75x104 cm profesyonel alüminyum delikli tava
2 mm alüminyum malzeme kalınlığı
Yaklaşık 3,78 kg ürün ağırlığı
Ürün altındaki hava dolaşımını destekleyen 3 mm delikli yüzey
75x104 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı
Geniş ve uzun yüzeyde esnek ürün yerleşimi
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki çalışma yüzeyinin çizilmesini önleyen yapı
75x104 cm alüminyum delikli tava; 75 cm genişlik ve 104 cm uzunluk ölçülerine sahip olup yaklaşık 3,78 kg ağırlığındadır. Bu model 2 mm alüminyum malzeme kalınlığıyla üretilmekte ve çalışma yüzeyinde 3 mm çapında delikler bulunmaktadır. Delikli yapı, sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekleyerek tava yüzeyindeki hava dolaşımına katkı sağlar ve uygun üretim koşullarında nemin alt bölümden daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir. Geniş çalışma alanı farklı ürün geometrilerinin ve sıra düzenlerinin planlanmasına imkân tanır. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi alttaki çalışma yüzeyinin çizilmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Ürün, 75x104 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir.
75x104 cm Alüminyum Delikli Tava
75x104 cm alüminyum delikli tava; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde farklı ürün gruplarının hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilecek geniş ölçülü bir tava modelidir. 3 mm delikli çalışma yüzeyi, özellikle ürünün alt bölümünde hava hareketinden yararlanılması istenen üretim proseslerinde işlevsel bir kullanım alternatifi sunar.
75x104 cm Geniş Çalışma Alanı
Tava 75 cm genişlik ve 104 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Bu geniş yüzey, farklı boyut ve geometrilerdeki ürünlerin hem enine hem de boyuna çeşitli sıra düzenleriyle konumlandırılmasına ve üretim planının ürün özelliklerine göre şekillendirilmesine olanak tanır.
2 mm Alüminyum Malzeme Kalınlığı
75x104 cm delikli tava 2 mm kalınlığında alüminyum malzemeden üretilmektedir. Malzeme kalınlığı; dış ölçü, yaklaşık ağırlık ve delikli çalışma yüzeyiyle birlikte ürün seçiminde dikkate alınabilecek temel teknik özelliklerden biridir.
Yaklaşık 3,78 kg Ürün Ağırlığı
75x104 cm alüminyum delikli tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 3,78 kg'dır. Bu değer tek tavanın yaklaşık kendi ağırlığını ifade eder ve çok sayıda tavanın aynı üretim sisteminde kullanıldığı işletmelerde taşıma ve ekipman planlaması açısından referans olarak değerlendirilebilir.
3 mm Delik Çapına Sahip Çalışma Yüzeyi
Tavanın çalışma yüzeyinde 3 mm çapında delikler bulunur. Bu açıklıklar, fırın içerisindeki sıcak havanın tava yüzeyinden geçerek ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekleyen bir çalışma yapısı oluşturur.
Ürün Altındaki Hava Dolaşımını Destekler
Delikli yüzey, uygun fırın ve üretim koşullarında sıcak hava hareketinin ürünün taban kısmına ulaşmasına yardımcı olur. Bu yapı, özellikle alt yüzeyde hava dolaşımından yararlanılması istenen ekmek ve unlu mamul uygulamalarında değerlendirilebilir.
Nemin Tava Altından Uzaklaşmasına Yardımcı Olabilir
3 mm açıklıklardan oluşan çalışma yüzeyi, uygun ürün ve pişirme koşullarında tava ile ürün arasında oluşabilecek nemin alt bölümden daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir. Elde edilecek sonuç; ürün reçetesi, hamur yapısı, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresine bağlıdır.
Alüminyum Gövde Yapısı
Ürünün ana gövdesi alüminyumdan üretilmektedir. 75x104 cm ölçü, 2 mm malzeme kalınlığı ve 3 mm delikli yüzey bir araya gelerek profesyonel fırıncılık üretimine yönelik geniş çalışma alanına sahip bir tava formu oluşturur.
75x104 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 75x104 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir. Hazırlanan tavalar uyumlu araba raflarına yerleştirilerek üretim öncesi bekletme, işletme içi taşıma ve tava organizasyonu süreçlerinde kullanılabilir.
104 cm Uzunlukta Ürün Dizilimi
104 cm uzunluğundaki çalışma alanı, porsiyonlanmış ürünlerin birden fazla sıra halinde düzenlenmesine veya uzun geometrili hamurların tava doğrultusunda yerleştirilmesine imkân tanır. Dizilim yönü ürün boyutuna göre değiştirilebilir.
75 cm Genişlikle Enine Sıra Planlaması
75 cm genişlik, tava yüzeyinin enine yönde de farklı sıra kombinasyonlarıyla değerlendirilmesini sağlar. Yuvarlak, oval ve benzeri porsiyonlanmış ürünler, ihtiyaç duyulan çalışma aralıkları dikkate alınarak farklı düzenlerde konumlandırılabilir.
Geniş Yüzeyde Üretim Esnekliği
75x104 cm çalışma alanı yalnızca tek bir ürün çeşidine bağlı değildir. İşletme, aynı tavayı farklı hamur boyutları ve üretim partileri için yeniden planlayarak tava yüzeyini ürün programına göre kullanabilir.
Uzun Hamurlar İçin Yerleşim Alternatifleri
104 cm uzunluk, baget benzeri hamurlar ve uzun sandviç ekmekleri gibi ürünlerde farklı boyuna yerleşim seçenekleri oluşturur. Ürünlerin tava üzerindeki yönü ve adedi, hamur uzunluğuna ve ihtiyaç duyulan aralığa göre planlanabilir.
Farklı Hamur Geometrileriyle Kullanım
Yuvarlak, oval, uzun veya işletmenin reçetesine göre farklı biçimlerde hazırlanan ürünler delikli çalışma alanında konumlandırılabilir. Ürünün 3 mm delikli yüzey yapısına uygunluğu kullanılan reçete ve pişirme yöntemiyle birlikte değerlendirilmelidir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
75x104 cm alüminyum delikli tavalar üst üste istiflenebilir. Bu tasarım, geniş ölçülü tavaların yüksek adetlerde kullanıldığı profesyonel işletmelerde kullanım dışındaki ekipmanların daha düzenli biçimde muhafaza edilmesine yardımcı olur.
Geniş Ölçülerde Kompakt Depolama
75x104 cm ölçüsündeki tavaların birbirinin üzerine istiflenebilmesi, geniş taban alanına sahip ekipmanların depoda daha kompakt şekilde organize edilmesine ve kullanılabilir alanın daha verimli planlanmasına katkı sağlar.
İstifleme Sırasında Çalışma Yüzeyinin Korunması
Tavanın istifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki tavanın çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Böylece tavalar üst üste düzenlenirken delikli yüzeyin doğrudan mekanik temastan korunması desteklenir.
Ekmek Üretiminde Delikli Tava Kullanımı
75x104 cm alüminyum delikli tava, ürünün alt bölümünde hava hareketinden yararlanılması istenen farklı ekmek hamurlarında kullanılabilir. Tava seçimi ve pişirme parametreleri ürün reçetesi, hamur geometrisi ve kullanılan fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Hamburger Ekmeği Üretiminde Kullanım
Hamburger ekmeği gibi porsiyonlanmış ürünler, geniş tava yüzeyinde ürün çapı ve ihtiyaç duyulan mesafeye göre farklı sıra kombinasyonlarıyla hazırlanabilir. Tava başına ürün adedi bu yerleşim parametrelerine göre değişir.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Sandviç ekmeği ve benzeri oval veya uzun ürünlerde 104 cm çalışma uzunluğu farklı dizilim seçenekleri sunar. Böylece ürün ölçüsüne göre boyuna veya alternatif sıra düzenleri oluşturulabilir.
Baget Benzeri Ürünlerde Kullanım
Ürün şekli ve reçetesi uygun olduğu sürece baget benzeri uzun hamurlar 75x104 cm delikli tava üzerinde değerlendirilebilir. Geniş yüzey, farklı uzunluktaki ürünlerin üretim planına uygun biçimde konumlandırılmasına olanak tanır.
Poğaça ve Benzeri Unlu Mamuller
Poğaça ve benzeri porsiyonlanmış ürünler, reçeteleri delikli tava kullanımına uygun olduğu sürece çalışma yüzeyinde farklı sıra düzenleriyle hazırlanabilir. Ürünler arasındaki mesafe hamur gramajı ve pişirme sırasında beklenen hacim değişimine göre belirlenmelidir.
Ürün Kapasitesi Yerleşime Göre Değişir
75x104 cm tava için sabit bir ürün kapasitesinden söz edilemez. Tava başına adet; hamur gramajı, ürün boyutu, şekli, yerleşim yönü ve ürünler arasında bırakılması gereken mesafeye göre değişir.
Geniş Tava Alanında Parti Planlaması
Geniş çalışma alanı, aynı üretim partisine ait ürünlerin farklı sıra ve adetlerle organize edilmesine olanak tanır. Bu sayede tava yerleşimi, ürün boyutları değiştiğinde işletmenin üretim programına göre yeniden düzenlenebilir.
Fırın Öncesi Hazırlık ve Bekletme
Tava üzerine yerleştirilen ürünler, işletmenin üretim yöntemine göre fırın öncesindeki hazırlık veya bekletme aşamalarına alınabilir. 75x104 cm tava arabaları, birden fazla tavanın bu süreçlerde raflar üzerinde organize edilmesine yardımcı olur.
Üretim Alanında Tava Taşıma
Geniş ölçülü tavaların uyumlu tava arabalarına alınması, birden fazla tavanın üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında birlikte hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Böylece hazırlık ve fırınlama arasındaki tava akışı daha düzenli planlanabilir.
75x104 cm Fırın Sistemlerinde Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 75x104 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Fırın içi ray, raf ve taşıyıcı sistemlerin tava dış ölçüsüyle uyumlu olması ekipman seçiminde dikkate alınmalıdır.
Düz ve Delikli Tava Arasındaki Temel Fark
Düz tava kesintisiz bir çalışma yüzeyi sunarken bu modelde bulunan 3 mm delikler, fırın içerisindeki sıcak havanın tava yüzeyinden geçerek ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekler. Düz veya delikli tava tercihi ürün reçetesi, hamur yapısı, kullanılan fırın ve hedeflenen pişirme karakteri birlikte değerlendirilerek yapılmalıdır.
Delikli Tavanın Pişirme Prosesindeki Rolü
Delikli çalışma yüzeyi, uygun koşullarda ürün tabanındaki hava hareketine ve nemin tava altında daha kolay uzaklaştırılmasına katkı sağlayabilir. Ancak tava yapısı tek başına belirli bir pişirme sonucu oluşturmaz; reçete, sıcaklık, süre ve fırın özellikleri sonucu birlikte etkiler.
Profesyonel Ekmek Fırınlarında Kullanım
75x104 cm delikli alüminyum tava, profesyonel ekmek üretiminde geniş tava ölçüsü kullanan işletmeler için değerlendirilebilir. Farklı ürün geometrilerinin aynı tava formatı üzerinde planlanabilmesi, ölçünün farklı üretim programlarına uyarlanmasına imkân tanır.
Pastane ve Unlu Mamul Üretiminde Kullanım
Pastane ve unlu mamul üretim tesislerinde ürünün alt bölümündeki hava dolaşımından yararlanılması istenen uygun reçeteler için kullanılabilir. Ürün grubu değiştirilirken hamurun delikli çalışma yüzeyiyle uyumu ayrıca değerlendirilmelidir.
3 mm Deliklerin Temiz Tutulması
Çalışma yüzeyindeki deliklerde üretim kalıntılarının birikmesi hava geçişini etkileyebileceğinden 3 mm açıklıkların genel durumu düzenli olarak kontrol edilebilir. Deliklerin uygun yöntemlerle temiz tutulması tasarlanan yüzey işlevinin korunmasına yardımcı olur.
Alüminyum Yüzey İçin Temizlik ve Bakım
75x104 cm alüminyum delikli tava, işletmenin alüminyum ekipmanlara uygun temizlik ve bakım prosedürlerine göre temizlenmelidir. Tava gövdesini veya delikli çalışma yüzeyini deforme edebilecek ya da zarar verebilecek uygulamalardan kaçınılması önerilir.
Üretim Sonrası Düzenli Muhafaza
Kullanım ve temizlik sonrasında tavalar üst üste istiflenerek depolama alanında düzenli biçimde muhafaza edilebilir. İstiflenebilir yapı, özellikle 75x104 cm gibi geniş tava ölçülerinin işletme içerisinde daha kontrollü organize edilmesine katkı sağlar.
75x104 cm Profesyonel Delikli Tava Seçeneği
75x104 cm ölçüsü, 2 mm alüminyum malzeme kalınlığı, yaklaşık 3,78 kg ağırlığı ve 3 mm delikli çalışma yüzeyiyle ürün; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde kullanılabilecek geniş yüzeyli bir tava seçeneğidir. 75x104 cm tava arabası uyumluluğu üretim organizasyonunu desteklerken istiflenebilir yapısı kullanım dışındaki tavaların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
75x104 cm alüminyum delikli tavanın ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, 2 mm malzeme kalınlığı, 3 mm delik çapı, istifleme yapısı ve profesyonel ekipman uyumluluğuna ilişkin temel bilgiler aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel alüminyum delikli tava |
| Ölçü |
75x104 cm |
| Genişlik |
75 cm |
| Uzunluk |
104 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 3,78 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
2 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum |
| Tava Yapısı |
Delikli çalışma yüzeyi |
| Delik Çapı |
3 mm |
| Delikli Yüzey İşlevi |
Sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını ve tava yüzeyindeki hava dolaşımını destekler |
| Nem Yönetimi |
Uygun ürün ve pişirme koşullarında nemin tava altından daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Geniş tavaların daha kompakt biçimde düzenlenmesini ve depolama alanının daha verimli kullanılmasını destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki tavanın çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
75x104 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Ürün Yerleşimi |
Hamur ölçüsü, şekli ve üretim planına göre esnek ve çok sıralı yerleşim |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, ürün boyutu, şekli ve yerleşim aralığına göre değişir |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
75x104 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
Kullanım Alanları
75x104 cm alüminyum delikli tava; özellikle pişirme sırasında ürünün alt bölümünde hava dolaşımından yararlanılmak istenen profesyonel ekmek ve unlu mamul üretimlerinde kullanılabilir. Hamburger ekmeği, sandviç ekmeği, baget benzeri ürünler, poğaça, çeşitli ekmek hamurları ve uygun reçeteye sahip diğer unlu mamuller için değerlendirilebilir. 3 mm delikli çalışma yüzeyi sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını desteklerken uygun koşullarda nemin tava altında daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir. 75 cm genişlik ve 104 cm uzunluğun oluşturduğu çalışma alanı farklı ürün dizilimlerine imkân tanırken 75x104 cm tava arabası uyumluluğu hazırlık, bekletme ve taşıma süreçlerinin organizasyonuna katkı sağlar. Nihai pişirme sonucu; hamur yapısı, ürün geometrisi, fırın tipi, sıcaklık, ürün yerleşimi ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir.
75x104 cm delikli tava 2 mm alüminyum tava 3 mm delikli alüminyum tava Alüminyum delikli tava Geniş delikli fırın tavası İstiflenebilir fırın tavası 75x104 cm tava arabası uyumlu tava Profesyonel fırın tavası Delikli ekmek tavası Unlu mamul tavası Pastane tavası Hamburger ekmeği tavası Sandviç ekmeği tavası Baget ürünleri için tava Poğaça tavası Tava arabası tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı Endüstriyel fırın tavası Profesyonel ekmek fırınları EKMAŞ tava
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Profesyonel tava çözümleri değerlendirilirken tava ölçüsü, malzeme kalınlığı, delikli veya düz yüzey yapısı, kullanım amacı, fırın uyumluluğu ve tava arabası sistemi birlikte dikkate alınmalıdır. Düz ve delikli tava seçenekleri, üretilecek ürünün reçetesine ve işletmenin hedeflediği pişirme prosesine göre tercih edilebilir.