AISI 304 kalite paslanmaz çelik gövde
16 adet 60x90 cm tava taşıma kapasitesi
Alternatif olarak 32 adet 40x60 cm tava kullanımına uygun raf düzeni
Hamurun yüzey kurumasını ve kabuk bağlamasını azaltan kapalı sistem
Mayalama odası bulunmayan üretim alanları için işlevsel çözüm
Uzun ömürlü mıknatıslara sahip açılır-kapanır ön perde
100 mm çapında, 360° dönebilen tekerlek sistemi
Hijyenik ve kolay temizlenebilir paslanmaz yüzey
Tavalar ürün fiyatına dahil değildir. Görsellerde yer alan tavalar, kapalı sistem arabanın kullanım biçimini göstermek amacıyla tanıtım amaçlı olarak kullanılmıştır.
Mayalama Odası Bulunmayan İşletmeler İçin Pratik Alternatif
60x90 cm paslanmaz kapalı sistem tava arabası, ayrı bir mayalama odasına sahip olmayan fırınlar, pastaneler ve unlu mamul üretim tesisleri için işlevsel bir bekletme alanı oluşturur. Ön, yan ve üst bölümleri kapatılmış gövde yapısı, tava içerisindeki hamurların açık üretim ortamıyla doğrudan temasını azaltır. Bu sayede mayalanma sırasında hamur yüzeyinde oluşabilecek kuruma ve kabuklaşmanın sınırlandırılmasına yardımcı olur.
Hamur Yüzeyindeki Nemin Korunmasını Destekleyen Gövde
Kapalı sistem yapı, araba içerisindeki hava sirkülasyonunu azaltarak hamurun yüzey nemini daha uzun süre korumasına katkı sağlar. Hazırlanmış hamurların fırına gönderilmeden önce bekletildiği üretim süreçlerinde, dış ortam hava akımlarına karşı daha korunaklı bir alan sunar. Böylece hamurun yüzey kalitesinin, esnekliğinin ve pişirme öncesindeki yapısının korunması desteklenir.
Mıknatıslı Perde ile Düzenli ve Etkili Kapanma
Ön bölümde bulunan hareketli perde, tavaların raflara kolayca yüklenebilmesi ve ihtiyaç halinde hızlı biçimde çıkarılabilmesi için açılır-kapanır yapıdadır. Perde kapatıldığında üzerindeki uzun ömürlü mıknatıslar paslanmaz gövdeye tutunarak ön açıklığın düzgün biçimde kapanmasına yardımcı olur. Böylece iç bölümdeki hava hareketi azaltılır ve hamurlar için oluşturulan korunaklı ortamın devamlılığı desteklenir.
60x90 ve 40x60 cm Tavalarla Uyumlu Kapasite
16 katlı raf sistemi, aynı anda 16 adet 60x90 cm tavanın ayrı seviyelerde düzenli biçimde yerleştirilmesini sağlar. Üretim ihtiyacına bağlı olarak raf yapısı üzerinde 32 adet 40x60 cm tava da kullanılabilir. İki farklı tava ölçüsüne uyum sağlayabilen bu kapasite, çeşitli ekmek ve unlu mamul gruplarının üretildiği işletmelerde tek araba ile esnek çalışma imkânı sunar.
Mayalama Sürecinde Düzenli Tava Yerleşimi
95 mm raf aralığı, tavaların birbirine doğrudan temas etmeden ayrı raflarda konumlandırılmasına imkân verir. Hazırlanan hamurlar üretim sırasına göre düzenlenebilir, mayalanma süresince kapalı araba içerisinde bekletilebilir ve pişirme aşamasına kadar kontrollü biçimde muhafaza edilebilir. Kapalı gövde, hava akımının yoğun olduğu işletmelerde hamurun korunmasına yardımcı olan önemli bir kullanım avantajı sağlar.
Profesyonel Kullanıma Uygun Paslanmaz Çelik Yapı
AISI 304 kalite paslanmaz çelikten üretilen 60x90 cm kapalı tava arabası, yoğun üretim koşullarında uzun ömürlü ve güvenilir kullanım için geliştirilmiştir. Paslanmaz yüzeyler, gıda üretiminde gerekli hijyen standartlarının korunmasını desteklerken günlük temizlik işlemlerini kolaylaştırır. 1,5 mm kalınlığındaki paslanmaz raf sacları, büyük ölçülü tavaların dengeli şekilde yerleştirilmesine ve taşınmasına katkı sağlar.
Geniş Kapasite ve Rahat Yönlendirme
67,5x95x180 cm dış ölçülere sahip kapalı sistem tava arabası, büyük tava kapasitesini üretim alanında kontrollü hareket kabiliyetiyle bir araya getirir. 100 mm çapındaki 360° dönebilen tekerlekler; hamur hazırlama bölümü, mayalama alanı, fırın önü ve işletme koridorlarında yön değiştirme, taşıma ve konumlandırma işlemlerini kolaylaştırır.
Taşıma, Mayalama, Bekletme ve Geçici Stoklama
60x90 cm kapalı sistem tava arabası, hazırlanmış hamurların üretim bölümleri arasında taşınmasının yanı sıra mayalanma süresince bekletilmesi ve pişirme öncesinde geçici olarak stoklanması için de kullanılabilir. Tavaların ayrı raflarda üretim sırasına göre yerleştirilmesi, iş akışının daha düzenli yürütülmesine yardımcı olur. Kapalı gövde sayesinde hamurlar açık üretim ortamındaki hava hareketlerinden daha az etkilenir.
Teknik Özellikler
60x90 cm paslanmaz kapalı sistem tava arabasının ölçü, kapasite, raf, malzeme ve ön kapatma sistemi detayları aşağıdaki tabloda sunulmaktadır.
| Uyumlu Ana Tava Ölçüsü |
60x90 cm |
| 60x90 cm Tava Kapasitesi |
16 adet tava |
| 40x60 cm Tava Kapasitesi |
32 adet tava |
| Raf Sayısı |
16 |
| Raf Mesafesi |
95 mm |
| Dış Ölçüler |
67,5x95x180 cm |
| Yükseklik |
180 cm |
| Gövde Yapısı |
Ön, yan ve üst bölümleri kapalı sistem |
| Ön Kapatma Sistemi |
Mıknatıslı açılır-kapanır perde |
| Mıknatıs Özelliği |
Uzun ömürlü mıknatıs sistemi |
| Tekerlek Çapı |
100 mm |
| Tekerlek Yapısı |
360° dönebilen |
| Malzeme |
AISI 304 kalite paslanmaz çelik |
| Raf Sac Kalınlığı |
1,5 mm paslanmaz çelik |
| Kullanım Amacı |
Taşıma, mayalama, bekletme ve geçici stoklama |
Kullanım Alanları
60x90 cm kapalı sistem tava arabası; büyük ölçülü tavaların korunaklı biçimde taşınması, hamurların mayalanma sırasında yüzey kurumasından korunması ve pişirme öncesinde düzenli olarak bekletilmesi gereken profesyonel üretim alanlarında kullanılabilir.
Mayalama odası bulunmayan imalathaneler Endüstriyel fırınlar Ekmek üretim tesisleri Pastaneler Unlu mamul fabrikaları Hamur hazırlama alanları Mayalandırma bölümleri Fırın önü çalışma alanları Otel mutfakları Catering üretim tesisleri Profesyonel mutfaklar
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, endüstriyel fırıncılık ekipmanları ve profesyonel üretim çözümleri geliştiren Türk üretici markasıdır. AISI 304 kalite paslanmaz çelik kullanılarak üretilen EKMAŞ kapalı sistem tava arabaları; hamurun yüzey neminin korunması, farklı tava ölçülerine uyumluluk, hijyenik bekletme, güvenli taşıma ve kolay temizlenebilirlik esas alınarak geliştirilmektedir.