74x98 cm profesyonel teflon kaplamalı alüminyum düz tava
2 mm alüminyum malzeme kalınlığı
Yaklaşık 4,64 kg ürün ağırlığı
Pişmiş ürünün kolay ayrılmasını destekleyen teflon kaplama
74x98 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı
Geniş ürün yerleşimi için çok amaçlı düz çalışma yüzeyi
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı yüzeyin çizilmesini önleyen yapı
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tava; 74 cm genişlik ve 98 cm uzunluk ölçülerine sahip olup yaklaşık 4,64 kg ağırlığındadır. Bu model 2 mm alüminyum malzeme kalınlığına sahiptir. Geniş düz çalışma yüzeyi, farklı boyut ve şekillerdeki hamurların işletmenin üretim planına göre konumlandırılmasına imkân tanırken teflon kaplama pişmiş ürünün yüzeyden daha kolay ayrılmasını destekler. Tavalar üst üste istiflenerek daha kompakt biçimde muhafaza edilebilir ve istifleme yapısı, alttaki tavanın kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Ürün, 74x98 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir.
74x98 cm Teflon Kaplamalı Alüminyum Düz Tava
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tava; profesyonel fırıncılık, pastane ve unlu mamul üretiminde farklı ürün gruplarının hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilecek geniş ölçülü bir fırın ekipmanıdır. Düz çalışma yüzeyi farklı hamur geometrilerine uyarlanabilirken teflon kaplama, pişirme sonrasında ürünlerin tava yüzeyinden kontrollü biçimde alınmasını destekler.
74x98 cm Geniş Profesyonel Tava Ölçüsü
Tava 74 cm genişlik ve 98 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Geniş çalışma alanı, farklı ürün gruplarının aynı tava üzerinde çeşitli sıra ve aralıklarla planlanmasına imkân verir ve özellikle büyük tava sistemleri kullanılan profesyonel üretim düzenlerine yönelik bir ölçü alternatifi sunar.
74x98 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 74x98 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir. Hazırlanan tavalar uyumlu tava arabalarının raflarına yerleştirilerek üretim alanındaki bekletme, taşıma ve ürün organizasyonu aşamalarında kullanılabilir.
2 mm Alüminyum Malzeme Kalınlığı
74x98 cm kaplamalı düz tava 2 mm kalınlığında alüminyum malzemeden üretilmektedir. Bu değer ürünün temel teknik özelliklerinden biridir ve tava seçimi yapılırken dış ölçü, yaklaşık ağırlık, yüzey kaplaması ve işletmedeki ekipman altyapısıyla birlikte değerlendirilmelidir.
Yaklaşık 4,64 kg Ürün Ağırlığı
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 4,64 kg'dır. Bu değer tek tavanın yaklaşık kendi ağırlığını ifade eder ve birden fazla tavanın tava arabalarında veya üretim alanında birlikte kullanıldığı sistemlerin planlanmasında dikkate alınabilir.
Alüminyum Gövde Yapısı
Ürünün ana gövdesi alüminyumdan üretilmektedir. 74x98 cm geniş yüzey ve 2 mm malzeme kalınlığı, profesyonel fırıncılık operasyonlarında kullanılabilecek işlevsel bir tava formu oluşturur.
Teflon Kaplamalı Yapışmaz Yüzey
Tava yüzeyindeki teflon kaplama, pişmiş ürünün yüzeye yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve üretim koşullarında bu yüzey, pişirme sonrasında ürünlerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasına yardımcı olur.
Pişirme Sonrası Ürün Alma İşlemi
Kaplamalı çalışma yüzeyi, ürünlerin tava üzerinden alınması sırasında daha kontrollü bir proses oluşturulmasını destekleyebilir. Özellikle çoklu üretim partilerinde ürün alma aşamasının düzenli biçimde yürütülmesi açısından pratik bir kullanım avantajı sağlar.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, ürün reçetesi ve işletmenin uyguladığı prosese bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Kullanılacak uygulama ve miktar, üretilecek ürünün özelliklerine göre işletme tarafından belirlenmelidir.
Geniş Düz Çalışma Yüzeyi
74x98 cm çalışma alanı, ürünlerin farklı yönlerde ve çeşitli dizilimlerle yerleştirilmesine olanak tanır. Düz yüzey yapısı sayesinde hamurlar belirli bir forma bağlı kalmadan ürün boyutu ve üretim planına göre konumlandırılabilir.
98 cm Uzunlukta Ürün Dizilimi
98 cm uzunluğundaki tava yüzeyi, uzunlamasına ürün yerleşimi veya birden fazla sıra gerektiren üretim planları için farklı seçenekler sunar. Kullanılacak sıra sayısı, ürün boyutu ve hamurlar arasında bırakılması gereken mesafeye göre belirlenebilir.
74 cm Genişlik ile Çoklu Sıra Planlaması
74 cm genişlik, tava üzerindeki çalışma alanının yalnızca uzunluk yönünde değil genişlik yönünde de değerlendirilmesine imkân verir. Bu sayede farklı çap ve geometrilerdeki hamurlar için çeşitli yerleşim düzenleri oluşturulabilir.
Çok Amaçlı Kaplamalı Düz Tava Kullanımı
Tavanın düz yüzeyi belirli tek bir unlu mamul tipiyle sınırlı değildir. Üretim yöntemi uygun olduğu sürece farklı ekmek, pastane ve unlu mamul çeşitleri aynı tava modeli üzerinde hazırlanabilir.
Üst Üste İstiflenebilir Tasarım
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum tavalar üst üste istiflenebilir. Bu tasarım, özellikle geniş ölçülü tavaların yüksek adetlerde kullanıldığı profesyonel işletmelerde kullanım dışındaki ekipmanların daha düzenli ve kompakt biçimde muhafaza edilmesini sağlar.
Geniş Tavalar İçin Depolama Avantajı
74x98 cm gibi geniş yüzeyli ekipmanların istiflenebilmesi, depolama alanının daha verimli kullanılmasına yardımcı olur. Tavaların tek tek geniş alanlara yerleştirilmesi yerine birbiri üzerinde düzenlenebilmesi işletme içi ekipman organizasyonunu kolaylaştırır.
İstifleme Sırasında Kaplamalı Yüzeyin Korunması
Tavanın istifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki tavanın çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Bu özellik, özellikle teflon kaplamalı çalışma yüzeylerinin istifleme sırasında korunması açısından önem taşır.
Hamur Yerleşiminde Esnek Planlama
Tava üzerindeki ürünler arasında bırakılacak mesafe sabit değildir. Hamur gramajı, ürün boyutu, geometrisi ve pişirme sırasında beklenen hacim değişimi dikkate alınarak işletmenin reçetesine uygun bir dizilim oluşturulabilir.
Farklı Hamur Şekilleriyle Kullanım
Yuvarlak, oval, uzun veya işletmenin ürün reçetesine göre farklı biçimlerde şekillendirilen hamurlar düz çalışma yüzeyine yerleştirilebilir. Böylece 74x98 cm tava, farklı günlük üretim programlarına uyarlanabilir.
Ekmek Üretiminde Kullanım
74x98 cm teflon kaplamalı düz tava, uygun üretim prosesine sahip çeşitli ekmek hamurlarının pişirilmesinde değerlendirilebilir. Hamurlar ürün boyutuna ve reçeteye göre belirlenen aralıklarla yerleştirilerek uygun profesyonel fırın sistemlerinde üretime alınabilir.
Hamburger ve Sandviç Ekmeği Üretimi
Hamburger ve sandviç ekmeği gibi porsiyonlanmış hamurlar, geniş tava yüzeyinde farklı sıra düzenleriyle konumlandırılabilir. Teflon kaplama ise pişirme sonrasında ürünlerin tava yüzeyinden daha kontrollü biçimde ayrılmasını destekler.
Poğaça ve Açma Üretiminde Kullanım
Poğaça, açma ve benzeri hamur ürünleri 74x98 cm çalışma alanına işletmenin üretim planına göre farklı dizilimlerle yerleştirilebilir. Tava başına ürün sayısı hamur gramajına, ürün boyutuna ve çalışma aralıklarına göre değişir.
Kurabiye ve Küçük Unlu Mamuller
İşletmenin üretim yöntemi uygun olduğu sürece kurabiye ve benzeri küçük unlu mamuller de teflon kaplamalı düz tava üzerinde pişirilebilir. Geniş yüzey, küçük ölçülü ürünlerin farklı sıra ve yoğunluklarda organize edilmesine olanak tanır.
Börek ve Diğer Unlu Mamul Uygulamaları
Düz çalışma yüzeyi, uygun börek çeşitleri ve farklı unlu mamul ürünlerinde de değerlendirilebilir. Tavanın kullanım biçimi ürün reçetesi, hazırlama yöntemi ve kullanılan fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Sabit Ürün Kapasitesi Bulunmaz
Tava üzerinde pişirilebilecek ürün adedi yalnızca 74x98 cm ölçüsüne bakılarak belirlenemez. Kapasite; hamur gramajı, ürün boyutu, şekli ve ürünler arasında bırakılması gereken çalışma mesafesine göre değişir.
Geniş Yüzeyde Üretim Organizasyonu
74x98 cm çalışma alanı, aynı ürün grubuna ait hamurların tava bazında organize edilmesine imkân tanır. Geniş yüzeyin nasıl değerlendirileceği ürün ölçülerine ve işletmenin parti bazlı üretim planına göre şekillendirilebilir.
Fırın Öncesi Hazırlık ve Bekletme
Tava üzerine yerleştirilen hamurlar, işletmenin üretim yöntemine göre fırın öncesi hazırlık veya bekletme aşamalarına alınabilir. Uyumlu 74x98 cm tava arabaları, birden fazla tavanın bu süreçlerde raflar üzerinde organize edilmesini destekler.
Üretim Alanında Tava Taşıma
74x98 cm tavaların uyumlu tava arabalarına yerleştirilmesi, geniş tavaların üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında toplu biçimde taşınmasını kolaylaştırabilir. Böylece hazırlık, bekletme ve fırınlama öncesi tava akışı daha düzenli planlanabilir.
74x98 cm Fırın Sistemlerinde Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının tava kabul ölçüsünün 74x98 cm ürünle uyumlu olduğu kontrol edilmelidir. Fırın içi ray, raf ve taşıyıcı sistemlerin tava dış ölçüsünü desteklemesi ekipman seçimi açısından önemlidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Tava Arasındaki Fark
Kaplamalı modelde tava yüzeyinde teflon yapışmaz katman bulunur ve bu yüzey pişmiş ürünün tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Kaplamasız modellerde ise işletme ürün reçetesine ve üretim yöntemine göre kendi yağlama veya ayırıcı uygulamasını planlayabilir.
Düz ve Delikli Tava Arasındaki Temel Fark
Düz tava kesintisiz bir çalışma yüzeyi sunarken delikli tava modellerindeki açıklıklar sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekler. Tava tercihi ürün reçetesi, kullanılan fırın ve hedeflenen pişirme karakterine göre yapılmalıdır.
Pişirme Sonucunu Etkileyen Değişkenler
Nihai ürün sonucu yalnızca tava ölçüsü veya teflon kaplamaya bağlı değildir. Hamur reçetesi, ürün gramajı, tava üzerindeki dizilim, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresi gibi proses değişkenleri sonucu birlikte etkiler.
Teflon Kaplamanın Korunması
Kaplamanın fiziksel bütünlüğünü korumak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir. Ürün alma ve temizlik işlemlerinde yüzeye zarar vermeyecek uygun ekipmanlar tercih edilmelidir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Kullanım Koşulları
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, temizlik yöntemi, mekanik temas, kullanım sıklığı ve muhafaza biçimi gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama yüzeyinin işletme bakım planı içerisinde düzenli olarak kontrol edilmesi önemlidir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Tava kullanılmadan önce çalışma yüzeyinin genel durumu gözle kontrol edilebilir. Çizilme, aşınma veya fiziksel hasar gibi değişikliklerin takip edilmesi, kaplamalı tavaların bakım ve yenileme sürecinin planlanmasına yardımcı olur.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
Teflon kaplamalı alüminyum tava, işletmenin kaplamalı ekipmanlara uygun temizlik ve bakım prosedürlerine göre temizlenmelidir. Sert, kesici veya aşındırıcı uygulamalardan kaçınılması kaplamalı çalışma yüzeyinin korunmasına yardımcı olur.
74x98 cm Profesyonel Kaplamalı Düz Tava Seçeneği
74x98 cm ölçüsü, 2 mm alüminyum malzeme kalınlığı, yaklaşık 4,64 kg ağırlığı ve teflon kaplamalı geniş düz çalışma yüzeyiyle ürün; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde çok amaçlı kullanılabilecek bir tava seçeneğidir. 74x98 cm tava arabalarıyla uyumlu yapısı üretim organizasyonunu desteklerken istiflenebilir tasarımı geniş tavaların daha kompakt muhafaza edilmesine olanak tanır. Kaplamalı çalışma yüzeyi ise uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
Teknik Özellikler
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tavanın ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, 2 mm malzeme kalınlığı, yüzey kaplaması, istifleme özelliği ve profesyonel ekipman uyumluluğuna ilişkin temel bilgiler aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı alüminyum düz tava |
| Ölçü |
74x98 cm |
| Genişlik |
74 cm |
| Uzunluk |
98 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 4,64 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
2 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum |
| Tava Yapısı |
Düz yüzey |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş ürünün tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Geniş tavaların daha kompakt biçimde düzenlenmesini ve depolama alanının daha verimli kullanılmasını destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
74x98 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Ürün Yerleşimi |
Hamur ölçüsü, şekli ve üretim planına göre esnek yerleşim |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, ürün boyutu, şekli ve yerleşim aralığına göre değişir |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
74x98 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
Kullanım Alanları
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum düz tava; profesyonel ekmek fırınlarında, pastanelerde, unlu mamul üretim tesislerinde ve endüstriyel fırıncılık işletmelerinde kullanılabilir. Geniş düz çalışma yüzeyi; ekmek çeşitleri, hamburger ve sandviç ekmekleri, poğaça, açma, kurabiye, uygun börek ürünleri ve farklı unlu mamullerin işletmenin reçetesine göre yerleştirilmesine olanak tanır. Teflon kaplama ürün alma işlemini desteklerken 74x98 cm tava arabası uyumluluğu üretim içerisindeki taşıma ve organizasyonu kolaylaştırır. Üst üste istiflenebilir yapı ise geniş tavaların kullanım dışında daha kompakt biçimde muhafaza edilmesini sağlar.
74x98 cm kaplamalı düz tava 2 mm alüminyum tava Teflon kaplamalı alüminyum tava Geniş fırın tavası İstiflenebilir fırın tavası 74x98 cm tava arabası uyumlu tava Profesyonel fırın tavası Yapışmaz fırın tavası Alüminyum düz tava Ekmek pişirme tavası Unlu mamul tavası Pastane tavası Hamburger ekmeği tavası Sandviç ekmeği tavası Poğaça tavası Açma tavası Kurabiye tavası Tava arabası tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ tava
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Profesyonel tava çözümleri; farklı ürün grupları, fırın sistemleri ve üretim düzenleriyle birlikte kullanılmak üzere geliştirilirken doğru tava seçiminde ölçü, malzeme kalınlığı, yüzey tipi, kullanım amacı, tava arabası uyumluluğu ve işletmenin depolama düzeni önemli kriterler arasında yer alır.