2 adet 17x12x22 cm profesyonel üçgen tost ekmeği kalıbından oluşan set
Her göz için yaklaşık 900 gram hamur kullanımına uygun yapı
Set toplamında yaklaşık 1800 gram hamur kullanım kapasitesi
Her bir gözün yaklaşık ağırlığı 1200 gram
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Kaplamasız Alusi profesyonel üretim yüzeyi
17x12 cm üçgen kesit ve 22 cm ürün uzunluğu
Aynı anda 2 adet üçgen tost ekmeği üretimine uygun profesyonel set yapısı
17x12x22 cm 2'li set üçgen tost ekmeği tavası, her bir kalıpta yaklaşık 900 gram hamur kullanımı için uygundur. İki kalıp birlikte değerlendirildiğinde set başına yaklaşık 1800 gram hamurla iki ayrı üçgen tost ekmeği hazırlanabilir. Her bir gözün fiziksel ağırlığı yaklaşık 1200 gramdır. Setin toplam fiziksel ağırlığı bilinmediği için toplam ağırlık değeri belirtilmemiştir. Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi reçetesine ve üretim prosesine göre yağlama veya uygun ayırıcı uygulamasıyla kullanılabilir.
17x12x22 cm 2'li Set Üçgen Tost Ekmeği Tavası
17x12x22 cm 2'li set üçgen tost ekmeği tavası; aynı üretim döngüsünde iki adet özel üçgen kesitli tost ekmeğinin hazırlanması için geliştirilmiş profesyonel bir ekmek kalıbıdır. Set içerisinde iki adet aynı ölçüde kalıp bulunur. Özel kalıp geometrisi sayesinde klasik kare veya dikdörtgen tost ekmeklerinden farklı görünüme sahip üçgen kesitli ürünlerin hazırlanmasını destekler.
2 Gözlü Profesyonel Üçgen Tost Ekmeği Kalıbı
Bu model, iki adet 17x12x22 cm üçgen tost ekmeği kalıbının set hâlinde kullanılmasına olanak tanır. Böylece aynı üretim çevriminde iki ayrı üçgen tost ekmeği hazırlanabilir. İkili yapı; hamur porsiyonlama, kalıba yerleştirme, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve ürün çıkarma süreçlerinin birlikte organize edilmesini destekler.
Her Bir Kalıp 17x12x22 cm Ölçüsünde
Set içerisinde yer alan her bir üçgen tost ekmeği kalıbı 17x12x22 cm ölçüsündedir. 17x12 cm üçgen kesit geometrisi, pişmiş ekmeğe karakteristik üçgen form kazandırırken 22 cm uzunluk, düzenli şekilde dilimlenebilen uzun bir ürün yapısının hazırlanmasına yardımcı olur.
Özel Üçgen Tost Ekmeği Formu
Üçgen tost tavasının en belirgin özelliği, klasik kare veya dikdörtgen kesit yerine üçgen ürün geometrisi oluşturmasıdır. Bu farklı form; üçgen tost ekmeği, sandviç ekmeği, özel sunum ekmekleri ve farklı dilim geometrisi gerektiren profesyonel ürünlerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Her Bir Göz Yaklaşık 1200 Gram Ağırlığında
Set içerisinde bulunan her bir 17x12x22 cm üçgen tost ekmeği kalıbının fiziksel ağırlığı yaklaşık 1200 gramdır. Bu değer tek bir gözün ağırlığını ifade eder. Setin toplam fiziksel ağırlığı bilinmediği için toplam set ağırlığı ürün bilgilerinde belirtilmemiştir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
17x12x22 cm 2'li set üçgen tost ekmeği tavasının üretiminde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi sac, çelik yüzey üzerinde alüminyum-silisyum esaslı metal kaplamaya sahip profesyonel bir malzemedir ve üçgen tost kalıplarının gövde yapısını oluşturur.
0,8 mm Sac Kalınlığı
Tava gövdesinde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Bu sac kalınlığı, özel geometrili iki ayrı üçgen tost kalıbının profesyonel fırıncılık uygulamalarında kullanılmasına uygun gövde yapısının oluşturulmasına yardımcı olur.
Alüminyum-Silisyum Kaplamalı Metal Yapı
DX54D+AS120 Alusi sacın çelik gövdesi üzerinde alüminyum-silisyum esaslı metal kaplama bulunur. Bu malzeme yapısı, profesyonel ekmek ve tost tavası üretiminde kullanılan metal yüzey seçeneklerinden biridir.
Kaplamasız Alusi Üretim Yüzeyi
Bu modelde ilave teflon veya yapışmaz kaplama bulunmaz. Set içerisindeki iki üçgen kalıp kaplamasız Alusi yüzeye sahiptir. İşletmeler kendi reçetelerine, hamur yapılarına ve üretim yöntemlerine göre yağlama veya uygun ayırıcı uygulaması kullanabilir.
Her Göz İçin Yaklaşık 900 Gram Hamur
17x12x22 cm ölçüsündeki her bir üçgen tost ekmeği kalıbı yaklaşık 900 gram hamur kullanımı için uygundur. Bu gramaj, üçgen kesitli ve 22 cm uzunluğundaki profesyonel tost ekmeği formunun hazırlanmasına yönelik çalışma değeridir. Nihai ürün hacmi; reçete, un özellikleri, su oranı, fermantasyon ve pişirme parametrelerine göre değişebilir.
Set Başına Yaklaşık 1800 Gram Hamur
İki ayrı kalıbın her birinde yaklaşık 900 gram hamur kullanıldığında 2'li set toplamında yaklaşık 1800 gram hamurla üretim yapılabilir. Böylece aynı üretim çevriminde iki ayrı 17x12x22 cm üçgen tost ekmeği hazırlanabilir.
Yaklaşık 1,8 Kilogram Toplam Hamurla Üretim
İki göz birlikte değerlendirildiğinde set genelinde yaklaşık 1,8 kilogram hamur kullanılabilir. Hamurun iki kalıba yaklaşık 900'er gram olarak porsiyonlanması, iki üründe birbirine daha yakın hacim ve ürün formu elde edilmesini destekler.
900 Gramlık Standart Hamur Porsiyonları
Her göz için yaklaşık 900 gram hamur değerinin belirlenmiş olması, toplam hamurun üretim öncesinde iki benzer porsiyona ayrılmasını kolaylaştırır. Hamur porsiyonlarının tartılarak hazırlanması, iki ayrı üçgen tost ekmeği arasındaki gramaj farklarının azaltılmasını destekleyebilir.
Aynı Anda 2 Adet Üçgen Tost Ekmeği Üretimi
2'li set yapısı, tek üretim çevriminde iki adet üçgen tost ekmeğinin hazırlanmasına olanak tanır. Hamur porsiyonlama, kalıba yerleştirme, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve ürün çıkarma işlemleri iki ürün için birlikte planlanabilir.
17x12 cm Üçgen Kesit
17x12 cm olarak tanımlanan üçgen kalıp kesiti, pişmiş ekmeğe standart tost kalıplarından farklı karakteristik bir görünüm kazandırır. Bu özel kesit, ürünün dilimlendiğinde de üçgen formunu devam ettirmesini destekleyen kalıp geometrisi sunar.
22 cm Uzun Ürün Geometrisi
22 cm kalıp uzunluğu, üçgen kesitli ekmeğin uzun ve düzenli bir ürün formunda hazırlanmasını sağlar. Bu uzunluk, ürünün pişirme sonrasında işletmenin tercih ettiği kalınlıkta porsiyonlanmasına ve dilimlenmesine uygun yapı sunar.
Üçgen Kesitli Uzun Tost Ekmeği
Üçgen kesit ile 22 cm uzunluğun birleşimi, profesyonel sunumlara uygun farklı bir tost ekmeği geometrisi oluşturur. Ürün, dilimlendiğinde geleneksel kare tost dilimlerinden ayrılan karakteristik üçgen bir görünüm sunabilir.
Ürün Formunun Kalıp İçerisinde Şekillenmesi
Üçgen tost tavası, hamurun fermantasyon ve pişirme sırasında özel kalıp geometrisi içerisinde gelişmesini sağlar. Nihai ürünün üçgen formu; hamur gramajı, şekillendirme yöntemi, fermantasyon seviyesi ve pişirme koşullarıyla birlikte kalıp geometrisine bağlı olarak oluşur.
İki Üründe Benzer Form Oluşturulmasını Destekler
Set içerisindeki iki kalıbın aynı ölçülerde olması, her göze yaklaşık 900 gram hamur verilmesi ve benzer üretim parametrelerinin uygulanması durumunda iki ürünün birbirine yakın kesit, uzunluk ve hacim değerlerinde hazırlanmasını destekler.
Hamur Porsiyonlamasını Kolaylaştırır
Her göz için yaklaşık 900 gram hamur kullanılması, üretim öncesinde toplam hamurun iki standart porsiyona ayrılmasını kolaylaştırır. Profesyonel üretimde hamur gramajının kontrol edilmesi, ürünlerin benzer ölçülerde hazırlanmasına katkı sağlayabilir.
Hamur Gramajının Önemi
Yaklaşık 900 gram hamur kullanımı, 17x12x22 cm üçgen tost kalıbı için çalışma referansı sunar. Nihai ekmek hacmi yalnızca hamur ağırlığına bağlı değildir; un çeşidi, reçete, hidrasyon, maya miktarı, fermantasyon süresi ve pişirme koşulları da ürünün gelişimini etkiler.
22 cm Boyunca Dengeli Hamur Yerleşimi
Yaklaşık 900 gram hamurun 22 cm uzunluğundaki kalıp boyunca dengeli biçimde yerleştirilmesi önemlidir. Hamurun belirli bir bölgede yoğunlaşmadan kalıp boyunca dağıtılması, fermantasyon ve pişirme sırasında daha düzenli ürün formunun oluşmasını destekler.
Üçgen Kesitte Kontrollü Hamur Gelişimi
Özel üçgen geometrinin düzgün şekilde oluşabilmesi için hamurun kalıp içerisinde dengeli biçimde konumlandırılması önemlidir. Fermantasyon sırasında hamurun kalıp yüzeyleri doğrultusunda gelişmesi, hedeflenen üçgen kesitin oluşmasını destekler.
İki Kalıpta Benzer Hamur Dağılımı
Set içerisindeki iki kalıba yaklaşık 900'er gram hamurun benzer şekillendirme yöntemiyle yerleştirilmesi, ürünlerin birbirine yakın hacim ve dış geometriye ulaşmasına yardımcı olur. Bu yaklaşım seri üretimde ürün standardizasyonunu destekler.
Fermantasyon Sürecinde Özel Kalıp Formu
Hamur kalıba yerleştirildikten sonra üçgen tava geometrisi, fermantasyon sırasında ürün gelişiminin belirlenen kalıp formu içerisinde yönlendirilmesine yardımcı olur. Fermantasyon seviyesi işletmenin reçetesine, hamur yapısına ve hedeflenen ürün hacmine göre ayarlanmalıdır.
İşletmenin Kendi Yağlama Sistemine Uygun
Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi yağlama veya uygun ayırıcı uygulamasıyla kullanılabilir. Uygulanacak yöntem ve miktar; hamur reçetesi, ürünün yağ içeriği, fermantasyon yöntemi ve pişirme koşulları dikkate alınarak belirlenmelidir.
İki Kalıpta Dengeli Yağlama
Set içerisindeki iki kalıbın üretim öncesinde benzer biçimde hazırlanması önemlidir. Yağ veya uygun ayırıcı uygulamasının her iki kalıpta kontrollü ve benzer şekilde yapılması, pişmiş ürünlerin kalıptan ayrılma performansındaki farklılıkların azaltılmasına yardımcı olabilir.
Ürün Çıkarma Performansı Prosese Bağlıdır
Kaplamasız üçgen tost tavalarında pişmiş ürünün kalıptan ayrılma performansı; yüzey hazırlığı, yağlama veya ayırıcı uygulaması, hamur reçetesi, pişirme koşulları ve ürün çıkarma yönteminden etkilenir. İşletmenin kendi üretim prosesi için uygun uygulamayı belirlemesi önerilir.
Üçgen Formun Korunarak Kalıptan Çıkarılması
Pişmiş ekmeğin üçgen kesitinin korunması için ürün çıkarma işleminin kontrollü biçimde yapılması önemlidir. Uygun yüzey hazırlığı ve ayırıcı uygulaması, ekmeğin kalıp yüzeyinden daha rahat ayrılmasına ve dış formunun korunmasına yardımcı olabilir.
İki Ürünün Kontrollü Çıkarılması
Set içerisindeki iki üçgen tost ekmeğinin ayrı ayrı ve formu korunarak kalıptan çıkarılması gerekir. Her iki kalıpta benzer yüzey hazırlığı ve üretim prosesinin uygulanması, daha tutarlı sonuçların elde edilmesini destekleyebilir.
Profesyonel Üçgen Tost Ekmeği Üretimine Uygun
17x12x22 cm 2'li set üçgen tost tavası; profesyonel ekmek fırınları, pastaneler, unlu mamul üreticileri ve endüstriyel ekmek üretim tesislerinde üçgen tost ekmeği ve benzeri özel kesitli ürünlerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Üçgen Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Üçgen ürün geometrisi, reçeteye ve hedeflenen ürün yapısına bağlı olarak özel sandviç ekmeklerinin hazırlanmasında değerlendirilebilir. Farklı kesit yapısı, klasik tost ve sandviç ürünlerinden ayrılan özgün bir sunum formatı oluşturabilir.
Dilimlendiğinde Üçgen Ürün Formu
22 cm uzunluğunda hazırlanan ürün, pişirme sonrasında işletmenin tercih ettiği kalınlıkta dilimlenebilir. Üçgen kalıp kesiti sayesinde dilimlerin de karakteristik üçgen geometriye sahip olması hedeflenebilir.
Dilim Standardizasyonuna Destek
İki kalıbın aynı kesit ve uzunluk ölçülerine sahip olması, benzer reçete ve üretim parametreleri kullanıldığında ürünler arasında daha yakın dilim geometrilerinin elde edilmesini destekler. Bu durum profesyonel porsiyonlama ve sunum süreçlerinde avantaj sağlayabilir.
Özel Sunum ve Ürün Konseptlerine Uygun
Üçgen tost ekmeği, standart kare ve dikdörtgen tost ekmeklerinden görsel olarak ayrılan özel bir ürün formatıdır. Otel, restoran, kafe, pastane ve profesyonel fırınlarda farklı sandviç, tost ve sunum konseptlerinin geliştirilmesinde kullanılabilir.
Paketli Özel Ekmek Üretiminde Kullanılabilir
Sabit kalıp geometrisi, benzer üretim parametreleri uygulandığında ürünlerin dış ölçülerinin daha tutarlı hazırlanmasını destekler. Bu özellik, üçgen formun ürün kimliğinin bir parçası olduğu paketli ekmek uygulamalarında değerlendirilebilir.
Seri Üretimde Standardizasyona Katkı
Set içerisindeki iki kalıbın aynı ölçülerde olması ve her gözde yaklaşık 900 gram hamur kullanılması; ürün gramajı, kesiti ve uzunluğu gibi temel üretim parametrelerinin standartlaştırılmasını destekler. Reçete, fermantasyon ve pişirme koşullarının da kontrol altında tutulması ürünler arasındaki tutarlılığa katkı sağlar.
Üretim Kapasitesinin Düzenlenmesine Katkı
2'li set, aynı üretim çevriminde iki adet yaklaşık 900 gram hamurla hazırlanan üçgen tost ekmeğinin üretilmesine olanak tanır. Birden fazla set kullanılarak üretim adedi, işletmenin fırın kapasitesi ve üretim planına göre artırılabilir.
Seri Üretim Akışına Uygun
Profesyonel üretim ortamlarında 2'li setlerin kullanılması; hamur porsiyonlama, kalıba yerleştirme, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve ürün çıkarma süreçlerinin belirli bir düzen içerisinde yürütülmesini destekler.
Set Yapısıyla Üretim Organizasyonu
İki üçgen kalıbın set hâlinde kullanılması, üretim adımlarının birlikte planlanmasına yardımcı olur. Benzer hamur gramajı ve proses koşulları kullanılarak iki ayrı ürünün aynı üretim çevriminde hazırlanması operasyon düzenini destekleyebilir.
Fırın Yerleşiminde Set Düzeni
2'li set yapısı, iki üçgen tost kalıbının fırın içerisinde birlikte ve düzenli biçimde konumlandırılmasını destekler. Fırın raflarının ölçüsü, setin dış geometrisi ve üretim prosesine göre uygun yerleşim planlanmalıdır.
Tekrarlanan Profesyonel Kullanım
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde, profesyonel üçgen tost ekmeği üretim süreçlerinde tekrarlanan kullanım için hazırlanmıştır. Tavanın kullanım performansı; üretim sıklığı, çalışma koşulları, yüzey hazırlığı, temizlik, taşıma ve depolama yöntemlerinden etkilenir.
Üretim Sonrası Temizlik
Üretim sonrasında iki kalıbın iç yüzeylerinde kalan un, yağ, hamur veya pişmiş ürün kalıntılarının uygun yöntemlerle temizlenmesi önerilir. Temizlik sırasında Alusi yüzeye gereksiz mekanik zarar verebilecek keskin veya yoğun aşındırıcı ekipmanlardan kaçınılmalıdır.
Temizlik Sonrası Kurutma
Temizlik işleminin ardından set üzerinde uzun süre nem bırakılmaması önerilir. Kalıplar uygun biçimde kurutulmalı ve kuru bir depolama alanında muhafaza edilmelidir. Düzenli temizlik ve kurutma, tavaların sonraki üretim döngüsüne hazır tutulmasını destekler.
Üçgen Kalıpların Doğru İstiflenmesi
Üçgen tost kalıpları kullanılmadıkları zaman özel geometrilerinin korunacağı şekilde düzenli biçimde depolanmalıdır. Kalıp yüzeylerine ve kenarlarına aşırı yük bindiren veya gövdede eğilme ve ezilmeye neden olabilecek istifleme yöntemlerinden kaçınılması önerilir.
Özel Kalıp Geometrisinin Korunması
Üçgen formun üretimler arasında korunabilmesi için kalıp gövdesinin darbe, ezilme veya eğilmeye karşı korunması önemlidir. Kalıp geometrisinde meydana gelebilecek deformasyonlar, nihai ürünün üçgen kesitini ve genel görünümünü etkileyebilir.
Düzenli Kalıp Kontrolü
Profesyonel ve tekrarlanan kullanım sırasında iki kalıbın da gövde ve üçgen kesit geometrisinin belirli aralıklarla görsel olarak kontrol edilmesi önerilir. Deformasyonların erken fark edilmesi, ürün standardının korunmasına yardımcı olur.
Standart Üretim İçin Proses Kontrolü
2'li üçgen tost tavası, aynı anda iki adet benzer geometrili ekmeğin hazırlanmasını destekler; ancak nihai ürün standardı yalnızca kalıp ölçüsü ve yaklaşık 900 gram hamur gramajına bağlı değildir. Daha tutarlı sonuçlar için reçete, yüzey hazırlığı, fermantasyon süresi, fırın sıcaklığı ve pişirme zamanı birlikte kontrol edilmelidir.
Profesyonel Üretim İçin 2'li Alusi Üçgen Tost Kalıbı
17x12x22 cm 2'li set üçgen tost ekmeği tavası; 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, her göz için yaklaşık 900 gram hamur kullanım değeri, her bir göz için yaklaşık 1200 gram fiziksel ağırlığı ve özel üçgen ürün geometrisiyle profesyonel ekmek üretimine yönelik bir kalıp çözümüdür. Set toplamında yaklaşık 1800 gram hamurla aynı anda iki adet üçgen tost ekmeği hazırlanabilir. Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi yağlama, ayırıcı ve üretim prosesine göre kullanım sağlar.
Teknik Özellikler
17x12x22 cm 2'li set üçgen tost ekmeği tavasının kalıp sayısı, ölçüsü, tek göz ağırlığı, hamur gramajı, hammadde, sac kalınlığı ve yüzey yapısı aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
2'li set profesyonel üçgen tost ekmeği tavası |
| Kalıp Sayısı |
2 adet |
| Her Bir Kalıbın Ölçüsü |
17x12x22 cm |
| Kalıp Kesiti |
17x12 cm üçgen kesit |
| Kalıp Uzunluğu |
22 cm |
| Her Bir Gözün Ağırlığı |
Yaklaşık 1200 gram |
| Hammadde |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı sac |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Yüzey Tipi |
Kaplamasız Alusi yüzey |
| Önerilen Hamur Gramajı |
Her göz için yaklaşık 900 gram |
| Set Toplam Hamur Gramajı |
Yaklaşık 1800 gram |
| Yağlama |
İşletmenin reçetesi ve üretim prosesine göre uygulanabilir |
| Ürün Çıkarma |
Yüzey hazırlığı, yağlama veya ayırıcı uygulaması ve üretim prosesine bağlıdır |
| Ürün Formu |
Üçgen kesitli, uzun tost ve sandviç ekmeği üretimine uygun |
| Kullanım Tipi |
Profesyonel ve endüstriyel fırıncılık |
| Temel Kullanım Amacı |
Aynı üretim çevriminde 2 adet 17x12x22 cm ve yaklaşık 900 gram hamurlu üçgen tost ekmeğinin hazırlanması |
Kullanım Alanları
17x12x22 cm 2'li set üçgen tost ekmeği tavası; üçgen kesitli tost ekmekleri, özel sandviç ekmekleri ve farklı geometrili kalıplı ürünlerin profesyonel olarak üretildiği fırın ve unlu mamul işletmelerinde kullanılabilir. İkili set yapısı, her gözde yaklaşık 900 gram hamur kullanılarak aynı anda iki ayrı ürünün benzer ölçülerde hazırlanmasını destekler. Kaplamasız Alusi yüzey, işletmenin kendi yağlama veya ayırıcı uygulama prosesine göre kullanılabilir.
2'li üçgen tost ekmeği üretimi 17x12x22 cm üçgen tost ekmeği 900 gram hamurlu tost ekmeği 1800 gram toplam hamur kullanımı Üçgen kesitli tost ekmeği Özel şekilli ekmek üretimi Sandviç ekmeği üretimi Dilimli üçgen tost ekmeği Özel sunum ekmekleri Paketli ekmek üretimi Profesyonel ekmek fırınları Endüstriyel ekmek üretim tesisleri Unlu mamul üretim tesisleri Pastaneler Otel ve restoran mutfakları 2 gözlü üçgen tost tavası Set üçgen tost kalıbı Kaplamasız tost tavası Teflonsuz tost ekmeği tavası Alusi tost tavası Profesyonel fırıncılık
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, endüstriyel fırıncılık ekipmanları ve profesyonel ekmek üretim çözümleri geliştiren Türk üretici markasıdır. EKMAŞ üçgen tost ve set ekmek tavaları; standart ürün geometrilerinden farklı profesyonel ekmek çeşitlerinin hazırlanmasını desteklemek, seri üretimde kalıp standardizasyonu sağlamak ve farklı ekmek konseptlerine uygun üretim seçenekleri sunmak amacıyla geliştirilmektedir.