50x74 cm profesyonel teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası
0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı
Yaklaşık 3,2 kg ürün ağırlığı
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac gövde yapısı
Pişmiş ürünün ayrılmasını destekleyen teflon çalışma yüzeyi
50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu dış ölçü
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini koruyan yapı
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası; yaklaşık 3,2 kg ağırlığa ve 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığına sahiptir. Gövdesi alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac yapısındadır. Çalışma yüzeyine uygulanan teflon kaplama, uygun üretim koşullarında pişmiş sandviç ekmeklerinin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Ürün 50x74 cm tava arabalarıyla uyumludur. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır.
50x74 cm Teflon Kaplamalı Alusi Sandviç Tavası
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası; profesyonel sandviç ekmeği üretimine yönelik bir fırın tavasıdır. Alusi gövde yapısı ile teflon çalışma yüzeyini bir araya getirerek üretimin hazırlık, pişirme ve ürün alma aşamalarında kullanılabilecek profesyonel bir ekipman seçeneği sunar.
Sandviç Ekmeği Üretimine Yönelik Profesyonel Kullanım
Bu model, porsiyonlanmış ve şekillendirilmiş sandviç hamurlarının üretim süreci boyunca belirli bir düzen içerisinde yönetilmesine yönelik olarak kullanılabilir. Hamurlar işletmenin prosesine göre bekletme, fermantasyon ve fırınlama aşamalarına tava üzerinde aktarılabilir.
Alusi Gövde Yapısı
Ürünün ana gövdesi standart alüminyum tava malzemesinden farklıdır. Alusi; çelik sac esaslı, yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunan bir malzeme yapısıdır. Bu nedenle ürün, malzeme açısından Alusi sandviç tavası olarak tanımlanmalıdır.
0,8 mm Alusi Sac Malzeme Kalınlığı
Tavanın gövdesinde 0,8 mm kalınlığında Alusi sac kullanılmaktadır. Bu teknik değer, 50x74 cm dış ölçü ve yaklaşık ürün ağırlığıyla birlikte tavanın temel fiziksel özelliklerinden biridir.
Yaklaşık 3,2 kg Ürün Ağırlığı
Tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 3,2 kg'dır. Bu değer, çoklu tava kullanılan profesyonel işletmelerde taşıma, tava arabası yerleşimi ve depolama düzeni planlanırken referans olarak değerlendirilebilir.
50x74 cm Profesyonel Tava Ölçüsü
Tavanın dış ölçüsü 50 cm genişlik ve 74 cm uzunluktur. Bu çalışma alanı, farklı gramajlarda hazırlanan sandviç hamurlarının işletmenin üretim programına göre düzenlenmesine imkân tanır.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında sandviç ekmeklerinin tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Alusi Gövde ile Teflon Kaplamanın Ayrı İşlevleri
Alusi sac tavanın taşıyıcı gövdesini oluştururken teflon kaplama ürünle temas eden çalışma yüzeyine yönelik farklı bir işlev sağlar. Bu nedenle Alusi malzeme ile teflon kaplama aynı özellik olarak değerlendirilmemelidir.
Pişmiş Ürün Alma Sürecini Destekleyen Yüzey
Pişirme sonrasında sandviç ekmeklerinin tava üzerinden alınması üretim akışının önemli aşamalarından biridir. Teflon kaplama, uygun kullanım koşullarında yapışma eğilimini azaltarak ürün alma işleminin daha pratik biçimde yürütülmesine yardımcı olabilir.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Kaplamalı çalışma yüzeyi, kullanılan sandviç ekmeği reçetesi ve işletmenin prosesine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Kullanılacak yöntem ve miktar üretim koşullarına göre belirlenmelidir.
50 cm Genişlikte Hamur Yerleşimi
50 cm tava genişliği, farklı gramaj ve hedef ürün ölçülerindeki sandviç hamurlarının çeşitli sıralama düzenleriyle hazırlanmasına olanak tanır. Ürünler arasındaki mesafe, hamurun fermantasyon sırasında göstereceği gelişim dikkate alınarak planlanmalıdır.
74 cm Uzunlukta Üretim Düzeni
74 cm çalışma uzunluğu, aynı üretim grubundaki hamurların tava boyunca belirli bir sıra içerisinde organize edilmesini destekler. Yerleşim biçimi ürün geometrisine ve işletmenin porsiyon standardına göre değiştirilebilir.
Porsiyonlanmış Sandviç Hamurlarıyla Kullanım
Sandviç ekmeği hamurları işletmenin reçetesine göre belirlenen gramajlarda porsiyonlanabilir. Şekillendirilen hamurlar tava üzerine alınarak aynı üretim partisinin sonraki proses aşamalarında birlikte yönetilebilir.
Hamur Gramajına Göre Yerleşim Planlaması
Porsiyon ağırlığındaki değişiklik, hedeflenen sandviç ekmeği boyutunu ve ürünün tava üzerinde ihtiyaç duyduğu alanı etkileyebilir. Bu nedenle yerleşim düzeni gramaj ve nihai ürün hedefi birlikte değerlendirilerek oluşturulmalıdır.
Tava Kapasitesi Sabit Değildir
50x74 cm sandviç tavasında hazırlanabilecek ürün adedi için tek bir sabit kapasite değeri verilmemelidir. Kapasite; hamur gramajı, hedeflenen ürün ölçüsü, şekillendirme yöntemi, ürün geometrisi ve yerleşim aralıklarına göre değişir.
Fermantasyon İçin Ürün Aralıkları
Hamurlar arasındaki mesafe, şekillendirilmiş ürünün başlangıç ölçüsü ve fermantasyon sırasında göstereceği gelişim dikkate alınarak belirlenmelidir. Bu yaklaşım, tava yüzeyinin kullanılan reçeteye göre planlanmasına yardımcı olur.
Fırın Öncesi Hazırlık Süreci
Şekillendirilen sandviç hamurları tava üzerine alındıktan sonra işletmenin üretim yöntemine uygun fırın öncesi işlemlere geçirilebilir. Tava, aynı üretim grubundaki ürünlerin bir arada tutulmasına ve proses sırasının düzenlenmesine yardımcı olur.
Fermantasyon Sürecinde Kullanım
Sandviç hamurunun fermantasyon davranışı; reçete, porsiyon gramajı, süre ve ortam koşullarına bağlı olarak değişebilir. Tava üzerindeki yerleşim planının bu değişkenlerle birlikte değerlendirilmesi gerekir.
Farklı Sandviç Ekmeği Reçetelerinde Kullanım
Tava, işletmenin üretim yöntemine uygun farklı sandviç ekmeği reçetelerinde değerlendirilebilir. Hamur içeriğindeki farklılıklar ürünün gelişim karakterini ve pişirme sonrası formunu etkileyebileceğinden proses ayarları ürüne göre düzenlenmelidir.
Farklı Gramajlarda Üretim Esnekliği
İşletmenin ürün programına göre farklı porsiyon ağırlıklarında sandviç ekmekleri hazırlanabilir. Gramaj değiştikçe ürünlerin tava üzerindeki yerleşimi ve kullanılabilir ürün adedi yeniden planlanmalıdır.
Sandviç Ekmeği Formunda Proses Kontrolü
Benzer boyut ve formda sandviç ekmekleri hazırlanmak istendiğinde yalnızca aynı tava modelinin kullanılması yeterli değildir. Porsiyonlama, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme parametrelerinin de üretim boyunca kontrollü uygulanması gerekir.
Seri Üretimde Parti Organizasyonu
Birden fazla 50x74 cm sandviç tavasının aynı üretim programında kullanılması, hamurların parti bazında ayrılmasına ve fırın çevrimlerinin günlük üretim planına göre düzenlenmesine yardımcı olabilir.
Üretim Standardizasyonunu Destekleyen Ekipman
Aynı ölçü ve tava tipinin düzenli kullanılması ekipman tarafında ortak bir çalışma düzeni oluşturulmasına yardımcı olabilir. Nihai ürün devamlılığı için prosesin diğer değişkenlerinin de tutarlı biçimde yönetilmesi önemlidir.
Alusi ile Alüminyum Tava Arasındaki Malzeme Farkı
Alusi ve alüminyum aynı gövde malzemesi değildir. Bu modelde taşıyıcı gövde çelik sac esaslıdır ve sac yüzeyinde alüminyum-silisyum metalik kaplama bulunur. Teflon ise bunun üzerinde çalışma yüzeyine uygulanan ayrı bir kaplama katmanıdır.
Kaplamalı ve Kaplamasız Alusi Sandviç Tavası Arasındaki Fark
Bu modelde Alusi çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanmıştır. Kaplamasız Alusi versiyonda ise ilave teflon katman bulunmaz ve yüzey hazırlığı işletmenin reçetesi ile üretim yöntemine göre planlanabilir.
50x74 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir. Hazırlanan tavalar uygun araba raflarına yerleştirilerek bekletme, fermantasyon ve işletme içerisindeki taşıma süreçlerinde organize edilebilir.
Üretim Partilerinin Birlikte Taşınması
Ölçü uyumlu tava arabaları, birden fazla sandviç tavasının üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında toplu biçimde hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Böylece aynı üretim grubundaki tavaların bir arada tutulması kolaylaşır.
Planlı Üretim Akışında Tava Kullanımı
Tavaların hazırlık bölümünden fermantasyon alanına ve ardından fırınlama noktasına belirli bir sıra içerisinde aktarılması üretim organizasyonunu destekleyebilir. Tava arabaları bu hareketin sistemli biçimde yürütülmesine yardımcı olur.
50x74 cm Fırın Sistemleriyle Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 50x74 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Raf, ray ve taşıyıcı bileşenlerin dış ölçüyle uyumlu olması doğru ekipman eşleşmesi açısından önemlidir.
Profesyonel Sandviç Ekmeği Fırınlarında Kullanım
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası, sandviç ekmeğinin düzenli olarak üretildiği profesyonel fırınlarda değerlendirilebilir. Günlük tava ihtiyacı üretim hacmi, porsiyon gramajı ve fırın çevrim planına göre oluşturulabilir.
Pastane ve Unlu Mamul Üretim Tesisleri
Sandviç ekmeğini ürün programında bulunduran pastaneler ve profesyonel unlu mamul işletmeleri, bu tava modelini mevcut fırın ve taşıma altyapılarına uygun olması halinde üretim süreçlerine dahil edebilir.
Endüstriyel Sandviç Ekmeği Üretimi
Yüksek adetli üretim yapan tesislerde tava, fırın ve taşıma ekipmanlarının ölçü açısından birbiriyle uyumlu biçimde planlanması önemlidir. 50x74 cm dış ölçü, işletmenin profesyonel üretim altyapısıyla birlikte değerlendirilmelidir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavaları kullanım dışında üst üste istiflenebilir. Bu özellik, çok sayıda tavanın bulunduğu profesyonel üretim alanlarında ekipmanların daha düzenli biçimde muhafaza edilmesine yardımcı olur.
Kompakt Depolama Düzeni
İstiflenebilir yapı sayesinde tavalar ayrı ayrı depolanmak yerine dikey yönde bir arada tutulabilir. Böylece mevcut ekipman depolama alanının daha verimli kullanılması desteklenir.
İstifleme Sırasında Teflon Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Bu yapı, kaplamalı tavaların kullanım dışında birbirleri üzerinde muhafaza edilmesi sırasında çalışma yüzeyinin korunmasına yardımcı olur.
Teflon Kaplamanın Mekanik Temastan Korunması
Kaplama yüzeyinin fiziksel bütünlüğünü korumak için bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların çalışma yüzeyiyle temasından kaçınılması önerilir. Ürün alma ve temizlik işlemlerinde kaplamaya zarar vermeyecek araçlar tercih edilmelidir.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizlik yöntemi, kullanım sıklığı ve depolama biçimi gibi koşullara bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama ömrü için sabit bir süre verilmemelidir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Çalışma yüzeyi belirli aralıklarla çizilme, aşınma veya fiziksel kaplama hasarı açısından kontrol edilebilir. Yüzey durumunun takip edilmesi bakım veya yenileme ihtiyacının uygun zamanda değerlendirilmesine yardımcı olur.
Pişirme Sonucunu Etkileyen Proses Değişkenleri
Tava ve yüzey kaplaması üretim sisteminin yalnızca belirli parçalarını oluşturur. Sandviç ekmeğinin nihai boyutu, formu ve pişirme karakteri; hamur reçetesi, porsiyon gramajı, şekillendirme, fermantasyon, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir.
Hamur Gramajı ve Nihai Ürün Boyutu
Hedeflenen sandviç ekmeği ölçüsüne uygun porsiyon gramajının belirlenmesi üretim planlamasının önemli bir parçasıdır. Gramaj değiştikçe ürünün tava üzerinde kaplayacağı alan ve pişirme sonrasındaki ölçüsü de farklılaşabilir.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası, kaplamalı profesyonel fırın ekipmanlarına uygun temizlik prosedürlerine göre temizlenmelidir. Sert, kesici ve aşındırıcı uygulamalardan kaçınılarak teflon çalışma yüzeyinin korunması önerilir.
Tava Formunun Düzenli Kontrolü
Profesyonel kullanım sırasında tava darbe, eğilme veya fiziksel deformasyon açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Dış geometrinin korunması, tava arabası ve fırın sistemiyle ölçü uyumluluğunun devamlılığı açısından önemlidir.
50x74 cm Profesyonel Kaplamalı Alusi Sandviç Tavası Seçeneği
50x74 cm dış ölçüsü, 0,8 mm Alusi sac malzeme kalınlığı, yaklaşık 3,2 kg ağırlığı ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyiyle ürün; profesyonel sandviç ekmeği üretimine yönelik bir tava seçeneğidir. 50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu yapısı üretim içi taşıma organizasyonunu desteklerken istiflenebilir tasarımı kullanım dışındaki tavaların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavasının temel ölçü, malzeme, yaklaşık ağırlık, kaplama ve profesyonel ekipman uyumluluğu bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası |
| Ölçü |
50x74 cm |
| Genişlik |
50 cm |
| Uzunluk |
74 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 3,2 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac (Alusi) |
| Malzeme Tanımı |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Ürün Grubu |
Sandviç ekmeği üretimine yönelik profesyonel fırın tavası |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş sandviç ekmeklerinin tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| Hamur Kullanımı |
İşletme reçetesine göre porsiyonlanmış ve şekillendirilmiş sandviç ekmeği hamurları |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, hedeflenen ürün ölçüsü, ürün geometrisi, şekillendirme yöntemi ve yerleşim düzenine göre değişir |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Tavaların daha kompakt biçimde bir arada düzenlenmesini destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki teflon kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
50x74 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel sandviç ekmeği ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
50x74 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
| Nihai Ürün Formu |
Hamur gramajı, reçete, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarına göre değişir |
Kullanım Alanları
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi sandviç tavası; profesyonel fırınlar, sandviç ekmeği üreticileri, pastaneler ve endüstriyel unlu mamul işletmelerinde sandviç ekmeği üretimi için kullanılabilir. Farklı gramajlarda porsiyonlanan ve şekillendirilen hamurlar, üretim planına göre tava üzerinde organize edilerek hazırlık, fermantasyon ve pişirme aşamalarına alınabilir. Teflon çalışma yüzeyi uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Ürün 50x74 cm tava arabaları ve 50x74 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleriyle kullanılabilir.
50x74 cm kaplamalı Alusi sandviç tavası 50x74 cm Alusi sandviç tavası Teflon kaplamalı Alusi tava Sandviç ekmeği tavası Sandviç ekmeği fırın tavası 0,8 mm Alusi tava Profesyonel sandviç tavası 50x74 cm profesyonel fırın tavası 50x74 cm tava arabası uyumlu tava Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik tava Kaplamalı Alusi sandviç tavası İstiflenebilir sandviç tavası Sandviç ekmeği üretim ekipmanı Profesyonel ekmek tavası Pastane sandviç tavası Endüstriyel sandviç ekmeği üretimi Teflon kaplamalı fırın tavası Alusi fırın tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ kaplamalı Alusi sandviç tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Kaplamalı Alusi sandviç tavası seçilirken dış ölçü, gövde malzemesi, malzeme kalınlığı, yaklaşık ürün ağırlığı, yüzey kaplaması, hedeflenen hamur gramajı, fırın sistemi ve tava arabası uyumluluğu birlikte değerlendirilmelidir. Alusi modellerde gövdenin alüminyum değil, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac yapısında olduğu; teflonun ise çalışma yüzeyine uygulanan ayrı bir kaplama olduğu dikkate alınmalıdır.