60x80 cm profesyonel teflon kaplamalı büyük Alusi sandviç tavası
0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı
Yaklaşık 4,1 kg ürün ağırlığı
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac gövde yapısı
Büyük sandviç ekmeği formuna yönelik profesyonel kullanım
Pişmiş ürünün ayrılmasını destekleyen teflon çalışma yüzeyi
60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçü
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini koruyan tasarım
60x80 cm teflon kaplamalı büyük Alusi sandviç tavası; yaklaşık 4,1 kg ağırlığa ve 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığına sahiptir. Gövdesi alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac yapısındadır. Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş sandviç ekmeklerinin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Ürün 60x80 cm tava arabalarıyla uyumludur. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin korunmasına yardımcı olur.
60x80 cm Teflon Kaplamalı Büyük Alusi Sandviç Tavası
60x80 cm teflon kaplamalı büyük Alusi sandviç tavası; profesyonel sandviç ekmeği üretiminde daha büyük ürün formlarına yönelik olarak değerlendirilebilecek bir fırın tavasıdır. Alusi gövde ile teflon kaplı çalışma yüzeyini bir araya getirerek hazırlık, pişirme ve ürün alma aşamalarında kullanılabilecek profesyonel bir ekipman seçeneği sunar.
Büyük Sandviç Ekmeği Üretimine Yönelik Kullanım
Bu model, işletmenin standart sandviç ekmeklerinden daha büyük formda planladığı ürünlerin üretimine yönelik olarak kullanılabilir. Nihai ürün boyutu; hamur gramajı, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarına göre değişir.
Alusi Metal Gövde Yapısı
Tavanın taşıyıcı gövdesi Alusi sacdan üretilmektedir. Alusi; çelik sac esaslı olup yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunan bir malzeme yapısıdır. Bu nedenle ürün standart alüminyum gövdeli fırın tavalarından malzeme açısından farklıdır.
0,8 mm Alusi Sac Malzeme Kalınlığı
Üründe 0,8 mm kalınlığında Alusi sac kullanılmaktadır. Bu teknik değer tavanın gövde yapısını tanımlayan temel özelliklerden biridir.
Yaklaşık 4,1 kg Ürün Ağırlığı
Tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 4,1 kg'dır. Bu değer, çoklu tava kullanılan profesyonel üretim alanlarında taşıma, tava arabası organizasyonu ve ekipman planlaması yapılırken referans olarak değerlendirilebilir.
60x80 cm Profesyonel Dış Ölçü
Tavanın dış ölçüsü 60 cm genişlik ve 80 cm uzunluktur. Bu ölçü, işletmenin mevcut fırın, raf ve tava arabası altyapısıyla birlikte değerlendirilerek üretim sistemine dahil edilebilir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, büyük sandviç ekmeklerinin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Alusi Gövde ile Teflon Kaplamanın Ayrı İşlevleri
Alusi sac tavanın ana gövdesini oluştururken teflon kaplama ürünle temas eden çalışma yüzeyinde farklı bir işlev üstlenir. Bu nedenle gövde malzemesi ile yüzey kaplaması iki ayrı teknik özellik olarak değerlendirilmelidir.
Büyük Ürün Formuna Göre Hamur Planlaması
Daha büyük sandviç ekmeği hedeflendiğinde porsiyon gramajı ve şekillendirme yöntemi ürünün tava üzerinde ihtiyaç duyacağı alanı etkileyebilir. Bu nedenle hamur miktarı ile yerleşim düzeninin birlikte planlanması gerekir.
Pişmiş Ürün Alma Sürecini Destekleyen Kaplama
Pişirme tamamlandıktan sonra sandviç ekmeklerinin tava yüzeyinden alınması üretim akışının önemli aşamalarından biridir. Teflon kaplama, uygun proses koşullarında ürün ile yüzey arasındaki yapışma eğilimini azaltmaya yardımcı olabilir.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Kaplamalı yüzey, kullanılan reçete ve işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Uygulanacak yöntem ve miktar hamur özellikleri ile üretim prosesine göre belirlenmelidir.
60 cm Genişlikte Ürün Yerleşimi
60 cm tava genişliği, şekillendirilmiş büyük sandviç hamurlarının üretim planına uygun farklı sıra düzenleriyle hazırlanmasına imkân tanır. Ürünler arasında bırakılacak mesafe hedeflenen ekmek formuna göre planlanmalıdır.
80 cm Uzunlukta Üretim Organizasyonu
80 cm çalışma uzunluğu, aynı üretim grubundaki hamurların tava boyunca belirli bir düzende konumlandırılmasını destekler. Kullanılacak yerleşim biçimi ürün geometrisi ve işletmenin porsiyon standardına göre değişebilir.
Porsiyonlanmış Büyük Sandviç Hamurlarıyla Kullanım
Sandviç hamurları işletmenin reçetesine uygun gramajlarda porsiyonlanabilir ve şekillendirildikten sonra tava üzerine alınabilir. Böylece aynı üretim partisindeki ürünlerin sonraki işlem aşamalarında birlikte yönetilmesi mümkün olur.
Hamur Gramajının Ürün Boyutuna Etkisi
Porsiyon ağırlığındaki değişiklik, sandviç ekmeğinin hedeflenen ölçüsünü ve tava üzerinde kaplayacağı alanı etkileyebilir. Büyük ürün formunda gramaj, şekillendirme ve çalışma aralıklarının birlikte planlanması önemlidir.
Tava Kapasitesi Sabit Değildir
60x80 cm büyük sandviç tavasında hazırlanabilecek ürün adedi için tek bir sabit kapasite değeri verilmemelidir. Kapasite; hamur gramajı, hedeflenen ürün ölçüsü, ürün geometrisi, şekillendirme yöntemi ve yerleşim planına göre değişir.
Büyük Ürünlerde Çalışma Aralıkları
Daha büyük formda hazırlanan hamurlar tava üzerinde daha fazla çalışma alanına ihtiyaç duyabilir. Ürünler arasındaki boşluk, başlangıç ölçüsü ve fermantasyon sırasında gerçekleşecek gelişim dikkate alınarak oluşturulmalıdır.
Fırın Öncesi Hazırlık Süreci
Şekillendirilen sandviç hamurları tava üzerine alındıktan sonra işletmenin üretim yöntemine uygun bekletme ve diğer fırın öncesi işlemlere geçirilebilir. Tava, aynı üretim grubundaki ürünlerin belirli bir düzen içerisinde tutulmasına yardımcı olur.
Fermantasyon Sürecinde Kullanım
Hamurun fermantasyon davranışı; reçete, porsiyon gramajı, süre ve ortam koşullarına bağlı olarak değişebilir. Büyük ürünlerde tava üzerindeki yerleşim planının gelişim payı dikkate alınarak oluşturulması gerekir.
Farklı Sandviç Ekmeği Reçeteleriyle Kullanım
Tava, işletmenin üretim sistemine uygun farklı sandviç ekmeği reçetelerinde değerlendirilebilir. Hamur yapısındaki değişiklikler ürünün gelişim karakterini ve pişirme sonrası formunu etkileyebileceğinden proses ayarlarının reçeteye göre yapılması gerekir.
Farklı Gramajlarda Büyük Sandviç Ekmeği Üretimi
İşletmenin ürün programına göre farklı porsiyon ağırlıklarında büyük sandviç ekmekleri hazırlanabilir. Gramaj değiştirildiğinde tava başına ürün adedi ve hamurlar arasında bırakılacak mesafe yeniden değerlendirilmelidir.
Nihai Ürün Boyutu Prosese Bağlıdır
Büyük sandviç tavası tanımı, pişmiş ürünün tek bir sabit ölçüde çıkacağı anlamına gelmez. Nihai boyut ve form; hamur reçetesi, gramaj, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarının birlikte sonucudur.
Seri Üretimde Parti Organizasyonu
Birden fazla 60x80 cm büyük sandviç tavasının aynı üretim programında kullanılması, hamur partilerinin sıraya alınmasına ve fırın çevrimlerinin günlük üretim planına göre organize edilmesine yardımcı olabilir.
Üretim Standardizasyonunu Destekleyen Kullanım
Aynı ölçü ve tava modelinin düzenli kullanılması ekipman tarafında ortak bir çalışma standardı oluşturulmasına yardımcı olabilir. Benzer ürün sonuçları için porsiyonlama, şekillendirme ve diğer proses değişkenlerinin de kontrollü biçimde uygulanması gerekir.
Alusi ile Alüminyum Tava Arasındaki Malzeme Farkı
Alusi ve alüminyum aynı gövde malzemesi değildir. Bu üründe taşıyıcı yapı çelik sac esaslıdır ve sac yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunur. Teflon ise bu gövdenin çalışma yüzeyine uygulanan ayrı bir kaplama katmanıdır.
Kaplamalı ve Kaplamasız Büyük Alusi Sandviç Tavası Farkı
Bu modelde Alusi çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanmıştır. Kaplamasız büyük Alusi versiyonda ise ilave teflon katman bulunmaz ve yağlama veya ayırıcı uygulaması işletmenin reçetesi ile üretim yöntemine göre planlanabilir.
60x80 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçüye sahiptir. Hazırlanan tavalar uygun araba raflarına yerleştirilerek bekletme, fermantasyon ve üretim alanındaki taşıma işlemlerinde birlikte organize edilebilir.
Çoklu Tavaların Birlikte Taşınması
Ölçü uyumlu tava arabaları, birden fazla büyük sandviç tavasının üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında toplu biçimde hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Böylece aynı üretim partisindeki tavaların bir arada yönetilmesi kolaylaşır.
Üretim Alanında Planlı Ekipman Akışı
Tavaların hazırlık bölümünden fermantasyon alanına ve ardından fırınlama noktasına belirli bir sıra içerisinde aktarılması, işletme içindeki ekipman hareketinin daha düzenli biçimde planlanmasını destekleyebilir.
60x80 cm Fırın Sistemleriyle Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 60x80 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Raf, ray ve taşıyıcı bileşenlerin dış ölçüyle uyumlu olması doğru ekipman eşleşmesi açısından önemlidir.
Profesyonel Fırınlarda Büyük Sandviç Ekmeği Üretimi
60x80 cm teflon kaplamalı büyük Alusi sandviç tavası, daha büyük sandviç ekmeği çeşitlerinin düzenli olarak üretildiği profesyonel fırınlarda değerlendirilebilir. Günlük tava ihtiyacı işletmenin üretim hacmi ve fırın çevrim planına göre belirlenebilir.
Pastane ve Unlu Mamul İşletmelerinde Kullanım
Ürün gamında farklı boyutlarda sandviç ekmekleri bulunan pastaneler ve profesyonel unlu mamul işletmeleri, mevcut fırın ve taşıma altyapıları uygun olduğu takdirde bu kaplamalı tava modelini üretim sistemlerine dahil edebilir.
Endüstriyel Üretim Hatlarına Uyum
Yüksek adetli üretim yapılan tesislerde tava, fırın ve taşıma ekipmanlarının ölçü açısından birlikte planlanması önemlidir. 60x80 cm dış ölçü, işletmenin mevcut profesyonel altyapısıyla birlikte değerlendirilmelidir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
60x80 cm teflon kaplamalı büyük Alusi sandviç tavaları kullanım dışında üst üste istiflenebilir. Bu özellik, çok sayıda tavanın bulunduğu üretim ve depolama alanlarında ekipman stoklarının daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine yardımcı olur.
İstifleme Sırasında Teflon Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Bu yapı, tavaların kullanım dışında birbiri üzerinde tutulduğu süreçlerde kaplamalı yüzeyin korunmasına yardımcı olur.
Teflon Kaplamanın Mekanik Temastan Korunması
Kaplama yüzeyinin fiziksel bütünlüğünü korumak için bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların teflon çalışma yüzeyiyle temasından kaçınılması önerilir.
Ürün Alma Ekipmanlarının Seçimi
Pişmiş ürünlerin tava üzerinden alınması sırasında kaplamayı çizebilecek sert araçların yerine teflon yüzeyle uyumlu ekipmanların tercih edilmesi, çalışma alanının mekanik olarak korunmasına yardımcı olur.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizlik yöntemi, kullanım sıklığı ve depolama koşullarına bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama için sabit bir kullanım ömrü belirtilmemelidir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Çalışma yüzeyi belirli aralıklarla çizilme, aşınma veya fiziksel kaplama hasarı açısından kontrol edilebilir. Yüzey durumunun takip edilmesi bakım veya yenileme ihtiyacının uygun zamanda değerlendirilmesine yardımcı olur.
Pişirme Sonucunu Etkileyen Proses Değişkenleri
Tava ve teflon kaplama üretim sisteminin yalnızca belirli parçalarını oluşturur. Büyük sandviç ekmeğinin nihai ölçüsü, yüksekliği, formu ve pişirme karakteri; hamur reçetesi, porsiyon gramajı, şekillendirme, fermantasyon, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresine göre değişebilir.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
60x80 cm teflon kaplamalı büyük Alusi sandviç tavası, kaplamalı profesyonel fırın ekipmanlarına uygun temizlik prosedürlerine göre temizlenmelidir. Sert, kesici ve aşındırıcı uygulamalardan kaçınılarak teflon çalışma yüzeyinin korunması önerilir.
Tava Formunun Düzenli Kontrolü
Profesyonel kullanım sırasında tava darbe, eğilme veya fiziksel deformasyon açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Dış geometrinin korunması, fırın ve tava arabası sistemleriyle ölçü uyumluluğunun devamlılığı açısından önemlidir.
60x80 cm Profesyonel Kaplamalı Büyük Alusi Sandviç Tavası Seçeneği
60x80 cm dış ölçüsü, 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı, yaklaşık 4,1 kg ağırlığı ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyiyle ürün; daha büyük sandviç ekmeği formlarının profesyonel üretimine yönelik bir tava seçeneğidir. 60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu yapısı üretim içi ekipman hareketini desteklerken istiflenebilir tasarımı kullanım dışındaki tavaların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
60x80 cm teflon kaplamalı büyük Alusi sandviç tavasının temel ölçü, malzeme, yaklaşık ağırlık, yüzey kaplaması ve profesyonel ekipman uyumluluğu bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı büyük Alusi sandviç tavası |
| Ölçü |
60x80 cm |
| Genişlik |
60 cm |
| Uzunluk |
80 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 4,1 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac (Alusi) |
| Malzeme Tanımı |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Ürün Grubu |
Büyük sandviç ekmeği üretimine yönelik profesyonel fırın tavası |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş sandviç ekmeklerinin tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| Hamur Kullanımı |
İşletme reçetesine göre porsiyonlanmış ve şekillendirilmiş sandviç ekmeği hamurları |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, hedeflenen ürün ölçüsü, ürün geometrisi, şekillendirme yöntemi ve yerleşim düzenine göre değişir |
| Ürün Formu Yaklaşımı |
Daha büyük sandviç ekmeği üretim planlarına yönelik kullanım |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Tavaların daha kompakt biçimde bir arada düzenlenmesini destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
60x80 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel büyük sandviç ekmeği ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
60x80 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
| Nihai Ürün Formu |
Hamur gramajı, reçete, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarına göre değişir |
Kullanım Alanları
60x80 cm teflon kaplamalı büyük Alusi sandviç tavası; profesyonel fırınlar, sandviç ekmeği üreticileri, pastaneler ve endüstriyel unlu mamul işletmelerinde daha büyük sandviç ekmeği formlarının üretimi için kullanılabilir. Porsiyonlanan ve şekillendirilen hamurlar hedeflenen ürün ölçüsüne göre tava üzerinde organize edilerek hazırlık, fermantasyon ve pişirme aşamalarına alınabilir. Teflon çalışma yüzeyi, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Ürün 60x80 cm tava arabaları ve 60x80 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleriyle kullanılabilir.
60x80 cm kaplamalı büyük sandviç tavası 60x80 cm büyük Alusi sandviç tavası Teflon kaplamalı büyük Alusi tava Büyük sandviç ekmeği tavası Büyük sandviç ekmeği fırın tavası 0,8 mm Alusi tava Profesyonel büyük sandviç tavası 60x80 cm profesyonel fırın tavası 60x80 cm tava arabası uyumlu tava Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik tava Kaplamalı Alusi sandviç tavası İstiflenebilir büyük sandviç tavası Büyük sandviç ekmeği üretim ekipmanı Profesyonel ekmek tavası Pastane sandviç tavası Endüstriyel sandviç ekmeği üretimi Teflon kaplamalı fırın tavası Alusi fırın tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ kaplamalı büyük sandviç tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Kaplamalı büyük sandviç tavası seçilirken dış ölçü, Alusi gövde yapısı, malzeme kalınlığı, yaklaşık ürün ağırlığı, teflon çalışma yüzeyi, hedeflenen hamur gramajı, ürün formu, fırın sistemi ve tava arabası uyumluluğu birlikte değerlendirilmelidir. Alusi gövdenin alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac olduğu; teflonun ise çalışma yüzeyine uygulanan ayrı bir kaplama olduğu dikkate alınmalıdır.