40x60 cm profesyonel tava ölçüsü
70 gözlü lokmalık kek tava yapısı
1,5 mm Alusi metal kalınlığı
DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi
Lokmalık kek üretimine yönelik kullanım
Küçük porsiyonlu kek üretimine uygun yapı
Profesyonel fırın ve pastane kullanımı
40x60 cm Lokmalık Kek Tavası Teflon Kaplamalı; 70 gözlü ve 1,5 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilmiş profesyonel bir kek tavasıdır. Çalışma yüzeyine uygulanan teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş lokmalık keklerin tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
40x60 cm Lokmalık Kek Tavası Teflon Kaplamalı
EKMAŞ 40x60 cm Lokmalık Kek Tavası Teflon Kaplamalı, profesyonel pastane, fırın, otel mutfağı ve unlu mamul üretim alanlarında lokmalık kek ve benzeri küçük porsiyonlu pastacılık ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılan profesyonel tava modelidir.
40x60 cm Profesyonel Tava Ölçüsü
40x60 cm tava ölçüsü, profesyonel üretim ortamlarında düzenli ve planlı bir çalışma alanı sunar. Lokmalık kek üretiminin belirli bir tava standardı üzerinden yürütülmesine yardımcı olabilir.
70 Gözlü Lokmalık Kek Tava Yapısı
Tava üzerinde 70 ayrı göz bulunur. Bu yapı, aynı üretim çevriminde 70 ayrı lokmalık kek veya benzeri küçük porsiyonlu ürünün ayrı bölmeler içerisinde hazırlanmasına ve pişirilmesine olanak tanır.
70 Ayrı Gözde Düzenli Üretim
Ürünlerin ayrı gözlerde hazırlanması, kek karışımının tava üzerinde belirli noktalara düzenli biçimde dağıtılmasına yardımcı olur. Her göze benzer miktarda karışım uygulanması daha tutarlı başlangıç koşullarını destekleyebilir.
1,5 mm Alusi Metal Kalınlığı
Lokmalık Kek Tavası 1,5 mm kalınlığında Alusi metalden üretilir. Malzeme kalınlığı, ürünün temel teknik özelliklerinden biridir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tava gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılır. Bu yapı, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac esasına dayanır ve profesyonel fırıncılık ekipmanlarında tava gövdesi olarak kullanılabilir.
Alusi Metal ve Alüminyum Arasındaki Fark
Bu tava doğrudan alüminyumdan değil, Alusi metalden üretilir. Alusi yapı, çelik sac gövde üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplama bulunan farklı bir malzeme sistemidir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, lokmalık keklerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Lokmalık Kek Üretiminde Kullanım
70 gözlü yapı, lokmalık keklerin profesyonel üretim süreçlerinde ayrı bölmeler içerisinde hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilir.
Küçük Porsiyonlu Kek Üretiminde Kullanım
Tava, göz yapısına uygun farklı küçük porsiyonlu kek reçetelerinin hazırlanması ve pişirilmesinde değerlendirilebilir. Nihai ürün yapısı kullanılan reçete ve dolum seviyesine göre değişebilir.
Her Göze Uygulanan Karışım Miktarı
Her göze uygulanacak kek karışımı miktarı; reçete, karışım yoğunluğu, kabarma karakteri ve hedeflenen ürün yüksekliğine göre belirlenmelidir. Sabit bir karışım gramajı verilmemektedir.
Dolum Seviyesinin Önemi
Gözlerin dolum seviyesi, pişmiş ürünlerin yüksekliğini, hacmini ve genel formunu etkileyebilir. Uygun dolum seviyesi kullanılan reçete ve hedeflenen ürün tipine göre belirlenmelidir.
Reçetenin Nihai Ürüne Etkisi
Un, yumurta, şeker, yağ, sıvı ve diğer reçete bileşenlerinin oranı ürünün dokusunu, hacmini ve pişirme davranışını etkileyebilir. Aynı tava farklı reçetelerde farklı sonuçlar verebilir.
Karışım Hazırlama Yönteminin Önemi
Kek karışımının hazırlanma yöntemi, karışıma kazandırılan hava miktarı ve homojenliği ürünlerin kabarma karakterini etkileyebilir.
Lokmalık Ürün Formunun Oluşması
Tava gözlerinin geometrisi, kek karışımının küçük porsiyonlu formda şekillenmesini destekler. Nihai ürün ölçüsü ve yüksekliği kullanılan reçete, dolum seviyesi ve kabarma karakterine göre değişebilir.
Nihai Kek Yüksekliği
Pişmiş lokmalık keklerin nihai yüksekliği yalnızca tava gözüne bağlı değildir. Karışım miktarı, reçete, kabarma davranışı, pişirme sıcaklığı ve süre ürün yüksekliğini etkileyebilir.
Nihai Ürün Ölçüsünün Değişkenliği
Pişmiş ürünün gerçek ölçüsü, karışımın göz içerisindeki yerleşimi ve pişirme sırasındaki hacim değişimine göre farklılık gösterebilir.
Profesyonel Pastane Üretiminde Kullanım
40x60 cm Lokmalık Kek Tavası, profesyonel pastanelerde lokmalık kek ve benzeri küçük porsiyonlu ürünlerin günlük veya seri üretim süreçlerinde kullanılabilir.
Profesyonel Fırınlarda Kullanım
Tava, lokmalık kek ve benzeri ürünlerin üretildiği profesyonel fırınlarda üretim planına göre değerlendirilebilir.
Otel ve Profesyonel Mutfak Kullanımı
Pastacılık üretimi yapılan otel mutfakları, restoranlar ve profesyonel mutfaklarda küçük porsiyonlu kek ve tatlı üretim proseslerinde kullanılabilir.
Fırın Tipinin Sonuca Etkisi
Konveksiyon, döner veya diğer profesyonel fırın sistemlerindeki hava ve ısı dağılımı ürünlerin pişirme karakterini etkileyebilir. Tava ve kaplama tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.
Pişirme Sıcaklığının Önemi
Uygun pişirme sıcaklığı kullanılan kek reçetesi, gözlerdeki karışım miktarı, ürün yüksekliği ve fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Pişirme Süresinin Önemi
Pişirme süresi; karışım miktarı, ürün yapısı, reçete ve fırın tipine göre değişebilir. Her üretim prosesi için tek bir sabit süre kabul edilmemelidir.
Üretimde Tekrarlanabilirlik
Aynı gözlerde benzer karışım miktarı, aynı reçete ve benzer pişirme parametrelerinin uygulanması üretimde daha tutarlı başlangıç koşullarının oluşturulmasına yardımcı olabilir.
70 Gözlü Yapının Üretim Planına Katkısı
70 gözlü tava yapısı, aynı üretim çevriminde 70 ayrı ürünün hazırlanmasına imkân tanır. Bu özellik, üretim adetlerinin ve karışım dağılımının önceden planlanmasına yardımcı olabilir.
40x60 cm Çalışma Alanının Üretime Katkısı
40x60 cm tava ölçüsü, işletmenin lokmalık kek üretimini belirli bir profesyonel tava standardı üzerinden planlamasına yardımcı olabilir.
Farklı Kek Reçeteleriyle Kullanım
Tava, göz yapısına uygun farklı lokmalık kek ve küçük porsiyonlu kek reçetelerinde kullanılabilir. Her reçetenin yoğunluğu, kabarma karakteri ve uygun dolum seviyesi farklı olabilir.
Teflon Kaplamanın Ürün Çıkarmaya Katkısı
Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş lokmalık keklerin gözlerden ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Gerçek ürün çıkarma performansı reçete, pişirme seviyesi ve kaplamanın mevcut durumuna bağlıdır.
Yağ ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerekli uygulama miktarı kek reçetesine ve işletmenin üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Teflon Kaplamanın Mekanik Olarak Korunması
Kaplamanın kullanım ömrünü korumaya yardımcı olmak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir.
Pişmiş Ürünlerin Gözlerden Alınması
Pişmiş lokmalık kekler tava gözlerinden çıkarılırken teflon çalışma yüzeyini çizmeyecek uygun yardımcı ekipmanların kullanılması tercih edilmelidir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi sabit değildir. Üretim yoğunluğu, sıcaklık, temizlik yöntemi, mekanik temas, ürün çıkarma tekniği ve muhafaza koşulları kaplamanın zaman içerisindeki durumunu etkileyebilir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Teflon yüzey çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Yüzey durumundaki değişiklikler ürün çıkarma performansını ve çalışma karakterini etkileyebilir.
Teflon Yüzeyin Temizliği
Kullanım sonrasında tava yüzeyi kaplamaya uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Sert sünger, tel fırça, aşındırıcı temizlik araçları ve kesici ekipmanlar teflon yüzeye zarar verebileceğinden kullanılmamalıdır.
70 Gözün Formunun Korunması
Göz geometrisinin korunması, her üretim çevriminde benzer bir çalışma alanının kullanılmasına yardımcı olur. Taşıma, kullanım ve depolama sırasında fiziksel deformasyondan kaçınılmalıdır.
Kullanım Sonrası Muhafaza
Tava temiz ve kuru bir alanda, teflon çalışma yüzeyinin sert veya kesici ekipmanlarla temas etmeyeceği ve göz geometrisinin bozulmayacağı biçimde muhafaza edilmelidir.
Lokmalık Kek Tavası Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Ürün seçilirken 40x60 cm tava ölçüsü, 70 gözlü yapı, 1,5 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplama, kullanılacak kek reçetesi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.
40x60 cm Lokmalık Kek Tavasının Teknik Yapısı
40x60 cm tava ölçüsü, 70 gözlü yapı, 1,5 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyi bu ürünün temel teknik özelliklerini oluşturur.
Teknik Özellikler
40x60 cm Lokmalık Kek Tavası Teflon Kaplamalı modelinin ölçü, göz sayısı, malzeme, kaplama ve kullanım amacına ilişkin temel teknik bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Lokmalık kek tavası |
| Tava Ölçüsü |
40x60 cm |
| Göz Sayısı |
70 göz |
| Malzeme |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Malzeme Kalınlığı |
1,5 mm |
| Çalışma Yüzeyi |
Teflon kaplamalı Alusi yüzey |
| Kaplama Tipi |
Teflon kaplama |
| Kullanım Amacı |
Lokmalık kek ve benzeri küçük porsiyonlu profesyonel kek ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel pastane, fırın, otel mutfağı ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
40x60 cm Lokmalık Kek Tavası Teflon Kaplamalı; profesyonel pastanelerde, fırınlarda, otel mutfaklarında ve unlu mamul üretim tesislerinde lokmalık kek ve benzeri küçük porsiyonlu ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. 70 gözlü yapı aynı üretim çevriminde 70 ayrı ürünün hazırlanmasına olanak tanırken, nihai ürün özellikleri reçete, karışım miktarı, dolum seviyesi ve pişirme koşullarına göre değişebilir.
40x60 cm lokmalık kek tavası 70 gözlü kek tavası 70 gözlü lokmalık kek tavası Teflon kaplamalı lokmalık kek tavası Alusi lokmalık kek tavası 1,5 mm Alusi kek tavası Profesyonel lokmalık kek tavası Küçük porsiyonlu kek tavası Lokmalık kek pişirme tavası Teflon kaplamalı kek tavası DX54D+AS120 kek tavası Pastane kek tavası Profesyonel fırın tavası 40x60 kek tavası Çok gözlü kek tavası Endüstriyel kek tavası Profesyonel üretim tavası EKMAŞ lokmalık kek tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık ile pastacılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 40x60 cm Lokmalık Kek Tavası Teflon Kaplamalı model seçilirken 70 gözlü yapı, 1,5 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, kullanılacak kek reçetesi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.