60x80 cm profesyonel büyük Alusi sandviç tavası
0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı
Yaklaşık 4,1 kg ürün ağırlığı
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac gövde yapısı
Büyük sandviç ekmeği formuna yönelik profesyonel kullanım
60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçü
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki çalışma yüzeyinin çizilmesini önleyen yapı
60x80 cm büyük Alusi sandviç tavası; yaklaşık 4,1 kg ağırlığa ve 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığına sahiptir. Gövdesi alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac yapısındadır. Ürün, daha büyük sandviç ekmeği formlarına yönelik üretimlerde porsiyonlanmış ve şekillendirilmiş hamurların hazırlık, fermantasyon, taşıma ve pişirme süreçlerinde kullanılabilir. Ürün 60x80 cm tava arabalarıyla uyumludur ve kullanım dışında üst üste istiflenebilir.
60x80 cm Büyük Alusi Sandviç Tavası
60x80 cm büyük Alusi sandviç tavası; profesyonel sandviç ekmeği üretiminde daha büyük ürün formlarına yönelik olarak değerlendirilebilecek bir fırın tavasıdır. Tava, şekillendirilmiş hamurların hazırlanması ve üretim akışının farklı aşamalarında düzenli biçimde yönetilmesi için kullanılabilir.
Büyük Sandviç Ekmeği Üretimine Yönelik Kullanım
Bu model, işletmenin standart sandviç ekmeklerinden daha büyük formda planladığı ürünlerin üretimine yönelik olarak değerlendirilebilir. Nihai ürünün gerçek boyutu, tava isminden bağımsız olarak hamur gramajı, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarına göre değişir.
Alusi Metal Gövde Yapısı
Tavanın ana gövdesi Alusi sacdan üretilmektedir. Alusi; çelik sac esaslı olup yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunan bir malzeme yapısıdır. Bu nedenle ürün standart alüminyum gövdeli fırın tavalarından malzeme açısından farklıdır.
0,8 mm Alusi Sac Malzeme Kalınlığı
Üründe 0,8 mm kalınlığında Alusi sac kullanılmaktadır. Bu teknik değer tavanın gövde yapısını tanımlayan temel özelliklerden biridir.
Yaklaşık 4,1 kg Ürün Ağırlığı
Tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 4,1 kg'dır. Bu bilgi, birden fazla tavanın aynı üretim sisteminde kullanıldığı işletmelerde taşıma, tava arabası organizasyonu ve ekipman planlaması yapılırken referans olarak değerlendirilebilir.
60x80 cm Profesyonel Dış Ölçü
Tavanın dış ölçüsü 60 cm genişlik ve 80 cm uzunluktur. Bu ölçü, işletmenin mevcut fırın, raf ve tava arabası altyapısıyla birlikte değerlendirilerek üretim sistemine dahil edilebilir.
Büyük Ürün Formuna Göre Hamur Planlaması
Daha büyük sandviç ekmeği hedeflendiğinde porsiyon gramajı ve şekillendirme yöntemi, ürünün tava üzerinde ihtiyaç duyacağı alanı etkileyebilir. Bu nedenle hamur miktarı ile yerleşim düzeninin birlikte planlanması gerekir.
60 cm Genişlikte Ürün Yerleşimi
60 cm tava genişliği, şekillendirilmiş büyük sandviç hamurlarının farklı sıra düzenleriyle yerleştirilmesine imkân tanır. Ürünler arasında bırakılacak mesafe hedeflenen ekmek formuna ve fermantasyon sırasında beklenen gelişime göre belirlenmelidir.
80 cm Uzunlukta Üretim Organizasyonu
80 cm çalışma uzunluğu, aynı üretim partisindeki hamurların tava boyunca belirli bir düzende konumlandırılmasını destekler. Kullanılacak yerleşim biçimi ürün geometrisine ve işletmenin porsiyon standardına göre değişebilir.
Porsiyonlanmış Büyük Sandviç Hamurlarıyla Kullanım
Sandviç ekmeği hamurları işletmenin reçetesine uygun gramajlarda porsiyonlanabilir ve şekillendirildikten sonra tava üzerine alınabilir. Böylece aynı üretim grubundaki ürünlerin sonraki işlem aşamalarında birlikte yönetilmesi mümkün olur.
Hamur Gramajının Ürün Boyutuna Etkisi
Porsiyon ağırlığındaki değişiklik sandviç ekmeğinin hedeflenen ölçüsünü ve tava üzerinde kaplayacağı alanı etkileyebilir. Büyük ürün formunda gramaj, şekillendirme ve çalışma aralıklarının birlikte planlanması önemlidir.
Tava Kapasitesi Sabit Değildir
60x80 cm büyük sandviç tavasında hazırlanabilecek ürün adedi için tek bir sabit kapasite değeri verilmemelidir. Kapasite; hamur gramajı, hedeflenen ürün ölçüsü, ürün geometrisi, şekillendirme yöntemi ve yerleşim düzenine göre değişir.
Büyük Ürünlerde Çalışma Aralıkları
Daha büyük formda hazırlanan hamurlar tava üzerinde daha fazla çalışma alanına ihtiyaç duyabilir. Ürünler arasındaki boşluk, başlangıç ölçüsü ile fermantasyon sırasında gerçekleşecek gelişim dikkate alınarak oluşturulmalıdır.
Fırın Öncesi Hazırlık Süreci
Şekillendirilen sandviç hamurları tava üzerine alındıktan sonra işletmenin üretim yöntemine uygun bekletme ve diğer fırın öncesi işlemlere geçirilebilir. Tava, aynı üretim partisindeki ürünlerin belirli bir düzen içerisinde tutulmasına yardımcı olur.
Fermantasyon Sürecinde Kullanım
Hamurun fermantasyon davranışı; reçete, porsiyon gramajı, süre ve ortam koşullarına bağlı olarak değişebilir. Büyük ürünlerde tava üzerindeki yerleşim planının gelişim payı dikkate alınarak hazırlanması önemlidir.
Farklı Sandviç Ekmeği Reçeteleriyle Kullanım
Tava, işletmenin üretim sistemine uygun farklı sandviç ekmeği reçetelerinde değerlendirilebilir. Hamur yapısındaki değişiklikler ürünün gelişim karakterini ve pişirme sonrası formunu etkileyebileceğinden proses ayarlarının reçeteye göre yapılması gerekir.
Farklı Gramajlarda Büyük Sandviç Ekmeği Üretimi
İşletmenin ürün programına göre farklı porsiyon ağırlıklarında büyük sandviç ekmekleri hazırlanabilir. Gramaj değiştirildiğinde tava başına ürün adedi ve hamurlar arasında bırakılacak mesafe yeniden değerlendirilmelidir.
Nihai Ürün Boyutu Prosese Bağlıdır
Büyük sandviç tavası tanımı, pişmiş ürünün tek bir sabit ölçüde çıkacağı anlamına gelmez. Nihai boyut ve form; hamur reçetesi, gramaj, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarının birlikte sonucudur.
Seri Üretimde Parti Organizasyonu
Birden fazla 60x80 cm büyük sandviç tavasının aynı üretim programında kullanılması, hamur partilerinin sıraya alınmasına ve fırın çevrimlerinin günlük üretim planına göre organize edilmesine yardımcı olabilir.
Üretim Standardizasyonunu Destekleyen Kullanım
Aynı ölçü ve tava modelinin düzenli kullanılması ekipman tarafında ortak bir çalışma standardı oluşturulmasına yardımcı olabilir. Benzer ürün sonuçları için porsiyonlama ve diğer proses değişkenlerinin de kontrollü biçimde uygulanması gerekir.
Kaplamasız Alusi Çalışma Yüzeyi
Bu modelde ilave teflon kaplama bulunmaz. Ürünle temas eden çalışma alanı Alusi yapının kendi yüzeyidir. Yağlama veya ayırıcı kullanımı, işletmenin sandviç ekmeği reçetesine ve uyguladığı üretim yöntemine göre planlanabilir.
Alusi ile Alüminyum Tava Arasındaki Malzeme Farkı
Alusi ve alüminyum aynı gövde malzemesi değildir. Bu üründe taşıyıcı yapı çelik sac esaslıdır ve sac yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunur. Bu yapı, ürünü alüminyum gövdeli sandviç tava modellerinden ayırır.
Kaplamalı ve Kaplamasız Büyük Alusi Sandviç Tavası Farkı
Kaplamasız bu modelde çalışma yüzeyi Alusi yapının kendi yüzeyidir. Teflon kaplamalı versiyonda ise çalışma alanına ayrıca uygulanan kaplama, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
60x80 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçüye sahiptir. Hazırlanan tavalar uygun araba raflarına yerleştirilerek bekletme, fermantasyon ve üretim alanındaki taşıma işlemlerinde birlikte organize edilebilir.
Çoklu Tavaların Birlikte Taşınması
Ölçü uyumlu tava arabaları, birden fazla büyük sandviç tavasının üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında toplu biçimde hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Böylece aynı üretim partisindeki ekipmanların bir arada tutulması kolaylaşır.
Üretim Alanında Planlı Ekipman Akışı
Tavaların hazırlık bölümünden fermantasyon alanına ve ardından fırınlama noktasına belirli bir sıra içerisinde aktarılması, işletme içindeki ekipman hareketinin daha düzenli biçimde planlanmasını destekleyebilir.
60x80 cm Fırın Sistemleriyle Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 60x80 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Raf, ray ve taşıyıcı bileşenlerin dış ölçüyle uyumlu olması doğru ekipman eşleşmesi açısından önemlidir.
Profesyonel Fırınlarda Büyük Sandviç Ekmeği Üretimi
60x80 cm büyük Alusi sandviç tavası, daha büyük sandviç ekmeği çeşitlerinin düzenli olarak üretildiği profesyonel fırınlarda değerlendirilebilir. Günlük tava ihtiyacı işletmenin üretim hacmi, hamur gramajı ve fırın çevrim planına göre belirlenebilir.
Pastane ve Unlu Mamul İşletmelerinde Kullanım
Ürün gamında farklı boyutlarda sandviç ekmekleri bulunan pastaneler ve profesyonel unlu mamul işletmeleri, mevcut fırın ve taşıma altyapıları uygun olduğu takdirde bu tava modelini üretim sistemlerine dahil edebilir.
Endüstriyel Üretim Hatlarına Uyum
Yüksek adetli üretim yapılan tesislerde tava, fırın ve taşıma ekipmanlarının ölçü açısından birlikte planlanması önemlidir. 60x80 cm dış ölçü, işletmenin mevcut profesyonel altyapısıyla birlikte değerlendirilmelidir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
60x80 cm büyük Alusi sandviç tavaları kullanım dışında üst üste istiflenebilir. Bu özellik, çok sayıda tavanın bulunduğu üretim ve depolama alanlarında ekipman stoklarının daha düzenli biçimde muhafaza edilmesine yardımcı olur.
Kompakt Depolama Düzeni
İstiflenebilir yapı, tavaların ayrı ayrı yatay alan kaplaması yerine dikey yönde bir arada tutulmasına olanak tanır. Bu sayede mevcut ekipman depolama alanının daha verimli kullanılması desteklenir.
İstifleme Sırasında Çalışma Yüzeyinin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Bu yapı, tavaların kullanım dışında birbiri üzerinde muhafaza edildiği süreçlerde yüzeyin korunmasına yardımcı olur.
Pişirme Sonucunu Etkileyen Proses Değişkenleri
Tava üretim sisteminin yalnızca belirli bir parçasını oluşturur. Büyük sandviç ekmeğinin nihai ölçüsü, yüksekliği, formu ve pişirme karakteri; hamur reçetesi, porsiyon gramajı, şekillendirme, fermantasyon, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresine göre değişebilir.
Hamur Gramajı ile Tava Alanının Birlikte Planlanması
Porsiyon gramajı değiştikçe her bir hamurun tava üzerinde ihtiyaç duyduğu alan da farklılaşabilir. Bu nedenle gramaj, ürün aralığı ve tava başına adet üretim planının birbiriyle bağlantılı parçaları olarak değerlendirilmelidir.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
60x80 cm büyük Alusi sandviç tavası, işletmenin metal fırın ekipmanlarına uygun temizlik prosedürlerine göre temizlenmelidir. Çalışma yüzeyine veya tava geometrisine zarar verebilecek sert ve deforme edici uygulamalardan kaçınılması önerilir.
Tava Formunun Düzenli Kontrolü
Profesyonel kullanım sırasında tava darbe, eğilme veya fiziksel deformasyon açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Dış geometrinin korunması, fırın ve tava arabası sistemleriyle ölçü uyumluluğunun devamlılığı açısından önemlidir.
60x80 cm Profesyonel Büyük Alusi Sandviç Tavası Seçeneği
60x80 cm dış ölçüsü, 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı ve yaklaşık 4,1 kg ağırlığıyla ürün; daha büyük sandviç ekmeği formlarının profesyonel üretimine yönelik bir tava seçeneğidir. 60x80 cm tava arabalarıyla uyumlu yapısı üretim içi ekipman hareketini desteklerken istiflenebilir tasarımı kullanım dışındaki tavaların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
60x80 cm büyük Alusi sandviç tavasının temel ölçü, malzeme, yaklaşık ağırlık, çalışma yüzeyi ve profesyonel ekipman uyumluluğu bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel büyük Alusi sandviç tavası |
| Ölçü |
60x80 cm |
| Genişlik |
60 cm |
| Uzunluk |
80 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 4,1 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac (Alusi) |
| Malzeme Tanımı |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Ürün Grubu |
Büyük sandviç ekmeği üretimine yönelik profesyonel fırın tavası |
| Yüzey Kaplaması |
Kaplamasız Alusi yüzey |
| Hamur Kullanımı |
İşletme reçetesine göre porsiyonlanmış ve şekillendirilmiş sandviç ekmeği hamurları |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, hedeflenen ürün ölçüsü, ürün geometrisi, şekillendirme yöntemi ve yerleşim düzenine göre değişir |
| Ürün Formu Yaklaşımı |
Daha büyük sandviç ekmeği üretim planlarına yönelik kullanım |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Tavaların daha kompakt biçimde bir arada düzenlenmesini destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
60x80 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel büyük sandviç ekmeği ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
60x80 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Nihai Ürün Formu |
Hamur gramajı, reçete, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarına göre değişir |
Kullanım Alanları
60x80 cm büyük Alusi sandviç tavası; profesyonel fırınlar, sandviç ekmeği üreticileri, pastaneler ve endüstriyel unlu mamul işletmelerinde daha büyük sandviç ekmeği formlarının üretimi için kullanılabilir. Porsiyonlanan ve şekillendirilen hamurlar hedeflenen ürün ölçüsüne göre tava üzerinde organize edilerek hazırlık, fermantasyon ve pişirme aşamalarına alınabilir. Kaplamasız Alusi çalışma yüzeyinde yağlama veya ayırıcı uygulaması işletmenin reçetesine ve üretim prosesine göre planlanabilir. Ürün 60x80 cm tava arabaları ve 60x80 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleriyle kullanılabilir.
60x80 cm büyük sandviç tavası 60x80 cm büyük Alusi sandviç tavası Alusi büyük sandviç tavası Büyük sandviç ekmeği tavası Büyük sandviç ekmeği fırın tavası 0,8 mm Alusi tava Profesyonel büyük sandviç tavası 60x80 cm profesyonel fırın tavası 60x80 cm tava arabası uyumlu tava Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik tava Kaplamasız Alusi tava İstiflenebilir büyük sandviç tavası Büyük sandviç ekmeği üretim ekipmanı Profesyonel ekmek tavası Pastane sandviç tavası Endüstriyel sandviç ekmeği üretimi Sandviç ekmeği üretim tavası Alusi fırın tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ büyük Alusi sandviç tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Büyük sandviç tavası seçilirken dış ölçü, Alusi gövde yapısı, malzeme kalınlığı, yaklaşık ürün ağırlığı, çalışma yüzeyi, hedeflenen hamur gramajı, ürün formu, fırın sistemi ve tava arabası uyumluluğu birlikte değerlendirilmelidir. Alusi modellerde gövdenin alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac yapısında olduğu özellikle dikkate alınmalıdır.