11x11x16 cm tekli kalıp ölçüsü
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi
Yaklaşık 900 gram ürün ağırlığı
Yaklaşık 350–380 gram hamur kullanım referansı
11x11 cm kareye yakın ekmek kesiti
Tost ve sandviç ekmeği üretiminde kullanılabilir
Bireysel ve küçük ölçekli üretime uygun
11x11x16 cm Kaplamalı Ekmek Kalıbı; 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi, yaklaşık 900 gram ürün ağırlığı ve yaklaşık 350–380 gram hamur kullanım referansıyla tekli ekmek üretimine yönelik bir modeldir. Hamur miktarı reçete ve hedeflenen ürün hacmine göre ayarlanmalıdır.
11x11x16 cm Kaplamalı Ekmek Kalıbı
EKMAŞ 11x11x16 cm Kaplamalı Ekmek Kalıbı, tek bir ekmeğin belirli ölçüler içerisinde gelişmesini destekleyen ve düzenli gövde formu oluşturmaya yardımcı olan kompakt bir fırıncılık ekipmanıdır.
11x11 cm Kesit Yapısı
11 cm genişlik ve 11 cm yükseklik, daha dolgun gövdeli ve kareye yakın kesite sahip kalıp ekmekleri hazırlanmasına uygun bir geometri sunar.
16 cm Uzunluk ile Dengeli Ürün Boyutu
16 cm kalıp uzunluğu, küçük porsiyonlu üretim ile daha hacimli tekli ekmek formu arasında dengeli bir çalışma alanı oluşturur.
0,8 mm DX54D+AS120 Alusi Sac Gövde
Kalıp 0,8 mm kalınlığında DX54D+AS120 Alusi sacdan üretilir. Alusi, alüminyum-silisyum kaplamalı çelik esaslı bir malzemedir ve saf alüminyum ürünlerle aynı malzeme sınıfında değildir.
Teflon Kaplamalı Çalışma Yüzeyi
Ürünün çalışma yüzeyinde bulunan Teflon kaplama, uygun kullanım ve proses koşullarında hamurun yüzeye tutunmasını azaltmaya yardımcı olabilir.
Kalıptan Ayrılmayı Destekler
Kaplamalı yüzey, pişirme sonrasında ekmeğin kalıptan daha kontrollü biçimde çıkarılmasına katkı sağlayabilir; sonuç kullanılan reçeteye ve pişirme seviyesine göre değişir.
Yaklaşık 900 Gram Kalıp Ağırlığı
Ürünün kendi ağırlığı yaklaşık 900 gramdır. Bu değer kalıbın gövde ağırlığını ifade eder ve içerisine konulacak hamur miktarından ayrı değerlendirilmelidir.
350–380 Gram Hamur Kullanım Referansı
11x11x16 cm ölçü için yaklaşık 350–380 gram hamur kullanılabilir. Bu aralık kesin kapasite değil, ilk denemeler için yararlanılabilecek yaklaşık bir üretim referansıdır.
Reçete Hamur Hacmini Değiştirir
Aynı gramajdaki hamurlar, içerdikleri su, yağ, süt, şeker ve diğer bileşenler nedeniyle kalıp içerisinde farklı doluluk seviyeleri oluşturabilir.
Un Özellikleri Sonucu Etkiler
Kullanılan unun protein yapısı ve su kaldırma kapasitesi fermantasyon performansını değiştirebileceği için ideal hamur miktarı her reçetede aynı olmayabilir.
Fermantasyon İçin Hacim Payı Bırakılmalıdır
Hamur kalıba yerleştirilirken son mayalanma ve fırın gelişimi hesaba katılmalı, hedeflenen ürün formuna uygun bir başlangıç doluluk seviyesi seçilmelidir.
Gramaj Ürün Yüksekliğine Göre Ayarlanabilir
Daha yüksek veya daha düşük profilli bir ekmek hedefleniyorsa 350–380 gram referans aralığının çevresinde kontrollü reçete denemeleri yapılabilir.
Tost Ekmeği Üretimine Uygun
Kalıbın düz yan yüzeyleri, küçük ve orta boy tost ekmeklerinin daha düzenli kesitli biçimde hazırlanmasına yardımcı olur.
Sandviç Ekmeği İçin Kullanılabilir
Reçetesi ve hedeflenen ürün ölçüsü uygun olduğunda yumuşak yapılı sandviç ekmeği çeşitlerinde de değerlendirilebilir.
Daha Dolgun Ekmek Formu
11x11 cm kesit alanı, daha küçük kalıplara göre hamura daha geniş gelişim alanı sunarak dolgun bir ürün görünümünü destekleyebilir.
Yanlara Yayılmayı Sınırlandırır
Kalıp duvarları, mayalanma ve pişirme sırasında hamurun serbest biçimde yana doğru genişlemesini sınırlandırarak şeklin korunmasına yardımcı olur.
Dilimlemeye Elverişli Kesit
Daha düzenli dış form, yeterince soğutulmuş ekmeklerin benzer kalınlıklarda dilimlenmesini kolaylaştırabilir.
Tekli Üretime Yönelik Yapı
Bu ürün çoklu endüstriyel tava sistemi değildir; tek bir ekmeğin hazırlanmasına yönelik bağımsız kalıp olarak kullanılır.
Ev Tipi Üretim İçin Kullanılabilir
Fırın iç ölçüleri uygun olduğu sürece bireysel kullanıcıların ev ortamında kontrollü ölçüde ekmek hazırlamasına imkan verir.
Butik Üretimlerde Pratik Kullanım
Düşük adetli ürün hazırlayan butik fırınlar veya küçük atölyeler, farklı reçeteleri ayrı ayrı uygulamak için tekli kalıp sisteminden yararlanabilir.
Yeni Reçete Denemelerine Uygun
Farklı hidrasyon oranları, un çeşitleri ve fermantasyon seviyeleri denenirken tekli kalıp yapısı ürün geliştirme çalışmalarına uygun bir ortam sağlayabilir.
Teflon Kaplama Yağlama İhtiyacını Değiştirebilir
Kaplamalı yüzey yağ kullanım ihtiyacını azaltabilir ancak her reçetede yağlamayı tamamen gereksiz hale getirdiği varsayılmamalıdır.
Keskin Metal Araçlardan Kaçının
Bıçak, çatal veya sert metal spatula gibi ekipmanların kaplama yüzeyine doğrudan temas ettirilmemesi önerilir.
Aşındırıcı Temizlik Uygulanmamalıdır
Sert tel ve yoğun çizici temizlik ekipmanları kaplama yüzeyini olumsuz etkileyebileceğinden daha uygun temizlik yöntemleri tercih edilmelidir.
Kaplama Performansı Kullanıma Bağlıdır
Teflon yüzeyin kullanım süresi; çalışma sıklığı, temizlik yöntemi, kullanılan ekipmanlar ve üretim koşullarına bağlı olarak değişebilir.
Hamur Taban Üzerinde Ortalanmalıdır
Şekillendirilmiş hamurun kalıp tabanına dengeli biçimde yerleştirilmesi, fermantasyon sırasında bir tarafa doğru fazla gelişme ihtimalini azaltmaya yardımcı olabilir.
Son Fermantasyon Noktası Kontrol Edilmelidir
Fırına vermeden önce hamurun ulaştığı seviye, reçeteye ve hedeflenen ürün görünümüne göre değerlendirilmelidir.
Nihai Ürün Ölçüsü Değişebilir
Fırın gelişimi, nem kaybı ve soğuma etkileri nedeniyle pişmiş ekmeğin gerçek boyutları kalıbın 11x11x16 cm ölçüsüyle birebir aynı olmayabilir.
Üst Yüzey Şekli Prosese Bağlıdır
Ekmeğin üst bölümünün daha düz veya bombeli oluşması, hamur miktarı ve son fermantasyon seviyesinin ortak sonucudur.
İç Yapı Hamur Prosesinden Etkilenir
Gözenek boyutu, yumuşaklık ve nem gibi özellikler; yoğurma, reçete, fermantasyon ve pişirme parametrelerine bağlıdır.
Kabuk Karakteri Pişirme Koşullarına Göre Oluşur
Ekmeğin dış rengi ve kabuk kalınlığı fırın sıcaklığı, süre ve hamur bileşimine göre farklılaşabilir.
Pişirme Sonrasında Nazik Çıkarma
Ekmeği kalıptan alırken kaplama yüzeyini zorlayacak sert darbelerden ve çizici araçlardan kaçınılması önerilir.
Soğutma Kesim Kalitesini Destekler
Ekmek yeterli seviyede soğutulduğunda özellikle yumuşak tost ve sandviç ekmeklerinde daha kontrollü dilimleme yapılabilir.
Üretimde Ölçü Tekrarını Destekler
Aynı reçete, gramaj ve proses korunduğunda kalıp, farklı üretimlerde benzer dış form elde edilmesine yardımcı olabilir.
Kullanım Sonrası Kalıntılar Temizlenmelidir
Hamur, kırıntı ve yağ artıklarının kaplama üzerinde uzun süre bekletilmeden uzaklaştırılması sonraki kullanıma hazırlığı kolaylaştırır.
Temizlendikten Sonra Kurutulmalıdır
Kalıp temizlik işlemi sonrasında tamamen kurutulmalı ve kuru, uygun koşullarda muhafaza edilmelidir.
11x11x16 cm Kaplamalı Ekmek Kalıbı Seçimi
Ürün tercih edilirken 11x11x16 cm ölçü, 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövde, Teflon kaplama, yaklaşık 900 gram ürün ağırlığı ve 350–380 gram hamur kullanım referansı birlikte değerlendirilmelidir.
Teknik Özellikler
11x11x16 cm Kaplamalı Ekmek Kalıbının temel teknik ve kullanım bilgileri aşağıda yer almaktadır.
| Ürün Tipi |
Tekli kaplamalı ekmek kalıbı |
| Ölçü |
11x11x16 cm |
| Gövde Malzemesi |
DX54D+AS120 Alusi sac |
| Sac Kalınlığı |
0,8 mm |
| Kaplama |
Teflon kaplamalı çalışma yüzeyi |
| Ürün Ağırlığı |
Yaklaşık 900 gram |
| Hamur Kullanım Referansı |
Yaklaşık 350–380 gram |
| Form |
Dikdörtgen / kareye yakın kesitli ekmek kalıbı |
| Temel Kullanım |
Tost ekmeği, sandviç ekmeği ve benzeri kalıp ekmekleri |
| Kullanım Tipi |
Bireysel, ev tipi ve küçük ölçekli üretim |
| Hamur Gramajı Notu |
Reçete, hidrasyon, fermantasyon ve hedeflenen ürün hacmine göre değişebilir |
Kullanım Alanları
11x11x16 cm Kaplamalı Ekmek Kalıbı; tost ekmeği, sandviç ekmeği ve benzeri kalıp ekmeklerinin hazırlanmasında kullanılabilir. Yaklaşık 350–380 gram hamur referansı ilk reçete çalışmaları için başlangıç noktası sunarken gerçek miktar hamurun yapısı, fermantasyon performansı ve hedeflenen ürün yüksekliğine göre değiştirilmelidir. Teflon yüzey, uygun bakım ve kullanım koşullarında ekmeğin kalıptan ayrılmasını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
11x11x16 cm kaplamalı ekmek kalıbı Tekli kaplamalı ekmek kalıbı Teflon ekmek kalıbı Alusi ekmek kalıbı Tost ekmeği kalıbı Sandviç ekmeği kalıbı 350–380 gram hamur kalıbı Ev tipi ekmek kalıbı Bireysel ekmek kalıbı Kare kesitli ekmek kalıbı Küçük tost kalıbı 0,8 mm Alusi kalıp Butik ekmek üretim kalıbı EKMAŞ kaplamalı ekmek kalıbı
EKMAŞ Hakkında
EKMAŞ, profesyonel fırıncılıkta kullanılan tava ve kalıp sistemlerini bireysel ve küçük ölçekli kullanıma uygun ürün seçenekleriyle sunmaktadır. 11x11x16 cm Kaplamalı Ekmek Kalıbı; 0,8 mm DX54D+AS120 Alusi sac gövdesi, Teflon çalışma yüzeyi, yaklaşık 900 gram ürün ağırlığı ve 350–380 gram hamur kullanım referansıyla tekli ekmek üretimine yönelik işlevsel bir çözümdür.