12,5x25 cm elips göz ölçüsü
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçeneği
Her göz için yaklaşık 300-350 gram hamur
0,8 mm Alusi metal kalınlığı
DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi
Elips köy ekmeği üretimine yönelik göz formu
Çok gözlü profesyonel üretim yapısı
12,5x25 cm Elips Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı; 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set olarak üretilebilen profesyonel bir ekmek tavasıdır. Her bir göz için yaklaşık 300-350 gram hamur kullanılabilir. Gerçek gramaj ürün reçetesine ve hamurun yapısına göre değişebilir. Tava 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilir ve çalışma yüzeyine teflon kaplama uygulanır.
12,5x25 cm Elips Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı
EKMAŞ 12,5x25 cm Elips Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı, profesyonel fırın ve unlu mamul üretiminde köy ekmeği ve benzeri ekmek çeşitlerinin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılan çok gözlü profesyonel tava modelidir.
12,5x25 cm Elips Göz Ölçüsü
Her bir göz 12,5x25 cm ölçüsündedir. Elips form, hamurun ayrı bir göz içerisinde şekillenmesine ve üretim boyunca benzer başlangıç geometrisinin korunmasına yardımcı olabilir.
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li Set Üretimi
Ürün 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set halinde üretilebilir. İşletmeler üretim planına, günlük ürün ihtiyacına ve kullanılan fırın sistemine göre farklı göz adetlerinden seçim yapabilir.
Her Göz İçin Yaklaşık 300-350 Gram Hamur
Bir göz için yaklaşık 300-350 gram hamur kullanılabilir. Bu değer sabit bir kapasite değildir; kullanılacak ürün reçetesi, hamurun yoğunluğu, fermantasyon karakteri ve hedeflenen nihai ekmek formuna göre değişebilir.
Hamur Gramajının Ürüne Göre Değişmesi
Aynı tava farklı reçete ve hamur türlerinde kullanılabileceğinden uygun hamur gramajı da ürüne göre değişebilir. Bu nedenle 300-350 gram aralığı yaklaşık kullanım değeri olarak değerlendirilmelidir.
0,8 mm Alusi Metal Kalınlığı
Elips Köy Ekmeği Tavası 0,8 mm kalınlığında Alusi metalden üretilir. Malzeme kalınlığı, tavanın teknik yapısını tanımlayan temel özelliklerden biridir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tava gövdesinde DX54D+AS120 Alusi sac kullanılır. Bu malzeme, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac yapısına sahiptir ve profesyonel fırıncılık ekipmanlarında tava gövdesi olarak kullanılabilir.
Alusi Metal ve Alüminyum Arasındaki Fark
Bu tava doğrudan alüminyumdan değil, Alusi metalden üretilir. Alusi yapı, çelik sac gövde üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplama bulunan farklı bir malzeme sistemidir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Tava yüzeyine uygulanan teflon kaplama, pişmiş ürünlerin çalışma yüzeyine yapışma eğilimini azaltmaya yönelik yapışmaz bir katman oluşturur. Uygun ürün ve proses koşullarında bu yüzey, ekmeklerin tavadan daha kolay ve düzgün biçimde ayrılmasını destekler.
Elips Köy Ekmeği Formuna Yönelik Kullanım
Elips göz yapısı, köy ekmeği hamurlarının ayrı bölmeler içerisinde şekillendirilmesine ve pişirme boyunca belirli bir ürün formunun desteklenmesine yardımcı olur.
Çok Gözlü Tava Yapısı
Birden fazla gözün aynı tava sistemi üzerinde bulunması, aynı üretim çevriminde birden fazla ekmek hamurunun düzenli biçimde hazırlanmasına ve taşınmasına imkân tanıyabilir.
Göz Sayısının Üretim Kapasitesine Etkisi
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçimi, aynı üretim çevriminde hazırlanabilecek hamur adedini doğrudan etkiler. Uygun set seçimi işletmenin üretim kapasitesine göre yapılmalıdır.
Hamurun Göz İçerisinde Yerleşimi
Hamurun göz içerisinde dengeli biçimde konumlandırılması, ürünün başlangıç formunun daha düzenli oluşturulmasına yardımcı olabilir. Yerleşim yöntemi hamur yapısına ve şekillendirme prosesine göre belirlenmelidir.
Hamur Gramajının Nihai Ürün Boyutuna Etkisi
Kullanılan hamur gramajı, pişmiş ekmeğin hacmini ve nihai ölçülerini etkileyebilir. Tava gözü tek başına bitmiş ürün boyutunu belirlemez.
Fermantasyonun Ürün Formuna Etkisi
Fermantasyon süresi, ortam sıcaklığı, maya miktarı ve hamur yapısı ürünün göz içerisindeki hacim gelişimini etkileyebilir. Bu nedenle aynı tava farklı reçetelerde farklı sonuçlar verebilir.
Şekillendirme Yönteminin Önemi
Hamurun gözlere yerleştirilmeden önceki şekillendirme yöntemi, nihai ekmek geometrisini ve göz içerisindeki dağılımını etkileyebilir.
Köy Ekmeği Üretiminde Kullanım
Tava, profesyonel köy ekmeği üretiminde kullanılabilir. Ürün formu, gramajı ve pişirme koşulları işletmenin reçetesine göre planlanmalıdır.
Farklı Ekmek Reçeteleriyle Kullanım
12,5x25 cm elips göz yapısı, işletmenin üretim prosesine uygun farklı ekmek reçetelerinde değerlendirilebilir. Her reçetenin yoğunluğu, fermantasyon davranışı ve hamur gramajı farklı olabilir.
Teflon Kaplamanın Ürün Çıkarmaya Katkısı
Teflon çalışma yüzeyi, uygun üretim koşullarında pişmiş ekmeklerin tavadan ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Gerçek ürün çıkarma performansı reçete, pişirme seviyesi ve kaplamanın mevcut durumuna bağlıdır.
Yağ ve Ayırıcı Kullanımında Esneklik
Teflon kaplama, uygun ürün ve proses koşullarında yoğun yağlama veya ayırıcı kullanımının azaltılmasına yardımcı olabilir. Gerekli uygulama miktarı hamur reçetesine ve işletmenin üretim yöntemine göre belirlenmelidir.
Kaplamalı ve Kaplamasız Model Arasındaki Fark
Kaplamasız modelde ürün Alusi çalışma yüzeyiyle doğrudan temas ederken bu versiyonda Alusi gövdenin çalışma yüzeyine ayrıca teflon kaplama uygulanmıştır. Bu fark özellikle ürün çıkarma, temizlik ve yüzey bakım yöntemlerinde önem kazanır.
Profesyonel Fırınlarda Kullanım
Elips Köy Ekmeği Tavası, günlük veya seri ekmek üretimi yapan profesyonel fırınlarda üretim planına göre kullanılabilir.
Unlu Mamul Üretim Tesislerinde Kullanım
Çok gözlü tava yapısı, unlu mamul üretim tesislerinde hamurların belirli porsiyonlar halinde düzenlenmesine ve üretim akışının planlanmasına yardımcı olabilir.
Fırın Tipinin Sonuca Etkisi
Konveksiyon, döner veya diğer profesyonel fırın sistemlerindeki hava ve ısı dağılımı ekmeğin pişirme karakterini etkileyebilir. Tava ve teflon kaplama tek başına sabit bir pişirme sonucu oluşturmaz.
Pişirme Sıcaklığının Önemi
Uygun pişirme sıcaklığı; kullanılan ekmek reçetesi, hamur gramajı, ürün hacmi ve fırın sistemine göre belirlenmelidir.
Pişirme Süresinin Önemi
Pişirme süresi hamur gramajı, ürün formu, reçete, fırın tipi ve hedeflenen son ürün özelliklerine göre değişebilir. Tek bir sabit süre tüm üretim koşulları için uygun olmayabilir.
Üretimde Tekrarlanabilirlik
Aynı tava gözü, benzer hamur gramajı, benzer şekillendirme yöntemi ve aynı proses parametrelerinin düzenli uygulanması daha tutarlı başlangıç koşullarının oluşturulmasına yardımcı olabilir.
Set Seçiminin Üretim Planına Etkisi
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçenekleri sayesinde işletme, günlük üretim adedine ve fırın kapasitesine göre farklı tava düzenleri oluşturabilir.
Teflon Kaplamanın Mekanik Olarak Korunması
Kaplamanın kullanım ömrünü korumaya yardımcı olmak için tava yüzeyinde bıçak, metal spatula, metal sünger, tel fırça ve benzeri sert veya aşındırıcı ekipmanların kullanılmaması önerilir.
Pişmiş Ekmeğin Tavadan Alınması
Pişmiş ekmekler tavadan çıkarılırken teflon çalışma yüzeyini çizmeyecek uygun yardımcı ekipmanların kullanılması tercih edilmelidir. Sert metal temasları kaplamada mekanik hasara neden olabilir.
Kaplama Ömrünü Etkileyen Faktörler
Teflon kaplamanın kullanım süresi sabit değildir. Üretim yoğunluğu, sıcaklık, temizlik yöntemi, mekanik temas, ürün çıkarma tekniği ve muhafaza koşulları kaplamanın zaman içerisindeki durumunu etkileyebilir.
Kaplama Yüzeyinin Periyodik Kontrolü
Teflon yüzey çizilme, aşınma veya fiziksel hasar açısından belirli aralıklarla kontrol edilebilir. Yüzey durumundaki değişiklikler ürün çıkarma performansını ve çalışma karakterini etkileyebilir.
Teflon Yüzeyin Temizliği
Kullanım sonrasında tava yüzeyi kaplamaya uygun yöntemlerle temizlenmelidir. Sert sünger, tel fırça, aşındırıcı temizlik araçları ve kesici ekipmanlar teflon yüzeye zarar verebileceğinden kullanılmamalıdır.
Göz Formunun Korunması
Elips göz geometrisinin korunması, her üretim çevriminde hamurun benzer bir çalışma alanına yerleştirilmesine yardımcı olur. Taşıma, kullanım ve depolama sırasında fiziksel deformasyondan kaçınılmalıdır.
Kullanım Sonrası Muhafaza
Tava temiz ve kuru bir alanda, teflon çalışma yüzeyinin sert veya kesici ekipmanlarla temas etmeyeceği ve göz geometrisinin bozulmayacağı biçimde muhafaza edilmelidir.
Elips Köy Ekmeği Tavası Seçiminde Dikkat Edilecek Noktalar
Ürün seçilirken 12,5x25 cm göz ölçüsü, 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçeneği, yaklaşık 300-350 gram hamur kullanımı, 0,8 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplama, kullanılacak reçete ve fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.
12,5x25 cm Teflon Kaplamalı Elips Köy Ekmeği Tavasının Teknik Yapısı
12,5x25 cm elips göz ölçüsü, 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde, teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, yaklaşık 300-350 gram hamur kullanım aralığı ve 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçenekleri bu ürünün temel teknik özelliklerini oluşturur.
Teknik Özellikler
12,5x25 cm Elips Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı modelinin göz ölçüsü, set seçenekleri, yaklaşık hamur gramajı, malzeme yapısı, kaplama özelliği ve kullanım amacına ilişkin temel teknik bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Elips köy ekmeği tavası |
| Göz Ölçüsü |
12,5x25 cm |
| Set Seçenekleri |
2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li |
| Bir Göz İçin Hamur Gramajı |
Yaklaşık 300-350 gram |
| Hamur Gramajı Notu |
Kullanılan ürün ve reçeteye göre değişebilir |
| Malzeme |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı çelik sac |
| Malzeme Kalınlığı |
0,8 mm |
| Çalışma Yüzeyi |
Teflon kaplamalı Alusi yüzey |
| Kaplama Tipi |
Teflon kaplama |
| Kullanım Amacı |
Köy ekmeği ve benzeri profesyonel ekmek ürünlerinin hazırlanması ve pişirilmesi |
| Kullanım Alanı |
Profesyonel fırın ve unlu mamul üretimi |
Kullanım Alanları
12,5x25 cm Elips Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı; profesyonel fırınlarda ve unlu mamul üretim tesislerinde köy ekmeği ve benzeri ekmek çeşitlerinin hazırlanması ve pişirilmesi amacıyla kullanılabilir. 2'li, 3'lü, 4'lü veya 5'li set seçenekleri farklı üretim kapasitelerine uyum sağlarken, her göz için yaklaşık 300-350 gram hamur kullanılabilir. Gerçek gramaj kullanılan ürüne ve reçeteye göre değişebilir. Teflon kaplama, uygun proses koşullarında pişmiş ürünlerin tavadan daha kolay ayrılmasına yardımcı olur.
12,5x25 cm elips köy ekmeği tavası Teflon kaplamalı elips ekmek tavası Köy ekmeği tavası Alusi ekmek tavası 0,8 mm Alusi tava 2'li ekmek tavası 3'lü ekmek tavası 4'lü ekmek tavası 5'li ekmek tavası 300-350 gram hamur tavası Çok gözlü ekmek tavası Teflon kaplamalı ekmek tavası Profesyonel ekmek tavası Fırın ekmek tavası DX54D+AS120 tava Teflon kaplamalı Alusi tava Profesyonel fırın tavası EKMAŞ elips köy ekmeği tavası
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel ve endüstriyel fırıncılık sektörüne yönelik üretim ekipmanları sunan Türk markasıdır. 12,5x25 cm Elips Köy Ekmeği Tavası Teflon Kaplamalı model seçilirken göz ölçüsü, set adedi, yaklaşık 300-350 gram hamur kullanımı, 0,8 mm Alusi metal kalınlığı, teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, üretilecek ekmek reçetesi ve kullanılacak fırın sistemi birlikte değerlendirilmelidir.