40x60 cm profesyonel tava ölçüsü
15 gözlü kademeli muffin yapısı
Yaklaşık 3400 gram tava ağırlığı
1,5 mm Alusi metal kalınlığı
DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi
Muffin ve kek üretimine yönelik kullanım
Profesyonel fırın ve pastane kullanımı
40x60 cm Kademeli Muffin Kek Tavası Teflon Kaplamalı; 15 gözlü, yaklaşık 3400 gram ağırlığında ve 1,5 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilmiş profesyonel bir kek tavasıdır. Çalışma yüzeyine uygulanan teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş muffin ve keklerin tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
40x60 cm Kademeli Muffin Kek Tavası Teflon Kaplamalı
EKMAŞ 40x60 cm Kademeli Muffin Kek Tavası Teflon Kaplamalı, profesyonel pastane, fırın, otel mutfağı ve unlu mamul üretim alanlarında muffin, kek ve benzeri ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılan profesyonel tava modelidir.
40x60 cm Profesyonel Tava Ölçüsü
40x60 cm tava ölçüsü, profesyonel üretim ortamlarında düzenli bir çalışma alanı sunar. Muffin ve kek üretiminin belirli bir tava standardı üzerinden planlanmasına yardımcı olabilir.
15 Gözlü Kademeli Muffin Yapısı
Tava 15 ayrı göze sahiptir. Bu yapı, aynı üretim çevriminde 15 ayrı muffin veya benzeri kek ürününün ayrı bölmeler içerisinde hazırlanmasına olanak tanır.
Kademeli Göz Formunun Kullanım Amacı
Kademeli göz yapısı, ürün karışımının belirli bir form içerisinde tutulmasına ve muffinlerin ayrı gözlerde şekillenmesine yardımcı olur. Nihai ürün geometrisi kullanılan reçete ve dolum seviyesine göre değişebilir.
Yaklaşık 3400 Gram Tava Ağırlığı
Ürünün ağırlığı yaklaşık 3400 gramdır. Ağırlığın gram cinsinden belirtilmesi, farklı profesyonel kek tava modellerinin teknik özellikler açısından karşılaştırılmasını kolaylaştırır.
1,5 mm Alusi Metal Kalınlığı
Kademeli Muffin Kek Tavası 1,5 mm kalınlığında Alusi metalden üretilir. Malzeme kalınlığı, ürünün temel teknik özelliklerinden biridir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tava gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılır. Bu yapı, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac esasına dayanır ve profesyonel fırıncılık ekipmanlarında tava gövdesi olarak kullanılabilir.
Alusi Metal ve Alüminyum Arasındaki Fark
Bu tava doğrudan alüminyumdan değil, Alusi metalden üretilir. Alusi yapı, çelik sac gövde üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplama bulunan farklı bir malzeme sistemidir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, muffin ve keklerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Muffin Üretiminde Kullanım
15 gözlü yapı, profesyonel muffin üretiminde ürünlerin ayrı bölmelerde hazırlanmasını sağlar. Kullanılacak karışım miktarı ve dolum seviyesi, işletmenin reçetesine göre belirlenmelidir.
Kek Üretiminde Kullanım
Tava, kademeli göz yapısına uygun farklı kek reçetelerinin profesyonel üretim süreçlerinde hazırlanması ve pişirilmesi için de kullanılabilir.
Her Göze Uygulanan Karışım Miktarı
Her göze uygulanacak kek karışımı miktarı; reçete, karışım yoğunluğu, kabarma karakteri ve hedeflenen ürün yüksekliğine göre belirlenmelidir. Sabit bir hamur veya karışım gramajı verilmemektedir.
Dolum Seviyesinin Önemi
Gözlerin dolum seviyesi, pişmiş muffinlerin yüksekliğini ve hacmini etkileyebilir. Fazla veya düşük dolum, nihai ürün formunu değiştirebileceğinden uygun seviye reçeteye göre belirlenmelidir.
Reçetenin Nihai Ürüne Etkisi
Un, yumurta, şeker, yağ, sıvı ve diğer reçete bileşenlerinin oranı ürünün dokusunu, hacmini ve pişirme davranışını etkileyebilir. Aynı tava farklı reçetelerde farklı sonuçlar verebilir.
Karışım Hazırlama Yönteminin Önemi
Kek karışımının hazırlanma yöntemi, karışıma kazandırılan hava miktarı ve homojenliği muffinlerin kabarma karakterini etkileyebilir.
15 Gözde Düzenli Üretim
Aynı tava üzerinde 15 ayrı göz bulunması, üretim sırasında karışımın belirli noktalara düzenli şekilde dağıtılmasına yardımcı olur. Her gözde benzer dolum uygulanması, daha tutarlı başlangıç koşulları oluşturabilir.
Nihai Muffin Yüksekliği
Pişmiş muffinlerin nihai yüksekliği yalnızca tava gözüne bağlı değildir. Karışım miktarı, reçete, kabarma davranışı, sıcaklık ve pişirme süresi ürün yüksekliğini etkileyebilir.
Nihai Muffin Formu
Kademeli göz geometrisi ürünün temel formunu destekler; ancak nihai ürün şekli reçete, dolum seviyesi ve kabarma karakterine göre değişebilir.
Profesyonel Pastane Üretiminde Kullanım
40x60 cm Kademeli Muffin Kek Tavası, profesyonel pastanelerde muffin ve farklı kek çeşitlerinin seri üretim süreçlerinde değerlendirilebilir.
Profesyonel Fırınlarda Kullanım
Tava, muffin ve benzeri ürünlerin üretildiği profesyonel fırınlarda günlük veya seri üretim planına göre kullanılabilir.
Otel ve Profesyonel Mutfak Kullanımı
Pastacılık üretimi yapılan otel mutfakları, restoranlar ve profesyonel mutfaklarda muffin, kek ve benzeri ürünlerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Fırın Tipinin Sonuca Etkisi
Konveksiyon, döner veya diğer profesyonel fırın sistemlerindeki hava ve ısı dağılımı muffinlerin pişirme karakterini etkileyebilir. Tava ve kaplama tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.
Pişirme Sıcaklığının Önemi
Uygun pişirme sıcaklığı kullanılan kek reçetesi, gözlerdeki karışım miktarı, ürün yüksekliği ve fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Pişirme Süresinin Önemi
Pişirme süresi; karışım miktarı, ürün yapısı, reçete ve fırın tipine göre değişebilir. Her üretim prosesi için tek bir sabit süre kabul edilmemelidir.
Üretimde Tekrarlanabilirlik
Aynı gözlerde benzer karışım miktarı, aynı reçete ve benzer pişirme parametrelerinin uygulanması üretimde daha tutarlı başlangıç koşulları oluşturulmasına yardımcı olabilir.
15 Gözlü Yapının Üretim Planına Katkısı
15 gözlü tava yapısı, aynı üretim çevriminde 15 ayrı ürünün hazırlanmasına imkân tanır. Bu özellik, üretim adetlerinin ve karışım dağılımının önceden planlanmasına yardımcı olabilir.
40x60 cm Çalışma Alanının Üretime Katkısı
40x60 cm tava ölçüsü, işletmenin muffin ve kek üretimini standart bir tava alanı üzerinden planlamasına yardımcı olabilir.
Farklı Kek Reçeteleriyle Kullanım
Tava, kademeli göz yapısına uygun farklı muffin ve kek reçetelerinde kullanılabilir. Her reçetenin yoğunluğu, kabarma karakteri ve uygun dolum seviyesi farklı olabilir.
Teflon Kaplamanın Ürün Çıkarmaya Katkısı
Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş muffin ve keklerin gözlerden ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Gerçek ürün çıkarma performansı reçete, pişirme seviyesi ve kaplamanın mevcut durumuna bağlıdır.
Yağ ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerekli uygulama miktarı kek reçetesine ve işletmenin üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Teflon Kaplamanın Mekanik Olarak Korunması
Kaplamanın kullanım ömrünü korumaya yardımcı olmak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir.
Pişmiş Ürünlerin Gözlerden Alınması
Pişmiş muffin ve kekler tava gözlerinden çıkarılırken teflon çalışma yüzeyini çizmeyecek uygun yardımcı ekipmanların kullanılması tercih edilmelidir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi sabit değildir. Üretim yoğunluğu, sıcaklık, temizlik yöntemi, mekanik temas, ürün çıkarma tekniği ve muhafaza koşulları kaplamanın zaman içerisindeki durumunu etkileyebilir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Teflon yüzey çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Yüzey durumundaki değişiklikler ürün çıkarma performansını ve çalışma karakterini etkileyebilir.
Teflon Yüzeyin Temizliği
Kullanım sonrasında tava yüzeyi kaplamaya uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Sert sünger, tel fırça, aşındırıcı temizlik araçları ve kesici ekipmanlar teflon yüzeye zarar verebileceğinden kullanılmamalıdır.
Kademeli Göz Formunun Korunması
15 gözün geometrisinin korunması, her üretim çevriminde benzer bir çalışma alanı kullanılmasına yardımcı olur. Taşıma, kullanım ve depolama sırasında fiziksel deformasyondan kaçınılmalıdır.
Kullanım Sonrası Muhafaza
Tava temiz ve kuru bir alanda, teflon çalışma yüzeyinin sert veya kesici ekipmanlarla temas etmeyeceği ve göz geometrisinin bozulmayacağı biçimde muhafaza edilmelidir.
Kademeli Muffin Kek Tavası Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Ürün seçilirken 40x60 cm tava ölçüsü, 15 gözlü yapı, yaklaşık 3400 gram ağırlık, 1,5 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplama, kullanılacak kek reçetesi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.
40x60 cm Kademeli Muffin Kek Tavasının Teknik Yapısı
40x60 cm tava ölçüsü, 15 gözlü kademeli yapı, yaklaşık 3400 gram ağırlık, 1,5 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyi bu ürünün temel teknik özelliklerini oluşturur.
Teknik Özellikler
40x60 cm Kademeli Muffin Kek Tavası Teflon Kaplamalı modelinin ölçü, göz sayısı, ağırlık, malzeme, kaplama ve kullanım amacına ilişkin temel teknik bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Kademeli muffin kek tavası |
| Tava Ölçüsü |
40x60 cm |
| Göz Sayısı |
15 göz |
| Tava Ağırlığı |
Yaklaşık 3400 gram |
| Malzeme |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Malzeme Kalınlığı |
1,5 mm |
| Çalışma Yüzeyi |
Teflon kaplamalı Alusi yüzey |
| Kaplama Tipi |
Teflon kaplama |
| Kullanım Amacı |
Muffin, kek ve benzeri profesyonel pastacılık ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel pastane, fırın, otel mutfağı ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
40x60 cm Kademeli Muffin Kek Tavası Teflon Kaplamalı; profesyonel pastanelerde, fırınlarda, otel mutfaklarında ve unlu mamul üretim tesislerinde muffin, kek ve benzeri ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. 15 gözlü yapı aynı üretim çevriminde 15 ayrı ürünün hazırlanmasına olanak tanırken, nihai ürün özellikleri reçete, karışım miktarı, dolum seviyesi ve pişirme koşullarına göre değişebilir.
40x60 cm kademeli muffin kek tavası 15 gözlü muffin tavası Teflon kaplamalı muffin tavası Alusi muffin kek tavası 1,5 mm Alusi kek tavası 3400 gram kek tavası Profesyonel muffin tavası Kademeli kek tavası Muffin pişirme tavası Teflon kaplamalı kek tavası DX54D+AS120 kek tavası Pastane muffin tavası Profesyonel fırın tavası 40x60 kek tavası Çok gözlü kek tavası Endüstriyel muffin tavası Profesyonel üretim tavası EKMAŞ kademeli muffin kek tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık ile pastacılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 40x60 cm Kademeli Muffin Kek Tavası Teflon Kaplamalı model seçilirken 15 gözlü yapı, yaklaşık 3400 gram tava ağırlığı, 1,5 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, kullanılacak kek reçetesi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.