11x11x20 cm profesyonel tost ekmeği kalıp ölçüsü
500–550 gram hamur gramajına uygun kullanım
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde
Ürünün kalıba yapışmasını engellemeye yönelik teflon kaplama
Pişmiş ürünün kalıptan kolay ve düzgün ayrılmasını sağlayan yapışmaz yüzey
Daha uzun ve hacimli tost ekmekleri için geniş kalıp yapısı
Standart ürün formunu destekleyen 11x11 cm kesit
Profesyonel ve seri üretime uygun kullanım yapısı
11x11x20 cm teflon kaplamalı tost tavası, yaklaşık 500–550 gram hamur gramajıyla kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Teflon kaplama, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik yapışmaz bir katman oluşturur ve pişmiş tost ekmeğinin kalıptan kolay ve düzgün biçimde çıkarılmasını destekler. Kaplamanın kullanım ömrünü korumak için metal, keskin ve aşındırıcı ekipmanlardan kaçınılmalıdır.
11x11x20 cm Teflon Kaplamalı Tost Tavası
11x11x20 cm teflon kaplamalı tost tavası; profesyonel tost ekmeği, sandviç ekmeği ve benzeri kalıplı ekmek ürünlerinin daha uzun ve hacimli formda hazırlanması için geliştirilmiştir. 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde üzerine uygulanan teflon kaplama, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik yapışmaz bir üretim yüzeyi oluşturur. Geniş kalıp hacmi ise daha yüksek hamur gramajlarıyla çalışmaya imkân verir.
DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Tavanın ana gövdesinde 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sac kullanılmaktadır. Alusi sac, çelik yüzey üzerinde alüminyum-silisyum esaslı kaplamaya sahip profesyonel bir metal malzemedir. Bu yapı, tost tavasının fırın içerisindeki tekrarlanan üretim döngülerinde kullanılmasına uygun taşıyıcı bir gövde oluşturur.
0,8 mm Sac Kalınlığı
0,8 mm sac kalınlığı, tava gövdesinin profesyonel üretim koşullarına uygun yapısının oluşturulmasına yardımcı olur. Metal gövde ile kalıp geometrisinin birlikte çalışması, hamurun belirlenen hacim içerisinde şekillenmesini ve ürün ölçülerinin daha kontrollü biçimde oluşturulmasını destekler.
Teflon Kaplamalı Profesyonel Yapışmaz Yüzey
DX54D+AS120 Alusi sac gövde üzerine uygulanan teflon kaplama, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel bir yapışmaz katman oluşturur. Bu yüzey, pişmiş tost ekmeğinin kalıptan kolay ve kontrollü biçimde ayrılmasını sağlayarak profesyonel üretimde önemli bir kullanım avantajı sunar.
Ürünün Kalıba Yapışmasını Engellemeye Yönelik Kaplama
Teflon kaplamanın tost tavasındaki temel işlevi, hamur ve pişmiş ekmek ile metal yüzey arasında yapışmaz bir üretim katmanı oluşturmaktır. Böylece ürünün tava yüzeyine tutunması engellenmeye çalışılır ve pişirme sonrasında tost ekmeğinin kalıptan rahat biçimde çıkarılması desteklenir.
Kalıptan Kolay ve Düzgün Ürün Çıkarma
Yapışmaz teflon yüzey, pişmiş tost ekmeğinin kalıptan zorlanmadan ayrılmasına yardımcı olur. Ürünün daha kontrollü çıkarılması; taban, yan yüzeyler ve genel ekmek formunun korunmasını destekler. Özellikle seri üretimde her pişirme döngüsü sonrasında kalıpların pratik biçimde boşaltılması açısından önemli bir avantaj sağlar.
Ürün Formunun Korunmasına Destek
Pişmiş ürünün kalıba yapışması, çıkarma sırasında ekmek yüzeyinde kopma, parçalanma veya deformasyon meydana gelmesine neden olabilir. Teflon kaplama, ürünün kalıptan rahat ayrılmasını sağlayarak aşırı mekanik müdahale ihtiyacını azaltır ve ürünün düzgün görünümünün korunmasına yardımcı olur.
11x11x20 cm Kalıp Ölçüsü
11x11x20 cm kalıp ölçüsü, kareye yakın kesitli ancak daha uzun tost ekmeklerinin hazırlanmasına uygun bir yapı sunar. 20 cm uzunluk, daha yüksek hamur gramajıyla daha hacimli ürünlerin hazırlanmasına olanak tanırken 11x11 cm kesit ürün formunun düzenli biçimde oluşturulmasını destekler.
500–550 Gram Hamur Gramajına Uygun
Bu tost tavası için önerilen hamur gramajı yaklaşık 500–550 gramdır. Bu aralık, 11x11x20 cm kalıp hacmi için uygun bir çalışma değeri sunar. Kullanılacak kesin hamur miktarı; reçete, un özellikleri, su oranı, fermantasyon süresi ve hedeflenen nihai ürün hacmine göre işletme tarafından optimize edilebilir.
Daha Uzun ve Hacimli Tost Ekmeği Formu
11 cm genişlik, 11 cm yükseklik ve 20 cm uzunluktaki kalıp geometrisi; daha büyük ve dolgun tost ekmeklerinin hazırlanmasına uygundur. Uygun gramaj ve kontrollü fermantasyonla birlikte kullanıldığında kalıp, dengeli ve düzenli bir ürün geometrisinin oluşturulmasına katkı sağlar.
Geniş Kalıp Hacmi
11x11x20 cm kalıp hacmi, daha yüksek miktarda hamurla çalışmak isteyen profesyonel işletmeler için uygun bir seçenek sunar. 500–550 gram hamur kullanım aralığı, daha büyük porsiyonlu ve uzun formdaki tost ekmeklerinin üretilmesini destekler.
Kareye Yakın Kesitli Tost Ekmeği Üretimi
11x11 cm genişlik ve yükseklik ölçüsü, kareye yakın kesitli tost ekmeği formunun elde edilmesini destekler. Düzenli kesit yapısı; özellikle dilimleme, sandviç hazırlama ve paketli tost ekmeği üretiminde benzer ürün ölçülerinin korunmasına yardımcı olabilir.
Standart Tost Ekmeği Formunu Destekler
Kalıplı ekmek üretiminde benzer genişlik, yükseklik ve uzunluk değerlerinin tekrar edilebilmesi profesyonel üretim açısından önemlidir. 11x11x20 cm kalıp geometrisi, aynı reçete ve kontrollü üretim parametreleriyle birlikte kullanıldığında üretim partileri arasında daha tutarlı ürün formunun elde edilmesini destekler.
Profesyonel Tost Ekmeği Üretimine Uygun
11x11x20 cm teflon kaplamalı tost tavası; profesyonel ekmek fırınları, tost ekmeği üreticileri, sandviç ekmeği üreticileri, pastaneler ve endüstriyel unlu mamul tesislerinde kullanılabilir. Geniş kalıp hacmi ve yapışmaz yüzeyi, yüksek gramajlı tost ekmeği üretiminde pratik kullanım sunar.
Sandviç Ekmeği Üretiminde Kullanım
Tost ekmeğinin yanı sıra reçeteye ve hedeflenen nihai ürün geometrisine bağlı olarak kalıplı sandviç ekmeklerinin üretiminde de kullanılabilir. Uzun ve kareye yakın kesitli yapı, dilimlenerek kullanılacak profesyonel ekmek çeşitleri için uygun bir kalıp formu sunar.
Hamurun Kontrollü Şekillenmesine Yardımcı Olur
Hamur uygun gramajda kalıba yerleştirildiğinde tava yüzeyleri, fermantasyon ve pişirme sırasında hamurun belirli bir hacim içerisinde gelişmesine yardımcı olur. Bu yapı, serbest biçimli ekmeklere kıyasla daha belirgin ve tekrarlanabilir bir ürün geometrisinin oluşturulmasını destekler.
Hamur Gramajının Doğru Belirlenmesi
500–550 gramlık önerilen hamur aralığı, 11x11x20 cm kalıp hacmi için başlangıç referansı sunar. Hamur reçetesindeki un çeşidi, su oranı, maya miktarı ve fermantasyon karakteri ürün hacmini etkileyebileceğinden işletmenin kendi reçetesine uygun nihai gramajı kontrollü üretim denemeleriyle belirlemesi önerilir.
Fermantasyon Sürecine Uygun Kullanım
Hamurun tavaya yerleştirilmesinden sonra gerçekleştirilen fermantasyon, ürünün kalıp içerisindeki nihai hacmini doğrudan etkiler. Hamur gramajı ile fermantasyon süresinin birlikte kontrol edilmesi, kalıbın dengeli biçimde doldurulmasına ve hedeflenen ürün formunun elde edilmesine yardımcı olur.
Seri Üretimde Daha Pratik Kalıp Boşaltma
Profesyonel üretimde pişirme sonrasında ürünlerin kalıplardan düzenli biçimde çıkarılması üretim akışının önemli bir parçasıdır. Teflon kaplama, tost ekmeğinin tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik çalışarak kalıp boşaltma işlemlerinin daha hızlı ve pratik yürütülmesine katkı sağlar.
Yüksek Gramajlı Ürünlerde Kolay Çıkarma Avantajı
500–550 gram hamurla hazırlanan daha hacimli ürünlerde pişmiş ekmeğin kalıp yüzeyinden rahat biçimde ayrılması önemlidir. Yapışmaz teflon kaplama, daha büyük tost ekmeklerinin tavadan kontrollü biçimde çıkarılmasını destekleyerek ürün yüzeyinin ve genel geometrisinin korunmasına yardımcı olur.
Yağlama İhtiyacını Azaltmaya Yönelik Yapışmaz Sistem
Teflon kaplamalı yüzey, ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik çalıştığından işletmenin üretim yöntemine bağlı olarak yoğun yağlama ihtiyacının azaltılmasını destekleyebilir. Kullanılacak yağ veya ayırıcı miktarı reçeteye ve üretim prosesine göre belirlenmelidir.
Ürün Çıkarma Sırasında Daha Az Mekanik Müdahale
Pişmiş ekmeğin kalıptan rahat biçimde ayrılması, ürünü çıkarmak için aşırı kuvvet uygulanması veya tava yüzeyine gereksiz müdahale yapılması ihtiyacını azaltır. Bu durum, hem tost ekmeğinin formunun hem de teflon kaplamalı yüzeyin korunmasına katkı sağlar.
Ürün Yüzeyinin Korunmasına Katkı
Teflon kaplamalı yapışmaz yüzey, ekmeğin kalıptan çıkarılması sırasında taban veya yan yüzeylerin tavada kalması gibi istenmeyen durumların önlenmesine yönelik çalışır. Böylece daha düzgün yüzeyli ve görsel bütünlüğü korunmuş tost ekmeklerinin elde edilmesini destekler.
Dilimli Tost Ekmeği Üretimine Uygun Form
11x11 cm kesit ve 20 cm uzunluk, daha uzun dilimli tost ekmeklerinin hazırlanmasına uygun bir kalıp geometrisi sunar. Benzer dış ölçülerde hazırlanan ürünler, soğutma sonrasında gerçekleştirilen dilimleme işlemlerinin daha planlı ve standart biçimde yürütülmesine yardımcı olabilir.
Paketli Tost Ekmeği Üretimine Destek
Kalıp geometrisinin sabit olması, aynı üretim reçetesi ve proses değerleriyle benzer dış ölçülere sahip ürünlerin hazırlanmasını destekler. Bu durum paketli tost ekmeği üretiminde ürün boyutlarının, dilimleme işlemlerinin ve ambalaj ölçülerinin daha düzenli planlanmasına katkı sağlayabilir.
Seri Üretimde Standartlaşmaya Katkı
Aynı ölçülerdeki tost tavalarının seri biçimde kullanılması; hamur gramajının, ürün boyutunun ve kalıp geometrisinin standartlaştırılmasını kolaylaştırır. Reçete, fermantasyon ve pişirme parametreleri de kontrol altında tutulduğunda üretim partileri arasında daha tutarlı sonuçların elde edilmesi desteklenir.
Üretim Akışını Kolaylaştıran Yapışmaz Yüzey
Tost ekmeklerinin kalıptan kolay ayrılması, tavaların pişirme sonrasında daha hızlı boşaltılmasını ve sonraki üretim aşamasına hazırlanmasını destekler. Özellikle çok sayıda kalıbın kullanıldığı profesyonel işletmelerde bu özellik operasyonel sürecin daha düzenli yürütülmesine katkı sağlar.
Temizliği Kolaylaştıran Teflon Kaplama
Teflon kaplama, hamur ve pişmiş ürün kalıntılarının tava yüzeyine güçlü biçimde tutunmasını engellemeye yönelik bir yüzey oluşturur. Bu özellik, üretim sonrasında tavaların temizlenmesini daha pratik hâle getirir. Kaplamanın korunması için uygun temizlik yöntemlerinin tercih edilmesi gerekir.
Metal ve Keskin Ekipman Kullanılmamalıdır
Teflon kaplamalı yüzey üzerinde bıçak, metal spatula, çatal veya kaplamayı çizebilecek diğer keskin ekipmanların kullanılmasından kaçınılmalıdır. Ürün çıkarma işlemlerinde kaplamalı yüzeye zarar vermeyen uygun ekipmanların tercih edilmesi, yapışmaz yüzeyin performansının korunmasına yardımcı olur.
Aşındırıcı Temizlikten Kaçınılmalıdır
Teflon kaplamalı tost tavalarının temizliğinde tel fırça, metal sünger veya yoğun aşındırıcı temizlik araçları kullanılmamalıdır. Yumuşak sünger, bez ve kaplamalı yüzeylerle uyumlu temizlik ekipmanlarının tercih edilmesi, kaplama üzerinde çizik ve mekanik hasar oluşmasını önlemeye yardımcı olur.
Teflon Kaplamanın Kullanım Ömrünü Koruma
Kaplamanın kullanım performansı; çalışma sıcaklığı, üretim sıklığı, temizleme yöntemi, ürün çıkarma şekli, depolama koşulları ve mekanik temas gibi faktörlerden etkilenir. Tavaların doğru kullanılması ve kaplamalı yüzeyin darbe ve çizilmelerden korunması, yapışmaz özelliğin daha uzun süre muhafaza edilmesine yardımcı olur.
Fırın İçerisinde Düzenli Yerleşim
Tost tavaları fırın içerisinde sıcak hava dolaşımını gereksiz biçimde sınırlandırmayacak şekilde konumlandırılmalıdır. Tavalar arasındaki mesafe ve raf yerleşimi, kullanılan fırının yapısı ve üretim yöntemine göre belirlenmelidir. Düzenli yükleme, üretim prosesinin daha kontrollü yürütülmesine yardımcı olur.
Üretim Raflarında Planlı Kullanım
Aynı ölçüdeki tost tavalarının raflar üzerinde belirli bir düzen içerisinde kullanılması; hamur doldurma, fermantasyon, fırına yükleme, pişirme ve ürün çıkarma işlemlerinin daha kolay organize edilmesini sağlar. Seri üretimde tavaların düzenli sıralanması operasyon planlamasına katkı sunar.
Tekrarlanan Profesyonel Kullanım
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde ve teflon kaplamalı üretim yüzeyi, profesyonel tost ekmeği üretim süreçlerinde tekrarlanan kullanım için hazırlanmıştır. Ürünün kullanım performansı; fırın sıcaklığı, üretim sıklığı, temizlik, taşıma ve depolama koşullarından etkilenir.
Üretim Sonrası Kontrollü Temizlik
Her üretim sonrasında tava üzerinde kalan hamur, yağ veya ürün kalıntılarının uygun yöntemlerle temizlenmesi önerilir. Teflon kaplamayı çizecek veya yüzeye mekanik zarar verecek ekipmanlar kullanılmamalı, yapışmaz kaplamaya uygun nazik bir temizlik yöntemi tercih edilmelidir.
Temizlik Sonrası Kurutma
Tavalar temizlendikten sonra yüzeyde uzun süre nem veya temizlik kalıntısı bırakılmaması önerilir. Ürünler uygun biçimde kurutulmalı ve kuru bir depolama alanında muhafaza edilmelidir. Tava tamamen kuruduktan sonra istiflenmesi bir sonraki üretime hazırlanmasını kolaylaştırır.
Teflon Kaplamalı Tavaların Doğru İstiflenmesi
Teflon kaplamalı tost tavaları depolanırken kaplamalı yüzeylerin birbirini çizmesine neden olabilecek kontrolsüz temas ve sürtünmelerden kaçınılmalıdır. Tavalar dengeli biçimde istiflenmeli ve üzerlerine kalıp geometrisini veya yapışmaz yüzeyi bozabilecek ağır ekipmanlar bırakılmamalıdır.
Kaplama Yüzeyinin Düzenli Kontrolü
Profesyonel kullanım sırasında teflon kaplama belirli aralıklarla görsel olarak kontrol edilmelidir. Yüzeyde aşırı aşınma, derin çizik, soyulma veya üretim performansını etkileyebilecek başka bir değişiklik görülmesi durumunda tavanın kullanım durumu değerlendirilmelidir.
Kalıp Formunun Korunması
Tavanın düşürülmemesi, ezilmemesi ve kontrolsüz darbelere maruz bırakılmaması önerilir. Kalıp geometrisinde meydana gelebilecek deformasyonlar, üretilen tost ekmeğinin genişlik, yükseklik ve uzunluk ölçülerini etkileyebilir. Doğru kullanım ve uygun depolama, kalıp formunun korunmasına yardımcı olur.
Profesyonel Üretim İçin Büyük Hacimli Yapışmaz Tost Kalıbı
11x11x20 cm teflon kaplamalı tost tavası; 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, ürünün kalıba yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel yapışmaz yüzeyi ve 500–550 gram önerilen hamur gramajıyla daha büyük tost ekmeklerinin üretimine yönelik işlevsel bir çözümdür. Uzun kalıp geometrisi daha hacimli ürünlerin hazırlanmasını desteklerken teflon kaplama seri üretimde kolay ve düzgün kalıp boşaltma avantajı sunar.
Teknik Özellikler
11x11x20 cm teflon kaplamalı tost tavasının ölçü, hammadde, sac kalınlığı, kaplama ve önerilen hamur gramajı bilgileri aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Teflon kaplamalı profesyonel tost ekmeği tavası |
| Kalıp Ölçüsü |
11x11x20 cm |
| Hammadde |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Malzeme Yapısı |
Alüminyum-silisyum kaplamalı sac |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Yüzey Tipi |
Teflon kaplamalı profesyonel yapışmaz yüzey |
| Önerilen Hamur Gramajı |
500–550 gram |
| Kaplama İşlevi |
Ürünün tava yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel yapışmaz yüzey oluşturur |
| Ürün Çıkarma |
Pişmiş tost ekmeğinin kalıptan kolay, düzgün ve kontrollü biçimde ayrılmasını destekler |
| Ürün Formu |
11x11 cm kesitli, uzun ve dolgun tost ile sandviç ekmeği üretimine uygun |
| Kullanım Tipi |
Profesyonel ve endüstriyel fırıncılık |
| Temel Kullanım Amacı |
Yüksek gramajlı, standart ve uzun formda tost ekmeği ile benzeri kalıplı ürünlerin seri olarak hazırlanması |
Kullanım Alanları
11x11x20 cm teflon kaplamalı tost tavası; daha uzun, dolgun ve yüksek gramajlı tost ekmeği, sandviç ekmeği ve benzeri kalıplı ürünlerin üretildiği profesyonel işletmelerde, özellikle ürünün kalıba yapışmadan pişirilmesi, kolay çıkarılması ve seri üretim akışının düzenli yürütülmesinin önemli olduğu proseslerde kullanılabilir.
Tost ekmeği üretimi Sandviç ekmeği üretimi Yüksek gramajlı tost ekmeği Profesyonel ekmek fırınları Endüstriyel ekmek üretim tesisleri Unlu mamul üretim tesisleri Pastaneler Otel üretim mutfakları Restoran üretim mutfakları Kalıplı ekmek üretimi Seri tost ekmeği üretimi Yapışmaz tost ekmeği kalıbı Kolay kalıptan ürün çıkarma Dilimli tost ekmeği üretimi Paketli ekmek üretimi Profesyonel fırıncılık
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, endüstriyel fırıncılık ekipmanları ve profesyonel ekmek üretim çözümleri geliştiren Türk üretici markasıdır. EKMAŞ teflon kaplamalı tost tavaları; ürünün kalıp yüzeyine yapışmasını engellemeye yönelik profesyonel yapışmaz yüzey sunmak, pişmiş ürünün kalıptan kolay ve düzgün biçimde çıkarılmasını desteklemek, farklı hamur gramajlarına uygun standart kalıp seçenekleri sunmak ve seri üretim süreçlerinin daha düzenli yürütülmesine katkı sağlamak amacıyla geliştirilmektedir.