60x90 cm profesyonel teflon kaplamalı pide tavası
DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik yapı
0,8 mm malzeme kalınlığı
Yaklaşık 3,9 kg ürün ağırlığı
Pişmiş ürünün ayrılmasını destekleyen teflon kaplama
60x90 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçü
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini koruyan tasarım
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi pide tavası; yaklaşık 3,9 kg ağırlığa ve 0,8 mm malzeme kalınlığına sahiptir. DX54D+AS120 Alusi sac gövde, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik yapıdadır. Teflon çalışma yüzeyi uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş pidelerin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Ürün 60x90 cm tava arabalarıyla uyumludur.
60x90 cm Teflon Kaplamalı Alusi Pide Tavası
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi pide tavası, profesyonel pide ekmeği üretimine yönelik bir fırın tavasıdır. Geniş çalışma yüzeyi, farklı gramajlarda şekillendirilmiş hamurların düzenlenmesine imkân tanırken teflon kaplama pişmiş ürünlerin yüzeyden alınması aşamasını destekler.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Ürünün gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi, çelik sacın alüminyum-silisyum esaslı metalik kaplamayla birleştirildiği bir malzeme yapısıdır; dolayısıyla tava gövdesi tamamen alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sacdır.
0,8 mm Malzeme Kalınlığı
Tavanın malzeme kalınlığı 0,8 mm'dir. Bu teknik değer, ürünün fiziksel yapısını tanımlayan temel özelliklerden biridir ve farklı profesyonel pide tavası seçeneklerinin değerlendirilmesinde referans olarak kullanılabilir.
Yaklaşık 3,9 kg Ürün Ağırlığı
Ürünün fiziksel ağırlığı yaklaşık 3,9 kg'dır. Bu bilgi, birden fazla tavanın kullanıldığı profesyonel üretim alanlarında taşıma düzeni, raf planlaması ve tava arabası organizasyonu oluşturulurken dikkate alınabilir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, pidelerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Geniş Yüzeyde Pide Hamuru Yerleşimi
60x90 cm çalışma alanı, porsiyonlanan ve pide formuna göre şekillendirilen hamurların farklı yerleşim düzenleriyle konumlandırılmasına olanak tanır. Gerçek ürün sayısı ve aralıklar, hamur gramajı ile hedeflenen pide geometrisine göre planlanmalıdır.
Hamur Gramajına Göre Alan Kullanımı
Porsiyon miktarı, her bir hamurun tava üzerinde ihtiyaç duyacağı alanı doğrudan etkileyebilir. Farklı gramajlarla çalışıldığında ürünler arasındaki mesafe ve tava yüzeyinin kullanım biçimi yeniden düzenlenebilir.
Şekillendirme Sürecinin Ürün Formundaki Rolü
Pide hamurunun tava üzerine alınmadan önce nasıl şekillendirildiği, pişmiş ürünün uzunluk, genişlik ve kalınlık karakterini etkileyebilir. Tava çalışma yüzeyini sunarken nihai geometri üretim prosesinin diğer aşamalarıyla birlikte oluşur.
Fermantasyon Öncesi Yerleşim Planlaması
Şekillendirilmiş hamurlar tava üzerine alınırken fermantasyon sırasında oluşabilecek hacimsel gelişim dikkate alınmalıdır. Başlangıç aralıkları; reçete, porsiyon büyüklüğü ve hedeflenen ürün formuna göre belirlenebilir.
Fermantasyon Sırasında Hamur Gelişimi
Hamurun bekletme veya fermantasyon sürecindeki davranışı; reçete, süre, ortam koşulları ve porsiyon gramajına göre değişebilir. Bu gelişim, ürünlerin tava üzerinde kaplayacağı nihai alanı etkileyen temel proses değişkenlerinden biridir.
Teflon Yüzeyin Ürün Alma Sürecindeki İşlevi
Pişirme tamamlandıktan sonra ürünün tavadan ayrılması üretim akışının önemli aşamalarından biridir. Teflon yüzey, uygun proses koşullarında yapışma eğilimini azaltarak pişmiş pidelerin çalışma yüzeyinden alınmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Kaplamalı yüzey, kullanılan hamur reçetesi ve işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Kullanım yöntemi ve miktarı, ürünün özelliklerine göre belirlenmelidir.
60x90 cm Dış Ölçünün Üretim Altyapısındaki Rolü
Tavanın 60 cm genişlik ve 90 cm uzunluktaki dış ölçüsü, profesyonel fırın, raf ve taşıma sistemleriyle fiziksel uyumun değerlendirilmesinde kullanılır. Bu ölçü, pişmiş pidenin nihai boyutlarını ifade etmez.
Nihai Pide Ölçüsü Prosese Bağlıdır
Pişmiş pidenin uzunluğu, genişliği, kalınlığı ve hacmi; hamur gramajı, reçete, şekillendirme, fermantasyon, fırın tipi ve pişirme koşullarına göre değişebilir. Bu nedenle tava dış ölçüsünden hareketle sabit bir ürün ölçüsü belirtilmemelidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Alusi Model Farkı
Bu modelde Alusi gövdenin çalışma yüzeyine ilave teflon kaplama uygulanmıştır. Kaplamasız versiyonda yüzey hazırlığı işletmenin reçetesine göre yönetilirken bu model, pişmiş ürünün yüzeyden ayrılmasını destekleyen ilave bir yapışmaz katman sunar.
Alusi Gövde ile Teflon Kaplamanın Ayrı İşlevleri
Alusi, tavanın gövde malzemesini; teflon ise ürünle temas eden çalışma yüzeyine uygulanan ilave kaplamayı ifade eder. Gövde DX54D+AS120 Alusi sacdan oluşurken yüzey kaplaması pişmiş ürünün tavadan ayrılması sürecine yönelik farklı bir işlev üstlenir.
Farklı Pide Reçeteleriyle Kullanım
Tava, işletmenin üretim programındaki farklı pide hamuru reçetelerinde değerlendirilebilir. Hamur bileşimi değiştikçe yayılma davranışı, fermantasyon gelişimi ve pişirme sonrasındaki ürün karakteri de farklılık gösterebilir.
60 cm Genişlikte Ürün Dizilimi
60 cm genişlik, şekillendirilmiş pide hamurlarının tava üzerindeki yan yana yerleşiminin planlanmasında dikkate alınabilir. Ürünler arasındaki gerçek mesafe, gramaj ve fermantasyon gelişimine göre belirlenmelidir.
90 cm Uzun Eksen Üzerinde Yerleşim Esnekliği
90 cm dış uzunluk, farklı pide formlarının çalışma yüzeyi üzerinde yönlendirilmesine yönelik çeşitli yerleşim seçeneklerinin değerlendirilmesine olanak tanır. Uygulanacak gerçek düzen, işletmenin hedeflediği ürün geometrisine göre oluşturulmalıdır.
Hazırlıktan Fırına Tava Bazlı Üretim Akışı
Hamurların aynı tava üzerinde hazırlanarak bekletme, fermantasyon ve fırınlama aşamalarına aktarılması, üretim grubunun proses boyunca ekipman bazında takip edilmesine yardımcı olabilir.
Üretim Partilerinin Düzenlenmesi
Farklı reçete veya ürün gruplarının ayrı tavalar üzerinde hazırlanması, üretim partilerinin birbirinden ayrılarak süreç içerisindeki sıralamasının takip edilmesini kolaylaştırabilir.
Fırın Çevrimleriyle Uyumlu Planlama
Birden fazla tavanın kullanıldığı üretimlerde hazırlık, fermantasyon ve fırın yükleme sırası birlikte planlanabilir. Böylece tava kullanımı işletmenin günlük üretim temposu ve fırın çevrimlerine göre düzenlenebilir.
Fırın Parametrelerinin Ürün Sonucuna Etkisi
Pidenin renk, hacim ve yüzey karakteri yalnızca tava veya teflon kaplama tarafından belirlenmez. Fırın tipi, sıcaklık, hava hareketi, yükleme düzeni ve pişirme süresi nihai sonucu etkileyebilir.
60x90 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 60x90 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçüye sahiptir. Uygun raf yapısındaki araba sistemleri birden fazla tavanın hazırlık, fermantasyon ve fırınlama alanları arasında birlikte taşınmasına yardımcı olabilir.
60x90 cm Fırın Sistemleriyle Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 60x90 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Raf, ray veya taşıyıcı bileşenlerin dış ölçüyle fiziksel olarak uyumlu olması önemlidir.
Profesyonel Pide Üretiminde Kullanım
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi pide tavası, pide üretiminin düzenli olarak gerçekleştirildiği profesyonel fırınların günlük üretim programına dahil edilebilir. Kullanılacak tava sayısı işletmenin ürün çeşitliliği ve üretim yoğunluğuna göre planlanabilir.
Pastane ve Unlu Mamul İşletmelerinde Kullanım
Pide ve benzeri ekmek ürünlerini üretim programına dahil eden pastaneler ile profesyonel unlu mamul işletmeleri, mevcut fırın ve taşıma altyapıları uygun olduğunda bu kaplamalı tava modelini değerlendirebilir.
Endüstriyel Üretimde Ortak Ekipman Ölçüsü
Çok sayıda tavanın aynı üretim hattında kullanıldığı tesislerde 60x90 cm dış ölçünün standartlaştırılması, fırın, raf ve taşıma ekipmanlarının ortak bir ölçü sistemi etrafında organize edilmesine yardımcı olabilir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
60x90 cm pide tavaları kullanım dışında üst üste istiflenebilir. Bu yapı, çok sayıda tavanın bulunduğu profesyonel üretim veya depolama alanlarında ekipmanların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesini destekler.
İstifleme Sırasında Teflon Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Böylece tavaların üst üste muhafaza edildiği süreçlerde kaplamalı yüzeyin fiziksel olarak korunması desteklenir.
Teflon Kaplamanın Mekanik Temastan Korunması
Kaplamanın fiziksel bütünlüğünü korumaya yardımcı olmak için bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri kesici, sert veya aşındırıcı ekipmanların çalışma yüzeyiyle temasından kaçınılması önerilir.
Ürün Alma Ekipmanlarının Seçimi
Pişmiş pidelerin tavadan alınması sırasında kaplamayı çizebilecek sert metal araçlar yerine teflon yüzeyle uyumlu ekipmanların tercih edilmesi, çalışma yüzeyinin mekanik olarak korunmasına yardımcı olur.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, kullanım sıklığı, mekanik temas, temizlik yöntemi ve depolama koşullarına bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama için sabit bir kullanım ömrü belirtilmesi uygun değildir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Çalışma yüzeyi belirli aralıklarla çizilme, aşınma veya fiziksel kaplama hasarı açısından kontrol edilebilir. Yüzey durumunun takip edilmesi bakım veya yenileme ihtiyacının değerlendirilmesini kolaylaştırır.
Kaplamalı Tavanın Temizliği
Tava, teflon kaplı profesyonel fırın ekipmanlarına uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Tel fırça, metal sünger ve sert aşındırıcı uygulamalardan kaçınılması kaplamanın fiziksel bütünlüğünün korunmasına yardımcı olur.
Tava Dış Formunun Periyodik Kontrolü
Tavanın dış geometrisinin korunması, profesyonel fırın ve tava arabası sistemleriyle fiziksel uyumun devam etmesi açısından önemlidir. Yoğun kullanım sırasında darbe, eğilme veya benzeri deformasyonlar kontrol edilebilir.
Üretim Sonucunu Belirleyen Proses Bütünlüğü
Hedeflenen pide sonucunda tava ve kaplama, üretim sisteminin bileşenlerinden yalnızca ikisidir. Hamur hazırlama, porsiyonlama, şekillendirme, fermantasyon ve fırın ayarlarının birlikte yönetilmesi nihai ürün standardını etkiler.
60x90 cm Profesyonel Teflon Kaplamalı Alusi Pide Tavası Seçeneği
60x90 cm dış ölçüsü, DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, 0,8 mm malzeme kalınlığı, yaklaşık 3,9 kg ağırlığı ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyiyle ürün; profesyonel pide üretiminde kullanılabilecek bir fırın tavasıdır. 60x90 cm tava arabalarıyla uyumlu ve istiflenebilir yapısı, işletme içindeki ekipman organizasyonuna dahil edilebilir.
Teknik Özellikler
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi pide tavasının dış ölçüsü, gövde malzemesi, yaklaşık ağırlığı, malzeme kalınlığı, yüzey kaplaması ve profesyonel ekipman uyumluluğuna ilişkin temel teknik bilgiler aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı pide ekmeği fırın tavası |
| Ölçü |
60x90 cm |
| Genişlik |
60 cm |
| Uzunluk |
90 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 3,9 kg |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac (Alusi) |
| Malzeme Tanımı |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş pidelerin tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
| Ürün Grubu |
Pide ekmeği üretimine yönelik profesyonel fırın tavası |
| Hamur Kullanımı |
Porsiyonlanmış ve pide formuna göre şekillendirilmiş ekmek hamurları |
| Yağlama / Ayırıcı Kullanımı |
Hamur reçetesi ve üretim prosesine göre değerlendirilebilir; teflon yüzey yoğun kullanımı azaltmaya yardımcı olabilir |
| Nihai Ürün Ölçüsü |
Hamur gramajı, reçete, şekillendirme ve fermantasyon koşullarına göre değişir |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
60x90 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Fırın Uyumluluğu |
60x90 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Kullanım Süreci |
Hazırlık, bekletme/fermante etme, taşıma ve pişirme |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel pide, ekmek ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi pide tavası; profesyonel fırınlar, pide üreticileri, pastaneler ve endüstriyel unlu mamul işletmelerinde pide ve benzeri ekmek ürünlerinin üretiminde değerlendirilebilir. Geniş çalışma alanı farklı gramaj ve yerleşim planlarına uyarlanabilirken teflon yüzey uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan ayrılmasını destekler. Ürün 60x90 cm tava arabaları ve aynı ölçüyü destekleyen profesyonel fırın sistemleriyle kullanılabilir.
60x90 cm kaplamalı pide tavası 60x90 cm Alusi pide tavası Teflon kaplamalı Alusi pide tavası DX54D+AS120 pide tavası Profesyonel pide tavası Pide ekmeği fırın tavası 0,8 mm pide tavası 3,9 kg pide tavası Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik tava Teflon kaplamalı fırın tavası 60x90 cm profesyonel fırın tavası 60x90 cm tava arabası uyumlu tava Pide üretim tavası Pide hamuru tavası Pastane pide tavası Endüstriyel pide üretim ekipmanı Kaplamalı Alusi tava Profesyonel ekmek tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ 60x90 cm kaplamalı pide tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 60x90 cm teflon kaplamalı Alusi pide tavası seçilirken DX54D+AS120 Alusi sac gövde, 0,8 mm malzeme kalınlığı, yaklaşık 3,9 kg ürün ağırlığı, teflon çalışma yüzeyi, hedeflenen hamur gramajı, fırın sistemi ve tava arabası uyumluluğu birlikte değerlendirilmelidir. Nihai pide formu ve pişirme sonucu işletmenin reçetesi ve uyguladığı üretim prosesine bağlı olarak değişebilir.