21x1,5 cm yuvarlak göz ölçüsü
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçeneği
Her göz için yaklaşık 300-350 gram hamur
0,8 mm Alusi metal kalınlığı
DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi
Yuvarlak köy ekmeği üretimine yönelik göz formu
Çok gözlü profesyonel üretim yapısı
21x1,5 cm Yuvarlak Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı; 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set olarak üretilebilen profesyonel bir ekmek tavasıdır. Her bir göz için yaklaşık 300-350 gram hamur kullanılabilir. Gerçek gramaj kullanılan ürün ve reçeteye göre değişebilir. Tava 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilir ve çalışma yüzeyine teflon kaplama uygulanır.
21x1,5 cm Yuvarlak Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı
EKMAŞ 21x1,5 cm Yuvarlak Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı, profesyonel fırın ve unlu mamul üretiminde köy ekmeği ve benzeri ekmek çeşitlerinin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılan çok gözlü profesyonel tava modelidir.
21x1,5 cm Yuvarlak Göz Ölçüsü
Her bir göz 21x1,5 cm ölçüsündedir. Yuvarlak göz yapısı, hamurun ayrı bir bölme içerisinde şekillenmesine ve üretim boyunca benzer başlangıç geometrisinin korunmasına yardımcı olabilir.
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li Set Üretimi
Ürün 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set halinde üretilebilir. İşletmeler günlük üretim ihtiyacına, fırın yapısına ve üretim planına göre farklı göz adetlerinden seçim yapabilir.
Her Göz İçin Yaklaşık 300-350 Gram Hamur
Bir göz için yaklaşık 300-350 gram hamur kullanılabilir. Bu değer sabit bir kapasite değildir; kullanılacak ürün reçetesi, hamurun yoğunluğu, fermantasyon karakteri ve hedeflenen nihai ekmek formuna göre değişebilir.
Hamur Gramajının Ürüne Göre Değişmesi
Aynı tava farklı reçete ve hamur türlerinde kullanılabileceğinden uygun hamur gramajı da ürüne göre değişebilir. Bu nedenle 300-350 gram aralığı yaklaşık kullanım değeri olarak değerlendirilmelidir.
0,8 mm Alusi Metal Kalınlığı
Yuvarlak Köy Ekmeği Tavası 0,8 mm kalınlığında Alusi metalden üretilir. Malzeme kalınlığı, ürünün teknik yapısını tanımlayan temel özelliklerden biridir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tava gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılır. Bu malzeme, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac yapısına sahiptir ve profesyonel fırıncılık ekipmanlarında tava gövdesi olarak kullanılabilir.
Alusi Metal ve Alüminyum Arasındaki Fark
Bu tava doğrudan alüminyumdan değil, Alusi metalden üretilir. Alusi yapı, çelik sac gövde üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplama bulunan farklı bir malzeme sistemidir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, ekmeklerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Yuvarlak Köy Ekmeği Formuna Yönelik Kullanım
Yuvarlak göz yapısı, köy ekmeği hamurlarının ayrı bölmeler içerisinde şekillendirilmesine ve pişirme boyunca belirli bir ürün formunun desteklenmesine yardımcı olur.
Çok Gözlü Tava Yapısı
Birden fazla gözün aynı tava sistemi üzerinde bulunması, aynı üretim çevriminde birden fazla ekmek hamurunun düzenli biçimde hazırlanmasına ve taşınmasına imkân tanıyabilir.
Göz Sayısının Üretim Kapasitesine Etkisi
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçimi, aynı üretim çevriminde hazırlanabilecek hamur adedini doğrudan etkiler. Uygun set seçimi işletmenin üretim kapasitesine göre yapılmalıdır.
Hamurun Göz İçerisinde Yerleşimi
Hamurun göz içerisinde dengeli biçimde konumlandırılması, ürünün başlangıç formunun daha düzenli oluşturulmasına yardımcı olabilir. Yerleşim yöntemi hamur yapısına ve şekillendirme prosesine göre belirlenmelidir.
Hamur Gramajının Nihai Ürün Boyutuna Etkisi
Kullanılan hamur gramajı, pişmiş ekmeğin hacmini ve nihai ölçülerini etkileyebilir. Tava gözü tek başına bitmiş ürün boyutunu belirlemez.
Fermantasyonun Ürün Formuna Etkisi
Fermantasyon süresi, ortam sıcaklığı, maya miktarı ve hamur yapısı ürünün göz içerisindeki hacim gelişimini etkileyebilir. Bu nedenle aynı tava farklı reçetelerde farklı sonuçlar verebilir.
Şekillendirme Yönteminin Önemi
Hamurun gözlere yerleştirilmeden önceki şekillendirme yöntemi, nihai ekmek geometrisini ve göz içerisindeki dağılımını etkileyebilir.
Köy Ekmeği Üretiminde Kullanım
Tava, profesyonel köy ekmeği üretiminde kullanılabilir. Ürün formu, gramajı ve pişirme koşulları işletmenin reçetesine göre planlanmalıdır.
Farklı Ekmek Reçeteleriyle Kullanım
21x1,5 cm yuvarlak göz yapısı, işletmenin üretim prosesine uygun farklı ekmek reçetelerinde değerlendirilebilir. Her reçetenin hamur yoğunluğu, fermantasyon davranışı ve uygun gramajı farklı olabilir.
Teflon Kaplamanın Ürün Çıkarmaya Katkısı
Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş ekmeklerin tavadan ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Gerçek ürün çıkarma performansı reçete, pişirme seviyesi ve kaplamanın mevcut durumuna bağlıdır.
Yağ ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerekli uygulama miktarı hamur reçetesine ve işletmenin üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Profesyonel Fırınlarda Kullanım
Yuvarlak Köy Ekmeği Tavası, günlük veya seri ekmek üretimi yapan profesyonel fırınlarda üretim planına göre kullanılabilir.
Unlu Mamul Üretim Tesislerinde Kullanım
Çok gözlü tava yapısı, unlu mamul üretim tesislerinde hamurların belirli porsiyonlar halinde düzenlenmesine ve üretim akışının planlanmasına yardımcı olabilir.
Ürünlerin Ayrı Gözlerde Hazırlanması
Her hamurun ayrı bir göz içerisinde bulunması, ürünlerin birbirinden bağımsız biçimde form kazanmasına yardımcı olabilir. Gerçek sonuç hamur gramajına, reçeteye ve fermantasyon düzeyine bağlıdır.
Fırın Tipinin Sonuca Etkisi
Konveksiyon, döner veya diğer profesyonel fırın sistemlerindeki hava ve ısı dağılımı ekmeğin pişirme karakterini etkileyebilir. Tava ve teflon kaplama tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.
Pişirme Sıcaklığının Önemi
Uygun pişirme sıcaklığı; kullanılan ekmek reçetesi, hamur gramajı, ürün hacmi ve fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Pişirme Süresinin Önemi
Pişirme süresi hamur gramajı, ürün formu, reçete, fırın tipi ve hedeflenen son ürün özelliklerine göre değişebilir. Tek bir sabit süre tüm üretim koşulları için uygun olmayabilir.
Üretimde Tekrarlanabilirlik
Aynı göz ölçüsü, benzer hamur gramajı, benzer şekillendirme yöntemi ve aynı proses parametrelerinin düzenli uygulanması daha tutarlı başlangıç koşullarının oluşturulmasına yardımcı olabilir.
Set Seçiminin Üretim Planına Etkisi
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçenekleri sayesinde işletme, günlük üretim adedine ve fırın kapasitesine göre farklı tava düzenleri oluşturabilir.
Teflon Kaplamanın Mekanik Olarak Korunması
Kaplamanın kullanım ömrünü korumaya yardımcı olmak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir.
Pişmiş Ekmeğin Tavadan Alınması
Pişmiş ekmekler tavadan çıkarılırken teflon çalışma yüzeyini çizmeyecek uygun yardımcı ekipmanların kullanılması tercih edilmelidir. Sert metal temasları kaplamada mekanik hasara neden olabilir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi sabit değildir. Üretim yoğunluğu, sıcaklık, temizlik yöntemi, mekanik temas, ürün çıkarma tekniği ve muhafaza koşulları kaplamanın zaman içerisindeki durumunu etkileyebilir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Teflon yüzey çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Yüzey durumundaki değişiklikler ürün çıkarma performansını ve çalışma karakterini etkileyebilir.
Teflon Yüzeyin Temizliği
Kullanım sonrasında tava yüzeyi kaplamaya uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Sert sünger, tel fırça, aşındırıcı temizlik araçları ve kesici ekipmanlar teflon yüzeye zarar verebileceğinden kullanılmamalıdır.
Yuvarlak Göz Formunun Korunması
Yuvarlak göz geometrisinin korunması, her üretim çevriminde hamurun benzer bir çalışma alanına yerleştirilmesine yardımcı olur. Taşıma, kullanım ve depolama sırasında fiziksel deformasyondan kaçınılmalıdır.
Kullanım Sonrası Muhafaza
Tava temiz ve kuru bir alanda, teflon çalışma yüzeyinin sert veya kesici ekipmanlarla temas etmeyeceği ve göz geometrisinin bozulmayacağı biçimde muhafaza edilmelidir.
Yuvarlak Köy Ekmeği Tavası Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Ürün seçilirken 21x1,5 cm yuvarlak göz ölçüsü, 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçeneği, yaklaşık 300-350 gram hamur kullanımı, 0,8 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplama, kullanılacak ekmek reçetesi ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.
21x1,5 cm Teflon Kaplamalı Yuvarlak Köy Ekmeği Tavasının Teknik Yapısı
21x1,5 cm yuvarlak göz ölçüsü, 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde, teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, yaklaşık 300-350 gram hamur kullanım aralığı ve 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçenekleri bu ürünün temel teknik özelliklerini oluşturur.
Teknik Özellikler
21x1,5 cm Yuvarlak Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı modelinin göz ölçüsü, set seçenekleri, yaklaşık hamur gramajı, malzeme yapısı, kaplama özelliği ve kullanım amacına ilişkin temel teknik bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Yuvarlak köy ekmeği tavası |
| Göz Ölçüsü |
21x1,5 cm |
| Set Seçenekleri |
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li |
| Bir Göz İçin Hamur Gramajı |
Yaklaşık 300-350 gram |
| Hamur Gramajı Notu |
Kullanılan ürün ve reçeteye göre değişebilir |
| Malzeme |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Çalışma Yüzeyi |
Teflon kaplamalı Alusi yüzey |
| Kaplama Tipi |
Teflon kaplama |
| Kullanım Amacı |
Köy ekmeği ve benzeri profesyonel ekmek ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel fırın ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
21x1,5 cm Yuvarlak Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı; profesyonel fırınlarda ve unlu mamul üretim tesislerinde köy ekmeği ve benzeri ekmek çeşitlerinin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçenekleri farklı üretim kapasitelerine uyum sağlarken, her göz için yaklaşık 300-350 gram hamur kullanılabilir. Gerçek gramaj kullanılan ürün ve reçeteye göre değişebilir. Teflon kaplama, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
21x1,5 cm yuvarlak köy ekmeği tavası Teflon kaplamalı yuvarlak ekmek tavası Köy ekmeği tavası Alusi ekmek tavası 0,8 mm Alusi tava 2'li ekmek tavası 3'lü ekmek tavası 4'lü ekmek tavası 5'li ekmek tavası 300-350 gram hamur tavası Çok gözlü ekmek tavası Teflon kaplamalı ekmek tavası Profesyonel ekmek tavası Fırın ekmek tavası DX54D+AS120 tava Teflon kaplamalı Alusi tava Profesyonel fırın tavası EKMAŞ yuvarlak köy ekmeği tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 21x1,5 cm Yuvarlak Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı model seçilirken göz ölçüsü, set adedi, yaklaşık 300-350 gram hamur kullanımı, 0,8 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, üretilecek ekmek reçetesi ve kullanılacak fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.