40x60 cm profesyonel tava ölçüsü
10 gözlü kruvasan tava yapısı
Yaklaşık 2500 gram tava ağırlığı
1,5 mm Alusi metal kalınlığı
DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi
Kruvasan üretimine yönelik kullanım
Profesyonel fırın ve pastane kullanımı
40x60 cm Kruvasan Tavası Teflon Kaplamalı; 10 gözlü, yaklaşık 2500 gram ağırlığında ve 1,5 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilmiş profesyonel bir fırın tavasıdır. Çalışma yüzeyine uygulanan teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş kruvasanların tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
40x60 cm Kruvasan Tavası Teflon Kaplamalı
EKMAŞ 40x60 cm Kruvasan Tavası Teflon Kaplamalı, profesyonel fırın, pastane, otel mutfağı ve unlu mamul üretim alanlarında kruvasan ve benzeri hamur ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılan profesyonel tava modelidir.
40x60 cm Profesyonel Tava Ölçüsü
40x60 cm tava ölçüsü, profesyonel üretim ortamlarında düzenli ve planlı bir çalışma alanı sunar. Kruvasan üretiminin belirli bir tava standardı üzerinden yürütülmesine yardımcı olabilir.
10 Gözlü Kruvasan Tava Yapısı
Tava üzerinde 10 ayrı göz bulunur. Bu yapı, aynı üretim çevriminde 10 ayrı kruvasan hamurunun belirli bölmeler içerisinde hazırlanmasına ve pişirilmesine olanak tanır.
10 Ayrı Gözde Düzenli Üretim
Ürünlerin ayrı gözlerde hazırlanması, hamurların tava üzerinde belirli noktalara düzenli biçimde yerleştirilmesine yardımcı olur. Bu yapı, profesyonel üretimde planlı ürün yerleşimini destekleyebilir.
Yaklaşık 2500 Gram Tava Ağırlığı
Ürünün ağırlığı yaklaşık 2500 gramdır. Ağırlığın gram cinsinden belirtilmesi, farklı profesyonel tava modellerinin teknik özellikler açısından karşılaştırılmasını kolaylaştırır.
1,5 mm Alusi Metal Kalınlığı
Kruvasan Tavası 1,5 mm kalınlığında Alusi metalden üretilir. Malzeme kalınlığı, ürünün temel teknik özelliklerinden biridir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tava gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılır. Bu yapı, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac esasına dayanır ve profesyonel fırıncılık ekipmanlarında tava gövdesi olarak kullanılabilir.
Alusi Metal ve Alüminyum Arasındaki Fark
Bu tava doğrudan alüminyumdan değil, Alusi metalden üretilir. Alusi yapı, çelik sac gövde üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplama bulunan farklı bir malzeme sistemidir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, kruvasanların tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Kruvasan Üretiminde Kullanım
10 gözlü yapı, kruvasan hamurlarının profesyonel üretim süreçlerinde ayrı bölmeler içerisinde hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilir.
Hamur Gramajının Nihai Ürüne Etkisi
Kruvasan hamurunun gramajı, pişmiş ürünün boyutunu, hacmini ve göz içerisinde kapladığı alanı etkileyebilir. Sabit bir hamur gramajı verilmemektedir.
Şekillendirme Yönteminin Önemi
Kruvasanın sarım ve şekillendirme yöntemi, ürünün göz içerisindeki yerleşimini ve nihai geometrisini etkileyebilir. Sonuç yalnızca tava yapısına bağlı değildir.
Fermantasyonun Ürün Hacmine Etkisi
Fermantasyon süresi, ortam koşulları, hamur yapısı ve kullanılan maya sistemi kruvasanın pişirme öncesindeki hacim gelişimini etkileyebilir.
Reçetenin Nihai Ürün Yapısına Etkisi
Un, yağ, sıvı, maya ve diğer reçete bileşenlerinin oranı kruvasanın dokusunu, hacmini ve pişirme davranışını etkileyebilir. Aynı tava farklı reçetelerde farklı sonuçlar verebilir.
Hamur Katmanlarının Önemi
Kruvasan üretiminde uygulanan katlama ve laminasyon yöntemi ürünün katmanlı yapısını ve pişirme sırasındaki hacim gelişimini etkileyebilir.
Nihai Kruvasan Ölçüsü
Pişmiş kruvasanın nihai ölçüsü yalnızca tava gözüne bağlı değildir. Hamur gramajı, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşulları ürün boyutunu etkileyebilir.
Gözlerin Ürün Yerleşimine Katkısı
10 ayrı göz, kruvasanların tava üzerinde belirli bir düzende konumlandırılmasına yardımcı olur. Gerçek ürün formu ve göz içerisindeki yerleşim kullanılan hamurun özelliklerine göre değişebilir.
Profesyonel Pastane Üretiminde Kullanım
40x60 cm Kruvasan Tavası, profesyonel pastanelerde kruvasan ve benzeri katlı hamur ürünlerinin günlük veya seri üretim süreçlerinde kullanılabilir.
Profesyonel Fırınlarda Kullanım
Tava, kruvasan ve benzeri ürünlerin üretildiği profesyonel fırınlarda üretim planına göre değerlendirilebilir.
Otel ve Profesyonel Mutfak Kullanımı
Fırıncılık ve pastacılık üretimi yapılan otel mutfakları, restoranlar ve profesyonel mutfaklarda kruvasan ve benzeri hamur ürünlerinin hazırlanmasında kullanılabilir.
Fırın Tipinin Sonuca Etkisi
Konveksiyon, döner veya diğer profesyonel fırın sistemlerindeki hava ve ısı dağılımı kruvasanın pişirme karakterini etkileyebilir. Tava ve kaplama tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.
Pişirme Sıcaklığının Önemi
Uygun pişirme sıcaklığı kullanılan reçete, hamur gramajı, ürün hacmi ve fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Pişirme Süresinin Önemi
Pişirme süresi; hamur gramajı, ürün formu, reçete ve fırın tipine göre değişebilir. Her üretim prosesi için tek bir sabit süre kabul edilmemelidir.
Üretimde Tekrarlanabilirlik
Benzer hamur gramajı, şekillendirme yöntemi, fermantasyon koşulları ve pişirme parametrelerinin düzenli uygulanması daha tutarlı başlangıç koşullarının oluşturulmasına yardımcı olabilir.
10 Gözlü Yapının Üretim Planına Katkısı
10 gözlü tava yapısı, aynı üretim çevriminde 10 ayrı ürünün hazırlanmasına imkân tanır. Bu özellik, üretim adetlerinin ve ürün yerleşiminin önceden planlanmasına yardımcı olabilir.
40x60 cm Çalışma Alanının Üretime Katkısı
40x60 cm tava ölçüsü, işletmenin kruvasan üretimini belirli bir profesyonel tava standardı üzerinden planlamasına yardımcı olabilir.
Farklı Kruvasan Reçeteleriyle Kullanım
Tava, göz yapısına uygun farklı kruvasan ve benzeri katlı hamur reçetelerinde kullanılabilir. Her reçetenin hamur yoğunluğu, fermantasyon davranışı ve nihai ürün hacmi farklı olabilir.
Teflon Kaplamanın Ürün Çıkarmaya Katkısı
Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş kruvasanların gözlerden ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Gerçek ürün çıkarma performansı reçete, pişirme seviyesi ve kaplamanın mevcut durumuna bağlıdır.
Yağ ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerekli uygulama miktarı reçeteye ve işletmenin üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Teflon Kaplamanın Mekanik Olarak Korunması
Kaplamanın kullanım ömrünü korumaya yardımcı olmak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir.
Pişmiş Kruvasanların Tavadan Alınması
Pişmiş kruvasanlar tava gözlerinden çıkarılırken teflon çalışma yüzeyini çizmeyecek uygun yardımcı ekipmanların kullanılması tercih edilmelidir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi sabit değildir. Üretim yoğunluğu, sıcaklık, temizlik yöntemi, mekanik temas, ürün çıkarma tekniği ve muhafaza koşulları kaplamanın zaman içerisindeki durumunu etkileyebilir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Teflon yüzey çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Yüzey durumundaki değişiklikler ürün çıkarma performansını ve çalışma karakterini etkileyebilir.
Teflon Yüzeyin Temizliği
Kullanım sonrasında tava yüzeyi kaplamaya uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Sert sünger, tel fırça, aşındırıcı temizlik araçları ve kesici ekipmanlar teflon yüzeye zarar verebileceğinden kullanılmamalıdır.
10 Gözün Formunun Korunması
Göz geometrisinin korunması, her üretim çevriminde benzer bir çalışma alanının kullanılmasına yardımcı olur. Taşıma, kullanım ve depolama sırasında fiziksel deformasyondan kaçınılmalıdır.
Kullanım Sonrası Muhafaza
Tava temiz ve kuru bir alanda, teflon çalışma yüzeyinin sert veya kesici ekipmanlarla temas etmeyeceği ve göz geometrisinin bozulmayacağı biçimde muhafaza edilmelidir.
Kruvasan Tavası Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Ürün seçilirken 40x60 cm tava ölçüsü, 10 gözlü yapı, yaklaşık 2500 gram ağırlık, 1,5 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplama, kullanılacak kruvasan reçetesi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.
40x60 cm Kruvasan Tavasının Teknik Yapısı
40x60 cm tava ölçüsü, 10 gözlü yapı, yaklaşık 2500 gram ağırlık, 1,5 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyi bu ürünün temel teknik özelliklerini oluşturur.
Teknik Özellikler
40x60 cm Kruvasan Tavası Teflon Kaplamalı modelinin ölçü, göz sayısı, ağırlık, malzeme, kaplama ve kullanım amacına ilişkin temel teknik bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Kruvasan tavası |
| Tava Ölçüsü |
40x60 cm |
| Göz Sayısı |
10 göz |
| Tava Ağırlığı |
Yaklaşık 2500 gram |
| Malzeme |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Malzeme Kalınlığı |
1,5 mm |
| Çalışma Yüzeyi |
Teflon kaplamalı Alusi yüzey |
| Kaplama Tipi |
Teflon kaplama |
| Kullanım Amacı |
Kruvasan ve benzeri profesyonel hamur ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel fırın, pastane, otel mutfağı ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
40x60 cm Kruvasan Tavası Teflon Kaplamalı; profesyonel fırınlarda, pastanelerde, otel mutfaklarında ve unlu mamul üretim tesislerinde kruvasan ve benzeri katlı hamur ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. 10 gözlü yapı aynı üretim çevriminde 10 ayrı ürünün hazırlanmasına olanak tanırken, nihai ürün özellikleri hamur gramajı, reçete, şekillendirme, fermantasyon ve pişirme koşullarına göre değişebilir.
40x60 cm kruvasan tavası 10 gözlü kruvasan tavası Teflon kaplamalı kruvasan tavası Alusi kruvasan tavası 1,5 mm Alusi tava 2500 gram kruvasan tavası Profesyonel kruvasan tavası Kruvasan pişirme tavası Çok gözlü kruvasan tavası Teflon kaplamalı fırın tavası DX54D+AS120 kruvasan tavası Pastane kruvasan tavası Profesyonel fırın tavası 40x60 fırın tavası Katlı hamur tavası Endüstriyel kruvasan tavası Profesyonel üretim tavası EKMAŞ kruvasan tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık ile pastacılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 40x60 cm Kruvasan Tavası Teflon Kaplamalı model seçilirken 10 gözlü yapı, yaklaşık 2500 gram tava ağırlığı, 1,5 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, kullanılacak kruvasan reçetesi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.