştirilirken doğru tava seçiminde ölçü, malzeme kalınlığı, yüzey tipi, kullanım amacı, tava arabası uyumluluğu ve işletmenin depolama düzeni önemli kriterler arasında yer alır.