20x2 cm Pizza Tavası
20x2 cm Pizza Tavası
20x2 cm Pizza Tavası

20x2 cm Pizza Tavası (TZ01.103)

Fiyat : 9.79 $(KDV Dahil)
20x2 cm Pizza Tavası – 300 g Ağırlık, 0,8 mm Alusi Metal
EKMAŞ 20x2 cm pizza tavası; profesyonel fırın, restoran, pizzacı ve unlu mamul üretim alanlarında pizza ve benzeri ürünlerin pişirilmesine yönelik üretilmiş yuvarlak tava modelidir.
Ürün 20 cm çap ve 2 cm yükseklik ölçülerine sahiptir. Yaklaşık 300 gram ağırlığındaki tava, 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilir. Alusi yapı, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sacdan oluşur.
20 cm çapındaki kompakt çalışma alanı; porsiyonluk veya daha küçük çaplı pizza üretimleri için değerlendirilebilir. Nihai pizza çapı ve kalınlığı; hamur gramajı, açma kalınlığı, kenar payı, kullanılan malzemeler ve pişirme koşullarına göre değişebilir.
Kaplamasız Alusi çalışma yüzeyi, işletmenin reçetesine ve üretim prosesine göre uygun yağlama veya ayırıcı uygulamasıyla kullanılabilir.
20 cm çapında pizza tavası
2 cm tava yüksekliği
Yaklaşık 300 gram tava ağırlığı
0,8 mm sac kalınlığı
DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik yapı
Kaplamasız Alusi çalışma yüzeyi
Profesyonel pizza üretimine uygun yuvarlak tava
20x2 cm pizza tavası; yaklaşık 300 gram ağırlığında, 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilmiş profesyonel bir pizza tavasıdır. 20 cm çap ve 2 cm yükseklik ölçüsü, kompakt pizza üretimlerine yönelik çalışma alanı sunar. Nihai pizza ölçüsü; hamur gramajı, açma kalınlığı, kenar payı ve pişirme koşullarına göre değişebilir.

20x2 cm Pizza Tavası

EKMAŞ 20x2 cm pizza tavası, profesyonel pizza üretiminde daha küçük çaplı ve porsiyonluk ürünlerin hazırlanmasına yönelik yuvarlak tava modelidir. 20 cm çap ve 2 cm yükseklik, hamurun kontrollü bir çalışma alanı içerisinde şekillendirilmesine ve pişirilmesine yardımcı olur.

20 cm Tava Çapı

20 cm çap, tavanın dairesel çalışma alanını belirler. Bu ölçü, daha kompakt pizza çeşitleri ve küçük porsiyonlu ürünler için değerlendirilebilir.

2 cm Tava Yüksekliği

2 cm tava yüksekliği, hamur ve ürün içeriğinin pişirme sırasında tava içerisinde konumlanacağı dikey sınırı oluşturur. Nihai ürün yüksekliği kullanılan hamurun yapısına ve pişirme yöntemine göre farklılık gösterebilir.

Yaklaşık 300 Gram Tava Ağırlığı

Ürünün ağırlığı yaklaşık 300 gramdır. Ağırlığın gram cinsinden belirtilmesi, pizza tava serisindeki farklı çapların teknik olarak karşılaştırılmasını kolaylaştırır.

0,8 mm Sac Kalınlığı

Pizza tavası 0,8 mm sac kalınlığına sahiptir. Bu kalınlık, ürünün fiziksel yapısını ve profesyonel kullanım için hazırlanan tava gövdesini tanımlayan temel teknik özelliklerden biridir.

DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde

Tavanın ana gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılır. Alusi, alüminyum gövde değildir; alüminyum-silisyum metalik kaplamaya sahip çelik sac yapısını ifade eder.

Alüminyum-Silisyum Kaplamalı Çelik Yapı

Alusi sac, çelik esaslı gövde üzerinde alüminyum-silisyum metalik kaplama içeren bir malzeme yapısına sahiptir. Bu yapı profesyonel fırıncılık ve pişirme ekipmanlarında kullanılan tava gövdelerinden biridir.

Yuvarlak Pizza Formuna Uygun Geometri

Dairesel tava formu, hamurun yuvarlak pizza geometrisi içerisinde hazırlanmasına yardımcı olur. Hamurun tavaya yerleştirilme biçimi ve açma çapı, nihai ürün görünümünü doğrudan etkileyebilir.

Kompakt Pizza Üretimi

20 cm çap, daha büyük pizza tavalarına göre kompakt bir çalışma alanı oluşturur. Bu ölçü, küçük porsiyonlu pizza çeşitleri veya işletmenin ürün gamındaki daha küçük seçenekler için kullanılabilir.

Hamur Gramajının Ürün Formuna Etkisi

Bu model için sabit bir hamur gramajı belirtilmemiştir. Kullanılacak hamur miktarı; hedeflenen pizza kalınlığı, reçete, kenar yapısı ve işletmenin ürün standardına göre belirlenmelidir.

Hamur Açma Kalınlığının Önemi

Aynı tava çapında farklı hamur açma kalınlıkları kullanıldığında ürünün pişmiş kalınlığı ve doku karakteri değişebilir. İnce veya daha kalın taban tercihi işletmenin reçetesine göre belirlenmelidir.

Kenar Payının Ürün Çapına Etkisi

Hamurun tava kenarına kadar açılması veya belirli bir kenar payı bırakılması, pişmiş pizzanın gerçek çapını etkiler. Bu nedenle 20 cm tava çapı doğrudan 20 cm nihai pizza çapı anlamına gelmeyebilir.

Tava Ölçüsü Nihai Pizza Ölçüsü Değildir

20x2 cm ölçü tavanın fiziksel boyutlarını ifade eder. Nihai pizzanın çapı ve yüksekliği; hamur gramajı, açma yöntemi, kenar payı, kullanılan malzemeler ve pişirme koşullarına göre farklılık gösterebilir.

Hamurun Tava İçerisine Yerleştirilmesi

Açılan hamurun tava merkezine dengeli biçimde yerleştirilmesi, pizza tabanının dairesel yüzeye daha düzenli yayılmasına yardımcı olabilir. Yerleştirme yöntemi hedeflenen ürün formuna göre düzenlenmelidir.

Ürün Kenarının Şekillendirilmesi

Pizza kenarının kalınlığı ve yüksekliği, kullanılan hamur miktarı ile şekillendirme yöntemine bağlıdır. Tavanın 2 cm yüksekliği çalışma sınırı sunarken nihai kenar yapısını doğrudan belirlemez.

Malzeme Dağılımının Pişirmeye Etkisi

Sos, peynir ve diğer üst malzemelerin miktarı ve yüzey üzerindeki dağılımı, ürünün pişirme davranışını etkileyebilir. Özellikle küçük çaplı pizzalarda malzeme miktarının ürün yüzeyine dengeli dağıtılması önemlidir.

Reçetenin Pizza Yapısına Etkisi

Un çeşidi, su oranı, yağ miktarı, maya kullanımı ve diğer reçete bileşenleri hamurun yapısını etkiler. Aynı tava ölçüsünde farklı reçeteler farklı kalınlık, hacim ve doku sonuçları oluşturabilir.

Fermantasyon Sürecinin Etkisi

Hamurun fermantasyon süresi ve yöntemi, pişirme sırasında oluşacak hacmi ve kenar gelişimini etkileyebilir. İşletmenin reçetesine uygun fermantasyon prosedürü tercih edilmelidir.

Pişirme Koşullarının Son Ürüne Etkisi

Fırın tipi, sıcaklık, pişirme süresi ve fırın içerisindeki ısı dağılımı pizzanın taban, kenar ve üst yüzey karakterini etkileyebilir. Tava ölçüsü tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.

Profesyonel Pizza Üretiminde Tekrarlanabilirlik

Aynı tava ölçüsü, hamur gramajı ve reçetenin düzenli kullanılması üretimde benzer başlangıç koşullarının oluşturulmasına yardımcı olabilir. Nihai ürün standardı için şekillendirme ve pişirme prosesinin de tutarlı olması gerekir.

Kaplamasız Alusi Çalışma Yüzeyi

Bu modelde ayrıca belirtilmiş bir teflon veya benzeri yapışmaz kaplama bulunmadığından çalışma yüzeyi kaplamasız Alusi yapıdadır. Üretim prosesine göre uygun yağlama veya ayırıcı uygulaması tercih edilebilir.

Yağlama ve Ayırıcı Kullanımı

Kaplamasız pizza tavasında kullanılacak yağ veya uygun ayırıcı miktarı; hamur reçetesi, ürün yapısı ve işletmenin üretim yöntemine göre belirlenebilir.

Pişmiş Pizzanın Tavadan Alınması

Pişmiş ürünün tavadan ayrılma davranışı; reçete, yağlama yöntemi, pişirme seviyesi ve çalışma yüzeyinin temizliğine bağlı olarak değişebilir. Ürün çıkarılırken tava yüzeyine zarar verecek sert uygulamalardan kaçınılması tercih edilmelidir.

Tava Yüzeyinin Temizliği

Kullanım sonrasında tava üzerinde kalan hamur, yağ, sos ve pişirme kalıntılarının uygun yöntemlerle temizlenmesi gerekir. Alusi yüzeye zarar verebilecek sert veya aşındırıcı uygulamalardan kaçınılmalıdır.

Yüzey Durumunun Kontrolü

Tavanın çalışma yüzeyi kullanım yoğunluğuna bağlı olarak belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Fiziksel hasar veya yüzeyde oluşan belirgin değişiklikler kullanım koşullarını etkileyebilir.

Yuvarlak Tava Formunun Korunması

Tavanın dairesel geometrisinin fiziksel olarak korunması, hamurun her üretim çevriminde benzer bir çalışma alanına yerleştirilmesi açısından önemlidir. Taşıma ve depolama sırasında deformasyondan kaçınılmalıdır.

Üretim Sonrası Muhafaza

Pizza tavaları kullanılmadığı zaman temiz ve kuru bir alanda, fiziksel deformasyona neden olmayacak biçimde muhafaza edilmelidir. Depolama düzeni işletmenin kullandığı tava sayısına göre planlanabilir.

Pizzacı ve Restoran Kullanımı

20x2 cm pizza tavası; pizzacılarda, restoranlarda, kafelerde, profesyonel mutfaklarda ve unlu mamul üretim alanlarında küçük çaplı pizza çeşitlerinin hazırlanmasında kullanılabilir.

Farklı Pizza Tava Çaplarıyla Ürün Çeşitlendirme

Pizza tava serisindeki farklı çap seçenekleri, işletmenin farklı porsiyon ve ürün büyüklükleri oluşturmasına imkân tanır. 20 cm model, serinin daha kompakt seçeneklerinden biri olarak değerlendirilebilir.

20 cm Pizza Tavası Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar

Bu model seçilirken hedeflenen pizza çapı, hamur gramajı, taban kalınlığı, kenar formu, günlük üretim miktarı ve işletmenin kullandığı fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.

20x2 cm Pizza Tavasının Teknik Yapısı

20 cm çap, 2 cm yükseklik, yaklaşık 300 gram tava ağırlığı, 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac ve kaplamasız Alusi çalışma yüzeyi ürünün temel teknik özelliklerini oluşturur.

Teknik Özellikler

20x2 cm pizza tavasının ölçü, ağırlık, sac kalınlığı, malzeme ve çalışma yüzeyine ilişkin temel teknik bilgileri aşağıda yer almaktadır.

Ürün Tipi Yuvarlak pizza tavası
Tava Ölçüsü 20x2 cm
Çap 20 cm
Yükseklik 2 cm
Tava Ağırlığı Yaklaşık 300 gram
Sac Kalınlığı 0,8 mm
Malzeme DX54D+AS120 Alusi sac
Malzeme Yapısı Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac
Çalışma Yüzeyi Kaplamasız Alusi yüzey
Form Yuvarlak
Kullanım Alanı Profesyonel pizza ve unlu mamul üretimi

Kullanım Alanları

20x2 cm pizza tavası; profesyonel pizzacılarda, restoranlarda, kafelerde, fırınlarda ve unlu mamul üretim alanlarında küçük çaplı pizza çeşitlerinin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. Nihai pizza ölçüsü ve kalınlığı kullanılan hamur miktarı ve üretim prosesine göre değişebilir.

20 cm pizza tavası 20x2 cm pizza tavası Alusi pizza tavası 0,8 mm pizza tavası 300 gram pizza tavası Yuvarlak pizza tavası Kaplamasız pizza tavası Profesyonel pizza tavası Küçük pizza tavası Porsiyonluk pizza tavası DX54D+AS120 Alusi tava Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik tava Pizzacı ekipmanı Restoran pizza tavası Profesyonel fırın ekipmanı Pizza pişirme tavası Unlu mamul üretim ekipmanı EKMAŞ pizza tavası

EKMAŞ Hakkında

EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 20x2 cm pizza tavası seçilirken yaklaşık 300 gram tava ağırlığı, 0,8 mm Alusi sac yapısı, 20 cm çap, hedeflenen pizza formu ve işletmenin üretim prosesi birlikte değerlendirilmelidir.

cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: TR
Çerez Kullanımı