60x90 cm profesyonel teflon kaplamalı Alusi düz tava
0,8 mm Alusi sac kalınlığı ve yaklaşık 4,4 kg ağırlık
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac gövde
Pişmiş ürünün kolay ayrılmasını destekleyen teflon kaplama
60x90 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı
90 cm uzunlukta farklı ürün dizilimlerine uygun çalışma alanı
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önleyen yapı
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava; 60 cm genişlik ve 90 cm uzunluk ölçülerine sahip olup yaklaşık 4,4 kg ağırlığındadır. Ürün 0,8 mm kalınlığında Alusi sacdan, yani alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac malzemeden üretilmektedir. Çalışma yüzeyine uygulanan teflon kaplama, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tava yüzeyinden daha kolay ayrılmasını destekler. Kesintisiz düz çalışma alanı farklı hamur ölçüleri, ürün şekilleri ve sıra düzenleri için esnek kullanım sağlar. 90 cm uzunluk, uzun ürünlerin veya çok sıralı dizilimlerin planlanmasına ek alan sunar. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Ürün, 60x90 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir.
60x90 cm Teflon Kaplamalı Alusi Düz Tava
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde farklı ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilecek geniş yüzeyli bir fırın tavasıdır. Kesintisiz çalışma alanı farklı hamur geometrilerinin serbest biçimde yerleştirilmesine olanak tanırken teflon kaplama, pişirme sonrasında ürünlerin tavadan alınması aşamasını destekler.
60x90 cm Profesyonel Tava Ölçüsü
Tava 60 cm genişlik ve 90 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Bu ölçü kombinasyonu, farklı ürünlerin hem enine hem de boyuna çeşitli sıra düzenleriyle konumlandırılmasına ve çalışma alanının üretim planına göre değerlendirilmesine imkân tanır.
0,8 mm Alusi Sac Malzeme Kalınlığı
60x90 cm kaplamalı düz tava 0,8 mm kalınlığında Alusi sacdan üretilmektedir. Malzeme kalınlığı; tavanın dış ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, gövde yapısı ve yüzey kaplamasıyla birlikte ürünün temel teknik özellikleri arasında yer alır.
Yaklaşık 4,4 kg Ürün Ağırlığı
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi düz tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 4,4 kg'dır. Bu değer tek tavanın yaklaşık kendi ağırlığını ifade eder ve yüksek adetli tava kullanımının bulunduğu profesyonel işletmelerde taşıma, ekipman ve depolama planlaması açısından referans olarak değerlendirilebilir.
Alusi Sac Gövde Yapısı
Tavanın temel gövde malzemesi Alusi sacdır. Alusi, çelik esaslı sac yüzeyinde alüminyum-silisyum esaslı metalik kaplama bulunan bir malzeme yapısını ifade eder ve tamamen alüminyumdan üretilen tava modellerinden bu yönüyle ayrılır.
Alüminyum-Silisyum Kaplamalı Çelik Sac
Alusi yapı, çelik sac gövde ile alüminyum-silisyum esaslı metalik yüzeyi aynı malzemede bir araya getirir. Profesyonel tava tercihinde ölçünün yanı sıra gövde malzemesinin türü, tava yüzeyi ve işletmenin üretim yöntemi de birlikte değerlendirilmelidir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyindeki teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında ürünlerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasına yardımcı olur.
Alusi Gövde ve Teflon Yüzeyin Farklı İşlevleri
Bu modelde Alusi sac ürünün taşıyıcı gövde yapısını oluştururken teflon kaplama çalışma yüzeyine yönelik ayrı bir işlev sağlar. Böylece gövde malzemesi ile ürünün tava üzerinden alınmasını destekleyen kaplama özelliği birbirinden farklı iki teknik unsur olarak değerlendirilir.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, ürün reçetesi ve işletmenin çalışma yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Uygulanacak yöntem ve miktar, üretilecek ürünün özelliklerine ve işletmenin prosesine göre belirlenmelidir.
Kesintisiz Düz Çalışma Yüzeyi
Düz tava yapısı, sabit kalıp gözlerinin bulunmadığı kesintisiz bir çalışma alanı sunar. Bu sayede farklı ölçülerdeki hamurlar ürün şekline ve üretim programına göre tava üzerinde çeşitli yönlerde konumlandırılabilir.
60 cm Genişlikte Enine Yerleşim
60 cm genişlik, özellikle yuvarlak ve oval porsiyonlanmış ürünlerde farklı sıra kombinasyonları oluşturulmasına olanak tanır. Kullanılacak enine sıra sayısı ürün çapına ve parçalar arasında bırakılması gereken çalışma mesafesine göre belirlenebilir.
90 cm Uzun Çalışma Alanı
90 cm uzunluk, porsiyonlanmış ürünlerin çok sıralı biçimde hazırlanmasına veya uzun geometrili hamurların tava doğrultusunda konumlandırılmasına imkân tanır. Bu alan özellikle boyuna yerleşim gerektiren ürünlerde alternatif dizilimler oluşturulmasını destekler.
Uzun Ürünler İçin Yerleşim Alternatifleri
Sandviç ekmeği, baget benzeri hamurlar ve farklı uzunluklara sahip unlu mamuller 90 cm çalışma doğrultusunda üretim ihtiyacına göre yerleştirilebilir. Ürün adedi, uzunluğu ve aralarında bırakılacak mesafe işletmenin reçetesine göre planlanmalıdır.
Geniş Yüzeyde Esnek Üretim Planlaması
60x90 cm çalışma yüzeyi belirli tek bir ürün şekline bağlı değildir. İşletme, üretim programı veya ürün boyutu değiştiğinde tava üzerindeki sıra sayısını ve yerleşim yönünü yeniden düzenleyerek aynı tavayı uygun farklı ürün gruplarında kullanabilir.
Farklı Hamur Geometrileriyle Kullanım
Yuvarlak, oval, uzun veya işletmenin reçetesine göre farklı biçimlerde şekillendirilen hamurlar kesintisiz çalışma yüzeyinde konumlandırılabilir. Böylece tava, farklı ürün geometrilerinin bulunduğu üretim programlarında değerlendirilebilir.
60x90 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 60x90 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir. Hazırlanan tavalar uygun araba raflarına alınarak üretim öncesi bekletme, işletme içerisindeki taşıma ve tava organizasyonu süreçlerinde kullanılabilir.
Ekmek Üretiminde Kullanım
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava, serbest tava yerleşimine uygun çeşitli ekmek hamurlarının hazırlanması ve pişirilmesinde kullanılabilir. Tava üzerindeki ürün ölçüsü ve çalışma aralıkları işletmenin reçetesine ve üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Hamburger Ekmeği Üretiminde Kullanım
Hamburger ekmeği gibi yuvarlak porsiyonlanmış hamurlar, 60 cm genişlik ve 90 cm uzunluğun sunduğu alan üzerinde farklı sıra düzenleriyle hazırlanabilir. Teflon kaplama, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyinden alınmasını destekler.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Sandviç ekmeği ve benzeri oval veya uzun ürünler, özellikle 90 cm çalışma uzunluğundan yararlanılarak boyuna veya alternatif yönlerde konumlandırılabilir. Yerleşim biçimi ürün uzunluğu ve genişliğine göre seçilebilir.
Poğaça ve Açma Üretiminde Kullanım
Poğaça, açma ve benzeri porsiyonlanmış hamurlar düz tava yüzeyinde farklı sıra düzenleriyle hazırlanabilir. Ürünler arasında bırakılacak mesafe hamur gramajı, ürün çapı ve üretim sırasında beklenen hacim değişimine göre planlanmalıdır.
Kurabiye ve Pastane Ürünleri
Reçetesi ve üretim yöntemi düz tava kullanımına uygun olan kurabiye ve çeşitli pastane ürünleri de tava üzerinde değerlendirilebilir. Ürün ölçüsü değiştikçe yüzeyde kullanılacak adet ve yerleşim biçimi yeniden planlanabilir.
Uygun Börek ve Diğer Unlu Mamuller
Ürünün formu ve hazırlanma yöntemi tava kullanımına uygun olduğu sürece çeşitli börek ve diğer unlu mamul üretimlerinde de kullanılabilir. Yerleşim düzeni ürün geometrisine ve işletmenin üretim prosesine göre belirlenmelidir.
Ürün Kapasitesi Sabit Değildir
60x90 cm tava üzerine yerleştirilebilecek ürün adedi için tek bir sabit kapasite değeri bulunmaz. Hamur gramajı, ürün boyutu, şekli, sıra düzeni ve ürünler arasında bırakılması gereken mesafe toplam kapasiteyi belirler.
Farklı Üretim Partilerine Uyum
Üretilecek ürün veya parti planı değiştiğinde düz çalışma alanındaki dizilim yeniden düzenlenebilir. Bu özellik, aynı tava modelinin uygun ürünler arasında geçiş yapılan üretim programlarında değerlendirilmesine olanak tanır.
Fırın Öncesi Hazırlık ve Bekletme
Tava üzerine dizilen ürünler, işletmenin üretim yöntemine göre fırın öncesindeki hazırlık veya bekletme aşamalarına alınabilir. Uyumlu 60x90 cm tava arabaları birden fazla tavanın bu süreçlerde raflar üzerinde organize edilmesini destekler.
Üretim Alanında Tava Taşıma
Hazırlanmış tavaların ölçü uyumlu tava arabalarına alınması, birden fazla tavanın üretim alanındaki işlem noktaları arasında birlikte hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Bu kullanım özellikle yüksek adetli üretimde tava akışının planlanmasına katkı sağlar.
60x90 cm Fırın Sistemlerinde Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 60x90 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Fırın içerisindeki ray, raf ve taşıyıcı sistemlerin tavanın dış ölçüsüyle uyumlu olması ekipman seçiminde dikkate alınmalıdır.
Üst Üste İstiflenebilir Tasarım
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi düz tavalar üst üste istiflenebilir. Bu yapı, geniş ölçülü tavaların yüksek adetlerde kullanıldığı profesyonel üretim alanlarında kullanım dışındaki ekipmanların daha düzenli biçimde muhafaza edilmesini kolaylaştırır.
Geniş Tavalar İçin Kompakt Depolama
60x90 cm ölçüsündeki tavaların birbiri üzerine istiflenebilmesi, her bir tavanın ayrı depolama alanı kaplaması yerine daha kompakt bir ekipman düzeni oluşturulmasına yardımcı olur. Böylece mevcut depolama alanı daha verimli planlanabilir.
İstifleme Sırasında Teflon Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki tavanın kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Kaplamalı tavaların depolanmasında bu yapı, teflon yüzeyin doğrudan mekanik temastan korunmasına katkı sağlar.
Alusi ve Alüminyum Tava Arasındaki Fark
Alusi tava ile tamamen alüminyumdan üretilen tava aynı gövde malzemesine sahip değildir. Bu model alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac esaslı Alusi gövdeden oluşurken alüminyum tava modellerinde ana gövde malzemesi alüminyumdur. Tava seçiminde malzeme yapısı kullanım ihtiyacıyla birlikte değerlendirilmelidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Alusi Tava Arasındaki Fark
Kaplamalı Alusi modelde çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanır ve bu katman pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Kaplamasız Alusi modelde ise işletme ürün reçetesine ve prosesine göre yağlama veya ayırıcı uygulamasını kendi çalışma yöntemine uygun biçimde planlayabilir.
Düz ve Delikli Tava Arasındaki Fark
Düz tava kesintisiz bir çalışma yüzeyi sunarken delikli tava modellerinde çalışma alanında açıklıklar bulunur. Bu açıklıklar sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekler. Tava yüzeyi tercihi yapılırken hamur yapısı, ürün reçetesi, kullanılan fırın ve hedeflenen pişirme karakteri birlikte değerlendirilmelidir.
Pişirme Sonucunu Etkileyen Proses Değişkenleri
Alusi gövde ve teflon kaplama tava sisteminin teknik özellikleridir ancak nihai ürün sonucu yalnızca bu özelliklere bağlı değildir. Hamur reçetesi, ürün gramajı, tava üzerindeki dizilim, fırın tipi, çalışma sıcaklığı ve pişirme süresi sonucu birlikte etkiler.
Teflon Kaplamanın Mekanik Temastan Korunması
Kaplamanın fiziksel bütünlüğünü korumak için bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların çalışma yüzeyinde kullanılmaması önerilir. Ürün alma ve temizlik işlemlerinde kaplamaya zarar vermeyecek ekipmanlar tercih edilmelidir.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizleme yöntemi, kullanım sıklığı ve depolama koşulları gibi farklı faktörlere bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama ömrü tek bir sabit süreyle değerlendirilmemelidir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Çalışma yüzeyi belirli aralıklarla çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından gözle kontrol edilebilir. Yüzey durumunun takip edilmesi, bakım veya yenileme ihtiyacının üretim planı içerisinde uygun zamanda değerlendirilmesine yardımcı olur.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava, işletmenin kaplamalı metal fırın ekipmanlarına uygun temizlik prosedürleriyle temizlenmelidir. Teflon yüzeyin korunması amacıyla kesici, aşındırıcı veya yüzeyde mekanik hasara neden olabilecek uygulamalardan kaçınılması önerilir.
60x90 cm Profesyonel Kaplamalı Alusi Düz Tava Seçeneği
60x90 cm ölçüsü, 0,8 mm Alusi sac kalınlığı, yaklaşık 4,4 kg ağırlığı, kesintisiz düz çalışma yüzeyi ve teflon kaplamasıyla ürün; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde kullanılabilecek geniş yüzeyli ve çok amaçlı bir tava seçeneğidir. 90 cm çalışma uzunluğu farklı ürün dizilimleri için ek alan sağlarken 60x90 cm tava arabası uyumluluğu ve istiflenebilir yapı üretim ile depolama organizasyonunu destekler.
Teknik Özellikler
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi düz tavanın ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, 0,8 mm malzeme kalınlığı, Alusi sac gövde yapısı, teflon çalışma yüzeyi, istifleme özelliği ve profesyonel ekipman uyumluluğuna ilişkin temel bilgiler aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı Alusi düz tava |
| Ölçü |
60x90 cm |
| Genişlik |
60 cm |
| Uzunluk |
90 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 4,4 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Tava Yapısı |
Kesintisiz düz çalışma yüzeyi |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş ürünün tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| Ürün Yerleşimi |
Hamur ölçüsü, şekli ve üretim planına göre esnek yerleşim |
| Uzun Ürün Yerleşimi |
90 cm çalışma uzunluğu sayesinde ürün geometrisine göre boyuna dizilim seçenekleri |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, ürün boyutu, geometrisi ve yerleşim aralığına göre değişir |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Geniş tavaların daha kompakt biçimde düzenlenmesini ve depolama alanının daha verimli kullanılmasını destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
60x90 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
60x90 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
Kullanım Alanları
60x90 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava; profesyonel ekmek fırınları, pastaneler ve unlu mamul üretim tesislerinde farklı ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilir. Ekmek, hamburger ekmeği, sandviç ekmeği, poğaça, açma, kurabiye, baget benzeri ürünler ve uygun reçeteye sahip diğer unlu mamuller kesintisiz düz çalışma yüzeyinde farklı sıra düzenleriyle yerleştirilebilir. 90 cm çalışma uzunluğu özellikle uzun geometrili ürünlerin veya çok sıralı dizilimlerin planlanmasına olanak tanırken teflon kaplama uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan alınmasını destekler. Tava başına ürün kapasitesi hamur gramajına, ürün ölçüsüne, geometrisine ve yerleşim aralıklarına göre değişir. 60x90 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı hazırlık, bekletme ve taşıma süreçlerinin organizasyonuna katkı sağlar. Nihai pişirme sonucu ürün reçetesi, fırın tipi, sıcaklık, yerleşim düzeni ve pişirme süresine bağlıdır.
60x90 cm kaplamalı Alusi tava 60x90 cm Alusi düz tava Teflon kaplamalı Alusi tava 0,8 mm Alusi sac tava Alüminyum-silisyum kaplamalı sac tava Profesyonel fırın tavası Kaplamalı düz tava 60x90 cm tava arabası uyumlu tava İstiflenebilir fırın tavası Geniş fırın tavası Düz ekmek tavası Hamburger ekmeği tavası Sandviç ekmeği tavası Uzun ürünler için tava Baget benzeri ürünler için tava Poğaça tavası Açma tavası Kurabiye tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ kaplamalı Alusi tava
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Profesyonel tava seçimi yapılırken ürün ölçüsü, gövde malzemesi, çalışma yüzeyi, yüzey kaplaması, kullanılacak ürün grubu, fırın sistemi ve tava arabası uyumluluğu birlikte değerlendirilmelidir. Alusi, alüminyum, kaplamalı ve farklı yüzey yapılarına sahip tava seçenekleri işletmenin üretim prosesine göre tercih edilebilir.