74x98 cm profesyonel teflon kaplamalı alüminyum delikli tava
2 mm alüminyum malzeme kalınlığı ve yaklaşık 3,24 kg ağırlık
Ürün altındaki hava dolaşımını destekleyen 3 mm delikli yüzey
Pişmiş ürünün kolay ayrılmasını destekleyen teflon kaplama
74x98 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı
Geniş yüzeyde farklı ürün geometrilerine uygun yerleşim alanı
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önleyen yapı
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava; 74 cm genişlik ve 98 cm uzunluk ölçülerine sahip olup yaklaşık 3,24 kg ağırlığındadır. Bu model 2 mm alüminyum malzeme kalınlığıyla üretilmekte ve çalışma yüzeyinde 3 mm çapında delikler bulunmaktadır. Delikli yapı sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını desteklerken teflon kaplama, uygun üretim koşullarında pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyinden daha kolay ayrılmasına yardımcı olur. Geniş tava alanı farklı ürün dizilimlerinin oluşturulmasına imkân tanır. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Ürün, 74x98 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir.
74x98 cm Teflon Kaplamalı Alüminyum Delikli Tava
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde kullanılabilecek geniş ölçülü bir fırın tavasıdır. 3 mm delikli çalışma yüzeyi ürünün alt bölümündeki hava hareketini desteklerken teflon kaplama, pişirme sonrasında ürünlerin tava yüzeyinden daha kontrollü biçimde alınmasına yardımcı olur.
74x98 cm Geniş Profesyonel Tava Ölçüsü
Tava 74 cm genişlik ve 98 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Geniş yüzey yapısı, farklı ürün boyutlarının hem enine hem de boyuna çeşitli sıra düzenleriyle yerleştirilmesine ve üretim planının ürün geometrisine göre şekillendirilmesine imkân tanır.
2 mm Alüminyum Malzeme Kalınlığı
74x98 cm kaplamalı delikli tava 2 mm kalınlığında alüminyum malzemeden üretilmektedir. Malzeme kalınlığı; tava ölçüsü, yaklaşık ağırlık, delik çapı ve yüzey kaplamasıyla birlikte değerlendirilmesi gereken temel teknik özelliklerden biridir.
Yaklaşık 3,24 kg Ürün Ağırlığı
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 3,24 kg'dır. Bu değer tek tavanın yaklaşık kendi ağırlığını ifade eder ve çok sayıda tavanın aynı üretim düzeninde kullanılacağı işletmelerde ekipman planlaması açısından referans alınabilir.
3 mm Delik Çapına Sahip Çalışma Yüzeyi
Tavanın çalışma yüzeyindeki delikler 3 mm çapındadır. Bu açıklıklar, fırın içerisindeki sıcak havanın tava yüzeyinden geçerek ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekleyen bir çalışma yapısı oluşturur.
Alt Yüzeyde Hava Hareketini Destekleyen Yapı
Delikli yüzey, uygun fırın ve üretim koşullarında sıcak hava hareketinin ürünün taban kısmına ulaşmasına yardımcı olur. Bu özellik, özellikle ürün altında hava dolaşımından yararlanılması istenen ekmek ve unlu mamul reçetelerinde değerlendirilebilir.
Nemin Alt Bölümden Uzaklaşmasına Yardımcı Olabilir
3 mm açıklıklardan oluşan yüzey, uygun ürün ve pişirme koşullarında tava ile ürün arasında oluşabilecek nemin alt bölümden daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir. Nihai sonuç; hamur reçetesi, ürün geometrisi, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresi gibi değişkenlerin birlikte etkisine bağlıdır.
Teflon Kaplamalı Yapışmaz Çalışma Yüzeyi
Teflon kaplama, pişmiş ürünün tava yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında ürünlerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Delikli Yapı ile Teflon Kaplamanın Birlikte Kullanımı
Bu modelde delikli yüzey ile teflon kaplama iki farklı işlevi aynı tava üzerinde bir araya getirir. Delikler ürünün alt bölümündeki hava hareketine katkı sağlarken kaplama, pişmiş ürünün çalışma yüzeyinden alınmasını destekler.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, ürün reçetesi ve işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Kullanılacak yöntem ve miktar üretilecek ürünün özelliklerine göre belirlenmelidir.
Alüminyum Gövde Yapısı
Ürünün ana gövdesi alüminyumdan üretilmektedir. 74x98 cm ölçü, 2 mm malzeme kalınlığı, 3 mm delikli yüzey ve teflon kaplama bir araya gelerek profesyonel ekmek ve unlu mamul üretimine yönelik geniş yüzeyli bir tava yapısı oluşturur.
74x98 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 74x98 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir. Hazırlanan tavalar uyumlu araba raflarına yerleştirilerek bekletme, üretim alanındaki taşıma ve tava organizasyonu süreçlerinde kullanılabilir.
98 cm Uzunlukta Çok Sıralı Ürün Yerleşimi
98 cm uzunluğundaki çalışma alanı, porsiyonlanmış ürünlerin birden fazla sıra halinde düzenlenmesine veya uzun geometrili hamurların tava doğrultusunda konumlandırılmasına olanak tanır. Yerleşim planı ürün ölçülerine göre değiştirilebilir.
74 cm Genişlikle Enine Yerleşim Seçenekleri
74 cm genişlik, tava alanının enine yönde de etkin biçimde değerlendirilmesini sağlar. Yuvarlak, oval veya farklı genişliklerdeki ürünler için gerekli çalışma boşlukları bırakılarak çeşitli sıra kombinasyonları oluşturulabilir.
Geniş Çalışma Alanında Esnek Üretim Planlaması
74x98 cm yüzey belirli tek bir ürün geometrisiyle sınırlı değildir. İşletme aynı tava ölçüsünü farklı ürün gruplarına ve üretim partilerine göre yeniden düzenleyerek çalışma alanını günlük üretim programına uyarlayabilir.
Uzun Ürünler İçin Yerleşim Alternatifleri
98 cm uzunluk; baget benzeri hamurlar, uzun sandviç ekmekleri ve benzeri geometriler için farklı boyuna yerleşim seçenekleri sağlar. Tava başına ürün adedi ürün uzunluğu, genişliği ve gerekli çalışma mesafesine göre belirlenebilir.
Farklı Hamur Geometrileriyle Kullanım
Yuvarlak, oval, uzun veya işletmenin reçetesine göre farklı biçimlerde şekillendirilen hamurlar çalışma yüzeyinde konumlandırılabilir. Ürünün 3 mm delikli ve teflon kaplamalı yüzeye uygunluğu üretim yöntemi bazında değerlendirilmelidir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tavalar üst üste istiflenebilir. Bu tasarım, geniş ölçülü tavaların yüksek adetlerde kullanıldığı profesyonel işletmelerde kullanım dışındaki ekipmanların daha düzenli biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Geniş Tavalar İçin Kompakt Depolama
74x98 cm ölçüsündeki tavaların birbiri üzerine yerleştirilebilmesi, her tavanın ayrı bir depolama alanı kaplaması yerine daha kompakt bir muhafaza düzeni oluşturulmasına yardımcı olur.
İstifleme Sırasında Kaplamalı Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki tavanın kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Kaplamalı modelde bu özellik, teflon yüzeyin depolama sırasında mekanik temastan korunmasına ayrıca katkı sağlar.
Ekmek Üretiminde Kullanım
74x98 cm teflon kaplamalı delikli tava, ürünün alt bölümünde hava hareketinden yararlanılması istenen çeşitli ekmek hamurlarında kullanılabilir. Pişirme yöntemi, ürün yerleşimi ve fırın ayarları işletmenin reçetesine göre belirlenmelidir.
Hamburger Ekmeği Üretiminde Kullanım
Hamburger ekmeği gibi porsiyonlanmış hamurlar, ürün çapı ve gerekli çalışma mesafesine göre geniş yüzey üzerinde farklı sıra kombinasyonlarıyla hazırlanabilir. Teflon kaplama, pişirme sonrasında ürün alma aşamasını destekler.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Sandviç ekmeği ve benzeri ürünlerde 98 cm uzunluğundaki çalışma alanı farklı boyuna dizilimlerin oluşturulmasına imkân tanır. Delikli yapı ise uygun proses koşullarında sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasına yardımcı olur.
Baget Benzeri Ürünlerde Kullanım
Ürün şekli ve reçetesi uygun olduğu sürece baget benzeri uzun hamurlar 74x98 cm kaplamalı delikli tava üzerinde değerlendirilebilir. Geniş yüzey, farklı uzunluktaki ürünlerin üretim planına göre çeşitli yönlerde yerleştirilmesine olanak tanır.
Poğaça ve Benzeri Unlu Mamuller
Poğaça ve benzeri porsiyonlanmış ürünler, reçeteleri delikli yüzey kullanımına uygun olduğu sürece farklı sıra düzenleriyle hazırlanabilir. Ürünler arasındaki mesafe hamur gramajı, ürün boyutu ve beklenen hacim değişimine göre belirlenmelidir.
Sabit Ürün Kapasitesi Bulunmaz
74x98 cm tava üzerinde hazırlanabilecek ürün adedi sabit değildir. Kapasite; hamur gramajı, ürün boyutu, geometrisi, yerleşim yönü ve parçalar arasında bırakılması gereken çalışma mesafesine göre değişir.
Fırın Öncesi Hazırlık ve Bekletme
Tava üzerine yerleştirilen hamurlar, işletmenin üretim yöntemine göre fırın öncesi hazırlık veya bekletme aşamalarına alınabilir. 74x98 cm tava arabaları, birden fazla tavanın bu süreçlerde raflar üzerinde organize edilmesine yardımcı olur.
Üretim Alanında Tava Taşıma
Hazırlanan geniş tavaların uyumlu tava arabalarına yerleştirilmesi, birden fazla tavanın üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında birlikte hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Böylece tava akışı işletmenin üretim planına göre daha sistemli biçimde düzenlenebilir.
74x98 cm Fırın Sistemlerinde Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 74x98 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Fırın içi ray, raf ve taşıyıcı sistemlerin tavanın dış ölçüsüne uygun olması ekipman seçiminde dikkate alınmalıdır.
Düz ve Delikli Tava Arasındaki Temel Fark
Düz tava kesintisiz bir çalışma yüzeyi sunarken bu modeldeki 3 mm delikler, fırın içerisindeki sıcak havanın tava yüzeyinden geçerek ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekler. Hangi tava tipinin kullanılacağı ürün reçetesi, hamur yapısı, fırın sistemi ve hedeflenen pişirme karakterine göre değerlendirilmelidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Delikli Tava Arasındaki Fark
Kaplamalı delikli modelde bulunan teflon yüzey, pişmiş ürünün tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Kaplamasız delikli tavada ise işletme ürün reçetesine ve çalışma yöntemine göre yağlama veya ayırıcı uygulamasını kendi prosesine göre planlayabilir.
Pişirme Sonucunu Belirleyen Proses Değişkenleri
Delikli yüzey ve teflon kaplama belirli işlevler sunsa da nihai ürün sonucu yalnızca tava yapısına bağlı değildir. Hamur reçetesi, ürün gramajı, tava üzerindeki yerleşim, kullanılan fırın, sıcaklık ve pişirme süresi sonucu birlikte etkiler.
Teflon Kaplamanın Korunması
Kaplama yüzeyinin fiziksel bütünlüğünü korumak için tava üzerinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir. Ürün alma işlemlerinde kaplamaya zarar vermeyecek uygun ekipmanlar tercih edilmelidir.
3 mm Deliklerin Temiz Tutulması
Çalışma yüzeyindeki deliklerde üretim kalıntılarının birikmesi hava geçişini etkileyebileceğinden 3 mm açıklıkların genel durumu düzenli olarak kontrol edilebilir. Temizlik yöntemi hem delikli yapıya hem de teflon kaplamaya zarar vermeyecek şekilde seçilmelidir.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizleme yöntemi, kullanım sıklığı ve depolama biçimi gibi koşullara bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama durumunun işletmenin rutin ekipman kontrollerine dahil edilmesi önerilir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Tava kullanılmadan önce çalışma yüzeyi çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından gözle kontrol edilebilir. Kaplama durumunun takip edilmesi, bakım veya yenileme ihtiyacının uygun zamanda değerlendirilmesine yardımcı olur.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava, işletmenin kaplamalı alüminyum ekipmanlara uygun temizlik prosedürlerine göre temizlenmelidir. Sert, kesici veya aşındırıcı uygulamalardan kaçınılarak hem kaplamalı yüzeyin hem de 3 mm delikli yapının korunması önerilir.
74x98 cm Profesyonel Kaplamalı Delikli Tava Seçeneği
74x98 cm ölçüsü, 2 mm alüminyum malzeme kalınlığı, yaklaşık 3,24 kg ağırlığı, 3 mm delikli çalışma yüzeyi ve teflon kaplamasıyla ürün; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde kullanılabilecek geniş yüzeyli bir tava seçeneğidir. 74x98 cm tava arabası uyumluluğu üretim organizasyonunu desteklerken istiflenebilir yapısı kullanım dışındaki tavaların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tavanın ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, 2 mm malzeme kalınlığı, 3 mm delik çapı, teflon kaplaması, istifleme yapısı ve profesyonel ekipman uyumluluğuna ilişkin temel bilgiler aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı alüminyum delikli tava |
| Ölçü |
74x98 cm |
| Genişlik |
74 cm |
| Uzunluk |
98 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 3,24 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
2 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum |
| Tava Yapısı |
Delikli çalışma yüzeyi |
| Delik Çapı |
3 mm |
| Delikli Yüzey İşlevi |
Sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını ve tava yüzeyindeki hava dolaşımını destekler |
| Nem Yönetimi |
Uygun ürün ve pişirme koşullarında nemin tava altından daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş ürünün tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Geniş tavaların daha kompakt biçimde düzenlenmesini ve depolama alanının daha verimli kullanılmasını destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
74x98 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Ürün Yerleşimi |
Hamur ölçüsü, şekli ve üretim planına göre esnek ve çok sıralı yerleşim |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, ürün boyutu, şekli ve yerleşim aralığına göre değişir |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
74x98 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
Kullanım Alanları
74x98 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava; özellikle pişirme sırasında ürünün alt bölümünde hava dolaşımından yararlanılmak istenen profesyonel ekmek ve unlu mamul üretimlerinde kullanılabilir. Hamburger ekmeği, sandviç ekmeği, baget benzeri ürünler, poğaça, çeşitli ekmek hamurları ve uygun reçeteye sahip diğer unlu mamuller için değerlendirilebilir. 3 mm delikli yüzey sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını desteklerken teflon kaplama pişmiş ürünlerin tava yüzeyinden ayrılmasına yardımcı olur. 74 cm genişlik ve 98 cm uzunluğun oluşturduğu çalışma alanı farklı ürün dizilimlerine imkân tanırken 74x98 cm tava arabası uyumluluğu hazırlık, bekletme ve taşıma süreçlerinin organizasyonuna katkı sağlar. Nihai pişirme sonucu; hamur yapısı, ürün geometrisi, fırın tipi, sıcaklık, yerleşim düzeni ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir.
74x98 cm kaplamalı delikli tava 2 mm alüminyum tava 3 mm delikli alüminyum tava Teflon kaplamalı delikli tava Alüminyum delikli tava Geniş delikli fırın tavası İstiflenebilir fırın tavası 74x98 cm tava arabası uyumlu tava Profesyonel fırın tavası Delikli ekmek tavası Yapışmaz fırın tavası Unlu mamul tavası Pastane tavası Hamburger ekmeği tavası Sandviç ekmeği tavası Baget ürünleri için tava Poğaça tavası Tava arabası tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ tava
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Profesyonel tava çözümleri değerlendirilirken tava ölçüsü, malzeme kalınlığı, delik yapısı, yüzey kaplaması, kullanım amacı, fırın uyumluluğu ve tava arabası sistemi birlikte dikkate alınmalıdır. Düz, delikli, kaplamalı ve kaplamasız tava seçenekleri üretilecek ürünün reçetesine ve işletmenin hedeflediği üretim prosesine göre tercih edilebilir.