50x74 cm profesyonel teflon kaplamalı Alusi düz tava
0,8 mm Alusi sac kalınlığı ve yaklaşık 3,7 kg ağırlık
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac gövde
Pişmiş ürünün kolay ayrılmasını destekleyen teflon kaplama
50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı
50 cm genişlik ve 74 cm uzunlukta esnek ürün yerleşimi
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önleyen yapı
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava; 50 cm genişlik ve 74 cm uzunluk ölçülerine sahip olup yaklaşık 3,7 kg ağırlığındadır. Ürün 0,8 mm kalınlığında Alusi sacdan, yani alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac malzemeden üretilmektedir. Çalışma yüzeyine uygulanan teflon kaplama, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin yüzeyden daha kolay ayrılmasını destekler. Kesintisiz düz tava alanı farklı hamur ölçüleri ve ürün geometrileri için esnek yerleşim yapılmasına imkân tanır. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi üstteki tavanın alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Ürün, 50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir.
50x74 cm Teflon Kaplamalı Alusi Düz Tava
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde farklı ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilecek çok amaçlı bir fırın tavasıdır. Kesintisiz düz çalışma alanı farklı ürün geometrileri için esnek yerleşim sağlarken teflon kaplama, pişirme sonrasında ürün alma aşamasını destekler.
50x74 cm Profesyonel Tava Ölçüsü
Tava 50 cm genişlik ve 74 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Bu ölçü kombinasyonu, farklı ürünlerin hem enine hem de boyuna çeşitli sıra düzenleriyle yerleştirilmesine ve çalışma alanının ürün geometrisine göre planlanmasına imkân tanır.
0,8 mm Alusi Sac Malzeme Kalınlığı
50x74 cm kaplamalı düz tava 0,8 mm kalınlığında Alusi sacdan üretilmektedir. Malzeme kalınlığı; tavanın dış ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, gövde yapısı ve teflon kaplama özelliğiyle birlikte ürünün temel teknik verileri arasında yer alır.
Yaklaşık 3,7 kg Ürün Ağırlığı
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi düz tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 3,7 kg'dır. Bu değer tek tavanın yaklaşık kendi ağırlığını ifade eder ve yüksek adetli tava kullanımının bulunduğu profesyonel üretim alanlarında taşıma, depolama ve ekipman planlaması açısından referans olarak değerlendirilebilir.
Alusi Sac Gövde Yapısı
Tavanın ana gövdesinde Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi, çelik esaslı sac yüzeyinde alüminyum-silisyum esaslı metalik kaplama bulunan bir malzeme yapısını ifade eder. Bu nedenle ürün, tamamen alüminyumdan üretilen tava modellerinden gövde malzemesi açısından ayrılır.
Alüminyum-Silisyum Kaplamalı Çelik Sac
Alusi malzeme, çelik sac gövde ile alüminyum-silisyum esaslı yüzey yapısını aynı malzemede bir araya getirir. Profesyonel tava seçimi yapılırken dış ölçünün yanında kullanılan gövde malzemesi, yüzey tipi ve işletmenin üretim prosesi de birlikte değerlendirilmelidir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyindeki teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında ürünlerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Alusi Gövde ile Teflon Kaplamanın Birlikte Kullanımı
Bu modelde Alusi sac gövde ve teflon çalışma yüzeyi iki farklı işlevi aynı tava yapısında bir araya getirir. Alusi sac ürünün temel gövde malzemesini oluştururken teflon katman, pişmiş ürünün tava yüzeyinden alınmasına yönelik ayrı bir yüzey özelliği sağlar.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, ürün reçetesi ve işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Kullanılacak uygulama ve miktar, üretilecek ürünün özelliklerine ve işletmenin kendi prosesine göre belirlenmelidir.
Kesintisiz Düz Çalışma Yüzeyi
Düz tava yapısı, sabit ürün kalıpları bulunmayan kesintisiz bir çalışma alanı sunar. Bu sayede farklı ölçü ve şekillerdeki hamurlar üretim ihtiyacına göre tava üzerinde çeşitli sıra ve yönlerde konumlandırılabilir.
Esnek Ürün Yerleşimi
Tava üzerindeki ürün adedi ve sıra yapısı sabit değildir. Hamur gramajı, ürün boyutu, şekli ve pişirme sırasında beklenen hacim değişimi dikkate alınarak farklı yerleşim planları oluşturulabilir.
50 cm Genişlikle Enine Sıra Planlaması
50 cm genişlik, özellikle yuvarlak ve oval porsiyonlanmış ürünlerin farklı sıra kombinasyonlarıyla düzenlenmesine imkân tanır. Enine yerleşim düzeni ürün çapına ve ürünler arasında bırakılması gereken çalışma mesafesine göre belirlenebilir.
74 cm Uzunlukta Ürün Dizilimi
74 cm uzunluğundaki çalışma alanı, porsiyonlanmış ürünlerin çok sıralı biçimde düzenlenmesine veya daha uzun geometrili hamurların tava doğrultusunda konumlandırılmasına olanak tanır. Dizilim yönü ürün ölçülerine göre değiştirilebilir.
Farklı Hamur Geometrileriyle Kullanım
Yuvarlak, oval, uzun veya işletmenin reçetesine göre farklı biçimlerde şekillendirilen hamurlar düz çalışma yüzeyinde konumlandırılabilir. Bu yapı, aynı tava modelinin uygun farklı ürün gruplarında kullanılmasına olanak tanır.
50x74 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir. Hazırlanan tavalar uygun araba raflarına alınarak üretim öncesi bekletme, işletme içi taşıma ve tava organizasyonu süreçlerinde kullanılabilir.
Ekmek Üretiminde Kullanım
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava, serbest tava yerleşimine uygun çeşitli ekmek hamurlarının hazırlanması ve pişirilmesinde kullanılabilir. Ürün ölçüsü ve tavada bırakılacak çalışma aralıkları işletmenin reçetesine ve üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Hamburger Ekmeği Üretiminde Kullanım
Hamburger ekmeği gibi yuvarlak porsiyonlanmış hamurlar, ürün çapına göre 50x74 cm çalışma alanında farklı sıra kombinasyonlarıyla yerleştirilebilir. Teflon çalışma yüzeyi, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tava üzerinden alınmasını destekler.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Sandviç ekmeği ve benzeri oval veya uzun ürünler, 74 cm çalışma uzunluğundan yararlanılarak boyuna veya enine farklı yönlerde konumlandırılabilir. Yerleşim tercihi, ürün geometrisine göre tava alanının verimli şekilde planlanmasına imkân tanır.
Poğaça ve Açma Üretiminde Kullanım
Poğaça, açma ve benzeri porsiyonlanmış hamurlar düz çalışma yüzeyinde farklı sıra düzenleriyle hazırlanabilir. Ürünler arasındaki mesafe hamur gramajı ve pişirme sırasında beklenen hacim değişimine göre belirlenmelidir.
Kurabiye ve Pastane Ürünleri
Reçetesi ve üretim yöntemi düz tava kullanımına uygun olan kurabiye ve çeşitli pastane ürünleri de çalışma yüzeyinde değerlendirilebilir. Ürün ölçülerine bağlı olarak tava üzerindeki adet ve yerleşim düzeni yeniden planlanabilir.
Uygun Börek ve Diğer Unlu Mamuller
Ürünün formu, reçetesi ve hazırlanma yöntemi uygun olduğu sürece çeşitli börek ve diğer unlu mamuller için de kullanılabilir. Tava yerleşimi, üretilecek ürünün ölçüsüne ve işletmenin çalışma prosesine göre düzenlenmelidir.
Ürün Kapasitesi Yerleşime Göre Değişir
50x74 cm tava üzerinde hazırlanabilecek ürün adedi sabit değildir. Kapasite; hamur gramajı, ürün boyutu, geometrisi, sıra düzeni ve ürünler arasında bırakılması gereken çalışma mesafesine göre değişir.
Farklı Üretim Partilerine Uyum
Ürün çeşidi veya parti planı değiştiğinde tava üzerindeki yerleşim yeniden düzenlenebilir. Böylece aynı 50x74 cm tava, uygun ürün gruplarında işletmenin farklı günlük üretim programlarına göre değerlendirilebilir.
Fırın Öncesi Hazırlık ve Bekletme
Tava üzerine yerleştirilen hamurlar, işletmenin üretim yöntemine göre fırın öncesindeki hazırlık veya bekletme aşamalarına alınabilir. 50x74 cm tava arabaları, birden fazla tavanın bu süreçlerde raflar üzerinde organize edilmesine yardımcı olur.
Üretim Alanında Tava Taşıma
Hazırlanan tavaların uyumlu tava arabalarına yerleştirilmesi, birden fazla tavanın işletmedeki farklı üretim noktaları arasında birlikte hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Böylece hazırlık, bekletme ve fırınlama arasındaki tava akışı daha sistemli şekilde planlanabilir.
50x74 cm Fırın Sistemlerinde Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 50x74 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Fırın içerisindeki ray, raf ve taşıyıcı sistemlerin tava dış ölçüsüyle uyumlu olması ekipman seçiminde dikkate alınmalıdır.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi düz tavalar üst üste istiflenebilir. Bu yapı, yüksek adetli tava kullanılan profesyonel üretim alanlarında kullanım dışındaki ekipmanların daha düzenli biçimde bir arada tutulmasına imkân tanır.
Kompakt Depolama Avantajı
Tavaların birbirinin üzerine yerleştirilebilmesi, her bir tavanın ayrı depolama alanı kaplaması yerine daha kompakt bir muhafaza düzeni oluşturulmasına katkı sağlar. Böylece tava stokları mevcut alanda daha kontrollü biçimde organize edilebilir.
İstifleme Sırasında Teflon Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki tavanın kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Kaplamalı modelde bu özellik, teflon yüzeyin depolama sırasında doğrudan mekanik temastan korunmasına katkı sağlar.
Alusi ve Alüminyum Tava Arasındaki Fark
Alusi tava ile tamamen alüminyumdan üretilen tava aynı gövde malzemesine sahip değildir. Bu modelde alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac esaslı Alusi gövde bulunurken alüminyum tava modellerinde ana gövde malzemesi alüminyumdur. Malzeme seçimi üretim prosesiyle birlikte değerlendirilmelidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Alusi Tava Arasındaki Fark
Kaplamalı Alusi modelde çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanır ve bu yüzey pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Kaplamasız Alusi modelde ise işletme ürün reçetesine göre yağlama veya ayırıcı uygulamasını kendi üretim yöntemine uygun biçimde planlayabilir.
Düz ve Delikli Tava Arasındaki Fark
Düz tava kesintisiz bir çalışma yüzeyi sunarken delikli tava modellerinde çalışma alanında açıklıklar bulunur. Bu açıklıklar sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekler. Düz veya delikli tava tercihi ürün reçetesi, hamur yapısı, kullanılan fırın ve hedeflenen pişirme karakterine göre değerlendirilmelidir.
Pişirme Sonucunu Etkileyen Proses Değişkenleri
Tava gövdesi ve teflon çalışma yüzeyi üretim sisteminin yalnızca bir bölümünü oluşturur. Nihai ürün sonucu; hamur reçetesi, ürün gramajı, tava üzerindeki yerleşim, kullanılan fırın, sıcaklık ve pişirme süresi gibi faktörlerin birlikte etkisine bağlıdır.
Teflon Kaplamanın Korunması
Kaplama yüzeyinin fiziksel bütünlüğünü korumak için bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların tava üzerinde kullanılmaması önerilir. Ürün alma işlemlerinde kaplamaya zarar vermeyecek uygun ekipmanlar tercih edilmelidir.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizlik yöntemi, kullanım sıklığı ve depolama biçimi gibi koşullara bağlı olarak değişebilir. Kaplama yüzeyinin düzenli aralıklarla kontrol edilmesi önerilir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Tava kullanılmadan önce çalışma yüzeyi çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından gözle kontrol edilebilir. Kaplama durumunun takip edilmesi, bakım veya yenileme ihtiyacının uygun zamanda değerlendirilmesine yardımcı olur.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava, işletmenin kaplamalı metal fırın ekipmanlarına uygun temizlik prosedürlerine göre temizlenmelidir. Sert, kesici ve aşındırıcı uygulamalardan kaçınılarak teflon çalışma yüzeyinin korunması önerilir.
50x74 cm Profesyonel Kaplamalı Alusi Düz Tava Seçeneği
50x74 cm ölçüsü, 0,8 mm Alusi sac kalınlığı, yaklaşık 3,7 kg ağırlığı, kesintisiz düz çalışma yüzeyi ve teflon kaplamasıyla ürün; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde kullanılabilecek çok amaçlı bir tava seçeneğidir. 50x74 cm tava arabası uyumluluğu üretim organizasyonunu desteklerken istiflenebilir yapısı kullanım dışındaki tavaların daha kompakt biçimde muhafaza edilmesine olanak tanır.
Teknik Özellikler
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi düz tavanın ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, 0,8 mm malzeme kalınlığı, Alusi sac gövde yapısı, teflon kaplaması, istifleme özelliği ve profesyonel ekipman uyumluluğuna ilişkin temel bilgiler aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı Alusi düz tava |
| Ölçü |
50x74 cm |
| Genişlik |
50 cm |
| Uzunluk |
74 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 3,7 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Tava Yapısı |
Kesintisiz düz çalışma yüzeyi |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş ürünün tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| Ürün Yerleşimi |
Hamur ölçüsü, şekli ve üretim planına göre esnek yerleşim |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, ürün boyutu, geometrisi ve yerleşim aralığına göre değişir |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Tavaların daha kompakt biçimde düzenlenmesini ve depolama alanının daha verimli kullanılmasını destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
50x74 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
50x74 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
Kullanım Alanları
50x74 cm teflon kaplamalı Alusi düz tava; profesyonel ekmek fırınları, pastaneler ve unlu mamul üretim tesislerinde farklı ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilir. Ekmek, hamburger ekmeği, sandviç ekmeği, poğaça, açma, kurabiye ve uygun reçeteye sahip diğer unlu mamuller kesintisiz düz çalışma yüzeyinde farklı sıra düzenleriyle yerleştirilebilir. Teflon kaplama uygun üretim koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Tava başına ürün kapasitesi hamur gramajına, ürün ölçüsüne, geometrisine ve bırakılacak çalışma aralıklarına göre değişir. 50x74 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı hazırlık, bekletme ve taşıma süreçlerinin organizasyonuna katkı sağlar. Nihai pişirme sonucu ürün reçetesi, kullanılan fırın, sıcaklık, pişirme süresi ve üretim prosesine bağlıdır.
50x74 cm kaplamalı Alusi tava 50x74 cm Alusi düz tava Teflon kaplamalı Alusi tava 0,8 mm Alusi sac tava Alüminyum-silisyum kaplamalı sac tava Profesyonel fırın tavası Kaplamalı düz tava İstiflenebilir fırın tavası 50x74 cm tava arabası uyumlu tava Düz ekmek tavası Hamburger ekmeği tavası Sandviç ekmeği tavası Poğaça tavası Açma tavası Kurabiye tavası Pastane tavası Unlu mamul tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı Endüstriyel fırın tavası EKMAŞ kaplamalı Alusi tava
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Profesyonel tava seçimi yapılırken ürün ölçüsü, gövde malzemesi, çalışma yüzeyi, yüzey kaplaması, kullanılacak ürün grubu, fırın sistemi ve tava arabası uyumluluğu birlikte değerlendirilmelidir. Alusi, alüminyum, kaplamalı ve farklı yüzey yapılarına sahip tava seçenekleri işletmenin üretim prosesine göre tercih edilebilir.