60x80 cm profesyonel tava ölçüsü
Yaklaşık 2100 gram tava ağırlığı
2 mm alüminyum malzeme kalınlığı
3 mm delik çapına sahip yüzey
Teflon kaplamalı alüminyum çalışma yüzeyi
Açılı tava olarak da bilinen İtalyan tava formu
Geniş profesyonel üretim alanı
60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu
60x80 cm Delikli İtalyan Tava Teflon Kaplamalı; yaklaşık 2100 gram ağırlığında, 2 mm kalınlığında alüminyum malzemeden üretilmiş profesyonel bir fırın tavasıdır. Çalışma yüzeyinde 3 mm çapında delikler bulunur. Delikli yapı hava ve ısı geçişini desteklerken teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur. 60x80 cm ölçüsü sayesinde 60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu olarak kullanılabilir.
60x80 cm Delikli İtalyan Tava Teflon Kaplamalı
EKMAŞ 60x80 cm Delikli İtalyan Tava Teflon Kaplamalı, profesyonel fırıncılık ve unlu mamul üretiminde farklı ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılan geniş yüzeyli delikli tava modelidir. İtalyan tava olarak bilinen bu ürün tipi, sektörde açılı tava adıyla da anılabilir.
60x80 cm Profesyonel Tava Ölçüsü
60x80 cm ölçü, yüksek hacimli profesyonel üretim alanlarında geniş bir çalışma yüzeyi sunar. Bu ölçü, tek tava üzerinde daha fazla ürünün düzenli şekilde konumlandırılmasına imkân tanıyabilir.
Yaklaşık 2100 Gram Tava Ağırlığı
Ürünün ağırlığı yaklaşık 2100 gramdır. Ağırlığın gram cinsinden belirtilmesi, farklı İtalyan tava ölçülerinin ve yüzey tiplerinin teknik olarak karşılaştırılmasını kolaylaştırır.
2 mm Alüminyum Malzeme Kalınlığı
Delikli İtalyan tava 2 mm malzeme kalınlığına sahiptir. Bu değer, ürünün alüminyum gövde yapısını ve profesyonel kullanıma yönelik fiziksel karakterini tanımlayan temel teknik özelliklerden biridir.
Alüminyum Gövde
Bu İtalyan tava modeli doğrudan alüminyum malzemeden üretilir. Gövde yapısı alüminyumdan oluşur ve çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanır.
3 mm Delik Çapı
Tavanın çalışma yüzeyinde 3 mm çapında delikler bulunur. Bu perforasyon yapısı, ürün tabanı çevresinde hava ve ısı geçişine imkân tanıyan delikli çalışma yüzeyini oluşturur.
Delikli Çalışma Yüzeyi
Çalışma yüzeyindeki 3 mm delikler, pişirme sırasında ürün tabanı çevresinde hava hareketini destekler. Bu yapı, düz yüzeyli İtalyan tava modellerinden farklı bir çalışma karakteri sunar.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, ürünlerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Açılı Tava Olarak da Bilinen İtalyan Tava
İtalyan tava ürün grubu sektörde açılı tava adıyla da ifade edilebilir. Bu nedenle ürün, 60x80 cm delikli açılı tava veya teflon kaplamalı açılı tava olarak da değerlendirilebilir.
3 mm Deliklerin Hava Geçişine Katkısı
Çalışma yüzeyindeki 3 mm perforasyonlar, ürün tabanının altında ve çevresinde hava hareketine imkân tanır. Bu özellik, özellikle hava dolaşımının önemli olduğu üretim proseslerinde değerlendirilebilir.
Delikli Yüzeyin Isı Geçişine Katkısı
Yüzeydeki delikler, pişirme sırasında ısının ürün tabanına ulaşmasını destekleyebilir. Gerçek pişirme sonucu; fırın tipi, ürün yapısı, sıcaklık, süre ve ürün yerleşimi gibi proses koşullarına bağlıdır.
Düz ve Delikli İtalyan Tava Arasındaki Fark
Düz İtalyan tavada çalışma yüzeyi kapalıdır. Delikli modelde ise 3 mm çapındaki perforasyonlar hava ve ısı geçişine imkân tanır. Hangi yüzey tipinin tercih edileceği hazırlanacak ürünün yapısına ve işletmenin üretim prosesine göre belirlenmelidir.
Teflon Kaplamanın Ürün Çıkarmaya Katkısı
Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Gerçek ürün çıkarma performansı reçete, pişirme seviyesi ve kaplamanın mevcut durumuna bağlıdır.
Yağ ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerekli uygulama miktarı ürün reçetesine ve işletmenin üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Delikli ve Teflon Kaplamalı Yüzeyin Birlikte Kullanımı
Bu modelde 3 mm deliklere sahip alüminyum yüzey ile teflon kaplama aynı tava üzerinde birlikte kullanılır. Delikler hava ve ısı geçişini desteklerken teflon kaplama, uygun proses koşullarında ürünün çalışma yüzeyinden ayrılmasını desteklemeye yardımcı olur.
Kaplamalı ve Kaplamasız Delikli İtalyan Tava Arasındaki Fark
Kaplamasız delikli modelde ürün doğrudan alüminyum yüzeyle temas ederken bu versiyonda çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanmıştır. Her iki modelde de 3 mm delikli yapı korunurken temel fark ürünle temas eden yüzeyin kaplama yapısıdır.
Geniş Üretim Yüzeyi
60x80 cm çalışma alanı, daha küçük tava ölçülerine göre daha geniş bir üretim yüzeyi sunar. Bu yapı, yüksek adetli veya daha geniş yerleşim gerektiren ürünlerde değerlendirilebilir.
Ürün Yerleşiminde Esneklik
Geniş tava yüzeyi, ürünlerin sıra, aralık ve yerleşim düzeninin üretim ihtiyacına göre planlanmasına imkân tanır. Yerleşim aralıkları ürünün hamur yapısı ve kabarma karakterine göre belirlenmelidir.
Hamur Yapısının Tava Seçimine Etkisi
Hazırlanacak ürünün hamur kıvamı, kalınlığı, gramajı ve şekillendirme biçimi delikli tava kullanımındaki sonucu etkileyebilir. Aynı tava farklı reçetelerde farklı çalışma karakteri gösterebilir.
Ürün Tabanının Pişirme Karakteri
3 mm deliklere sahip yüzey, ürün tabanının kapalı bir metal yüzeye tamamen oturmadığı bir çalışma yapısı sunar. Bunun nihai ürüne etkisi ürün tipi ve pişirme koşullarıyla birlikte değerlendirilmelidir.
Fırın Tipinin Sonuca Etkisi
Konveksiyon, döner veya diğer profesyonel fırın sistemlerindeki hava ve ısı dağılımı, delikli tavanın çalışma karakterini etkileyebilir. Tava tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.
Pişirme Süresi ve Sıcaklık Ayarı
Uygun sıcaklık ve pişirme süresi; hazırlanacak ürün, reçete, hamur gramajı, fırın sistemi ve hedeflenen son ürün özelliklerine göre belirlenmelidir.
Profesyonel Üretimde Tekrarlanabilirlik
Aynı tava ölçüsü, ürün yerleşimi, reçete ve pişirme prosesinin düzenli uygulanması üretimde benzer başlangıç koşullarının oluşturulmasına yardımcı olabilir.
60x80 cm Tava Arabalarıyla Uyumluluk
60x80 cm ölçüsündeki Delikli İtalyan Tava, 60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu olarak kullanılabilir. Bu uyumluluk, üretim alanında tavaların düzenli şekilde taşınmasına ve istiflenmesine yardımcı olur.
Tava Arabasında Düzenli Üretim Akışı
Tavaların 60x80 cm tava arabaları üzerinde düzenli biçimde yerleştirilmesi, hazırlama alanı, fermantasyon süreci ve fırın arasında planlı üretim akışına yardımcı olabilir.
40x60 ve 60x80 Delikli İtalyan Tava Arasındaki Ölçü Farkı
60x80 cm model, 40x60 cm delikli İtalyan tavaya göre daha geniş bir çalışma yüzeyi sunar. Model seçimi üretim kapasitesi, ürün ölçüsü, yerleşim planı ve kullanılan tava arabası sistemine göre yapılmalıdır.
Teflon Kaplamanın Mekanik Olarak Korunması
Kaplamanın kullanım ömrünü korumaya yardımcı olmak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir.
Delikli Yüzeyde Ürün Çıkarma
Pişmiş ürün tavadan çıkarılırken hem teflon kaplamaya hem de 3 mm perforasyonlu yüzeye zarar vermeyecek uygun yardımcı ekipmanların kullanılması tercih edilmelidir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi sabit değildir. Üretim yoğunluğu, sıcaklık, temizlik yöntemi, mekanik temas, ürün çıkarma tekniği ve muhafaza koşulları kaplamanın zaman içerisindeki durumunu etkileyebilir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Teflon yüzey çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Özellikle delik çevreleri ve yoğun temas gören bölgelerde yüzey durumunun takip edilmesi faydalıdır.
3 mm Delikli Yüzeyin Temizliği
Kullanım sonrasında çalışma yüzeyi ve 3 mm delikler üzerinde kalan ürün kalıntıları uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Perforasyonlara ve teflon kaplamaya zarar verecek sert, kesici veya aşındırıcı temizlik uygulamalarından kaçınılmalıdır.
Teflon Yüzeyin Temizliği
Sert sünger, tel fırça, aşındırıcı temizlik araçları ve kesici ekipmanlar teflon yüzeye zarar verebileceğinden kullanılmamalıdır. Temizlik yöntemi kaplamanın fiziksel olarak korunmasına uygun seçilmelidir.
Kullanım Sonrası Muhafaza
Tava temiz ve kuru bir alanda, teflon çalışma yüzeyinin sert veya kesici ekipmanlarla temas etmeyeceği ve tava geometrisinin bozulmayacağı biçimde muhafaza edilmelidir.
Fırın, Pastane ve Unlu Mamul Üretiminde Kullanım
60x80 cm Delikli İtalyan Tava Teflon Kaplamalı; profesyonel fırınlarda, pastanelerde, restoran mutfaklarında ve unlu mamul üretim tesislerinde farklı ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesinde kullanılabilir.
Delikli İtalyan Tava Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Model seçiminde hazırlanacak ürün tipi, 3 mm delikli yüzey ihtiyacı, teflon kaplama tercihi, 2 mm alüminyum malzeme kalınlığı, fırın sistemi ve 60x80 cm tava arabası uyumluluğu birlikte değerlendirilmelidir.
60x80 cm Delikli Teflon Kaplamalı İtalyan Tavanın Teknik Yapısı
60x80 cm ölçü, yaklaşık 2100 gram ağırlık, 2 mm alüminyum gövde, 3 mm delik çapına sahip çalışma yüzeyi ve teflon kaplama ürünün temel teknik özelliklerini oluşturur.
Teknik Özellikler
60x80 cm Delikli İtalyan Tava Teflon Kaplamalı modelinin ölçü, ağırlık, malzeme kalınlığı, delik çapı, çalışma yüzeyi ve tava arabası uyumluluğuna ilişkin temel teknik bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Delikli İtalyan tava / açılı tava |
| Tava Ölçüsü |
60x80 cm |
| Tava Ağırlığı |
Yaklaşık 2100 gram |
| Malzeme |
Alüminyum |
| Malzeme Kalınlığı |
2 mm |
| Yüzey Tipi |
Delikli / perforasyonlu |
| Delik Çapı |
3 mm |
| Çalışma Yüzeyi |
Teflon kaplamalı alüminyum yüzey |
| 60x80 cm Tava Arabası Uyumluluğu |
Uyumlu |
| Kaplama Bakımı |
Sert, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan kaçınılmalıdır |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel fırın, pastane ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
60x80 cm Delikli İtalyan Tava Teflon Kaplamalı; profesyonel fırınlarda, pastanelerde, restoran mutfaklarında ve unlu mamul üretim tesislerinde farklı ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. 3 mm delikli yapı hava ve ısı geçişini desteklerken teflon çalışma yüzeyi, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
60x80 cm delikli İtalyan tava 60x80 cm açılı tava Delikli açılı tava 3 mm delikli tava Teflon kaplamalı İtalyan tava Teflon kaplamalı delikli tava Alüminyum İtalyan tava 2 mm alüminyum tava 2100 gram fırın tavası Perforasyonlu fırın tavası Delikli alüminyum tava Profesyonel fırın tavası Pastane tavası Unlu mamul tavası 60x80 tava arabası uyumlu tava Kaplamalı açılı tava Profesyonel üretim tavası EKMAŞ delikli İtalyan tava
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 60x80 cm Delikli İtalyan Tava Teflon Kaplamalı model seçilirken yaklaşık 2100 gram tava ağırlığı, 2 mm alüminyum gövde, 3 mm delik çapı, teflon kaplama ve 60x80 cm tava arabası sistemi birlikte değerlendirilmelidir.