40x60 cm profesyonel tava ölçüsü
12 gözlü baton kek tava yapısı
75x165 mm göz ölçüsü
Yaklaşık 3700 gram tava ağırlığı
1,5 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi
Baton kek üretimine yönelik kullanım
Profesyonel fırın ve pastane kullanımı
40x60 cm Baton Kek Tavası Teflon Kaplamalı; 12 gözlü, 75x165 mm göz ölçüsüne sahip, yaklaşık 3700 gram ağırlığında ve 1,5 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilmiş profesyonel bir kek tavasıdır. Çalışma yüzeyine uygulanan teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş baton keklerin tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
40x60 cm Baton Kek Tavası Teflon Kaplamalı
EKMAŞ 40x60 cm Baton Kek Tavası Teflon Kaplamalı, profesyonel pastane, fırın, otel mutfağı ve unlu mamul üretim alanlarında baton kek ve benzeri porsiyonluk ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılan profesyonel tava modelidir.
40x60 cm Profesyonel Tava Ölçüsü
40x60 cm tava ölçüsü, profesyonel üretim ortamlarında düzenli ve planlı bir çalışma alanı sunar. Baton kek üretiminin belirli bir tava standardı üzerinden yürütülmesine yardımcı olabilir.
12 Gözlü Baton Kek Tava Yapısı
Tava üzerinde 12 ayrı göz bulunur. Bu yapı, aynı üretim çevriminde 12 ayrı baton kek veya benzeri porsiyonluk ürünün ayrı bölmeler içerisinde hazırlanmasına ve pişirilmesine olanak tanır.
75x165 mm Göz Ölçüsü
Her göz 75x165 mm ölçüsündedir. Bu ölçü, baton kek karışımının belirli bir kalıp alanı içerisinde şekillenmesine yardımcı olur. Nihai ürün ölçüsü ise reçete, dolum seviyesi ve kabarma karakterine göre değişebilir.
12 Ayrı Gözde Düzenli Üretim
Ürünlerin ayrı gözlerde hazırlanması, kek karışımının tava üzerinde belirli noktalara düzenli biçimde dağıtılmasına yardımcı olur. Her göze benzer miktarda karışım uygulanması daha tutarlı başlangıç koşullarını destekleyebilir.
Yaklaşık 3700 Gram Tava Ağırlığı
Ürünün ağırlığı yaklaşık 3700 gramdır. Ağırlığın gram cinsinden belirtilmesi, farklı profesyonel kek tava modellerinin teknik özellikler açısından karşılaştırılmasını kolaylaştırır.
1,5 mm Alusi Metal Kalınlığı
Baton Kek Tavası 1,5 mm kalınlığında Alusi metalden üretilir. Malzeme kalınlığı, ürünün temel teknik özelliklerinden biridir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tava gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılır. Bu yapı, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac esasına dayanır ve profesyonel fırıncılık ekipmanlarında tava gövdesi olarak kullanılabilir.
Alusi Metal ve Alüminyum Arasındaki Fark
Bu tava doğrudan alüminyumdan değil, Alusi metalden üretilir. Alusi yapı, çelik sac gövde üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplama bulunan farklı bir malzeme sistemidir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, baton keklerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Baton Kek Üretiminde Kullanım
12 gözlü yapı ve 75x165 mm göz ölçüsü, baton keklerin profesyonel üretim süreçlerinde belirli kalıp alanları içerisinde hazırlanması ve pişirilmesi için kullanılabilir.
Porsiyonluk Kek Üretiminde Kullanım
Tava, göz yapısına uygun farklı porsiyonluk kek reçetelerinin hazırlanması ve pişirilmesinde değerlendirilebilir. Nihai ürün yapısı kullanılan reçete ve dolum seviyesine göre değişebilir.
Göz Ölçüsünün Ürün Formuna Etkisi
75x165 mm göz ölçüsü, kek karışımının baton formuna uygun bir çalışma alanı içerisinde tutulmasına yardımcı olur. Pişmiş ürünün gerçek boyutları ve yüksekliği karışım miktarı ile kabarma davranışından etkilenebilir.
Her Göze Uygulanan Karışım Miktarı
Her göze uygulanacak kek karışımı miktarı; reçete, karışım yoğunluğu, kabarma karakteri ve hedeflenen ürün yüksekliğine göre belirlenmelidir. Sabit bir karışım gramajı verilmemektedir.
Dolum Seviyesinin Önemi
75x165 mm ölçüsündeki gözlerin dolum seviyesi, pişmiş baton keklerin yüksekliğini, hacmini ve genel formunu etkileyebilir. Uygun dolum seviyesi reçeteye göre belirlenmelidir.
Reçetenin Nihai Ürüne Etkisi
Un, yumurta, şeker, yağ, sıvı ve diğer reçete bileşenlerinin oranı ürünün dokusunu, hacmini ve pişirme davranışını etkileyebilir. Aynı tava farklı reçetelerde farklı sonuçlar verebilir.
Karışım Hazırlama Yönteminin Önemi
Kek karışımının hazırlanma yöntemi, karışıma kazandırılan hava miktarı ve homojenliği baton keklerin kabarma karakterini etkileyebilir.
Baton Formunun Oluşması
Uzun ve dar göz yapısı, kek karışımının baton formunda şekillenmesini destekler. Nihai ürün geometrisi kullanılan reçete, dolum seviyesi ve pişirme prosesine bağlıdır.
Nihai Baton Kek Yüksekliği
Pişmiş baton keklerin nihai yüksekliği yalnızca tava gözüne bağlı değildir. Karışım miktarı, reçete, kabarma davranışı, pişirme sıcaklığı ve süre ürün yüksekliğini etkileyebilir.
Nihai Ürün Ölçüsünün Değişkenliği
75x165 mm göz ölçüsü tava kalıbının teknik ölçüsüdür. Pişmiş baton kekin gerçek ölçüsü, karışımın göz içerisindeki yerleşimi ve pişirme sırasındaki hacim değişimine göre farklılık gösterebilir.
Profesyonel Pastane Üretiminde Kullanım
40x60 cm Baton Kek Tavası, profesyonel pastanelerde baton kek ve benzeri porsiyonluk ürünlerin günlük veya seri üretim süreçlerinde kullanılabilir.
Profesyonel Fırınlarda Kullanım
Tava, baton kek ve benzeri ürünlerin üretildiği profesyonel fırınlarda üretim planına göre değerlendirilebilir.
Otel ve Profesyonel Mutfak Kullanımı
Pastacılık üretimi yapılan otel mutfakları, restoranlar ve profesyonel mutfaklarda farklı baton kek ve porsiyonluk ürün üretim proseslerinde kullanılabilir.
Fırın Tipinin Sonuca Etkisi
Konveksiyon, döner veya diğer profesyonel fırın sistemlerindeki hava ve ısı dağılımı baton keklerin pişirme karakterini etkileyebilir. Tava ve kaplama tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.
Pişirme Sıcaklığının Önemi
Uygun pişirme sıcaklığı kullanılan kek reçetesi, gözlerdeki karışım miktarı, ürün yüksekliği ve fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Pişirme Süresinin Önemi
Pişirme süresi; karışım miktarı, ürün yapısı, reçete ve fırın tipine göre değişebilir. Her üretim prosesi için tek bir sabit süre kabul edilmemelidir.
Üretimde Tekrarlanabilirlik
Aynı gözlerde benzer karışım miktarı, aynı reçete ve benzer pişirme parametrelerinin uygulanması üretimde daha tutarlı başlangıç koşullarının oluşturulmasına yardımcı olabilir.
12 Gözlü Yapının Üretim Planına Katkısı
12 gözlü tava yapısı, aynı üretim çevriminde 12 ayrı ürünün hazırlanmasına imkân tanır. Bu özellik, üretim adetlerinin ve karışım dağılımının önceden planlanmasına yardımcı olabilir.
40x60 cm Çalışma Alanının Üretime Katkısı
40x60 cm tava ölçüsü, işletmenin baton kek üretimini belirli bir profesyonel tava standardı üzerinden planlamasına yardımcı olabilir.
Farklı Baton Kek Reçeteleriyle Kullanım
Tava, 75x165 mm göz yapısına uygun farklı baton kek reçetelerinde kullanılabilir. Her reçetenin yoğunluğu, kabarma karakteri ve uygun dolum seviyesi farklı olabilir.
Teflon Kaplamanın Ürün Çıkarmaya Katkısı
Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş baton keklerin gözlerden ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Gerçek ürün çıkarma performansı reçete, pişirme seviyesi ve kaplamanın mevcut durumuna bağlıdır.
Yağ ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerekli uygulama miktarı kek reçetesine ve işletmenin üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Teflon Kaplamanın Mekanik Olarak Korunması
Kaplamanın kullanım ömrünü korumaya yardımcı olmak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir.
Pişmiş Baton Keklerin Gözlerden Alınması
Pişmiş baton kekler tava gözlerinden çıkarılırken teflon çalışma yüzeyini çizmeyecek uygun yardımcı ekipmanların kullanılması tercih edilmelidir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi sabit değildir. Üretim yoğunluğu, sıcaklık, temizlik yöntemi, mekanik temas, ürün çıkarma tekniği ve muhafaza koşulları kaplamanın zaman içerisindeki durumunu etkileyebilir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Teflon yüzey çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Yüzey durumundaki değişiklikler ürün çıkarma performansını ve çalışma karakterini etkileyebilir.
Teflon Yüzeyin Temizliği
Kullanım sonrasında tava yüzeyi kaplamaya uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Sert sünger, tel fırça, aşındırıcı temizlik araçları ve kesici ekipmanlar teflon yüzeye zarar verebileceğinden kullanılmamalıdır.
12 Gözün Formunun Korunması
75x165 mm ölçüsündeki gözlerin geometrisinin korunması, her üretim çevriminde benzer bir çalışma alanının kullanılmasına yardımcı olur. Taşıma, kullanım ve depolama sırasında fiziksel deformasyondan kaçınılmalıdır.
Kullanım Sonrası Muhafaza
Tava temiz ve kuru bir alanda, teflon çalışma yüzeyinin sert veya kesici ekipmanlarla temas etmeyeceği ve göz geometrisinin bozulmayacağı biçimde muhafaza edilmelidir.
Baton Kek Tavası Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Ürün seçilirken 40x60 cm tava ölçüsü, 12 gözlü yapı, 75x165 mm göz ölçüsü, yaklaşık 3700 gram ağırlık, 1,5 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplama, kullanılacak kek reçetesi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.
40x60 cm Baton Kek Tavasının Teknik Yapısı
40x60 cm tava ölçüsü, 12 gözlü yapı, 75x165 mm göz ölçüsü, yaklaşık 3700 gram ağırlık, 1,5 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyi bu ürünün temel teknik özelliklerini oluşturur.
Teknik Özellikler
40x60 cm Baton Kek Tavası Teflon Kaplamalı modelinin ölçü, göz sayısı, göz ölçüsü, ağırlık, malzeme ve kaplama bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Baton kek tavası |
| Tava Ölçüsü |
40x60 cm |
| Göz Sayısı |
12 göz |
| Göz Ölçüsü |
75x165 mm |
| Tava Ağırlığı |
Yaklaşık 3700 gram |
| Malzeme |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Malzeme Kalınlığı |
1,5 mm |
| Çalışma Yüzeyi |
Teflon kaplamalı Alusi yüzey |
| Kaplama Tipi |
Teflon kaplama |
| Kullanım Amacı |
Baton kek ve benzeri profesyonel porsiyonluk kek ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel pastane, fırın, otel mutfağı ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
40x60 cm Baton Kek Tavası Teflon Kaplamalı; profesyonel pastanelerde, fırınlarda, otel mutfaklarında ve unlu mamul üretim tesislerinde baton kek ve benzeri porsiyonluk ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. 12 adet 75x165 mm göz, aynı üretim çevriminde 12 ayrı ürünün hazırlanmasına olanak tanırken, nihai ürün özellikleri reçete, karışım miktarı, dolum seviyesi ve pişirme koşullarına göre değişebilir.
40x60 cm baton kek tavası 12 gözlü baton kek tavası 75x165 mm baton kek tavası Teflon kaplamalı baton kek tavası Alusi baton kek tavası 1,5 mm Alusi kek tavası 3700 gram kek tavası Profesyonel baton kek tavası Baton kek pişirme tavası Porsiyonluk kek tavası Teflon kaplamalı kek tavası DX54D+AS120 kek tavası Pastane kek tavası Profesyonel fırın tavası 40x60 kek tavası Çok gözlü kek tavası Endüstriyel baton kek tavası EKMAŞ baton kek tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık ile pastacılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 40x60 cm Baton Kek Tavası Teflon Kaplamalı model seçilirken 12 gözlü yapı, 75x165 mm göz ölçüsü, yaklaşık 3700 gram tava ağırlığı, 1,5 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, kullanılacak kek reçetesi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.