50x74 cm profesyonel teflon kaplamalı tombul Alusi sandviç tavası
0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı
Yaklaşık 3,4 kg ürün ağırlığı
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac gövde yapısı
Tombul sandviç ekmeği formuna yönelik profesyonel kullanım
Pişmiş ürünün ayrılmasını destekleyen teflon çalışma yüzeyi
50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçü
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini koruyan tasarım
50x74 cm teflon kaplamalı tombul Alusi sandviç tavası; yaklaşık 3,4 kg ağırlığa ve 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığına sahiptir. Gövdesi alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac yapısındadır. Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş tombul sandviç ekmeklerinin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Ürün 50x74 cm tava arabalarıyla uyumludur. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi üstteki tavanın alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır.
50x74 cm Teflon Kaplamalı Tombul Alusi Sandviç Tavası
50x74 cm teflon kaplamalı tombul Alusi sandviç tavası; profesyonel sandviç ekmeği üretiminde daha dolgun ve hacimli ürün formlarına yönelik olarak değerlendirilebilecek bir fırın tavasıdır. Alusi gövde ile teflon kaplamalı çalışma yüzeyini bir araya getirerek üretimin farklı aşamalarında kullanılabilecek profesyonel bir ekipman seçeneği sunar.
Tombul Sandviç Ekmeği Üretimine Yönelik Kullanım
Bu model, işletmenin daha dolgun formda planladığı sandviç ekmeklerinin hazırlanmasına yönelik olarak kullanılabilir. Nihai ürünün gerçek ölçüsü ve hacmi; hamur gramajı, şekillendirme yöntemi, fermantasyon ve pişirme koşullarına bağlı olarak değişir.
Alusi Gövde Yapısı
Tavanın ana gövdesi Alusi sacdan üretilmektedir. Alusi; çelik sac esaslı olup yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunan bir malzeme yapısıdır. Bu nedenle ürün standart alüminyum gövdeli tava modellerinden malzeme açısından ayrılır.
0,8 mm Alusi Sac Malzeme Kalınlığı
Üründe 0,8 mm kalınlığında Alusi sac kullanılmaktadır. Bu değer, tavanın fiziksel yapısını tanımlayan temel teknik özelliklerden biridir.
Yaklaşık 3,4 kg Ürün Ağırlığı
Tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 3,4 kg'dır. Bu bilgi, çoklu tava kullanılan profesyonel işletmelerde taşıma, tava arabası yerleşimi ve depolama düzeni planlanırken referans olarak değerlendirilebilir.
50x74 cm Profesyonel Dış Ölçü
Tavanın dış ölçüsü 50 cm genişlik ve 74 cm uzunluktur. Bu ölçü, işletmenin fırın ve tava arabası altyapısıyla birlikte değerlendirilerek mevcut üretim sistemine dahil edilebilir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında tombul sandviç ekmeklerinin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Alusi Gövde ile Teflon Kaplamanın Ayrı İşlevleri
Alusi sac tavanın taşıyıcı gövdesini oluştururken teflon kaplama ürünle temas eden çalışma yüzeyine yönelik farklı bir işlev sağlar. Bu nedenle gövde malzemesi ile yüzey kaplaması iki ayrı teknik özellik olarak değerlendirilmelidir.
Tombul Ürün Formuna Göre Hamur Planlaması
Daha dolgun sandviç ekmeği hedeflendiğinde porsiyon gramajı ve şekillendirme yöntemi ürünün tava üzerinde ihtiyaç duyduğu alanı etkileyebilir. Bu nedenle hamur miktarı ile yerleşim planının birlikte oluşturulması gerekir.
Pişmiş Ürün Alma Sürecini Destekleyen Yüzey
Teflon kaplama, pişirme tamamlandıktan sonra ürün ile tava arasındaki yapışma eğilimini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu özellik, uygun proses koşullarında pişmiş sandviç ekmeklerinin çalışma yüzeyinden alınmasını kolaylaştırmayı destekler.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Kaplamalı yüzey, kullanılan sandviç ekmeği reçetesi ve işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Uygulanacak yöntem ve miktar üretim koşullarına göre belirlenmelidir.
50 cm Genişlikte Ürün Yerleşimi
50 cm çalışma genişliği, şekillendirilmiş tombul sandviç hamurlarının farklı sıra düzenleriyle hazırlanmasına imkân tanır. Ürünler arasındaki mesafe fermantasyon sırasında beklenen gelişim dikkate alınarak belirlenmelidir.
74 cm Uzunlukta Üretim Organizasyonu
74 cm tava uzunluğu, aynı üretim grubundaki hamurların tava boyunca düzenli biçimde konumlandırılmasını destekler. Kullanılacak yerleşim biçimi hedeflenen ürün formu ve işletmenin porsiyon standardına göre değişebilir.
Porsiyonlanmış Tombul Sandviç Hamurlarıyla Kullanım
Hamurlar işletmenin reçetesine uygun gramajlarda porsiyonlandıktan sonra şekillendirilerek tava üzerine alınabilir. Aynı üretim partisindeki ürünler böylece hazırlık ve sonraki proses aşamalarında birlikte yönetilebilir.
Hamur Gramajının Ürün Formuna Etkisi
Porsiyon ağırlığı, sandviç ekmeğinin hedeflenen hacmini ve tava üzerinde kaplayacağı alanı etkileyebilir. Tombul ürün formunda gramaj, şekillendirme ve yerleşim aralığının birlikte planlanması önemlidir.
Tava Kapasitesi Sabit Değildir
50x74 cm tombul sandviç tavasında hazırlanabilecek ürün adedi için tek bir sabit kapasite değeri verilmemelidir. Ürün sayısı; hamur gramajı, hedeflenen ürün formu, ürün geometrisi, şekillendirme yöntemi ve yerleşim düzenine bağlıdır.
Tombul Ürünlerde Çalışma Aralığı
Daha hacimli formda hazırlanan hamurlar tava üzerinde farklı çalışma mesafelerine ihtiyaç duyabilir. Bu aralıklar, şekillendirilmiş ürünün başlangıç ölçüsü ve fermantasyon sırasında göstereceği gelişim dikkate alınarak oluşturulmalıdır.
Fırın Öncesi Hazırlık Süreci
Şekillendirilen hamurlar tava üzerine alındıktan sonra işletmenin üretim yöntemine uygun fırın öncesi işlemlere geçirilebilir. Tava, aynı üretim grubundaki ürünlerin belirli bir düzen içerisinde tutulmasına yardımcı olur.
Fermantasyon Sürecinde Kullanım
Hamurun fermantasyon davranışı; reçete, porsiyon gramajı, süre ve ortam koşullarına göre değişebilir. Tombul ürünlerde tava üzerindeki yerleşim düzeninin gelişim payı dikkate alınarak oluşturulması önemlidir.
Farklı Sandviç Ekmeği Reçetelerinde Kullanım
Tava, işletmenin üretim sistemine uygun farklı sandviç ekmeği reçetelerinde değerlendirilebilir. Hamur içeriğindeki farklılıklar ürünün gelişim karakterini ve pişirme sonrasındaki formunu etkileyebileceğinden proses ayarları reçeteye göre yapılmalıdır.
Farklı Gramajlarda Tombul Sandviç Ekmeği Üretimi
İşletmenin ürün programına göre farklı porsiyon ağırlıklarında tombul sandviç ekmekleri hazırlanabilir. Gramaj değiştirildiğinde tava başına ürün adedi ve yerleşim mesafeleri yeniden değerlendirilmelidir.
Nihai Ürün Formu Prosese Bağlıdır
Tombul sandviç tavası tanımı, pişmiş ürünün tek bir sabit boyut veya hacimde çıkacağı anlamına gelmez. Nihai ürün formu; reçete, hamur gramajı, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarının birlikte sonucudur.
Seri Üretimde Parti Organizasyonu
Birden fazla 50x74 cm tavanın aynı üretim programında kullanılması, tombul sandviç ekmeği hamurlarının parti bazında hazırlanmasına ve fırın çevrimlerinin günlük üretim planına göre sıralanmasına yardımcı olabilir.
Üretim Standardizasyonunu Destekleyen Kullanım
Aynı tava modelinin düzenli kullanılması ekipman tarafında ortak bir çalışma düzeni oluşturulmasına yardımcı olabilir. Benzer ürün sonuçları için hamur gramajı, şekillendirme ve diğer proses parametrelerinin de tutarlı biçimde uygulanması gerekir.
Alusi ile Alüminyum Tava Arasındaki Malzeme Farkı
Alusi ve alüminyum aynı gövde malzemesi değildir. Bu üründe taşıyıcı yapı çelik sac esaslıdır ve sac yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunur. Teflon ise bunun üzerinde çalışma yüzeyine uygulanan ayrı bir kaplama katmanıdır.
Kaplamalı ve Kaplamasız Tombul Alusi Sandviç Tavası Farkı
Bu modelde Alusi çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanmıştır. Kaplamasız versiyonda ilave teflon katman bulunmaz ve yağlama veya ayırıcı uygulaması işletmenin reçetesi ile üretim yöntemine göre planlanabilir.
50x74 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçüye sahiptir. Tavalar uygun araba raflarına yerleştirilerek hazırlık, fermantasyon ve işletme içerisindeki taşıma süreçlerinde birlikte organize edilebilir.
Çoklu Tavaların Birlikte Taşınması
Ölçü uyumlu tava arabaları, birden fazla tavanın üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında toplu biçimde hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Böylece aynı üretim partisindeki tavaların bir arada tutulması kolaylaşır.
Üretim Alanında Planlı Ekipman Akışı
Tavaların hazırlık bölümünden fermantasyon alanına ve ardından fırınlama noktasına belirli bir sıra içerisinde aktarılması, üretim organizasyonunun sistemli biçimde yürütülmesine yardımcı olabilir.
50x74 cm Fırın Sistemleriyle Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 50x74 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Raf, ray ve taşıyıcı sistemlerin dış ölçüyle uyumlu olması doğru ekipman eşleşmesi açısından önemlidir.
Profesyonel Fırınlarda Tombul Sandviç Ekmeği Üretimi
50x74 cm teflon kaplamalı tombul Alusi sandviç tavası, daha dolgun sandviç ekmeği çeşitlerinin üretildiği profesyonel fırınlarda değerlendirilebilir. Günlük tava ihtiyacı işletmenin üretim hacmi ve fırın çevrim planına göre oluşturulabilir.
Pastane ve Unlu Mamul İşletmelerinde Kullanım
Ürün gamında farklı formda sandviç ekmekleri bulunan pastaneler ve profesyonel unlu mamul işletmeleri, mevcut fırın ve taşıma altyapıları uygun olduğu takdirde bu kaplamalı tava modelini üretim sistemlerine dahil edebilir.
Endüstriyel Üretim Hatlarına Uyum
Yüksek adetli üretim yapan işletmelerde tava, fırın ve taşıma ekipmanlarının ortak ölçü düzeninde planlanması önemlidir. 50x74 cm dış ölçü, işletmenin mevcut profesyonel altyapısıyla birlikte değerlendirilmelidir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
50x74 cm teflon kaplamalı tombul Alusi sandviç tavaları kullanım dışında üst üste istiflenebilir. Bu yapı, çok sayıda tavanın bulunduğu üretim alanlarında ekipman stoklarının daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine yardımcı olur.
İstifleme Sırasında Teflon Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Bu yapı, kullanım dışındaki tavaların birbiri üzerinde muhafaza edilmesi sırasında kaplamalı yüzeyin korunmasına yardımcı olur.
Teflon Kaplamanın Mekanik Temastan Korunması
Kaplama yüzeyinin fiziksel bütünlüğünü korumak için bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların teflon çalışma yüzeyiyle temasından kaçınılması önerilir.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizlik yöntemi, kullanım sıklığı ve depolama biçimine göre değişebilir. Bu nedenle kaplama ömrü sabit bir süre olarak değerlendirilmemelidir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Çalışma yüzeyi belirli aralıklarla çizilme, aşınma veya fiziksel kaplama hasarı açısından kontrol edilebilir. Yüzey durumunun takip edilmesi bakım veya yenileme ihtiyacının değerlendirilmesine yardımcı olur.
Pişirme Sonucunu Etkileyen Proses Değişkenleri
Tava ve kaplama üretim sisteminin yalnızca belirli parçalarını oluşturur. Tombul sandviç ekmeğinin nihai boyutu, hacmi ve pişirme karakteri; hamur reçetesi, porsiyon gramajı, şekillendirme, fermantasyon, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
50x74 cm teflon kaplamalı tombul Alusi sandviç tavası, kaplamalı profesyonel fırın ekipmanlarına uygun temizlik prosedürlerine göre temizlenmelidir. Sert, kesici ve aşındırıcı uygulamalardan kaçınılarak teflon yüzeyin korunması önerilir.
Tava Formunun Düzenli Kontrolü
Profesyonel kullanım sırasında tava darbe, eğilme veya fiziksel deformasyon açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Dış geometrinin korunması, fırın ve tava arabası sistemleriyle ölçü uyumluluğunun devamlılığı açısından önemlidir.
50x74 cm Profesyonel Kaplamalı Tombul Alusi Sandviç Tavası Seçeneği
50x74 cm dış ölçüsü, 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı, yaklaşık 3,4 kg ağırlığı ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyiyle ürün; daha dolgun sandviç ekmeği formlarının profesyonel üretimine yönelik bir tava seçeneğidir. 50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu yapısı üretim içi taşıma organizasyonunu desteklerken istiflenebilir tasarımı kullanım dışındaki tavaların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
50x74 cm teflon kaplamalı tombul Alusi sandviç tavasının temel ölçü, malzeme, yaklaşık ağırlık, kaplama ve profesyonel ekipman uyumluluğu bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı tombul Alusi sandviç tavası |
| Ölçü |
50x74 cm |
| Genişlik |
50 cm |
| Uzunluk |
74 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 3,4 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac (Alusi) |
| Malzeme Tanımı |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Ürün Grubu |
Tombul sandviç ekmeği üretimine yönelik profesyonel fırın tavası |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş sandviç ekmeklerinin tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| Hamur Kullanımı |
İşletme reçetesine göre porsiyonlanmış ve şekillendirilmiş sandviç ekmeği hamurları |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, hedeflenen ürün formu, ürün geometrisi, şekillendirme yöntemi ve yerleşim düzenine göre değişir |
| Ürün Formu Yaklaşımı |
Daha dolgun ve hacimli sandviç ekmeği üretim planlarına yönelik kullanım |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Tavaların daha kompakt biçimde bir arada düzenlenmesini destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
50x74 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel tombul sandviç ekmeği ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
50x74 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
| Nihai Ürün Formu |
Hamur gramajı, reçete, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarına göre değişir |
Kullanım Alanları
50x74 cm teflon kaplamalı tombul Alusi sandviç tavası; profesyonel fırınlar, sandviç ekmeği üreticileri, pastaneler ve endüstriyel unlu mamul işletmelerinde daha dolgun sandviç ekmeği formlarının üretimi için kullanılabilir. Porsiyonlanan ve şekillendirilen hamurlar hedeflenen ürün formuna göre tava üzerinde organize edilerek hazırlık, fermantasyon ve pişirme aşamalarına alınabilir. Teflon çalışma yüzeyi, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Ürün 50x74 cm tava arabaları ve 50x74 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleriyle kullanılabilir.
50x74 cm kaplamalı tombul sandviç tavası 50x74 cm tombul Alusi sandviç tavası Teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası Tombul sandviç ekmeği tavası Tombul sandviç ekmeği fırın tavası 0,8 mm Alusi tava Profesyonel tombul sandviç tavası 50x74 cm profesyonel fırın tavası 50x74 cm tava arabası uyumlu tava Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik tava Kaplamalı Alusi tava İstiflenebilir sandviç tavası Tombul sandviç ekmeği üretim ekipmanı Profesyonel ekmek tavası Pastane sandviç tavası Endüstriyel sandviç ekmeği üretimi Teflon kaplamalı fırın tavası Alusi fırın tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ kaplamalı tombul sandviç tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Kaplamalı tombul sandviç tavası seçilirken dış ölçü, Alusi gövde yapısı, malzeme kalınlığı, yaklaşık ürün ağırlığı, teflon çalışma yüzeyi, hedeflenen hamur gramajı, ürün formu, fırın sistemi ve tava arabası uyumluluğu birlikte değerlendirilmelidir. Alusi gövdenin alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac olduğu; teflonun ise çalışma yüzeyine uygulanan ayrı bir kaplama olduğu dikkate alınmalıdır.