60x80 cm profesyonel teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası
0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı
Yaklaşık 2,6 kg ürün ağırlığı
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac gövde yapısı
Pişmiş ürünün ayrılmasını destekleyen teflon çalışma yüzeyi
60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçü
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini koruyan yapı
60x80 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası; yaklaşık 2,6 kg ağırlığa ve 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığına sahiptir. Gövdesi alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac yapısındadır. Çalışma yüzeyindeki teflon kaplama, uygun üretim koşullarında pişmiş sandviç ekmeklerinin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Ürün 60x80 cm tava arabalarıyla uyumludur. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyinin korunmasına yardımcı olur.
60x80 cm Teflon Kaplamalı Alusi Sandviç Tavası
60x80 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası; profesyonel sandviç ekmeği üretim süreçlerinde kullanılmak üzere tasarlanmış bir fırın tavasıdır. Alusi gövde ile teflon çalışma yüzeyini bir araya getirerek hazırlık, pişirme ve ürün alma aşamalarında kullanılabilecek profesyonel bir ekipman seçeneği sunar.
Profesyonel Sandviç Ekmeği Üretimine Yönelik Kullanım
Ürün, porsiyonlanmış ve şekillendirilmiş sandviç ekmeği hamurlarının işletmenin üretim sırasına göre hazırlanmasına yönelik olarak değerlendirilebilir. Hamurlar tava üzerinde organize edilerek bekletme, fermantasyon ve fırınlama aşamalarına aktarılabilir.
Alusi Metal Gövde Yapısı
Tavanın taşıyıcı gövdesi Alusi sacdan üretilmektedir. Alusi; çelik sac esaslı ve yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunan bir malzeme yapısıdır. Bu nedenle ürün standart alüminyum gövdeli fırın tavalarından malzeme açısından farklıdır.
0,8 mm Alusi Sac Malzeme Kalınlığı
Üründe 0,8 mm kalınlığında Alusi sac kullanılmaktadır. Bu teknik değer tavanın gövde yapısını tanımlayan temel özelliklerden biridir.
Yaklaşık 2,6 kg Ürün Ağırlığı
Tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 2,6 kg'dır. Bu bilgi, çoklu tava kullanılan üretim alanlarında taşıma, tava arabası organizasyonu ve ekipman planlaması yapılırken referans olarak değerlendirilebilir.
60x80 cm Profesyonel Dış Ölçü
Tavanın dış ölçüsü 60 cm genişlik ve 80 cm uzunluktur. Bu ölçü, işletmenin fırın ve tava arabası altyapısıyla birlikte değerlendirilerek mevcut üretim sistemine dahil edilebilir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, sandviç ekmeklerinin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Alusi Gövde ile Teflon Kaplamanın Ayrı İşlevleri
Alusi sac tavanın ana gövdesini oluştururken teflon kaplama ürünle temas eden çalışma yüzeyine yönelik ayrı bir işlev sağlar. Böylece gövde malzemesi ile yüzey kaplaması birbirinden bağımsız teknik özellikler olarak değerlendirilir.
Pişmiş Ürünün Tavadan Ayrılmasını Destekleyen Yüzey
Pişirme sonrasında ürünlerin tava üzerinden alınması üretim akışının önemli aşamalarından biridir. Teflon yüzey, uygun kullanım koşullarında yapışma eğilimini azaltarak sandviç ekmeklerinin çalışma yüzeyinden alınmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Kaplamalı yüzey, kullanılan reçete ve işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Kullanılacak yöntem ve miktar hamurun özelliklerine ve işletmenin kendi prosesine göre belirlenmelidir.
60 cm Genişlikte Hamur Yerleşimi
60 cm tava genişliği, farklı gramajlarda porsiyonlanan sandviç hamurlarının üretim programına uygun sıra düzenleriyle yerleştirilmesine olanak tanır. Ürünler arasında bırakılacak mesafe hedeflenen ürün ölçüsüne göre planlanmalıdır.
80 cm Uzunlukta Üretim Organizasyonu
80 cm çalışma uzunluğu, aynı üretim grubundaki hamurların tava boyunca belirli bir düzende konumlandırılmasını destekler. Kullanılacak yerleşim biçimi ürün geometrisine ve işletmenin porsiyon standardına göre değişebilir.
Porsiyonlanmış Sandviç Hamurlarıyla Kullanım
Sandviç ekmeği hamurları işletmenin reçetesine göre belirlenen gramajlarda porsiyonlanabilir ve şekillendirildikten sonra tava üzerine alınabilir. Bu yöntem aynı üretim partisindeki ürünlerin sonraki işlem aşamalarında birlikte yönetilmesini destekler.
Hamur Gramajına Göre Yerleşim Planlaması
Porsiyon ağırlığındaki değişiklik, sandviç ekmeğinin tava üzerinde ihtiyaç duyacağı alanı etkileyebilir. Bu nedenle hamur gramajı, hedeflenen ürün boyutu ve ürünler arasında bırakılacak mesafe birlikte değerlendirilmelidir.
Tava Kapasitesi Sabit Değildir
60x80 cm sandviç tavasında hazırlanabilecek ürün adedi için tek bir sabit kapasite değeri verilmemelidir. Kapasite; hamur gramajı, hedeflenen ürün ölçüsü, şekillendirme yöntemi, ürün geometrisi ve yerleşim düzenine göre değişir.
Fermantasyon İçin Çalışma Aralıkları
Hamurlar arasında bırakılacak boşluk, şekillendirilmiş ürünün başlangıç boyutu ve fermantasyon sırasında göstereceği gelişim dikkate alınarak belirlenmelidir. Böylece tava alanı kullanılan reçeteye göre planlanabilir.
Fırın Öncesi Hazırlık Süreci
Şekillendirilen sandviç hamurları tava üzerine alındıktan sonra işletmenin üretim yöntemine uygun bekletme veya diğer fırın öncesi işlemlere geçirilebilir. Tava, aynı üretim grubundaki hamurların belirli bir sıra içerisinde tutulmasına yardımcı olur.
Fermantasyon Sürecinde Kullanım
Sandviç hamurunun fermantasyon davranışı; reçete, porsiyon gramajı, süre ve ortam koşullarına bağlı olarak değişebilir. Tava üzerindeki yerleşim düzeninin bu gelişim dikkate alınarak oluşturulması gerekir.
Farklı Sandviç Ekmeği Reçeteleriyle Kullanım
Tava, işletmenin üretim sistemine uygun farklı sandviç ekmeği reçetelerinde değerlendirilebilir. Hamur yapısındaki değişiklikler ürünün gelişim karakterini ve pişirme sonrası formunu etkileyebileceğinden proses ayarları reçeteye göre yapılmalıdır.
Farklı Gramajlarda Üretim Esnekliği
İşletmenin ürün programına göre farklı porsiyon ağırlıklarında sandviç ekmekleri hazırlanabilir. Gramaj değiştirildiğinde tava başına ürün adedi ve çalışma mesafeleri yeniden planlanmalıdır.
Nihai Ürün Boyutu Prosese Bağlıdır
Sandviç tavasının kullanılması pişmiş ürünün tek bir sabit ölçüde çıkacağı anlamına gelmez. Nihai ürün boyutu ve formu; reçete, hamur gramajı, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarına bağlı olarak değişir.
Seri Üretimde Parti Organizasyonu
Birden fazla 60x80 cm sandviç tavasının aynı üretim programında kullanılması, farklı hamur partilerinin sıraya alınmasına ve fırın çevrimlerinin günlük üretim planına göre organize edilmesine yardımcı olabilir.
Üretim Standardizasyonunu Destekleyen Kullanım
Aynı ölçü ve tava modelinin düzenli kullanılması ekipman tarafında ortak bir çalışma standardı oluşturulmasına yardımcı olabilir. Benzer ürün sonuçları için porsiyonlama ve diğer proses parametrelerinin de kontrollü biçimde uygulanması gerekir.
Alusi ile Alüminyum Tava Arasındaki Malzeme Farkı
Alusi ve alüminyum aynı gövde malzemesi değildir. Bu modelde taşıyıcı yapı çelik sac esaslıdır ve sac yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunur. Teflon ise bu gövdenin çalışma alanına uygulanan ayrı bir kaplama katmanıdır.
Kaplamalı ve Kaplamasız Alusi Sandviç Tavası Farkı
Bu modelde Alusi çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanmıştır. Kaplamasız Alusi versiyonda ise ilave teflon katman bulunmaz ve yağlama veya ayırıcı uygulaması işletmenin reçetesi ile üretim yöntemine göre planlanabilir.
60x80 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçüye sahiptir. Hazırlanan tavalar uygun araba raflarına yerleştirilerek bekletme, fermantasyon ve üretim alanındaki taşıma işlemlerinde birlikte organize edilebilir.
Çoklu Tavaların Birlikte Taşınması
Ölçü uyumlu tava arabası, birden fazla sandviç tavasının üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında toplu biçimde hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Bu sayede aynı üretim partisindeki tavalar bir arada yönetilebilir.
Üretim Alanında Planlı Ekipman Akışı
Tavaların hazırlık noktasından fermantasyon alanına ve ardından fırınlama bölümüne belirli bir sıra içerisinde aktarılması, işletme içindeki ekipman hareketinin daha düzenli biçimde planlanmasını destekleyebilir.
60x80 cm Fırın Sistemleriyle Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 60x80 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Raf, ray ve taşıyıcı bileşenlerin dış ölçüyle uyumlu olması doğru ekipman eşleşmesi açısından önemlidir.
Profesyonel Fırınlarda Sandviç Ekmeği Üretimi
60x80 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası, sandviç ekmeğinin düzenli olarak üretildiği profesyonel fırınlarda değerlendirilebilir. Günlük tava ihtiyacı işletmenin üretim hacmi ve fırın çevrim planına göre oluşturulabilir.
Pastane ve Unlu Mamul İşletmelerinde Kullanım
Sandviç ekmeğini ürün gamında bulunduran pastaneler ve profesyonel unlu mamul işletmeleri, mevcut fırın ve taşıma altyapıları uygun olduğu takdirde bu kaplamalı tava modelini üretim sistemlerine dahil edebilir.
Endüstriyel Üretim Hatlarına Uyum
Yüksek adetli üretim yapılan tesislerde tava, fırın ve taşıma ekipmanlarının ölçü açısından birlikte planlanması önemlidir. 60x80 cm dış ölçü işletmenin mevcut profesyonel altyapısıyla birlikte değerlendirilmelidir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
60x80 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavaları kullanım dışında üst üste istiflenebilir. Bu özellik, çok sayıda tavanın bulunduğu üretim ve depolama alanlarında ekipman stoklarının daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine yardımcı olur.
İstifleme Sırasında Teflon Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Böylece tavaların kullanım dışında üst üste tutulduğu süreçlerde kaplamalı yüzeyin korunmasına yardımcı olunur.
Teflon Kaplamanın Mekanik Temastan Korunması
Kaplama yüzeyinin fiziksel bütünlüğünü korumak için bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların teflon çalışma yüzeyiyle temasından kaçınılması önerilir.
Ürün Alma Ekipmanlarının Seçimi
Pişmiş ürünlerin tava üzerinden alınması sırasında kaplamayı çizebilecek sert ekipmanların yerine teflon yüzeyle uyumlu araçların tercih edilmesi çalışma alanının mekanik olarak korunmasına yardımcı olur.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizlik yöntemi, kullanım sıklığı ve depolama koşullarına bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama için sabit bir kullanım ömrü belirtilmemelidir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Çalışma yüzeyi belirli aralıklarla çizilme, aşınma veya fiziksel kaplama hasarı açısından kontrol edilebilir. Yüzey durumunun takip edilmesi bakım veya yenileme ihtiyacının uygun zamanda değerlendirilmesine yardımcı olur.
Pişirme Sonucunu Etkileyen Proses Değişkenleri
Tava ve yüzey kaplaması üretim sisteminin yalnızca belirli parçalarını oluşturur. Sandviç ekmeğinin nihai ölçüsü, yüksekliği, formu ve pişirme karakteri; hamur reçetesi, porsiyon gramajı, şekillendirme, fermantasyon, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresine göre değişebilir.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
60x80 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası, kaplamalı profesyonel fırın ekipmanlarına uygun temizlik prosedürlerine göre temizlenmelidir. Sert, kesici ve aşındırıcı uygulamalardan kaçınılarak teflon çalışma yüzeyinin korunması önerilir.
Tava Formunun Düzenli Kontrolü
Profesyonel kullanım sırasında tava darbe, eğilme veya fiziksel deformasyon açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Dış geometrinin korunması, fırın ve tava arabası sistemleriyle ölçü uyumluluğunun devamlılığı açısından önemlidir.
60x80 cm Profesyonel Kaplamalı Alusi Sandviç Tavası Seçeneği
60x80 cm dış ölçüsü, 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı, yaklaşık 2,6 kg ağırlığı ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyiyle ürün; profesyonel sandviç ekmeği üretimine yönelik bir tava seçeneğidir. 60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu yapısı üretim içi ekipman hareketini desteklerken istiflenebilir tasarımı tavaların kullanım dışında daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
60x80 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavasının temel ölçü, malzeme, yaklaşık ağırlık, yüzey kaplaması ve profesyonel ekipman uyumluluğu bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası |
| Ölçü |
60x80 cm |
| Genişlik |
60 cm |
| Uzunluk |
80 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 2,6 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac (Alusi) |
| Malzeme Tanımı |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Ürün Grubu |
Sandviç ekmeği üretimine yönelik profesyonel fırın tavası |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş sandviç ekmeklerinin tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| Hamur Kullanımı |
İşletme reçetesine göre porsiyonlanmış ve şekillendirilmiş sandviç ekmeği hamurları |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, hedeflenen ürün ölçüsü, ürün geometrisi, şekillendirme yöntemi ve yerleşim düzenine göre değişir |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Tavaların daha kompakt biçimde bir arada düzenlenmesini destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
60x80 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel sandviç ekmeği ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
60x80 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
| Nihai Ürün Formu |
Hamur gramajı, reçete, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarına göre değişir |
Kullanım Alanları
60x80 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası; profesyonel fırınlar, sandviç ekmeği üreticileri, pastaneler ve endüstriyel unlu mamul işletmelerinde sandviç ekmeği üretimi için kullanılabilir. Porsiyonlanan ve şekillendirilen hamurlar üretim planına göre tava üzerinde organize edilerek hazırlık, fermantasyon ve pişirme aşamalarına alınabilir. Teflon çalışma yüzeyi, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Ürün 60x80 cm tava arabaları ve 60x80 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleriyle kullanılabilir.
60x80 cm kaplamalı Alusi sandviç tavası 60x80 cm Alusi sandviç tavası Teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası Sandviç ekmeği tavası Sandviç ekmeği fırın tavası 0,8 mm Alusi tava Profesyonel sandviç tavası 60x80 cm profesyonel fırın tavası 60x80 cm tava arabası uyumlu tava Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik tava Kaplamalı Alusi tava İstiflenebilir sandviç tavası Sandviç ekmeği üretim ekipmanı Profesyonel ekmek tavası Pastane sandviç tavası Endüstriyel sandviç ekmeği üretimi Teflon kaplamalı fırın tavası Alusi fırın tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ kaplamalı Alusi sandviç tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Kaplamalı Alusi sandviç tavası seçilirken dış ölçü, Alusi gövde yapısı, malzeme kalınlığı, yaklaşık ürün ağırlığı, teflon çalışma yüzeyi, hedeflenen hamur gramajı, fırın sistemi ve tava arabası uyumluluğu birlikte değerlendirilmelidir. Alusi gövdenin alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac olduğu; teflonun ise çalışma yüzeyine uygulanan ayrı bir kaplama olduğu dikkate alınmalıdır.