59x80 cm profesyonel teflon kaplamalı alüminyum delikli tava
1,5 mm alüminyum malzeme kalınlığı ve yaklaşık 1,84 kg ağırlık
Ürün altındaki hava dolaşımını destekleyen 3 mm delikli yüzey
Pişmiş ürünün kolay ayrılmasını destekleyen teflon kaplama
59x80 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı
Geniş ve uzun yüzeyde farklı ürün dizilimlerine uygun çalışma alanı
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önleyen yapı
59x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava; 59 cm genişlik ve 80 cm uzunluk ölçülerine sahip olup yaklaşık 1,84 kg ağırlığındadır. 1,5 mm alüminyum malzeme kalınlığına sahip çalışma yüzeyinde 3 mm çapında delikler bulunur. Delikli yapı sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını desteklerken teflon kaplama, uygun üretim koşullarında pişmiş ürünlerin yüzeyden daha kolay ayrılmasına yardımcı olur. Geniş çalışma alanı farklı ürün dizilimlerine imkân tanır. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Ürün, 59x80 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir.
59x80 cm Teflon Kaplamalı Alüminyum Delikli Tava
59x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde kullanılabilecek geniş yüzeyli bir fırın tavasıdır. 3 mm delikli çalışma alanı ürünün alt bölümündeki hava hareketini desteklerken teflon kaplama, pişirme sonrasında ürünlerin tava yüzeyinden daha kontrollü biçimde alınmasına yardımcı olur.
59x80 cm Geniş Profesyonel Tava Ölçüsü
Tava 59 cm genişlik ve 80 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Bu ölçü kombinasyonu, farklı ürün boyutlarının hem enine hem de boyuna çeşitli sıra düzenleriyle yerleştirilmesine imkân tanıyan geniş bir çalışma alanı oluşturur.
3 mm Delik Çapına Sahip Çalışma Yüzeyi
Tavanın çalışma yüzeyindeki delikler 3 mm çapındadır. Bu açıklıklar, fırın içerisindeki sıcak havanın tava yüzeyinden geçerek ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekleyen bir yüzey yapısı meydana getirir.
Alt Yüzeyde Hava Hareketini Destekleyen Yapı
Delikli yüzey, uygun fırın ve üretim koşullarında sıcak hava hareketinin ürünün taban kısmına ulaşmasına yardımcı olur. Bu özellik, özellikle ürün altında hava dolaşımından yararlanılması istenen ekmek ve unlu mamul reçetelerinde değerlendirilebilir.
Nemin Tava Altından Uzaklaşmasına Yardımcı Olabilir
3 mm açıklıklardan oluşan yüzey, uygun ürün ve pişirme koşullarında tava ile ürün arasındaki nemin alt bölümden daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir. Elde edilecek sonuç; hamur reçetesi, fırın tipi, sıcaklık, ürün yerleşimi ve pişirme süresine göre değişir.
Teflon Kaplamalı Yapışmaz Çalışma Yüzeyi
Teflon kaplama, pişmiş ürünün tava yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve üretim koşullarında ürünlerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Delikli Yapı ile Teflon Kaplamanın Birlikte Kullanımı
Bu modelde delikli çalışma yüzeyi ile teflon kaplama iki farklı işlevi aynı tava üzerinde bir araya getirir. Delikler alt yüzeydeki hava hareketine katkı sağlarken kaplama, pişirme sonrasında ürün alma işleminin daha pratik yürütülmesine yardımcı olur.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, ürün reçetesi ve işletmenin uyguladığı üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Kullanılacak yöntem ve miktar, üretilecek ürünün özelliklerine göre belirlenmelidir.
1,5 mm Alüminyum Malzeme Kalınlığı
59x80 cm kaplamalı delikli tava 1,5 mm kalınlığında alüminyum malzemeden üretilmektedir. Malzeme kalınlığı; ürün ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, delik çapı ve yüzey kaplamasıyla birlikte değerlendirilmesi gereken temel teknik özelliklerden biridir.
Yaklaşık 1,84 kg Ürün Ağırlığı
59x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 1,84 kg'dır. Bu değer tek tavanın yaklaşık kendi ağırlığını ifade eder ve çok sayıda tavanın aynı üretim alanında kullanıldığı işletmelerde ekipman planlaması için referans oluşturabilir.
Alüminyum Gövde Yapısı
Ürünün ana gövdesi alüminyumdan üretilmektedir. 59x80 cm ölçü, 1,5 mm malzeme kalınlığı, 3 mm delikli yüzey ve teflon kaplama profesyonel ekmek ve unlu mamul üretimine yönelik işlevsel bir tava yapısı oluşturur.
59x80 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 59x80 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir. Hazırlanan tavalar uyumlu araba raflarına alınarak bekletme, üretim alanı içerisindeki taşıma ve tava organizasyonu süreçlerinde kullanılabilir.
80 cm Uzunlukta Çok Sıralı Ürün Yerleşimi
80 cm uzunluğundaki çalışma alanı, porsiyonlanmış ürünlerin birden fazla sıra halinde düzenlenmesine veya uzun geometrili hamurların tava doğrultusunda konumlandırılmasına imkân tanır. Yerleşim planı ürün ölçülerine göre değiştirilebilir.
59 cm Genişlikle Enine Yerleşim Seçenekleri
59 cm genişlik, tava yüzeyinin enine yönde de farklı sıra kombinasyonlarıyla değerlendirilmesini sağlar. Yuvarlak, oval veya farklı genişliklerdeki hamurlar için ürünler arasında gerekli boşluk bırakılarak çeşitli yerleşimler oluşturulabilir.
Geniş Yüzeyde Esnek Üretim Planlaması
59x80 cm çalışma alanı belirli tek bir ürün geometrisiyle sınırlı değildir. İşletme, aynı tava ölçüsünü farklı ürün boyutlarına ve üretim partilerine göre yeniden düzenleyerek yüzey kullanımını günlük üretim planına uyarlayabilir.
Farklı Hamur Geometrileriyle Kullanım
Yuvarlak, oval, uzun veya işletmenin reçetesine göre farklı biçimlerde şekillendirilen hamurlar tava üzerinde konumlandırılabilir. Ürünün 3 mm delikli ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyine uygunluğu üretim reçetesine göre değerlendirilmelidir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
59x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tavalar üst üste istiflenebilir. Bu tasarım, çok sayıda tavanın kullanıldığı profesyonel üretim alanlarında kullanım dışındaki ekipmanların daha düzenli biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Geniş Tavalar İçin Kompakt Depolama
59x80 cm ölçüsündeki tavaların birbiri üzerine yerleştirilebilmesi, her tavanın ayrı bir depolama alanı kaplaması yerine daha kompakt bir muhafaza düzeni oluşturulmasına yardımcı olur.
İstifleme Sırasında Kaplamalı Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki tavanın kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Bu özellik, özellikle teflon kaplamalı tavaların depolama sırasında yüzeylerinin korunmasına katkı sağlar.
Ekmek Üretiminde Kullanım
59x80 cm teflon kaplamalı delikli tava, ürünün alt bölümünde hava hareketinden yararlanılması istenen çeşitli ekmek hamurlarında kullanılabilir. Pişirme düzeni ürün reçetesi, hamur geometrisi ve kullanılan fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Hamburger Ekmeği Üretiminde Kullanım
Hamburger ekmeği gibi porsiyonlanmış ürünler, ürün çapı ve gerekli çalışma aralığı dikkate alınarak 59x80 cm yüzey üzerinde farklı sıra kombinasyonlarıyla hazırlanabilir. Kaplamalı yüzey, pişmiş ürünlerin alınması aşamasını destekler.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Sandviç ekmeği ve benzeri ürünlerde 80 cm uzunluğundaki çalışma alanı, farklı boyuna yerleşim seçenekleri sunar. Delikli yapı ise uygun proses koşullarında sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasına yardımcı olur.
Baget Benzeri Ürünlerde Kullanım
Ürün şekli ve reçetesi uygun olduğu sürece baget benzeri uzun hamurlar da 59x80 cm kaplamalı delikli tava üzerinde değerlendirilebilir. Yerleşim yönü ve tava başına ürün adedi hamur uzunluğuna ve gerekli çalışma aralığına göre planlanabilir.
Poğaça ve Benzeri Unlu Mamuller
Poğaça ve benzeri porsiyonlanmış ürünler, reçeteleri delikli yüzey kullanımına uygun olduğu sürece tava üzerinde farklı sıra düzenleriyle hazırlanabilir. Ürünler arasındaki çalışma mesafesi hamur gramajına ve beklenen hacim değişimine göre belirlenmelidir.
Sabit Ürün Kapasitesi Bulunmaz
59x80 cm tava üzerinde hazırlanabilecek ürün adedi sabit değildir. Kapasite; hamur gramajı, ürün boyutu, geometrisi, sıra düzeni ve ürünler arasında bırakılacak mesafeye göre değişir.
Fırın Öncesi Hazırlık ve Bekletme
Tava üzerine yerleştirilen hamurlar, işletmenin üretim yöntemine göre fırın öncesi hazırlık veya bekletme aşamalarına alınabilir. Uyumlu 59x80 cm tava arabaları, birden fazla tavanın bu süreçlerde raflar üzerinde organize edilmesine yardımcı olur.
Üretim Alanında Tava Taşıma
Hazırlanan tavaların uyumlu tava arabalarına yerleştirilmesi, birden fazla tavanın üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında birlikte hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Böylece tava akışı işletmenin üretim planına göre daha düzenli yönetilebilir.
59x80 cm Fırın Sistemlerinde Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 59x80 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Fırın içi ray, raf ve taşıyıcı sistemlerin tavanın dış ölçüsüne uygun olması ekipman seçiminde dikkate alınmalıdır.
Düz ve Delikli Tava Arasındaki Temel Fark
Düz tava kesintisiz bir çalışma yüzeyi sunarken bu modeldeki 3 mm delikler, fırın içerisindeki sıcak havanın tava yüzeyinden geçerek ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekler. Hangi tava tipinin kullanılacağı ürün reçetesi, hamur yapısı, fırın sistemi ve hedeflenen pişirme karakterine göre değerlendirilmelidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Delikli Tava Arasındaki Fark
Kaplamalı delikli modelde bulunan teflon yüzey, pişmiş ürünün tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Kaplamasız delikli tavada ise işletme ürün reçetesine ve çalışma yöntemine göre yağlama veya ayırıcı uygulamasını kendi prosesine göre planlayabilir.
Pişirme Karakterini Etkileyen Değişkenler
Delikli yüzey ve teflon kaplama belirli işlevler sunsa da nihai ürün sonucu yalnızca tava yapısına bağlı değildir. Hamur reçetesi, ürün gramajı, fırın tipi, sıcaklık, pişirme süresi ve tava üzerindeki yerleşim birlikte değerlendirilmelidir.
Teflon Kaplamanın Korunması
Kaplama yüzeyinin fiziksel bütünlüğünü korumak için tava üzerinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir. Ürün alma işlemlerinde kaplamayla uyumlu ekipmanlar tercih edilmelidir.
3 mm Deliklerin Temiz Tutulması
Çalışma yüzeyindeki deliklerde üretim kalıntılarının birikmesi hava geçişini etkileyebileceğinden 3 mm açıklıkların genel durumu düzenli olarak kontrol edilebilir. Temizlik yöntemi hem delikli yapıya hem de teflon kaplamaya zarar vermeyecek şekilde seçilmelidir.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizleme yöntemi, kullanım sıklığı ve depolama biçimi gibi koşullara bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama durumu işletmenin rutin ekipman kontrollerine dahil edilmelidir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Tava kullanılmadan önce çalışma yüzeyi çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından gözle kontrol edilebilir. Kaplamanın durumunun takip edilmesi, bakım veya yenileme ihtiyacının uygun zamanda değerlendirilmesine yardımcı olur.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
59x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava, işletmenin kaplamalı alüminyum ekipmanlara uygun temizlik prosedürlerine göre temizlenmelidir. Sert, kesici veya aşındırıcı uygulamalardan kaçınılarak hem kaplamalı yüzeyin hem de delikli yapının korunması önerilir.
59x80 cm Profesyonel Kaplamalı Delikli Tava Seçeneği
59x80 cm ölçüsü, 1,5 mm alüminyum malzeme kalınlığı, yaklaşık 1,84 kg ağırlığı, 3 mm delikli çalışma yüzeyi ve teflon kaplamasıyla ürün; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde kullanılabilecek geniş yüzeyli bir tava seçeneğidir. 59x80 cm tava arabası uyumluluğu üretim organizasyonunu desteklerken istiflenebilir yapısı kullanım dışındaki tavaların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
59x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tavanın ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, 1,5 mm malzeme kalınlığı, 3 mm delik çapı, teflon kaplaması, istifleme yapısı ve profesyonel ekipman uyumluluğuna ilişkin temel bilgiler aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı alüminyum delikli tava |
| Ölçü |
59x80 cm |
| Genişlik |
59 cm |
| Uzunluk |
80 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 1,84 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
1,5 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum |
| Tava Yapısı |
Delikli çalışma yüzeyi |
| Delik Çapı |
3 mm |
| Delikli Yüzey İşlevi |
Sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını ve tava yüzeyindeki hava dolaşımını destekler |
| Nem Yönetimi |
Uygun ürün ve pişirme koşullarında nemin tava altından daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş ürünün tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Geniş tavaların daha kompakt biçimde düzenlenmesini ve depolama alanının daha verimli kullanılmasını destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
59x80 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Ürün Yerleşimi |
Hamur ölçüsü, şekli ve üretim planına göre esnek ve çok sıralı yerleşim |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, ürün boyutu, şekli ve yerleşim aralığına göre değişir |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
59x80 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
Kullanım Alanları
59x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava; özellikle pişirme sırasında ürünün alt bölümünde hava dolaşımından yararlanılmak istenen profesyonel ekmek ve unlu mamul üretimlerinde kullanılabilir. Hamburger ekmeği, sandviç ekmeği, baget benzeri ürünler, poğaça, çeşitli ekmek hamurları ve uygun reçeteye sahip diğer unlu mamuller için değerlendirilebilir. 3 mm delikli yüzey sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını desteklerken teflon kaplama pişmiş ürünlerin tava yüzeyinden ayrılmasına yardımcı olur. 59 cm genişlik ve 80 cm uzunluğun oluşturduğu çalışma alanı farklı ürün dizilimlerine imkân tanırken 59x80 cm tava arabası uyumluluğu hazırlık, bekletme ve taşıma süreçlerinin organizasyonuna katkı sağlar. Nihai pişirme sonucu; hamur yapısı, ürün geometrisi, fırın tipi, sıcaklık, yerleşim düzeni ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir.
59x80 cm kaplamalı delikli tava 3 mm delikli alüminyum tava Teflon kaplamalı delikli tava Alüminyum delikli tava Geniş delikli fırın tavası İstiflenebilir fırın tavası 59x80 cm tava arabası uyumlu tava Profesyonel fırın tavası Delikli ekmek tavası Yapışmaz fırın tavası Unlu mamul tavası Pastane tavası Hamburger ekmeği tavası Sandviç ekmeği tavası Baget ürünleri için tava Poğaça tavası 1,5 mm alüminyum tava Tava arabası tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ tava
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Profesyonel tava çözümleri değerlendirilirken tava ölçüsü, malzeme kalınlığı, delik yapısı, yüzey kaplaması, kullanım amacı, fırın uyumluluğu ve tava arabası sistemi birlikte dikkate alınmalıdır. Düz, delikli, kaplamalı ve kaplamasız tava seçenekleri üretilecek ürünün reçetesine ve işletmenin hedeflediği üretim prosesine göre tercih edilebilir.