32 cm çapında teflon kaplamalı pizza tavası
2 cm tava yüksekliği
Yaklaşık 660 gram tava ağırlığı
0,8 mm sac kalınlığı
DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik yapı
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi
Profesyonel pizza üretimine uygun yuvarlak tava
32x2 cm teflon kaplamalı pizza tavası; yaklaşık 660 gram ağırlığında, 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilmiş profesyonel bir pizza tavasıdır. Alusi gövde üzerine uygulanan teflon çalışma yüzeyi, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş pizzanın tavadan daha kolay ayrılmasını destekler. Nihai pizza ölçüsü; hamur gramajı, açma kalınlığı, kenar payı ve pişirme koşullarına göre değişebilir.
32x2 cm Teflon Kaplamalı Pizza Tavası
EKMAŞ 32x2 cm teflon kaplamalı pizza tavası, profesyonel pizza üretiminde orta ve büyük boy ürünlerin hazırlanmasına yönelik yuvarlak tava modelidir. 32 cm çap ve 2 cm yükseklik, hamurun dairesel form içerisinde şekillendirilmesi ve pişirilmesi için geniş bir çalışma alanı oluşturur.
32 cm Tava Çapı
32 cm çap, tavanın dairesel çalışma yüzeyini belirler. Daha küçük pizza tava modellerine göre genişleyen alan, daha büyük çaplı ve daha yüksek porsiyonlu pizza çeşitlerinin hazırlanmasına imkân tanır.
2 cm Tava Yüksekliği
2 cm yükseklik, hamur ve üst malzemelerin tava içerisinde konumlanacağı dikey çalışma sınırını oluşturur. Nihai pizza yüksekliği kullanılan hamurun yapısına ve üretim yöntemine göre farklılık gösterebilir.
Yaklaşık 660 Gram Tava Ağırlığı
Ürünün ağırlığı yaklaşık 660 gramdır. Ağırlığın gram cinsinden belirtilmesi, pizza tava serisindeki farklı çap ve yüzey seçeneklerinin teknik olarak karşılaştırılmasını kolaylaştırır.
0,8 mm Sac Kalınlığı
Pizza tavası 0,8 mm sac kalınlığına sahiptir. Bu değer, ürünün fiziksel yapısını ve profesyonel kullanım için hazırlanan tava gövdesini tanımlayan temel teknik özelliklerden biridir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tavanın ana gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılır. Alusi, alüminyum gövde değildir; alüminyum-silisyum metalik kaplamaya sahip çelik sac yapısını ifade eder.
Alüminyum-Silisyum Kaplamalı Çelik Yapı
Alusi sac, çelik esaslı gövde üzerinde alüminyum-silisyum metalik kaplama içeren bir malzeme yapısına sahiptir. Teflon kaplama ise bu gövdenin çalışma yüzeyine ayrıca uygulanan yapışmaz katmandır.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, pizzanın tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Yuvarlak Pizza Formuna Uygun Geometri
Dairesel tava formu, hamurun yuvarlak pizza geometrisi içerisinde hazırlanmasına yardımcı olur. Hamurun açma çapı ve tava içerisine yerleştirilme biçimi nihai ürün görünümünü etkileyebilir.
30 cm Modele Göre Daha Geniş Çalışma Alanı
32 cm çap, 30 cm pizza tavasına göre daha geniş bir dairesel yüzey sunar. Bu fark, biraz daha büyük porsiyonlu veya daha geniş çaplı pizza çeşitleri oluşturmak isteyen işletmeler için değerlendirilebilir.
Hamur Gramajının Ürün Formuna Etkisi
Bu model için sabit bir hamur gramajı belirtilmemiştir. Kullanılacak hamur miktarı; hedeflenen pizza kalınlığı, taban yapısı, kenar formu ve işletmenin ürün standardına göre belirlenmelidir.
Hamur Açma Kalınlığının Önemi
Aynı tava çapında farklı hamur açma kalınlıkları kullanıldığında pizzanın taban yüksekliği ve doku karakteri değişebilir. İnce veya daha kalın taban tercihi işletmenin reçetesine göre belirlenmelidir.
Kenar Payının Nihai Pizza Çapına Etkisi
Hamurun tava kenarına kadar açılması veya belirli bir kenar payı bırakılması, pişmiş ürünün gerçek çapını etkiler. Bu nedenle 32 cm tava çapı doğrudan 32 cm nihai pizza çapı anlamına gelmeyebilir.
Tava Ölçüsü Nihai Pizza Ölçüsü Değildir
32x2 cm değerleri tavanın fiziksel ölçülerini ifade eder. Pişmiş pizzanın gerçek çapı ve yüksekliği; hamur gramajı, açma yöntemi, kenar payı, kullanılan malzemeler ve pişirme koşullarına göre farklılık gösterebilir.
Hamurun Tava İçerisine Yerleştirilmesi
Açılan hamurun tava merkezine dengeli biçimde yerleştirilmesi, tabanın dairesel çalışma yüzeyine daha düzenli yayılmasına yardımcı olabilir. Yerleşim yöntemi hedeflenen ürün formuna göre düzenlenmelidir.
Teflon Kaplamanın Ürün Çıkarmaya Katkısı
Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş pizzanın tavadan ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Gerçek ürün çıkarma performansı reçete, pişirme seviyesi ve kaplamanın mevcut durumuna bağlıdır.
Yağ ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerekli uygulama miktarı işletmenin kullandığı hamur reçetesine ve üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Kaplamalı Pizza Tavasının Çalışma Karakteri
Alusi gövde üzerindeki teflon çalışma yüzeyi, pişmiş ürünün tavadan ayrılmasını destekleyen ek bir yüzey katmanı oluşturur. Kaplamanın performansı kullanım, temizlik ve yüzey durumuyla birlikte değerlendirilmelidir.
Pizza Kenarının Şekillendirilmesi
Pizza kenarının kalınlığı ve yüksekliği kullanılan hamur gramajı ile şekillendirme yöntemine bağlıdır. Tavanın 2 cm yüksekliği çalışma sınırı oluştururken nihai kenar geometrisini tek başına belirlemez.
Üst Malzemelerin Geniş Yüzeye Dağıtılması
32 cm çap, sos, peynir ve diğer üst malzemeler için geniş bir çalışma yüzeyi oluşturur. Malzemelerin dairesel alana dengeli biçimde dağıtılması, hedeflenen ürün yapısının daha tutarlı oluşturulmasına yardımcı olabilir.
Reçetenin Pizza Yapısına Etkisi
Un çeşidi, su oranı, yağ, maya ve diğer reçete bileşenleri hamurun gelişim karakterini etkileyebilir. Aynı tava ölçüsünde farklı reçeteler farklı taban kalınlığı, hacim ve doku sonuçları oluşturabilir.
Fermantasyon Sürecinin Etkisi
Hamurun fermantasyon süresi ve yöntemi, pişirme sırasında oluşacak hacmi ve kenar gelişimini etkileyebilir. İşletmenin reçetesine uygun fermantasyon prosedürü tercih edilmelidir.
Pişirme Koşullarının Son Ürüne Etkisi
Fırın tipi, sıcaklık, pişirme süresi ve fırın içerisindeki ısı dağılımı pizzanın taban, kenar ve üst yüzey karakterini etkileyebilir. Tava çapı tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.
Teflon Yüzeyin Mekanik Olarak Korunması
Kaplamanın kullanım ömrünü korumaya yardımcı olmak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir.
Pizzanın Tavadan Alınması
Pişmiş pizza tavadan çıkarılırken teflon çalışma yüzeyini çizmeyecek uygun yardımcı ekipmanların kullanılması tercih edilmelidir. Sert metal temasları kaplamada mekanik hasara neden olabilir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi sabit değildir. Üretim yoğunluğu, sıcaklık, temizlik yöntemi, mekanik temas, ürün çıkarma tekniği ve muhafaza koşulları kaplamanın zaman içerisindeki durumunu etkileyebilir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Teflon yüzey çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Yüzey durumundaki değişiklikler ürün çıkarma performansını ve çalışma karakterini etkileyebilir.
Teflon Yüzeyin Temizliği
Kullanım sonrasında tava yüzeyi kaplamaya uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Sert sünger, tel fırça, aşındırıcı temizlik araçları ve kesici ekipmanlar teflon yüzeye zarar verebileceğinden kullanılmamalıdır.
Temizlik Sonrası Kaplama Kontrolü
Temizlik tamamlandıktan sonra çalışma yüzeyi çizik, aşınma veya belirgin kaplama hasarı açısından gözle kontrol edilebilir. Bu kontrol yüzey durumunun kullanım boyunca takip edilmesine yardımcı olur.
Yuvarlak Tava Formunun Korunması
Tavanın dairesel geometrisinin fiziksel olarak korunması, hamurun her üretim çevriminde benzer bir çalışma alanına yerleştirilmesi açısından önemlidir. Taşıma ve depolama sırasında deformasyondan kaçınılmalıdır.
Kullanım Sonrası Muhafaza
Tava temiz ve kuru bir alanda, teflon çalışma yüzeyinin sert veya kesici ekipmanlarla temas etmeyeceği biçimde muhafaza edilmelidir. Depolama yöntemi kaplamanın mekanik olarak korunmasına yardımcı olacak şekilde planlanabilir.
Profesyonel Pizza Üretiminde Kullanım
32x2 cm teflon kaplamalı pizza tavası; pizzacı, restoran, kafe, profesyonel mutfak, fırın ve unlu mamul üretim alanlarında orta ve büyük boy pizza çeşitlerinin hazırlanması ve pişirilmesinde kullanılabilir.
30 cm ve 32 cm Pizza Tavaları Arasındaki Fark
32 cm pizza tavası, 30 cm modele göre biraz daha geniş bir dairesel çalışma alanı sunar. Bu fark, ürün gamında birbirine yakın fakat farklı porsiyon seçenekleri oluşturmak isteyen işletmeler için değerlendirilebilir.
Farklı Pizza Çaplarıyla Ürün Çeşitlendirme
Farklı çaplarda pizza tavalarının kullanılması, işletmenin ürün gamında farklı porsiyon ve sunum seçenekleri oluşturmasına yardımcı olur. 32 cm model, daha büyük ürün seçeneklerinden biri olarak değerlendirilebilir.
32 cm Kaplamalı Pizza Tavası Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Bu model seçilirken hedeflenen pizza çapı, hamur gramajı, taban kalınlığı, kenar formu, teflon yüzey tercihi, günlük üretim miktarı ve işletmenin kullandığı fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.
32x2 cm Teflon Kaplamalı Pizza Tavasının Teknik Yapısı
32 cm çap, 2 cm yükseklik, yaklaşık 660 gram tava ağırlığı, 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac ve teflon kaplamalı çalışma yüzeyi ürünün temel teknik özelliklerini oluşturur.
Teknik Özellikler
32x2 cm teflon kaplamalı pizza tavasının ölçü, ağırlık, sac kalınlığı, gövde malzemesi ve çalışma yüzeyine ilişkin temel teknik bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Teflon kaplamalı yuvarlak pizza tavası |
| Tava Ölçüsü |
32x2 cm |
| Çap |
32 cm |
| Yükseklik |
2 cm |
| Tava Ağırlığı |
Yaklaşık 660 gram |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Gövde Malzemesi |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Çalışma Yüzeyi |
Teflon kaplamalı |
| Form |
Yuvarlak |
| Kaplama Bakımı |
Sert, kesici ve aşındırıcı ekipmanlarla temastan kaçınılmalıdır |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel pizza ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
32x2 cm teflon kaplamalı pizza tavası; profesyonel pizzacılarda, restoranlarda, kafelerde, fırınlarda ve unlu mamul üretim alanlarında orta ve büyük boy pizza çeşitlerinin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. Teflon çalışma yüzeyi, uygun ürün ve proses koşullarında pişmiş pizzanın tavadan daha kolay ayrılmasını destekler.
32 cm pizza tavası 32x2 cm pizza tavası Teflon kaplamalı pizza tavası Alusi pizza tavası 0,8 mm pizza tavası 660 gram pizza tavası Yuvarlak pizza tavası Profesyonel pizza tavası 32 cm pizza kalıbı DX54D+AS120 Alusi tava Teflon çalışma yüzeyi Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik tava Kaplamalı pizza kalıbı Pizzacı ekipmanı Restoran pizza tavası Profesyonel fırın ekipmanı Pizza üretim ekipmanı EKMAŞ teflon kaplamalı pizza tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 32x2 cm teflon kaplamalı pizza tavası seçilirken yaklaşık 660 gram tava ağırlığı, 0,8 mm Alusi sac gövde, 32 cm çap, teflon çalışma yüzeyi ve işletmenin üretim prosesi birlikte değerlendirilmelidir.