40x80 cm profesyonel teflon kaplamalı alüminyum delikli tava
1,5 mm alüminyum malzeme kalınlığı ve yaklaşık 1,32 kg ağırlık
Ürün altındaki hava dolaşımını destekleyen 3 mm delikli yüzey
Pişmiş ürünün kolay ayrılmasını destekleyen teflon kaplama
40x80 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısı
80 cm uzunlukta farklı ürün dizilimlerine uygun çalışma alanı
Daha kompakt depolama için üst üste istiflenebilir tasarım
İstifleme sırasında alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önleyen yapı
40x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava; 40 cm genişlik ve 80 cm uzunluk ölçülerine sahip olup yaklaşık 1,32 kg ağırlığındadır. 1,5 mm alüminyum malzeme kalınlığına sahip çalışma yüzeyinde 3 mm çapında delikler bulunur. Delikli yapı sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını desteklerken teflon kaplama, uygun üretim koşullarında pişmiş ürünün yüzeyden daha kolay ayrılmasına yardımcı olur. 80 cm uzunluğundaki çalışma alanı farklı ürün yerleşimlerine olanak tanır. Tavalar üst üste istiflenebilir ve istifleme geometrisi alttaki kaplamalı çalışma yüzeyinin çizilmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Ürün, 40x80 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir.
40x80 cm Teflon Kaplamalı Alüminyum Delikli Tava
40x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde kullanılabilecek çok amaçlı bir fırın tavasıdır. 3 mm delikli yüzey ürünün alt bölümündeki hava hareketini desteklerken teflon kaplama, pişmiş ürünlerin tava yüzeyinden daha kontrollü biçimde alınmasına yardımcı olur.
40x80 cm Uzun Profesyonel Tava Ölçüsü
Tava 40 cm genişlik ve 80 cm uzunluk ölçülerine sahiptir. Uzun çalışma formu, farklı ölçü ve geometrilerdeki ürünlerin tava boyunca çeşitli sıra düzenlerinde konumlandırılmasına imkân tanır.
3 mm Delik Çapına Sahip Çalışma Yüzeyi
Tavanın çalışma yüzeyindeki delikler 3 mm çapındadır. Bu açıklıklar, fırın içerisindeki sıcak havanın tava yüzeyinden geçerek ürünün alt bölümüne ulaşmasına yardımcı olan bir yüzey yapısı meydana getirir.
Ürün Altındaki Hava Hareketini Destekler
Delikli yapı, uygun fırın ve üretim koşullarında sıcak hava hareketinin ürünün taban bölümüne ulaşmasını destekler. Bu özellik, özellikle alt yüzeyde hava dolaşımından yararlanılması istenen ekmek ve unlu mamul reçetelerinde değerlendirilebilir.
Nemin Alt Yüzeyden Uzaklaşmasına Yardımcı Olabilir
3 mm açıklıklardan oluşan yüzey, uygun ürün ve pişirme koşullarında tava ile ürün arasındaki nemin daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir. Elde edilecek pişirme karakteri; hamur reçetesi, ürün geometrisi, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresi gibi değişkenlere bağlıdır.
Teflon Kaplamalı Yapışmaz Çalışma Yüzeyi
Teflon kaplama, pişmiş ürünün tava yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında ürünün tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Delikli Yapı ile Kaplamanın Birlikte Kullanımı
Bu modelde delikli yüzey ile teflon kaplama farklı işlevleri aynı tava üzerinde bir araya getirir. Delikler ürünün alt bölümündeki hava hareketine katkı sağlarken kaplama, pişirme sonrası ürün alma sürecine yardımcı olur.
Yağlama ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, ürün reçetesi ve işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Uygulanacak yöntem ve miktar üretilecek ürünün özelliklerine göre belirlenmelidir.
1,5 mm Alüminyum Malzeme Kalınlığı
40x80 cm kaplamalı delikli tava 1,5 mm kalınlığında alüminyum malzemeden üretilmektedir. Malzeme kalınlığı; tava ölçüsü, yaklaşık ağırlık, yüzey yapısı ve işletmede kullanılacak ekipmanlarla birlikte değerlendirilmesi gereken temel teknik özelliklerden biridir.
Yaklaşık 1,32 kg Ürün Ağırlığı
40x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tavanın fiziksel ağırlığı yaklaşık 1,32 kg'dır. Bu değer tek tavanın yaklaşık kendi ağırlığını ifade eder ve çoklu tava kullanımı planlanan üretim düzenlerinde referans olarak değerlendirilebilir.
Alüminyum Gövde Yapısı
Ürünün ana gövdesi alüminyumdan üretilmektedir. 40x80 cm ölçü, 1,5 mm malzeme kalınlığı, 3 mm delikli çalışma yüzeyi ve teflon kaplama profesyonel unlu mamul üretimine yönelik işlevsel bir tava yapısı oluşturur.
40x80 cm Tava Arabalarıyla Uyumlu
Ürün, 40x80 cm tava arabalarıyla uyumlu ölçü yapısına sahiptir. Tavalar uyumlu araba raflarına alınarak hazırlık, bekletme, üretim alanı içerisindeki taşıma ve tava organizasyonu süreçlerinde kullanılabilir.
80 cm Uzunlukta Çok Sıralı Yerleşim
80 cm uzunluğundaki çalışma alanı, porsiyonlanmış ürünlerin birden fazla sıra halinde düzenlenmesine veya uzun ürün geometrilerinin tava doğrultusunda yerleştirilmesine olanak tanır. Sıra sayısı ürün boyutuna ve gerekli çalışma mesafesine göre değişebilir.
40 cm Genişlikle Düzenli Ürün Planlaması
40 cm genişlik, ürünlerin tava boyunca kontrollü sıra kombinasyonlarıyla yerleştirilmesine imkân tanır. Yuvarlak, oval veya uzun biçimli hamurlarda dizilim yönü ve aralıklar işletmenin reçetesine göre planlanabilir.
Uzun Hamur Geometrileri İçin Kullanım
Tavanın 80 cm uzunluğu, baget benzeri ürünler veya uzun sandviç ekmekleri gibi geometriler için farklı yerleşim seçenekleri sağlar. Tava başına ürün adedi ürün uzunluğu, genişliği ve gerekli aralığa göre belirlenmelidir.
Farklı Ürün Geometrilerine Uygun Yerleşim
Çalışma yüzeyi sabit kalıp gözlerine bağlı olmadığından yuvarlak, oval veya uzun ürünler üretim planına göre farklı yönlerde konumlandırılabilir. Ürünün 3 mm delikli ve teflon kaplamalı yüzeye uygunluğu reçete bazında değerlendirilmelidir.
Üst Üste İstiflenebilir Tava Tasarımı
40x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tavalar üst üste istiflenebilir. Bu yapı, çok sayıda tavanın kullanıldığı üretim alanlarında kullanım dışındaki ekipmanın daha düzenli biçimde muhafaza edilmesine imkân tanır.
Uzun Tavalar İçin Kompakt Depolama
80 cm uzunluğundaki tavaların birbirinin üzerine istiflenebilmesi, her ürünün ayrı bir alan kaplaması yerine daha kompakt bir depolama düzeni oluşturulmasına yardımcı olur. Böylece ekipman alanının daha verimli kullanılması desteklenir.
İstifleme Sırasında Kaplamalı Yüzeyin Korunması
İstifleme geometrisi, üstteki tavanın alttaki tavanın kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik olarak tasarlanmıştır. Kaplamalı modellerde bu yapı, teflon yüzeyin depolama sırasında mekanik temastan korunması açısından ayrıca önem taşır.
Ekmek Üretiminde Kullanım
40x80 cm teflon kaplamalı delikli tava, ürünün alt bölümünde hava hareketinden yararlanılması istenen çeşitli ekmek hamurlarında kullanılabilir. Pişirme yöntemi ve ürün yerleşimi işletmenin reçetesine ve kullanılan fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Hamburger Ekmeği Üretiminde Kullanım
Hamburger ekmeği gibi porsiyonlanmış ürünler, ürün çapı ve gerekli mesafe dikkate alınarak tava boyunca farklı sıra düzenlerinde hazırlanabilir. Kaplamalı yüzey, pişirme sonrasında ürün alma sürecini destekler.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Sandviç ekmeği gibi uzun veya oval ürünlerde 80 cm çalışma alanı farklı dizilim seçenekleri oluşturur. Delikli yapı, uygun proses koşullarında sıcak havanın ürün tabanına ulaşmasına yardımcı olur.
Baget Benzeri Ürünlerde Kullanım
Ürün reçetesi ve geometrisi uygun olduğu sürece baget benzeri ürünler 40x80 cm kaplamalı delikli tava üzerinde değerlendirilebilir. Uzun tava formu, bu tip hamurların boyuna yerleşimi için farklı planlama alternatifleri sunar.
Poğaça ve Benzeri Unlu Mamuller
Poğaça ve benzeri porsiyonlanmış ürünler, delikli yüzey kullanımına uygun reçetelerde farklı sıra düzenleriyle hazırlanabilir. Ürünler arasındaki çalışma boşluğu hamur gramajına, ürün boyutuna ve beklenen hacim değişimine göre belirlenmelidir.
Sabit Ürün Kapasitesi Bulunmaz
40x80 cm tava üzerinde hazırlanabilecek ürün adedi sabit değildir. Kapasite; hamur gramajı, ürün boyutu, şekli, yerleşim yönü ve ürünler arasında bırakılacak mesafeye göre değişir.
Fırın Öncesi Hazırlık ve Bekletme
Tava üzerine yerleştirilen hamurlar, işletmenin üretim sistemine göre fırın öncesi hazırlık veya bekletme aşamalarına alınabilir. Uyumlu 40x80 cm tava arabaları, tavaların bu süreçlerde raflar üzerinde organize edilmesini destekler.
Üretim Alanında Tava Taşıma
Hazırlanan tavaların uyumlu tava arabalarına yerleştirilmesi, birden fazla tavanın üretim alanındaki farklı işlem noktaları arasında birlikte hareket ettirilmesine yardımcı olabilir. Bu kullanım, tava akışının işletmenin üretim planına göre organize edilmesini kolaylaştırır.
40x80 cm Fırın Sistemlerinde Ölçü Uyumu
Tava kullanılmadan önce profesyonel fırının 40x80 cm tava ölçüsünü desteklediği kontrol edilmelidir. Fırın içi ray, raf ve taşıyıcı sistemlerin dış tava ölçüsüne uygun olması ekipman seçiminde dikkate alınmalıdır.
Düz ve Delikli Tava Arasındaki Temel Fark
Düz tava kesintisiz bir çalışma yüzeyi sunarken bu modeldeki 3 mm delikler, fırın içerisindeki sıcak havanın tava yüzeyinden geçerek ürünün alt bölümüne ulaşmasını destekler. Hangi tava tipinin kullanılacağı ürün reçetesi, hamur yapısı, fırın sistemi ve hedeflenen pişirme karakterine göre değerlendirilmelidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Delikli Tava Arasındaki Fark
Kaplamalı delikli tavada teflon yüzey, pişmiş ürünün çalışma alanından daha kolay ayrılmasını destekler. Kaplamasız delikli modelde ise işletme ürün reçetesi doğrultusunda kendi yağlama veya ayırıcı uygulamasını planlayabilir.
Pişirme Sonucunu Belirleyen Proses Değişkenleri
Delikli yüzey veya teflon kaplama tek başına belirli bir pişirme sonucu garanti etmez. Hamur reçetesi, ürün gramajı, yerleşim düzeni, fırın tipi, sıcaklık ve pişirme süresi nihai ürün karakterini birlikte etkiler.
Teflon Kaplamanın Korunması
Kaplama yüzeyinin fiziksel bütünlüğünü korumak için tava üzerinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir. Ürün alma işlemlerinde kaplamayla uyumlu ekipmanlar tercih edilmelidir.
3 mm Deliklerin Temiz Tutulması
Çalışma yüzeyindeki deliklerde üretim kalıntılarının birikmesi hava geçişini etkileyebileceğinden 3 mm açıklıkların genel durumu belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Temizlik yöntemi hem delikli yapıya hem de teflon kaplamaya zarar vermeyecek şekilde seçilmelidir.
Kaplama Kullanım Süresini Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi; üretim yoğunluğu, çalışma sıcaklığı, mekanik temas, temizleme yöntemi ve depolama biçimi gibi koşullara bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle kaplama durumunun işletmenin rutin ekipman kontrollerine dahil edilmesi önerilir.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Tava kullanılmadan önce çalışma yüzeyi çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından gözle kontrol edilebilir. Kaplamanın durumunun takip edilmesi, bakım veya yenileme ihtiyacının zamanında değerlendirilmesine yardımcı olur.
Profesyonel Temizlik ve Bakım
40x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava, işletmenin kaplamalı alüminyum ekipmanlara uygun temizlik prosedürlerine göre temizlenmelidir. Sert, kesici veya aşındırıcı uygulamalardan kaçınılarak hem kaplama yüzeyinin hem de delikli yapının korunması önerilir.
40x80 cm Profesyonel Kaplamalı Delikli Tava Seçeneği
40x80 cm ölçüsü, 1,5 mm alüminyum malzeme kalınlığı, yaklaşık 1,32 kg ağırlığı, 3 mm delikli çalışma yüzeyi ve teflon kaplamasıyla ürün; profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretiminde kullanılabilecek çok amaçlı bir tava seçeneğidir. 80 cm uzun çalışma alanı farklı ürün yerleşimlerine imkân tanırken 40x80 cm tava arabası uyumluluğu ve istiflenebilir yapısı üretim ile depolama organizasyonuna katkı sağlar.
Teknik Özellikler
40x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tavanın ölçüsü, yaklaşık ağırlığı, 1,5 mm malzeme kalınlığı, 3 mm delik çapı, yüzey kaplaması, istifleme yapısı ve profesyonel ekipman uyumluluğuna ilişkin temel bilgiler aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Profesyonel teflon kaplamalı alüminyum delikli tava |
| Ölçü |
40x80 cm |
| Genişlik |
40 cm |
| Uzunluk |
80 cm |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 1,32 kg |
| Malzeme Kalınlığı |
1,5 mm |
| Gövde Malzemesi |
Alüminyum |
| Tava Yapısı |
Delikli çalışma yüzeyi |
| Delik Çapı |
3 mm |
| Delikli Yüzey İşlevi |
Sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını ve tava yüzeyindeki hava dolaşımını destekler |
| Nem Yönetimi |
Uygun ürün ve pişirme koşullarında nemin tava altından daha kolay uzaklaşmasına yardımcı olabilir |
| Yüzey Kaplaması |
Teflon kaplama |
| Kaplama İşlevi |
Pişmiş ürünün tava yüzeyinden daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekleyen yapışmaz yüzey |
| İstifleme Özelliği |
Üst üste istiflenebilir yapı |
| Depolama Avantajı |
Uzun tavaların daha kompakt biçimde düzenlenmesini ve depolama alanının daha verimli kullanılmasını destekler |
| İstif Sırasında Yüzey Koruması |
Üstteki tavanın alttaki kaplamalı çalışma yüzeyini çizmesini önlemeye yönelik istif yapısı |
| Tava Arabası Uyumluluğu |
40x80 cm tava arabalarıyla uyumludur |
| Ürün Yerleşimi |
Hamur ölçüsü, şekli ve üretim planına göre esnek ve çok sıralı yerleşim |
| Ürün Kapasitesi |
Hamur gramajı, ürün boyutu, şekli ve yerleşim aralığına göre değişir |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel ekmek, pastane ve unlu mamul üretimi |
| Fırın Uyumluluğu |
40x80 cm tava ölçüsünü destekleyen profesyonel fırın sistemleri |
| Kaplama Bakımı |
Metal, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan korunması önerilir |
Kullanım Alanları
40x80 cm teflon kaplamalı alüminyum delikli tava; özellikle pişirme sırasında ürünün alt bölümünde hava dolaşımından yararlanılmak istenen profesyonel ekmek ve unlu mamul üretimlerinde kullanılabilir. Hamburger ekmeği, sandviç ekmeği, baget benzeri ürünler, poğaça, çeşitli ekmek hamurları ve uygun reçeteye sahip diğer unlu mamuller için değerlendirilebilir. 3 mm delikli yüzey sıcak havanın ürünün alt bölümüne ulaşmasını desteklerken teflon kaplama pişmiş ürünlerin tava yüzeyinden ayrılmasına yardımcı olur. 80 cm uzun çalışma alanı farklı dizilim seçenekleri sunarken 40x80 cm tava arabası uyumluluğu hazırlık, bekletme ve taşıma süreçlerinin organizasyonuna katkı sağlar. Nihai pişirme sonucu; hamur yapısı, ürün geometrisi, fırın tipi, sıcaklık, yerleşim düzeni ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir.
40x80 cm kaplamalı delikli tava 3 mm delikli alüminyum tava Teflon kaplamalı delikli tava Alüminyum delikli tava İstiflenebilir fırın tavası 40x80 cm tava arabası uyumlu tava Profesyonel fırın tavası Delikli ekmek tavası Uzun fırın tavası Yapışmaz fırın tavası Unlu mamul tavası Pastane tavası Hamburger ekmeği tavası Sandviç ekmeği tavası Baget ürünleri için tava Poğaça tavası 1,5 mm alüminyum tava Tava arabası tavası Profesyonel unlu mamul ekipmanı EKMAŞ tava
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. Profesyonel tava çözümleri değerlendirilirken tava ölçüsü, malzeme kalınlığı, delik yapısı, yüzey kaplaması, kullanım amacı, fırın uyumluluğu ve tava arabası sistemi birlikte dikkate alınmalıdır. Düz, delikli, kaplamalı ve kaplamasız tava seçenekleri üretilecek ürünün reçetesine ve işletmenin hedeflediği üretim prosesine göre tercih edilebilir.